2023年5月开业的乃木坂新餐厅。在经历了新冠疫情之后，主厨关闭了经营了10年以上的小酒馆，迫不及待地开设了这家新餐厅，以做自己喜欢的料理。以怀旧的法式为主题，提供法国乡村美食和经典法国美食。 - 玉米蒙布朗风味 - 葡萄酵母自制面包 - 鲭鱼和普罗旺斯蔬菜塔 - 鵝肝煎烧、意大利烩饭、牛肝菌蘑菇 - 鳗鱼烧、藏红花风味酱汁 - 薰衣草和橙子冰沙 - 带骨小羊肉烤、酱汁 - 桃子、豆蔻冰淇淋、美国樱桃 - 茶点心 - 玉米蒙布朗风味以玉米、浓缩鸡汤凝胶和鱼子酱烹制，融合了健康的玉米甜味和浓郁的口感。 - 葡萄酵母自制面包非常美味，是我近期吃过的面包中最喜欢的。它的酸味适中，而且口感饱满，可以搭配黄油或擦拭酱汁，非常百搭。我还点了一份。 - 鲭鱼和普罗旺斯蔬菜塔厚切的鲭鱼被熏熏制，散发着香气，然后展现出脂肪的美味。甜酸的甜菜根和凤尾鱼的咸味完美融合。 - 鵝肝煎烧、意大利烩饭、牛肝菌蘑菇原本是鲍鱼，但由于有鵝肝可供选择，所以我选择了鵝肝。鵝肝的脂肪渗透到烩饭中，味道十分美味，不喜欢的人可能无法理解。牛肝菌蘑菇使烩饭更加浓郁，是今天最好的一道菜。 - 鳗鱼烧、藏红花风味酱汁鱼菜肴以鳕鱼搭配藏红花酱汁制作。温和的酱汁包裹着鳕鱼的脂肪，口感柔和的甜味在口中散开。撒在皮上的虾粉增添了额外的风味。这是一道不做作但非常美味的菜肴。 - 薰衣草和橙子冰沙口感清新的冰沙，带有薰衣草的香气。 - 带骨小羊肉烤、酱汁肉菜肴中我选择了我最喜欢的小羊肉。它散发出浓烈的气味和甜味，非常美味，我喜欢有一些气味的小羊肉。酱汁的咸味很浓，木菇和土豆的搭配也很好。令人满意的一道菜。 - 桃子、豆蔻冰淇淋、美国樱桃甜品使用当季的桃子，搭配豆蔻冰淇淋和美国樱桃酱。豆蔻冰淇淋有着浓郁的香气，香料的风味使桃子更加突出，增强了甜味。 - 茶点心虽然不包括在套餐中，但我额外点了点心。有泡芙、焦糖巧克力。特别是泡芙非常好吃，甜度适中，卡仕达布丁口感出色。这是一个不做作的法式料理，口味坚实，分量足够。主厨用心烹饪，分量适中，是经典的代表。厨师非常友好，尽管是单人工作，但服务完全没有压力。关于菜单，听说可以提出各种要求，所以我会再次光临，让主厨满足我的口味。强烈推荐。

乃木坂的La couleur d'ete（夏之颜色）餐厅。这家法国餐厅位于靠近火车站的住宅区，是一家新开张的地方。相对安静的地方...融入了住宅区，低调存在。店内有8个座位，布局紧凑。以灰色为主题，氛围别致。这天晚上在这里用餐。享受了美食和美酒。【菜单】 - 烟熏比目鱼，日本野菜独活，烤茄子慕斯，甜菜根 - 用葡萄干制成的自制天然酵母面包 - 橙味白芦笋慕斯 - 香煎鹅肝和牛肝菌瑞士卷配波尔图酒酱 - 姜味朗姆酒冰沙 - 鳕鱼煎和其酱汁 - 烤鸭胸肉，马德拉酒酱，鸭腿卡纳菲 - 巧克力慕斯，美国樱桃配搭小菓子 这是一家由一位独立厨师全力经营的餐厅，传达出他的用心。菜肴美味，搭配美酒一同享受，非常棒。份量也很足，虽然吃得饱饱的，但可惜没来得及品尝小菓子。下次一定要留空间来品尝。谢谢款待。

