好吃，但最近没去过。

2015年11月，我前往両国。受到My Reviewer邀请，我计划参加一次线下聚会。我从JR両国站出发，朝着京葉道路的方向前进，然后穿过両国二丁目的交叉路口，朝着隅田川的右侧前进。这一区域周围有很多著名的店铺，确实是両国地区的特色之一。在河流前面的街道上，我在前一个街道左转的地方找到了当天线下聚会的餐厅“ぼうず志ゃも”。它的外观充满了独特的韵味，散发着传统老店的氛围(@_@) 根据墨田区銘品名店会的网站介绍，该店创立于天和年间。餐厅的名字源自于创始者在解决舟头人的争斗时剃光了头发。他们使用独特的味噌和汤底，精心烹饪鸡肉，以鍋（锅）为主要菜品，添加白滝（白木耳）和葱。我脱下鞋子，被引导到二楼的包间。当天有4人参加线下聚会，似乎我们是唯一的客人。我们品尝了啤酒和日本酒，当天点的菜包括：1. 和风凉菜：非常清爽的和风凉菜，我很喜欢，一下子就吃完了(笑) 2. 鸡肝和鸡心：它是小碟菜而不是串烧，很适合搭配啤酒(#^.^#) 3. 鸟刺身：鲜美的粉红色鸟刺身，表现出了很高的新鲜度，我用山葵酱油品尝。 4. 軍鶏鍋：主要的锅由亲切的女将掌厨，烹饪过程包括鸡肉、鸡丸子、葱和白滝，使用浓汤底完成。我们打散了鸡蛋，等待食物完成，女将示意我们可以开吃了(笑) 嗯，这真是充满了“江户风味”的味道，我喜欢这种味道(*^。^*) 5. 鸡肉饭：在煮好的锅底中加入鸡蛋，把它浸泡在饭上，制成了类似親子丼的菜肴。这也非常美味(#^.^#) 结账时，每人大约是13,000日元左右。因为我们有4人一起喝了不少酒(~_~;) 也可能因为没有其他客人，女将几乎一直在照顾我们，她非常幽默（●＾o＾●） 感谢邀请我的My Reviewer先生，谢谢您<(_ _)> 还要感谢一起就餐的绅士(？)们(笑)。

我的评论者邀请我参加了聚会，我们一起去了（＾ω＾）。从両国站步行大约5、6分钟吧？在河流前的街道上左转，你会看到“ぼうず志ゃも”这家餐厅。它的外观充满了风情，充满了老字号的风采（＾ω＾）。创立于天和年间。这似乎是一家小说中出现过的店铺。顺便提一下，在《鬼平犯科帳》中，长谷川平蔵与部下们一起喝酒，开展调查会议，这里成为了鬼平軍団的基地。虽然是虚构的店铺，但在江户时代，本所有很多赛鸡火锅店。回向院附近的“ぼうず志ゃも”就是其中之一，它还出现在芥川龙之介的《本所両国》中。...毎日新聞的“鬼平を歩く”中有这样的描述。老实说，我之前对这家店一点都不了解，但幹事的人显然是个鸡肉迷（^_^;）。这次我们吃了以下菜品。①和风沙拉，鸡肉、豆芽、黄瓜等拌在一起。清爽而不错。②鸡肝和鸡心，有弹性，非常美味。③鸟肉刺身，新鲜度很好。④赛鸡火锅期待已久的火锅由女将亲自主持。鸡肉和鸡团子、葱和白滑用浓郁的汤底烹饪，然后蘸入溶化的鸡蛋中食用。虽然赛鸡的风味不够浓郁，但味道还不错（＾ω＾）。与我一同前往的评论者说：“这里的菜品使用了特制的味噌和酱汁，精选的鸡肉制成两种风味，以白滑和葱为主要原料供应。”这确实是“江户的味道”，但我个人觉得比ぼたん更美味（＾ω＾）。⑤親子丼风的收尾火锅，在火锅中剩下的底料中加入鸡蛋，煮熟后盛在饭上，变成了親子丼风格（＾ω＾）。果然，火锅最后的煮饭最美味。包括啤酒和日本酒在内，账单大约每人13,000日元左右。我们四个人喝了不少酒，所以饮料费用相对较高。此外，有评论说分量少，但我个人并没有这种感觉。鳥栄之类的餐厅分量也很少(^_^;)店里由店主和女将两人亲自经营，只有在有预订客人的时候才开业。因此，店里主要是固定客户，充满了私人感觉。似乎没有接班人，所以如果你感兴趣的话，建议尽早去一次。

