我用于圣诞晚餐。我们享受了使用奢侈食材和惊人的组合所带来的最棒体验！虽然量有点不够，但她似乎已经吃饱了。味道太惊艳，无法用言语表达。

这家店是由专注于熟成肉的专业人士经营的。尽管外观和内部装潢充满了活力，但在这里，有一位非常注重细节的手艺人为我们烹制了美味的汉堡肉、沙朗牛排和菲力牛排！搭配的红酒是科特杜努伊AOC，略带浓烈的橡木味，非常出色！我们非常享受这顿美味的晚餐。谢谢款待！

数年前，熟成肉是主流，但现在在网上购买汉堡肉时，"格之進" 是首选！该品牌由门崎株式会社经营，由代表董事千叶祐士（绰号：肉大叔）负责管理。他们在东京和岩手地区有大约10家实体店铺。岩手的分店我还没去过，但我想找个机会去试试。在六本木有一个名为"格之進肉学校 六本木分校"的标志，是一个三层的综合店铺。三楼有吧台座位，可以租用。氛围非常好！我当天去的是一楼的肉割烹店。虽然现在肉割烹店越来越多，但这家店只需一万日元左右，就能享受到正宗的肉割烹，非常推荐。 【点菜】 <厨师精选菜单> - 牛肉刺身、昆布包裹、腌制、烧烤、秋刀鱼和芥末酱 - 牛肉韭菜拌、花蟹（右）、海胆和蛋黄酱（中）、牡蛎、松露油（左） - 牛肉醋拌 - 牛肉和牡蛎的牛醤酱发酵 - 里脊牛肉涮锅、烤葱、牛百页豆腐、牛筋、花椒等 - 沙朗牛肉拖拉机、配以海胆、葱和香叶等 - 海胆和鱼子酱握寿司 - 蛤蜊清汤 - 布丁 Instagram 和牛杂志（@wagyu_journal）：https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja TikTok 和牛杂志（@wagyu_journal）：https://vt.tiktok.com/ZSJJgKcHk/ 在线社区：https://community.camp-fire.jp/projects/view/245831

我在午餐时前去了这家餐厅。我点了肉店的特色牛肉饭，听说很棒，所以期望很高。但是味道并没有让我惊艳。肉很嫩，很美味，味道也很精致，不同于一般的牛肉饭，但丼饭应该更加浓郁才对，应该让人一口接一口，筷子不停地夹着吃。但这个牛肉饭并没有带来这种感觉。虽然分量还可以，性价比不错，但并没有令人上瘾。

位于六本木车站4B出口步行2分钟处的格之進肉学校一楼，名为“熟成肉割烹格之進82(かくのしんエイティーツー)”。关于数字“82”的含义是指牛肉的不同部位数量。这是一家罕见的餐厅，提供海鲜和肉类的菜肴，称为“Surf & Turf”（海浪与草原）。当您进入餐厅时，首先映入眼帘的是各种各样的肉块！餐厅内还提供了桌子座位，但这次我们选择了吧台座位，并点了一份套餐。 我尝试了一杯550日元的牛蒡茶。我同行的人强烈推荐它，所以我也点了一杯。它比我想象中的要清爽，没有异味，香气扑鼻，非常美味！接下来是脂肪含量适中的一口鲍鱼和盐烤。脂肪迅速融化，口感十分出色。 接着是奇妙的组合：奶油芝士和三文鱼生卷牛肉。令人惊讶的是，这两者搭配得非常好！接下来是清淡而精致的真鲷和芽葱。Surf & Turf的牛肉薄切片拼盘给人留下了深刻的印象。这道菜非常引人注目！它包括了肉薄切片、盐水海胆和各种蔬菜，混合在一起食用。这道菜美味无比，牛肉鲜嫩多汁，海胆也美味无比！在我吃完牛肉薄切片后，我注视着盘子里剩下的蛋黄和调味汁，心想“如果加入饭会更美味...”，服务员立刻为我准备了一口饭。太感激了！ 然后是料理长的特色小菜，加入了和风元素，包括三角肉和醋味噌。牛肉和醋味噌的搭配让我一度怀疑，但它们非常搭配！脂肪丰富的三角肉和清爽的醋味噌相得益彰。 接下来是汉堡排加上鳗鱼肉！？虽然我担心它们会不会争执不下，但一口尝试后，汉堡排的多汁和鳗鱼的美味融为一体，两者都非常出色！内腿肉和煎带子牛肉内腿肉包裹着煎带子，然后加入了格之進特制的调味料。煎带子的甜味显得格外突出。 接下来，一道美味的大块肉上场！前面的两片是牛腩肉，后面的是沙朗牛排。肉控专家准备的涮肉首先是慢慢涮煮牛腩肉，呈现出美丽的粉红色！这块牛腩肉令人感动...这是我以前从未经历过的柔软和细腻。它有一种甜美融化的口感。与沙朗牛排一起搭配的是松茸！松茸卷在沙朗牛排上，形成了一种奢华的组合。最后，撒上牛肉酱调味。由于一些原因，我无法咬下大块的肉，但他们很友好地把它切成了一口大小的块。松茸的脆脆口感和香气与沙朗牛排的鲜美相得益彰。真是幸福！ 肉卷海胆军舰特别版用肉包裹海鲜，然后烤制。有三种美味的组合：鱼子酱、海胆和满载蟹肉！每一款都是材料的美味和甜味的完美平衡，非常美味。接下来是蛤蜊清汤，加入了松茸。蛤蜊的味道浸透了汤中，令人陶醉。 最后是浓郁香气的烤茶布丁和清爽的冰淇淋芝士蛋糕。离开时，我又一次在入口附近看着肉，然后他们实际上把它们拿了出来！可以欣赏到各种不同部位的肉，感受到它们的不同之处。Surf & Turf的熟成肉割烹风格真是太棒了！在厨师面前看菜肴制作的过程也非常有趣，总之，无论吃什么肉都让人感到非常惊喜。我希望每个