乃木坂的法式餐厅“La couleur d'été”意为“夏色”。厨师藤井智大先生曾在大阪中之岛丽嘉皇家酒店工作，之后前往法国学艺，经过在香槟、阿尔萨斯、尼姆、阿尔博瓦、里昂和巴黎等地的磨练，回国后曾在恵比寿的“カーエム”（现在位于银座）和代官山的“メゾン・ド・スリジェ”工作，于2009年独立开业。在代田桥的“ミルエテ”经营了14年，于2023年5月来到这里。午餐提供轻松的套餐，但无论是鱼还是肉都非常丰富。 【饮品】：碳酸水 【小点心】：“盐味戚风蛋糕” - 利用帕尔马干酪提味的盐味戚风蛋糕，撒上橄榄粉和新鲜花生，搭配生火腿。 【面包】：“自制面包” - 用葡萄干酵母制成的面包，带有轻微的麦片香味，搭配黄油。 【前菜】：“大地的浓汤 68℃蛋和” - 牛蒡的炸片、法国产普罗鲁、蘑菇汤浓汁等四种蘑菇浓汤，搭配温泉蛋。将蛋打入浓郁的酱汁中享用，伴有脆皮牛蒡片和蘑菇味增加的鲜美口感。酱汁中加入了蘑菇、焦糖洋葱和香煎鸡翅汤，最后加入奶油和黄油，使其更加浓郁。 【鱼料理】：“小公鱼的煎鱼 白葡萄酒酱汁” - 煎制小公鱼，皮脆而肉嫩，撒上小虾粉，混合白葡萄酒、青葱、鱼汤和少量柠檬的白葡萄酒酱汁。底下搭配白茄子煎、炸卷心菜和橄榄酱汁。 【肉料理】：“牛腱子的烤肉 卡尔博纳德酱” - 烤制牛腱子的部位，搭配浓郁的卡尔博纳德酱汁，加入黑啤酒和红酒果冻。伴有红辣椒酱泥、芦笋和葱苗的炒菜。这种带有丰富红肉和柔嫩鲜美口感的肉质非常美味。 【甜点】：“菠萝冰沙、香草豆冰淇淋、薄荷果冻” - 底部是菠萝冰沙，自制香草豆冰淇淋。搭配薄荷味果冻和花生脆片。酸味、奶香和酥脆的平衡令人满意。 【小点】：“巧克力马卡龙、柚子皮、朗斯饼干” - 巧克力马卡龙搭配覆盆子黄油奶油，朗斯饼干是产自香槟地区朗斯的点心。 【餐后饮品】：冰咖啡 这家认真对待法式料理的餐厅，厨师的精心呈现以及舒适的用餐环境都非常出色。

乃木坂站背面出口。一家安静的法国餐厅现身了。这里由一位独立经营的大厨经营，只有两张桌子和两个吧台座位的小巧店面。厨师藤井智博在大阪的Le Roiyal开始了他的职业生涯，之后在不同的餐馆中积累了经验，然后前往法国深造。他在斯特拉斯堡、阿尔瓦、尼姆、里昂等地方城市学习烹饪，然后回国。他的导师是"KM"的宫代澄大厨。用餐后，我们聊了一些他当时的奋斗经历。他说：“我可能不会像宫代大厨那样，但我热爱烹饪。曾经我也犹豫要做法式餐厅，但现在我决定做90年代的怀旧法式料理。”虽然他有时看起来有些腼腆，但他明确了自己的道路，让人印象深刻。晚餐套餐价格为12,980日元（含税，不含服务费），餐后饮品和小点心需额外加收1,000日元。以下是菜单内容： 1. 前菜：玉米法式浓汤 2. 前菜：沙丁鱼橄榄比萨迪埃尔 3. 前菜：茨城县涸沼产鳗鱼配鹅肝红酒酱 4. 鱼菜：煎鳕鱼配虾粉 5. 清口菜：姜、迷迭香和朗姆酒的冰沙 6. 主菜（可选六种）：我选择了红酒炖国产牛颊肉 7. 甜点：大石李子搭配豆蔻豆冰淇淋 8. 小点心：玛德琳蛋糕、卡努莱蛋糕、朱古力糖、焦糖 9. 以甘菊为基础的草药茶 面对如此多的菜品和独自经营，藤井大厨表现出了坚定的决心，整个套餐传达了90年代怀旧法式料理的感觉，尽管略带陈旧，却让人感到温馨怀念，回想起那个时代的法式料理。

今天我去了La couleur d'ete（夏季色彩）用餐。套餐12,900日元（含税）+搭配酒5,500日元（加收服务费）* 开胃菜①（无照片）/圣日耳曼汤⇒在冷静的豌豆浓汤上融化了溏心蛋，再配上生火腿，口感丰富，带有清爽的咸味，非常美味。* 开胃菜/德国白芦笋炒⇒萨巴雍（Sabayon）酱非常简单但美味。但是德国产的芦笋相比我最近吃的北海道产品，味道差得远。* 开胃菜/竹笋、鹅肝和鳗鱼煎⇒先用红酒腌制鳗鱼，然后蒸熟后填充在里面，用鹅肝。→有点过于丰富，每一样都很美味，但感觉材料叠加得太多。比如在感受到最后的意式烩饭之前，会被油腻的鹅肝所压倒，口感过于浓郁，几乎感觉不到竹笋。* 鱼菜/石鲷鱼鳞片搭配野生芦笋⇒皮肤保留的煎鱼，皮肤部分分开搭配。→从前一道菜开始变得更加沉重。另外，由于土豆的水分和黏度，完全感受不到石鲷鱼的美味！芝麻、浓汤、奶油、黄油等酱料也稍微过重。* 间腔清洁/罗勒和柠檬冰⇒罗勒味的雪糕。→糖分过高。从整个菜单的角度来看，更锐利的口感会更好。* 主菜/幼兔，牛肝菌⇒从膝盖到胸部张开，然后用不同的烹饪方法制作。底部部分炖煮至松软。→虽然不是时令食材，但不同的烹饪方式很有趣。* 甜点/酸奶慕斯⇒冻住并碾碎了法国莓果，上面配有卡塔兰奶油。→味道不是特别协调，到了最后，吃起来有点困难。没有点饮料和小点心（额外费用1,000日元）。总体评价：与个人口味相去甚远。差异主要体现在食材选择、调味料构成、食材构成和菜单构成。前两道菜还不错，但除了酱料外，多次出现相似的咸味，刺激味蕾。整体构成似乎不清晰，几乎找不到与食物搭配的完美组合。这只是个人感受。