【店铺信息】 类型：鳗鱼预约：电话预算：¥10,000〜我去了福冈的食通Bronze评选的“鳗善”！太好吃了！点菜单（⚠️需要提前预订）・特上 ¥11,200白烤，吸肝，泡菜附带・生肝蒲烧（需预订） ¥按市价（当天为¥800）・生鸡蛋 ¥100生肝蒲烧非常美味，肝爱好者必点！如果点特上，会附送白烤，这里的白烤非常美味，让我感到惊讶！一份白烤会带来刚出炉时最美味的部分！虽然一开始送来的白烤也很美味，但后来送来的更美味，主菜是重饭或丼饭，我选择了丼饭！太美味了，一直说好吃！鳗鱼鲜嫩多汁。酱汁也非常好吃。其他座位上的客人点了生鸡蛋，引起了我的兴趣！这家餐厅提供卵饭作为员工餐，但看到其他客人点了，我也跟着点了。将鳗鱼放在卵饭上，非常搭配！我发现了新的美味组合！此外，店员非常友善！不仅是服务，还有额外的关怀！他们的态度非常温和，让我感到非常舒适。【座位信息】餐厅有桌子和坐垫座位，午餐时只容纳了两组客人！建议提前预订！星期日，假日休息，接受信用卡支付。大家一定要去试试。#美食#美食女孩#食通女孩#Bronze女孩#Bronze女孩福冈#和食#福冈#instafood#福冈午餐#福冈晚餐#鳗鱼#鳗善#渡边通#福冈美食#food#gurumestagram#foodstagram#食通3.5以上#食通3.9以上#食通百名店#食通Bronze#美食爱好者#美食Instagram#美食爱好者#难订座的餐厅

我之前在公司附近看过这家餐厅，但上一次去东京的时候，大厨向我推荐了它，我预订了并第一次光顾。我点了鳗鱼懐石套餐，包括鳗鱼肝串烧、滚蛋、糯米鳗鱼、白烧、鳗鱼饭和吸鳗鱼肝。其中，糯米鳗鱼特别美味。他们特别推荐冬季，我也计划再次前去。

3位成年人和两个孩子（6岁和3岁）预订了鳗鱼晚餐。虽然忘记拍鳗鱼卷的照片，但汤底充足，是我尝过的最好吃的鳗鱼卷。重要的鳗鱼饭，米饭偏硬，酱汁充分涂抹，鳗鱼皮酥脆，炭烤的香味十分诱人。考虑到这个味道和价格，真是物美价廉！他们也非常欢迎家庭前来，环境舒适。我会再来的。

只接受预约，在温馨的氛围中享用美味的鳗鱼。生鳗鱼肝非常受欢迎，需要提前预订。工作人员非常友好，让我们度过了美好的晚餐时光。

特上套餐包括一个白焼鳗鱼和一个鰻重，总共两块鳗鱼。白焼鳗鱼套餐附有多种调味料，可以多种方式享用。他们会在您享用的过程中适时为您提供两片新鲜出炉的热腾腾的鳗鱼。鰻重上铺满了美味厚实的鳗鱼，味道浓郁而丰富。鳗鱼口感柔软，滋味悠长，令人惊叹的是，这里只使用地烤方式，没有蒸煮。如果您喜欢浓郁的鳗鱼，我强烈推荐这里的鰻重。

今天我来到了福冈县的一家被列为食べログ100名店的鳗鱼餐厅。我事先预订了午餐座位和“竹”套餐（5700日元），准时到达后发现外面写着“已完全预订”。果然是九州排名第一的鳗鱼餐厅。进店后，一位年轻的女主人热情地迎接了我们。后面的大厨也带着微笑迎接我们，一开始就感觉很好！虽然事先点了“竹”套餐，但因为可以选择把鳗鱼盖在饭上或分开上菜，所以我选择了“丼”。我不喜欢鳗鱼重的饭上浇汁，但这里是把汁分开提供的，对于喜欢白米饭的人来说，这个方式很棒。等了大约15分钟，接下来出现了一位女主人？深情地打招呼。这种款待真是太棒了。大约20分钟后，餐点上桌了。打开盖子，看到了三片非常大的鳗鱼，份量非常足。似乎比米饭还多。先尝一口。！？！？！？！？鱼肉蓬松而入口即化，有点像关东风味，但又有一种独特的口感。鱼皮脆脆的，是典型的关西风格，不经过蒸煮，而是烤制而成，这一点毫无疑问。他们还提供了温暖的酱汁，山椒有粉末和磨碎两种，鱼肝也经过处理，去除了苦味部分，简直是完美无缺。我一定会再来的。谢谢款待！