有时候我会有意识地追求特殊数字，选择要评论的餐厅。我开始使用食べログ是因为想记录下我去过的老店。当我开始在食べログ上记录并评论老店时，我在想着老店之间的交往，以及温故知新的感觉。在回顾我们在这家餐厅举行的线下聚会时，我回想起了我在食べログ上的初衷。这家餐厅一直是我想去的地方，但曾经多次被拒绝过。尽管我以前参加过拉面 ML 的线下会议已经有 20 多年了，但通过参与食べログ并参加线下聚会，我有机会结识平常不会认识的人，感受到了与人的缘分。我记得点啤酒的次数都是按需点的，但关于日本酒，它是在合适的时机供应的，我不太清楚我喝了多少。但无论如何，我肯定是喝了相当多的。是的，我喝了很多。由于客人只有我们一组，所以服务非常周到，而且日本酒也很顺畅，所以不得不大口畅饮。在火锅上菜之前会有三道小菜。在这些小菜中，烤鸡肉串久违地尝试了一下，非常开心。就算是双份也不错。至于火锅，它的调味汁看起来并不浓。在鸡腿肉、鸡胸肉和丸子这三种食材中，我个人认为鸡腿肉最好吃。但是，如果最后加入半熟蛋，味道会完全改变，变得更浓郁。总之，我认为成为这样一家店的常客是一种幸福（如果可以的话，用身份更好），这家店似乎是由常客支撑着的。老店确实有它独特的魅力。不过，想想自己已经评论了2000多家餐厅，还做了5年甚至6年，觉得自己有点傻。但另一方面，尽管这是浪费时间，但我还是无法停止在食べログ上写评论...。2015年11月30日（3.09）。

这家餐厅是一个古老的两层木制建筑，有着独特的氛围，创建于天和年间。如果你上到二楼，会发现宽敞的传统和式包间共有五个。这个地方非常奢华，仿佛一家四口可以在这里居住一样。菜单上只有一种选择，那就是8000日元左右的軍鶏鍋套餐。套餐包括以下内容：蒸鶏沙拉、炸內臟串（心和肝）、軍鶏刺身和軍鶏鍋。这个鍋特别之处在于它是方形的，底部有着带有甜味和浓郁口感的味噌底料，里面有鸡翅膀、鸡腿肉、切碎的肉丸（将鸡翅膀和鸡腿混合搅打而成）、百页豆腐、蒟蒻和葱，吃的时候像涮肉一样在锅里烹煮。当然，还可以搅拌鸡蛋。軍鶏有一种特别清淡的味道和嚼劲，这种涮肉汤底可能正好配得上。虽然不是特别美味，但总感觉在品尝一种老店的特殊魅力。最后，可以把剩下的涮肉汤底加入鸡蛋和饭里，像親子丼一样吃，非常美味。基本上，女主人会一直在帮忙照料涮肉。听着女主人的江户话闲聊，一边享受涮肉的美味也非常有趣。总的来说，由于不停地喝酒，总体花费还是相当高的，但非常满意。与朋友们愉快的交谈和这家老店的軍鶏鍋，是一次很棒的体验。

