2023年5月10日（星期三）晚上8点至，首次访问。在食评中未发布的今晚晚餐！首次光临。幸运地得以在开业的第一天获得珍贵的座位。主厨矢嶌翼是来自"桜船 さえ㐂"的。"鮨 ひじり"的林主厨(@sushi_hijiri)是大学时代的棒球部前辈（在我一年级时是他的四年级前辈）。菜单只有 omakase 套餐。<开胃菜>1. 金金柴鱼 - 伴有和歌山鸡蛋黄酱油2. 鲍鱼沙拉 - 配以大和芋和青紫苏酱3. 河豚白子饭 - 伴有白子浇在上面和岩海苔酱油。压碎并充分搅拌。这是一个需要用桶吃的东西！(笑)4. 剑鱼的幽庵烧 - 挤上柚子汁<握寿司>5. 黑喉 - 长崎的皮稍微烤一下。脂肪非常丰富！非常美味！6. 剑尖乌贼 - 用盐和柚子。为了增加甜味，先在零下60度冷冻一次。非常美味！7. 鲭鱼棒寿司8. 萤火乌贼茶碗蒸9. 赤身腌制 - 盐炉鲔鱼是从"石司"购进的，是盐炉产的164公斤，昨天刚刚送到的新鲜货。非常嫩，味道浓郁。10. 金平牛蒡11. 中鱼腩 - 血合同样是盐炉红身，也是从"石司"购进的，是盐炉产的164公斤，昨天刚刚送到的新鲜货。非常嫩！12. 银鳕鱼13. 海胆饭 - 海胆来自北海道的紫海胆14. 樱花鲑鱼15. 条鳅 - 浸泡在白酱油中，轻轻蘸上梅酱。16. 车海老 - 浸泡在虫草汤中。在寿司和鱼之间夹有微雾。17. 煮鳗鱼 - 来自五岛群岛18. 金枪鱼卷19. 金金柴鱼（额外加点）20. 海苔味噌汤矢嶌大将非常有礼貌地回答了我的问题，我们度过了非常愉快的时光。大厨的精益求精，omakase 套餐8800日元！...我认为这家迅速会成为难以预订的餐厅。(笑)在回家的路上，我兴高采烈地遇到了这家美妙的餐厅。#鮨やしま #桜船さえ㐂#大阪美食#大阪#难以预订的餐厅#寿司 #寿司时间 #寿司爱好者#寿司 #寿司爱好者 #寿司爱好者#想与寿司爱好者联系#美食 #美食爱好者 #美食部#想与美食爱好者联系#与美食爱好者联系#美食Instagram#食物Instagram#美食 #美食#喜欢吃的人联系#美食家 #美食家#美食家 ===========

大阪 西九条 餐厅-やしまさんお鮨的研究。食べログ 3.51定点观测。□8,800日元的套餐-剑尖鱿鱼冷面和海胆-炙烤秋刀鱼皮-立鱼小碗饭-鳕鱼-盒鲷昆布腌制-甜虾-腌制-中腩Toro-鲍鱼蒸煮6小时-白鳍扇贝-松茸蒸肉糜-剑尖鱿鱼-车虾-鳗鱼-拖羅鲔鱼-盐味清汤。美味无比！！！非常感谢！！！

我们去西九条的一个叫做さか本的餐厅吃寿司。我在预习评论时发现，店里的老板叫做さえき先生，好像还和游轮有关。这是一家只有10个座位的餐厅，只提供8800日元的套餐，酒水菜单上没有价格标示，我选择了无酒精啤酒来开始。剑尖鱿鱼、海胆秋葵、黄绿鳗面风味都非常美味。接下来是炙鲻鱼和洋葱脆片的寿司，然后是秋刀鱼小丼饭，上面倒着一层酱汁。接下来是鳍鱼的昆布蒸，清爽可口并且没有腥味。之后是以昆布腌制的樱鲷鱼、甜虾、红肉腌制（加拿大产）、中脂腹肉、鲜鱼头（韩国产）等等。对我来说有点多油脂感。接下来又是剑尖鱿鱼，这种鱿鱼真是好吃极了。松茸茶碗蒸是今年第一次吃到松茸，非常美味。之后是煮河鳗、金枪鱼、吸汤，汤是用鰹鱼和昆布熬制的。再加上追加点了干瓢卷和辣姜啤酒。酸醋寿司有浓郁的赤酢味道，很容易在口中融化。老板以前在堺市的弥助餐厅工作过，所以眼力特别好。他会仔细去掉鱼里的小骨和其他可能会有困扰的东西。听说他将来会搬迁店铺，虽然店内没有喧闹的人群，但手机响铃声和闲聊声确实让人有些不满意。