我去了被列入“食べログ 2022百强鳗鱼店”的“うな善”鳗鱼餐厅。他们在2018年、2019年和2022年都被选为百强鳗鱼店。此外，他们还在2022年获得了“The Tabelog Award Bronze”。餐厅前挂着“鳗鱼卖完了”的牌子，需要提前预订。我在周一的12:30左右到达餐厅，由于有预订，我立刻被引导到座位上。我点了“特上”。他们有梅、竹、松和特上四种套餐，随着等级的提高，不仅份量增加，质量也有所不同。特上套餐附带了烤鳗鱼。你可以选择把鳗鱼放在米饭上做成鳗鱼饭，也可以选择分开吃。这次我选择了鳗鱼饭。等待大约15分钟，我吃完了第一份烤鳗鱼，然后等待了大约20分钟，鳗鱼饭终于上桌了。 烤鳗鱼的皮很脆，肉很多汁。它有丰富的脂肪，让你能够感受到美味。后来上桌的烤鳗鱼更加脆和多汁。我个人觉得，加点芥末一起吃最美味。鳗鱼饭稍微有点淡，但你可以感受到鳗鱼的美味。调味酱很温和，口感清爽。米饭的份量有点少，但可以加量。正如其他人的评论中所提到的，女店主非常友好，与她聊天时会不自觉地露出笑容。离开时，女店主和大女店主送我们到餐厅外，让我们感到非常愉快。在餐厅外，女店主还跟我谈了一些关于鳗鱼的事情，我能感受到她对鳗鱼的热爱和坚持。美味的一餐，谢谢！ 点菜单： 特上 11,200日元（含税） 评分标准： 〜2.9：不太美味的餐厅 3.0〜：美味的餐厅 3.5〜：非常美味的餐厅 4.0〜：想再次光顾的餐厅 4.5〜：想再次光顾并向朋友推荐的餐厅 访问日期：2023年4月10日（星期一）

渡边通站步行6到8分钟的地方有家名为"鳗善"的鳗鱼餐馆。这家餐馆对鳗鱼的采购非常挑剔，如果没有新鲜的鳗鱼可用，有时甚至不开业。他们曾被评选为2018年、2019年和2022年的鳗鱼百强餐厅，还荣获了2022年食べログ铜奖。尽管他们对鳗鱼的品质要求非常严格，但服务非常周到，员工非常友善，让人感到非常舒适，氛围也非常好。这次我点了鳗鱼饭套餐。这是我吃过的鳗鱼中最好的，肉质鲜美，充满了浓郁的风味，米饭松软，与花椒搭配得非常出色，而且还有松子和特级鳗鱼备着，真是令人惊叹。这都归功于他们从鹿儿岛的批发市场严选而来的鳗鱼，然后在店内再次筛选，只使用百里挑一的顶级鳗鱼。特别是在鳗鱼旺季的冬天，他们能提供最高品质的鳗鱼，因此非常受欢迎，很难预订到座位！在众多九州地区的鳗鱼餐厅中，这家绝对是顶级的，强烈建议前去品尝。谢谢款待！ Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万关注者！）