这是格之進82餐厅以冲浪和牛肉海鲜组合为主题，使用了岩手县的食材，主要采用了门崎熟成肉。他们尝试了各种有趣的组合，如海胆和牛肉的刺身、寿司、鳗鱼和汉堡、鳗鱼和扇贝、松茸和牛肉、三文鱼和牛肉等。您可以在以下链接中了解更多信息： - [格之進82餐厅博客](https://www.bn-ceo.com/) - [格之進82餐厅Instagram](https://www.instagram.com/kazuya_aka/) - [格之進82餐厅Twitter](https://twitter.com/kazuya_aka/) - [美食博主格之進82的美食评论视频](https://www.youtube.com/c/foodrepotv)

从六本木交叉点步行2到3分钟，这家餐厅提供了一种将肉和海鲜巧妙融合的烹饪风格。餐厅拥有吧台座位、半包间桌位和包间桌位，座位相对较少，但却给人一种高级感。他们的菜单只提供一种固定套餐，价格为12,000日元。这家餐厅以“格之進肉学校”而闻名，今天的课程是关于岩手南牛，这也显示在入口处。在宽敞的室内，大厨会向您讲解肉的不同部位，使您在享受略微昂贵的肉割烹时不至于感到紧张。前菜包括三种肉的盛盘，所有肉都非常嫩滑，带有奶油般的味道。其中，用比目鱼卷裹着的肩胛肉展示了比目鱼透明的质感，这使得肉质的口感非常柔滑。还有牛肚的醋拌菜，非常嫩滑，肉的甜味中和了醋的酸味，味道温和。接下来是肩胛肉的酱料涮涮锅，这不是典型的涮涮锅或火锅，但非常独特。涮涮锅的味道类似于日式涮涮锅，但是他们使用土锅烹饪里脊肉和牛肚，这是一种新颖的方式。肉质自然是非常出色的，里脊肉非常鲜嫩，山椒的味道提升了肉的美味，香气也很不错。牛肚则具有奶油般的风味，非常柔软。接下来是招牌的肉卷寿司，以及鱼子酱寿司和帝王蟹寿司，因为他们会在您面前烤一下，所以您可以品尝到香脆的味道和香气。肉质非常嫩滑，而海鲜也有着自己的甜味，这种搭配绝对是一次美味的相遇。肉卷寿司的具体食材会根据季节而变化，冬季可能会有白子等美味食材。最后是一道温馨的青海苔和蛤蜊汤，这汤非常浓郁，充满了高汤的味道，蛤蜊也非常肥美。味道温和，海带的香气也非常不错，即使吃了很多也能全部喝完，非常奇妙。甜点包括绿茶奶酪和芝士冰淇淋蛋糕，两者都是自制的。绿茶奶酪带有浓烈的绿茶风味，口感非常顺滑。芝士蛋糕浓郁而正宗，连饼干底都湿润，黄油风味浓郁美味。格之進肉学校是一次非常美味和有趣的体验，我愿意一遍又一遍地上这节全球最想上的课。