西九条有一家只有吧台的寿司店。我在Instagram上看到过它的帖子，所以通过DM预订了。鱼生很美味，还有丰富的日本酒和威士忌，性价比也非常好。我想再去这家店。

大阪 西九条 寿司屋 岛先生的研究。食べログ评分3.32。基本上是11块寿司。这真的很棒我觉得。 □ おまかせ握り套餐 8,800日元 - 长崎县鲭稍微烧烤 - 从淡路来的煮八爪鱼 - 白子饭 - 用空心菜炒的 - 鲮鱼 - 甜虾 - 醃制品 - 中腩 - 银鱼 - 岩鳕 - 剑尾鱼 - 北海道紫海胆 - 鳕鱼 - 车虾 - 鳗鱼 - 金枪鱼拌饭 - 紧张的追加 我想再来一次！非常感谢！！

这家餐厅是由Sakamoto先生接手的，他们以合理的价格提供寿司。大厨只有30岁，非常帅气，与一位可爱的女性一起默默地经营着这家店。他们每天有两个营业时间，从18:00到20:00，最近才在Meets上发布，所以很难预订。考虑到现在的情况，8800日元的套餐价格可能有点高，但绝对物有所值。不过，也许因为是夏季，大家可能会觉得寿司的醋味稍微有点浓。不过，茶碗蒸和小吃非常美味^_^据说他们每天都在不断尝试和改进，我对他们的潜力感到很期待^_^

大阪西九条的鮨やしま是一家美味的寿司店，我进行了食评，评分为3.18。虽然味道很好，但目前还相对容易预订。它也被Meets网站收录了，所以预订可能会变得更难。他们提供的套餐价格为8,800日元，包括和歌山县的鲭鱼、淡路产的鲭鱼刺身、白子和海苔酱油蛋炒饭、岩手县的石崖贝壳寿司、鳗鱼、甜虾、腌制金枪鱼、中吞拿鱼、斑鰆、北海道的海胆、马鲛鱼、樱花虾茶碗蒸等等。食材新鲜，味道一流，非常感谢他们的招待！

在大阪旅行中，我本来想尝试一些典型的大阪美食，但不知不觉间却开始搜索寿司店了。哈哈，尽管说是寿司店，但去著名的地方可能有点平庸，我和朋友在讨论中提到了这一点。于是，我决定尝试一家口碑不多的新店！虽然可能会有好坏之分，但我真的不想在这次大阪之旅中失望……但我也想尝试新的东西……在矛盾的考虑之后，我发现了寿司屋“鮨やしま”！！！紧张兮兮地走了进去！！（店内氛围）这家店位于高架下的一处稍微隐蔽的地方。可能是以前一家小酒馆的位置吧。只有吧台座位，非常狭小。厕所不在店内，而是在店外，有点脏的公共厕所。但店主和员工之间的默契配合以及顺利的服务流程让我感到很舒适！（菜单）8800日元套餐·前菜① 长崎县的生鱼片，搭配自制的柠檬酱汁② 明石章鱼③ 烤白子，搭配岩苔和米饭④ 岩手的石鹅贝，握寿司和刺身·甜虾，红肉，腌制的125克波士顿产中鲔鱼剑尖鱿鱼，鳗鱼，特调酱汁，夹着海苔·樱花虫茶碗蒸甜虾清汤饮料“有什么日本酒可以喝？”的一句话，店主回答：“那我就把全部都拿出来吧！”然后就摆了一排不同种类的日本酒，哈哈，谢谢！·开运纯米吟醸·纪土夏酒·久礼·三室杉夏酒·萩的鹤我的朋友和我都特别喜欢久礼的味道，我们喝了两瓶或三瓶吧？好久没有喝到这么好喝的日本酒了！虽然只提供8800日元的套餐，但性价比非常高。我们也喝了不少酒，最后两个人花了不到3万日元，感到很惊讶！寿司饭的饭粒不算软，有一定的咬劲，不会让人感到不舒服。有足够的食欲，吃完后一点都不会觉得不满足！开胃菜和茶碗蒸也非常美味，让人感受到了他们的用心。（亮点）最后，我真的觉得选择了鮨やしま是一个绝佳的决定！！！！年轻的寿司师傅，确实非常有潜力。无论是从性价比的角度来看，都是无可挑剔的。这次旅行变成了美好的回忆！谢谢你们的款待！