福冈的晚餐选择了米其林指南2019评选为米其林盘的鳗鱼餐厅"うな善"。这家餐厅是一家历史超过30年的老字号鳗鱼店，也是福冈县地区食客评分网站排名第一的鳗鱼店。请在前往之前提前预订，并于18:00抵达。从渡边通地铁站步行大约8分钟即可到达。餐厅门口写着“只接受当天预约”的字样，幸好提前预订了。在餐厅内的桌子上坐下，点了瓶啤酒！终于品尝到了今天的第一杯酒，太好了！关于食物，我在预订时提前要求了以下内容： - 特上（烤白鳗、鳗鱼肝、腌制菜、鳗鱼饭） - 生鳗鱼肝蒲烧1条 首先上来的是鳗鱼肝蒲烧。第一口就能感觉到新鲜，鳗鱼肝蒲烧有弹牙的口感，非常柔软！非常满足！接下来是烤白鳗的上菜。配有醋汁、芥末、柚子胡椒、柑橘“げんこう”、明太子、海带、洋葱的醋漬け、黄瓜。直接烤制的烤白鳗非常美味，皮脆内鲜软！简直无可挑剔！吃完后，又被提供了热腾腾的烤白鳗的第二份！比之前的更香！这样的不同香气和口感真是美妙。然后是鳗鱼饭。看起来他们还特地为此蒸饭。鳗鱼鲜嫩多汁，外皮香脆，香气扑鼻。甜甜的酱汁让米饭更美味！一开始米饭分量不多，他们说可以再加，但可能是因为当天吃得太多，分量刚刚好（笑）。这个烤鳗鱼的香气和美味真是令人难以忘怀！谢谢美味的一餐！

我大约两周前通过电话预订并前往了这家餐厅。电话预订时服务很周到，给人留下了好印象，而实际上这家餐厅也非常棒。在电话中被询问了订单后，因为是午餐时间，我点了松的特制鳗鱼饭，而不是套餐。鳗鱼没有蒸煮，皮脆内嫩，非常美味。鳗鱼叠放在一起，份量十足。如果有机会的话，我一定会再次光临这家餐厅。据说鳗鱼是店主亲自挑选的，只有他满意的才会采购，因此供应量有限，很难预订。这次午餐只提供了8份。

福冈的 despedida 由 "Unazen" 先生完成。这是唯一可预订的日子，我等了很久才迎来这一天，喝着啤酒等着白烧。女店主的菜单介绍非常有趣，白烧需要等大约35分钟。虽然鱼的厚度并不太厚，但有各种吃法，特制的柚子胡椒、芥末、茗荷黄瓜的醋味也很美味，但酱油醋非常出色。第二道白烧非常烫，需要小心。与第一道相比，这一道更厚，与酱油醋的搭配非常出色。将鱼浸泡在酱油醋中，享受皮脆和多汁的口感。白烧搭配佐贺的东一nero特别适合。30分钟后，又来了主打的鳗鱼重饭，问我要不要放在白烧上或分开。鱼的厚度似乎比白烧稍厚，皮很脆，但烤得可能有点不够。但是地方烧烤的美味还是可以品味到的。调味酱有点保守，还附带了额外的调味酱。不仅是鳗鱼，而且是款待也很棒。等待是值得的，老板娘和我聊了很多，甚至讲了幻想的柑橘 "Genkou" 的故事。回家时，她还送我到了外面，最后直到我拐角才告诉我什么是真正的服务。虽然我暂时没有机会再来九州，但这是一顿美味的午餐，美味的酒和温暖的人情。

二日目的午餐我们前去品尝了这家备受食评好评的鳗鱼餐厅。我们提前电话预订，并在预订时告知了我们选择了鳗鱼套餐。电话接待的女老板非常亲切和善。鳗鱼餐厅女老板告诉我们，现在正是鳗鱼脂肪最美味的季节。虽然我知道这可能是养殖鳗鱼，但我还是非常期待。我们到达后，餐厅内只有两张座敷桌和一张普通餐桌，总共只接待了三组客人。这说明预订可能非常难得到。因为我们是第一批到达的客人，所以坐在了普通餐桌上。 我们点了鳗鱼套餐，价格为11,200日元。虽然我们可以听到厨房传来店主的声音，但却看不到鳗鱼。点菜后的第一个菜是蒲烧鳗鱼串，30分钟后上桌。接下来是美味的蓬松煎蛋夹着鳗鱼，然后是传统的鳗鱼蘸酱。 鳗鱼蘸酱的吃法附带了一张纸条上面写有指导步骤，由店里的大女老板亲自指导。鳗鱼蘸酱会在白濁后才可以食用，而且需要不断地用锤子捣打直到变得细腻。然后，他们会用一种名为“元寇”的罕见柑橘果汁来调味。接着在13:30终于上来了我们期待的白烧鳗鱼，虽然比较小，因为是地烧，外面酥脆但内部不是很厚实。鳗鱼的质量非常不错。我们品尝了鳗鱼肝、小泡菜和蒲烧鳗鱼，还有蒲烧鳗鱼和米饭一起食用。蒲烧鳗鱼被摆放在了餐盘里，分量十分足够，酱料也很精致。如果蒲烧鳗鱼再厚一些就更好了，这样内部会更鲜嫩。总体用餐时间约为2小时，每道菜都经过精心制作和精心呈现。他们提供了非常亲切和家常的服务，让人感到温馨。非常感谢这顿美味的餐点。

