田端银座的一家豆腐店。它位于八幡坂通，不在商店排列的街道上，而是穿过商业街。店铺前面挤满了商品名称和价格标签，不锈钢台上摆满了各种商品。内部有一个厨房，可以看到几位工匠在工作。他们的棉豆腐有浓郁的口感，苦味和甜味的平衡非常好。涂酱油等调味品吃真的有点可惜。谢谢美味的一餐！

最近，江户都市受到猖獗流行病“虎狼那”的影响，不得不呆在家里做家庭工作，为了打发时间和保持体力，我偶尔外出闲逛。在田端银座，我偶然遇到了“さとみや豆腐店”。与西原的榎本汉堡研究所并列，它创立了五十年的“さとみ屋豆腐店+豆腐研究所”。银座、新宿和涩谷的人流明显减少，但田端和駒込等附近的商店街人气回升，公园里传来孩子们的欢笑声，仿佛重现了宁静的昭和风景。这些老式手艺与现代科学的结合，追求更加美味的口感，是一种值得赞赏的志向。寻找附近的好店，但也有一些是由于“Corona大明神”的祝福而兴盛起来的。购买了豆奶、豆腐、干腰果和湯葉，品味后都感觉不错。豆奶是可以喝的豆腐，浓郁口感因人而异，但大豆的香气浓郁。湯葉与百货商店的产品不同，而“ケンミンドーフ”则不同寻常，不是丝绸也不是木绵，有着令人难以形容的舌尖触感和大豆香气。最近，超市里的一般豆腐也在改变口味，但过于取悦消费者的风格让人无法真正欣赏。田端银座商店街的一隅，秉承着研究所的志向，以真正坚韧不拔的精神在经营着。