这家餐厅有点难找，老板似乎不太擅长交流，不怎么说话，表情也不变化，所以有一种微妙的感觉。因为只有一个人在工作，所以寿司的温度控制之类的事情有点模糊。寿司既不特别好也不特别差，但性价比还不错。小吃的价格可能会有些问题，但总体来说比较单调。

大阪西九条的鮨やしま是一家研究寿司的餐厅，食评得分为3.07，于五月开业。听说西九条有一家不错的店铺，所以前来一试。由于只有两个转台，所以必须提前预订！他们的套餐价格为8,800日元，包括以下菜品：鲍鱼刺身、白子的磨砂、泰国鳗鱼皮、海藻醋、蟹脚、金目鱼、茶碗蒸、鲍鱼和海胆、虾、鳗鱼、拖拉库、鰤鱼寿司、追加的鳗鱼押寿司和干瓢卷寿司。离开时一定要预订，美食尽在这里！感谢美味的餐点，非常感谢！

每天都去外面吃饭的美食家推荐了一家寿司店给我，这家店的矢嶌先生曾在米其林餐厅# saeka 修行过！在这样的地方？这样的氛围？真是不可思议，不过味道确实没话说。从清爽的煮凝豆腐开始，到奶油烤白子等独特的组合，非常有趣。还有握寿司。据说特别注重金枪鱼，果然一流。虽然我觉得醋的味道稍微有点重，但握寿司的手艺绝佳！醋饭松软而有粒状，配上新鲜的配料。料理的味道也很出色，整体的分量对我来说非常合适。感觉淡泊的虾蒸饭的味道有点模糊。大将只有30岁，是我遇到的厨师中比较少见的类型，感觉轻松自在，没有商业气息，似乎没有考虑成本，但实际上是经过精心考虑的，只是进货价格不相称，给客人带来了无法抗拒的体验。整个菜单都展示出厨师的敏锐感知力。这家店非常厉害，未来一定会有好发展。

★8800日元套餐（含酒水）：这是一家位于西九条隧道旁的新兴寿司店，曾经是一家居酒屋。店主矢嶌先生在鮨さえ㐂的连锁餐厅“楼船 さえ喜”接受了培训。他们提供的套餐只有一种，每天定时两次。套餐菜单包括： - 前菜：芽衣花鲍鱼和海带凉拌，河豚白子的菊花酱汁，烤鲷鱼片，桜虾茶碗蒸，海胆饭，红汤 - 寿司：腌制金枪鱼，中拓罗，皮蛋，剑尾鱼，鳗鱼，蜜蜂虾，蒸龙虾，鳗鱼蛋 总的来说，无论是食材还是技巧都非常出色，以至于会让人怀疑这个价位是否合理。寿司的米饭偏小，握得很紧，红醋的酸味也不过分。我认为这家店肯定会非常受欢迎，所以建议在它变得难以预订之前前来尝试，但如果它变得太受欢迎也会有点麻烦，因为好店总是不愿意分享的困境。

【收到的菜单】特价套餐（¥8,800）含税-鳕鱼刺身-鱿鱼海胆冷面-烤白子-马纳加鱼盐烧-鲔鱼腌制-中腩-小鲭鱼-剑尖鱿鱼-樱花虾蒸饭-马斯诺斯克-蛤蜊-金枪鱼寿司-黄鳝昆布包饭-海胆子丼-带子-烩蛤蜊-金枪鱼拌饭-红汤【感想】首先是鳕鱼刺身，这个季节是最好的季节，肉质湿润，味道纯正。烤白子搭配海苔酱汁，海苔香气飘散，然后是白子的浓郁美味✨马纳加鱼配上土豆酱汁，独特的搭配，土豆酱汁带有奶酪般的浓郁口感，与清淡的马纳加鱼非常搭配。海胆子丼上的海胆闪闪发光✨对于喜欢海胆的人来说简直是无法抗拒的美味♪♪寿司整体印象是食材的优势得到充分展现，寿司饭也是温和的味道，能够凸显食材的鲜美。顺便说一句，寿司饭有点小，女性也可以轻松享用。那天的金枪鱼是鹿儿岛产的，店主也这样说，确实是一种美味的金枪鱼。虽然这个季节的脂肪含量不是很高，但金枪鱼的味道非常浓郁。带子的质量也非常好，柔软而有嚼劲，令人难以抗拒的口感✨我个人特别喜欢的是黄鳝昆布包饭，昆布包饭能够充分展现黄鳝的美味，昆布包饭绝对是正确的选择✨总的来说，以不到¥10,000的价格提供这样的品质性价比很高✨继承了Sakamoto Sushi的传统，我预感它会成为一家热门餐厅。一定要去试试看〜