这是您第二次询问。我点了一杯霞多丽葡萄酒。在等待烤鳗鱼的时候，我品尝了泡菜。它也是搭配葡萄酒的不错选择。烤鳗鱼搭配了海带、黄瓜、洋葱、茗荷、山葵和自制的柚子味噌。还有柑橘的清新味道。烤鳗鱼的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，脂肪味道十分雅致。接着是刚出炉的烤鳗鱼，更是鲜美多汁。现在正是鳗鱼最美味的季节。

福冈博多的「うな善」是一家被誉为養殖鳗鱼之巅的名店。我在星期六晚上7点半以个人预约的方式前去用餐。这是一家由家庭经营的老字号店铺，但他们的款待和服务非常热情，让人感到宾至如归。他们的鳗鱼非常美味，具有适中的油脂和甜味。酱汁味道浓郁，但带有浓厚的风味，与鳗鱼搭配得非常好。在用餐结束时，我成了唯一的客人，店主还与我分享了关于鳗鱼的各种故事。这是一家热爱鳗鱼的名店，让我陶醉其中。非常感谢美味的餐点。

之前一直想去的百名店的鳗鱼餐厅。终于预约并前往。通过电话预订了竹5700日元的套餐。意外的是鳗鱼的份量非常多，酱汁可以自己调整。鳗鱼的口感既脆又软，非常绝妙。这份鳗鱼真是美味。女主人和年轻女主人都亲自前来招待，最后一直送我们直到看不见。真的非常美味。谢谢款待。

"食べログ铜牌&百名店＠ 乌善" 我突然想起了以前去过的"乌善"，于是预约后再次前往。之前曾经外带尝试过几次，但在福冈（北九州）吃鳗鱼，我一直都是田舍庵的忠实粉丝，所以在店内享用鳗鱼是很久没试过了。仔细一想，"乌善" 是食べログ评选的铜牌和百名店，也是米其林推荐的餐厅。当然，它是一家非常有名的受欢迎的店铺。尽管店面朴素，却十分注重品质，提供高品质的鳗鱼。店内流淌着爵士乐的音乐，温馨的家庭式服务让人感觉非常舒适。事先询问时，他们推荐尝试脂肪丰满的鳗鱼，所以我点了"松"。【乌善＊今日点单】◉ 松。 ◉ 生肝烧。 ◉ 煎蛋卷。关于鳗鱼是盖在饭上还是分开吃，他们会询问你的意愿。这次我选择了盖在饭上，做成了饭盖鳗鱼的风格（^^）一开始上来的生肝烧搭配的调料非常出色，完全配得上酒的美味。喜欢喝酒的人会爱上它的。煎蛋卷，淡雅的出汁味道与鳗鱼完美融合，口中即化。现在，主角登场了，鳗鱼的每一块都被烤得香脆，下面还有充足的鳗鱼，份量也相当足够。皮烤得脆口，肉质饱满多汁，充满了美味。酱料和花椒的使用量适中，味道非常独特。白米饭也很好吃。我希望能尝试一下冬季或者野生的鳗鱼。谢谢款待，感谢您阅读到最后。如果您喜欢，请点赞，关注并保存这家店铺。非常感谢！