在看完五百罗汉后，我决定去尝试一家典型的两国料理餐厅（提前预订）。母亲童年时经常和相扑选手们一起在这里用餐，这是她约40年来的首次重访。这家餐厅坐落在一座古老的日式建筑中，如果你不了解的话，很容易错过。听说在过去，这是个只有内行才知道的地方。菜单包括沙拉、军鸡肝、军鸡胸肉刺身、军鸡锅、一份丰盛的自制泡菜和白饭。每道菜都很丰盛。虽然我对肝脏不太感兴趣，但这里的军鸡肝非常美味，没有异味，多汁而甜美，口中有一种难以言喻的天然甜味。我完全吃光了它。军鸡胸肉刺身非常新鲜，看起来多汁，我本来打算将它放在锅中煮熟，但当它摆在面前时，我实在无法抵挡诱惑，一口咬了下去，然后一口接一口地享受。然后是这家餐厅的招牌菜，军鸡锅。秘制的味噌汤在方形锅中热热地翻滚，首先女服务员将精心剁碎的军鸡肉放入锅中，将其切成适当的大小，然后快速加入锅中。这个“军鸡肉丸”与普通的肉丸（我通常不喜欢市售的肉丸）有所不同。放入口中后，肉肉轻盈、多汁，仿佛在口中融化。秘制的调味汁浓郁多汁，有着浓郁的味噌味，与军鸡肉完美搭配。再加上生鸡蛋，味道无法用言语来形容。我和小学生的孩子疯狂地吃下了这些“丸子”（值得一提的是，这里没有儿童菜单或儿童价格）。接下来是大量的青葱和肉片，以及一份像沙拉一样的大份量泡菜，都非常美味。我发现军鸡肉有甜味和鲜味，一点也不腻，真的是非常美味的肉。一开始的沙拉也是鸡肉沙拉，尽管整顿餐厅都是军鸡的味道，但我一直享受到了最后。我觉得这种餐点不仅适合冬天，而且在炎炎夏日或体力下降时也是一种很好的选择。在与美丽的女将重逢并温馨愉快的交谈中度过了一个难忘的晚餐。而小学生孩子则受到了餐厅的氛围和女将的启发，在学校学到的俳句被她表演出来（笑）。这真是一顿愉快的晚餐。

这家餐厅曾在芥川龙之介的小说中出现，也被认为是池波正太郎的《鬼平犯科帐》中軍鶏鍋屋小铁的原型。从天和年间创立以来，他们一直坚守着軍鶏鍋的味道，这个味道非常清淡，仿佛可以不停地品尝。如果是男性客人，可能需要点数与人数相当多的份量，否则可能会觉得不够。老实说，性价比并不算高，但在富有氛围的私人包房里，听着女主人以江户风格的口音为您烹制軍鶏鍋，感觉格外特别。在这家餐厅里，您可以尽情享受“江户情緒”。他们只提供套餐料理，不接受信用卡，需要提前预约。

当我电话预订时，确认地点时，我说：“啊，是在桃源屋的后街对吧？”然后被纠正说：“不，这里是正面。”（笑）。虽然对方是在大街上，看起来像正面，但原来这边才是正面。只提供8400日元的套餐。一开始上来的是鸡肉腌制，血肝烧，鸟刺。感觉是要充分享用整只鸡。然后终于是真正的锅菜（鸡肉、鸟肉丸、鸡皮、青葱、白木耳）。这是女主人亲自制作的，首先方形的锅很独特，然后看到托盘上的配料，惊讶不已。看着托盘上的绞肉被制成鸟肉丸一颗颗摆在那里，也觉得非常有趣。吃完套餐后的感想是吃得相对轻松，可能是因为鸡肉不太沉重吧。一开始女主人似乎有点冷淡，但随着交谈，她开始展现亲切，吃完后离开门口时，伴侣开玩笑说：“这栋房子很古老，有着独特的韵味，建于何时？难道女主人从那时就在这里？”女主人苦笑着用手上的鞋拨打了一下自己的屁股，我们都大笑起来。她是个很有趣、有品味的女主人。

我一直很感兴趣，但由于基本上只在工作日营业（相撲比赛期间似乎也在星期六营业），一直没有机会。前几天终于圆了我长久以来的愿望，去了那家餐厅。这家餐厅只提供套餐，所以只需点饮料即可。因为没有其他客人，所以菜品陆续上桌。沙拉普通，但接下来的肝脏烧和鸡刺看起来都非常新鲜，味道也很出色。主菜的鸡锅装在桶里，一开始看上去很丰盛，但美味让人食指大动，很快就吃光了。如前所述，今天只有我一位客人。相撲的人气下降，地震后也有自我节制，所以过去一年多来似乎不是很忙。这家餐厅似乎由一对老夫妇经营，也许这样刚刚好，但我不知道是否会有人继续传承这种美味。希望他们能够坚持下去。我想尽早再次光顾。这就是我想说的！