2023年6月19日，大阪西九条的【鮨やしま】于2023年5月10日开业！位于大阪府大阪市此花区西九条4-1-23，营业时间为⏰第一部分：17:30〜第二部分：20:00〜，预算：¥8,800〜¥10,000。上个月在西九条开业的寿司店！靠近西九条站！在这个老街区里有这样一家寿司店，由一位30岁的年轻大厨亲自制作，寿司非常美味‍♀️。菜单包括： □ 伊佐木的刺身 □ 剑早乙女的鱿鱼素面 □ 河豚的白子丼 □ 赤身 □ 中拖罗 □ 小皮 □ 剑早乙女 □ 樱虾的茶碗蒸 □ 帆立贝 □ 金目鲷 □ 金平牛蒡 □ 鳎鱼昆布拌 □ 红目鲷 □ 田七海胆小丼 □ 牡丹虾 □ 煮蛤 □ 肥牛卷 □ 红汤 哇，这个菜单真的很丰富，而且以¥8,800的价格来说非常划算。在市中心的话，这样的品质可能会更贵。这家餐厅提供了丰富的小吃菜单和寿司，不像其他餐厅那样一边多做小吃一边少做寿司，或者反之。炙烧寿司也非常美味☺️。非常享受这顿美味的大餐，谢谢啦！#鮨やしま #寿司やしま #寿司 #すし #sushi #寿司 #鮨 #寿し #西九条 #西九条美食 #大阪美食 #九条美食 #海鲜 #大阪寿司 #大阪寿司店 #西九条寿司 #西九条鮨 #性价比最高

西九条隧道旁的寿司店。主厨矢嶌翼在“桜船さえき”表现出色，后来在“さか本 鮨” 的原址开业。只有一种套餐。伊佐木的土佐醋果冻。剑尖乌贼的乌贼面。河豚白子饭。真名鰹的烧菜，多汁美味。接下来是握寿司。腌制，口感柔软而有嚼劲。寿司饭用红醋调味，带有温和的酸味和明显的咸味。寿司饭粒子松散。中拖罗，脂肪丰富且融化入口。小鳍，香气浓郁。剑尖乌贼，庖丁手艺精湛，增添了甜味。与寿司饭完美融合。樱芦笋蒸蛋，被虾香包裹着。鳟鱼刺身，脂肪丰富且清新。贝类，光泽甘甜。虽然小巧，但香气浓郁。鳝鱼昆布腌制，昆布浸泡充分，口感浓郁，带有清新的美味。马铃薯海胆饭。对虾，浸泡在出汁中，多汁美味。煮蛤，口感多汁，咀嚼起来轻盈爽脆。蛤蜊散发着丰富的香气。赤味噌汤。价格合理的厨师特选套餐。Instagram链接：https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/ 寿司博客链接：https://note.com/toaru_osushino_/