这家店员的特点非常明显，笑声不断，但博多的代表性鳗鱼店“うな善”确实美味。这家店由福田州盛氏家族经营，店主是福田州盛氏的第二代。店铺由第二代店主、前任夫人和第二代的妹妹三人经营，他们都非常开朗，有着独特的个性，创造了一个愉快的氛围。这是一家有着30年历史的老字号鳗鱼店，位于高砂1丁目交叉口，沿着高砂平尾线向西南方向前行约30米，就在右手边。最近的车站是渡部通站，距离店铺步行约8分钟。营业时间为午餐12:00至14:00，晚餐18:00至20:00。定休日是星期日和节假日。由于天气或当天情况等原因，营业时间可能会有变化。座位共有12个，包括8个小座和4个桌座。几乎不能随意光顾，建议在电话预约后前往。点的菜单包括生肝烧、鳗鱼卷、鳗鱼蘸汁、鳗鱼重松肝吸附加物。他们注重烧的方式，不切割整尾鳗鱼，而是用竹签烤制。竹签减轻了过度烧烤，使鳗鱼的烤制达到最佳口感。他们会根据顾客的口味切成容易食用的大小，并在烹饪过程中仔细观察火候，提供最美味的鳗鱼。不仅美味，店员们的个性也给人留下了深刻印象，令人开怀大笑。【订单】◇生肝烧 价格待定◇鳗鱼卷 1,700日元◇鳗鱼蘸汁 1,700日元◇鳗鱼重松肝吸附加物 7,550日元

※我在午餐时间拜访了这家餐厅。下午12:00到达。由于有预订，无需等待。◎鳗鱼懷石料理套餐（¥11,200-）・烤肝・寿司卷・鳗鱼蓑衣寿司・白烤鳗鱼・蒲烤鳗鱼（鳗鱼重），香肴，烤肝吸◇中瓶啤酒（Super Dry）◇日本清酒（枯山水，知恵美人，东一）

这家餐厅评论的内容总结如下：这家餐厅需要提前预订，否则难以入座。评论者首先点了一瓶瓶装啤酒，然后尝试了特殊的生肝烧，强调了它的独特之处。接着，他享用了大份的松鰻丼，赞扬了鰻魚的品质和独特的调味方法。他还提到，鰻魚的份量较多，但是米饭的分量较少，可以免费添加额外的米饭。评论者总结说，这是一顿非常美味且价格适中的鰻魚餐。

鳗鱼的懐石菜单非常好，虽然要求至少2位客人，但我订了同样价格的特上菜单。当我在当天走进餐厅时，被引导到了桌子旁，先是接受了一番关于食物和吃法的解释，然后首先上来的是精美的白烧。哇，并不是整只的鳗鱼哦！哈哈，因为我之前只点过鳗鱼重(；^_^A)噢，果然皮脆脆的。肉质鲜嫩，脂肪的味道也很浓郁（๑•̀ㅂ•́)و✧吃完一份后，还等着看，然后又端上了刚出炉的两片鳗鱼。和解释一样，非常烫，而且口感更加柔软，非常美味♪接下来是主菜鳗鱼重。特别的是酱料，可以按照自己的口味添加。稍微多加一点，稍微辣一点，味道刚刚好。当然，搭配鳗鱼也非常出色♪啊～太好吃了～～～(*’∀’人)ｼｱﾜｾ♡除了美味之外，女将和年轻女将（看起来像是女儿）的服务也非常好，特别是年轻女将的谈话方式，让我在心里笑了很多次哈哈。多亏了她，我享受了一顿美味的鳗鱼餐(*´▽`*)非常感谢特上菜单11,200日元。

这是一篇关于某家餐厅的评论，评论者对餐厅的鳗鱼菜肴赞不绝口，特别是鳗鱼的质地。评论者表示自己本来不喜欢过于软嫩的鳗鱼，但这家餐厅的鳗鱼却让她改变了看法。她描述鳗鱼非常柔软，宛如“ふわふわ”（柔软蓬松），尤其是白焼き（白烧）的鳗鱼，脂肪融化在嘴里，让她印象深刻。她还夸赞了自家制的柚子胡椒和山葵调味，以及酢醤油搭配海带的美味。虽然她喜欢皮更脆的鳗鱼，但也认为这家餐厅的鳗鱼独特且美味。最后，她还表扬了餐厅的服务和其他配菜，总体感觉非常满意。