西九条站附近！能以8800日元享受高质量寿司的性价比套餐‍♀️两个时间段，仅8个吧台座位，2023年5月开业，预订可能会变得非常困难.------------------------------我在2023年5月的生日庆祝活动中被带到了刚刚开业的“鮨やしま”先生。这次的菜单包括鲭鱼刺身、花枝素面、海胆、河豚、鳕鱼、岩海苔、马鲛鱼盐烤、新土豆酱、金枪鱼红肉、中通、小肚、踊贝、鲭鱼寿司、迷你海胆饭、小小鲭鱼卷，一如既往地列出了莎也卡的个人TOP5：河豚白子、滋润的白子、岩海苔酱、搭配的完美‍♀️小小鲭鱼寿司、島根县的品牌鲭鱼、脂肪融化的方式非同寻常、踊贝、带有橘子香气的踊贝、虽然不擅长吃花枝，但这里的花枝进入了TOP5的美味！迷你海胆饭、北海道小川商店的新鲜斑贝！由于现在正是享受海胆的好时机，所以我很高兴☺️鸟贝、跳舞的鸟贝表演带来了抓拍机会，8800日元的价格有着相当不错的品质，似乎已经变得非常难以预订了，但如果你喜欢寿司的话，建议尽早前往‍♀️------------------------------店铺账户 @tsubasa.sushi65【点的菜】套餐 ¥8800

儿子生日要求吃寿司，偶然在Instagram上了解到了八岛先生的餐厅。只有8800日元的任意套餐，我对质量和数量有些担忧。但结果，儿子和丈夫都非常满意。在预订时告知了儿子的生日，他们还准备了蛋糕，儿子也很高兴。大厨和可爱的女服务员提供了愉快的服务，两个小时很快就过去了。

鮨やしま是一家位于2023年5月10日在西九条车站附近的Tunnel横丁新开业的寿司餐厅。厕所与Tunnel横丁的其他六家店共用，设施方面有些限制，似乎相当不容易。这家只有8个座位的餐厅采用了两班制，进入店内后，你会注意到墙壁是粉色的，以及通风管道。据说这个地方原本是鍋屋的计划，但由于一些巧合，大师矢嶌先生决定开设寿司店。尽管矢嶌先生只有30岁，但他是一位经验丰富的寿司师傅，甚至曾在桜船寿司店工作。他的服务态度非常温和，能够友善地回答隔壁座位上的人的问题，氛围非常好。菜单上只有一个价格为8800日元的套餐，但质量令人惊讶！以下是菜单内容： 1. 剑鲣鱼的腌制，蛋黄酱油 2. 海葱贝沙拉 3. 河豚白子饭，岩海苔酱油 4. 带鱼的幽庵烧，加入酸橙 5. 赤身腌制 6. 中拖罗 7. 小鰭鱼 8. 剣先烤鱿鱼，撒上盐和柑橘 9. 火车小鱼的茶碗蒸 10. 樱花鲑鱼 11. 岛鳮白酱油腌制，配梅肉 12. 海胆鱼子饭 13. 爱知美滨的吊贝 14. 车虾汤，配蛋黄醋鳟 15. 煮兔头 16. 拖罗塔库 17. 青鱼味噌汤（鲣鱼和昆布熬制的头汤） 18. 由良的生海胆（额外添加） 老实说，以这个价格获得这样的质量和分量，令人难以置信！当天的金枪鱼是从石司先生那里采购的，是一只重164公斤的盐腌本鲣鱼，每公斤23000日元。据说夏季国内金枪鱼的质量下降时，他们考虑切换到爱尔兰或新西兰的金枪鱼。腌制的赤身鱼也只是稍微腌制了几分钟，不会太咸，可以品尝到金枪鱼的美味。河豚白子是真正的河豚。他们有很多回头客，据说在-60℃的条件下储存了20公斤，所以短期内不会用完。剑先鱿鱼是经过一次冷冻，破坏了纤维结构后才切开，以释放甜味，而岛鳮鱼只使用背部部分，车虾蛋黄醋是用小火搅拌了一个小时制作的，非常费时！当天还有吊贝，打开贝壳后，浸泡在酒、水和热水中，最后大师敲击一下，展现出强烈的新鲜感和生命力。幸运的是，他们还有由良的生海胆，可以额外购买，而且没有使用明矾的生海胆是最好的！他们非常注重寿司饭的制作，不使用糖，使用去年的旧米，购自爱知的初雪米，这种米有甜味，再加上醋，味道非常好。另外，芥末是静冈产的，个人认为频繁地擦芥末也给人留下了深刻印象。他们还提供各种好的纯米酒，从干口味到甜口味不等，非常适合寿司，对于爱喝酒的人来说也是一个好选择。总之，每一道菜的质量和用心都非常高，而且价格非常合理，很快就会成为一个难以预订的热门餐厅。其他客人也都迅速预订了下一次的用餐！感谢款待。