格之進82是在2017年11月29日肉之日开业的。82在店名中看起来像是烤肉的缩写，但实际上表示不同部位的牛肉数量。格之進通常与烤肉有关，但这家店是一家肉割烹餐厅！他们以将海鲜和肉巧妙结合的套餐而闻名。令人惊讶的是，他们的标牌上写着“肉学校”。虽然不太清楚是什么意思，但我准备好像是要来学习一下，于是就入学了★菜单只提供套餐！我点了Surf & Turf和门崎熟成肉的涮涮锅＾＾ 第一道菜：前菜拼盘。从左到右分别是三角盐、三角芥末酱油和沙朗的芽葱卷。用鱼卷起肉，真是令人惊叹！据说鱼的种类会因季节而变化。由于这是肉割烹风格，所以他们在菜单中加入了海鲜，以带来季节感，并确保回头客不会感到厌倦！ 第二道菜：海胆牛肉！这是格之進的风格牛肉薄片。沙朗经过炙烤，香气十足。上面有大量的海胆和多彩的蔬菜，色彩缤纷！记得在吃之前充分搅拌哦！ 第三道菜：脊椎骨的醋腌菜。把牛肉做成醋腌菜？！虽然很惊讶，但味道很有趣。醋味噌和牛肉的搭配意外地好，而调味料中的茗荷和薄荷爽口清新。 第四道菜：两种烤菜。令人惊讶的是，汉堡包里包着鳗鱼！用牛肉包住鳗鱼？！我也试了一下他们放在菜肴上的调味料，这也是他们自制的。不是鱼酱，而是牛酱。尝起来相当浓郁！有一种汁液般的味道。 第五道菜是他们特别注重的涮涮锅。部位有肋眼肉和脊椎骨。他们用大葱和牛蒡熬制出高汤，还加入了山椒等调味料。他们轻轻地加热，不搅动，所以牛肉变得特别嫩。确实非常入口即化，有点像涮涮锅和烧烤之间的味道。所以这就是为什么叫涮涮锅！ 第六道是肉寿司！他们把牛肉切成薄片。如果切得太薄，就会溶化，所以他们切到了刚刚好的厚度。上面有三种食材可以品尝，分别是鱼子酱、海胆和新鲜的红蟹肉。实际上，我被告知格之進是肉寿司的发源地（^^）以前，他们与寿司店合作制作，并进行了商标注册！我之前不知道这一点。汤里是蛤蜊！有很多大块的蛤蜊。汤里基本上只有酒和盐。由于简单，所以味道很浓郁！ 甜点有两种：烤茶布丁和芝士蛋糕。虽然外表看起来不起眼（哈哈），但两者都很正宗和美味！

听了美食达人的推荐，终于来到了我一直心心念念的那家餐厅！这家餐厅名叫“格之進”，位于离六本木车站步行约2分钟的地方，以精致的日式熟成肉和海鲜料理而闻名。菜单上有一份以“Surf & Turf”（海陆并进）为主题，使用了格之進的门崎熟成肉的套餐。首先，我们品尝了门崎熟成肉的前菜，可以品味不同部位和调味料的差异。接着是“Surf & Turf”的一道特色菜，以手切的粗切肉上面铺上了甜美的海胆，然后与周围的蔬菜和蛋黄酱混合食用。这道菜看起来美丽，海胆和肉单独品尝也很美味，完美融合！当天的料理长特别推荐的小菜是鳗鱼饼，包裹了鳗鱼的鲜美味道，山椒的点缀也很不错。而他们自豪的涮涮锅是用铁锅慢慢翻煎，然后加入清汤，烹饪方式介于涮和火锅之间，能够让肉的美味充分展现。格之進82的料理长原本是一名寿司师傅，所以他的海胆、蟹肉和鱼子三合一的肉卷寿司也非常美味。据说每个月的第一个和第三个星期一，他们还会举办寿司活动，我也想去尝试一下。总之，这是一家能够品味到优雅而精致的日式风味的美妙餐厅。美味可口，谢谢款待！

这家名为“格之進”的门崎熟成肉店以肉割烹的形式提供美味的熟成肉料理。它位于六本木的格之進肉学校的一楼。这家餐厅以其美味的熟成肉料理而闻名，以割烹的风格呈现，同时还可以品尝到以海鲜和肉类为主的“海陆大餐”。特别是在汉堡肉中加入扇贝或鳗鱼非常新颖，海胆和牛肉薄片的组合也十分美味。此外，最开始上桌的同一部位的不同口味也非常美味。主菜的炸牛肉串焼也十分美味，能让你充分品尝到熟成肉的醇厚味道。

在六本木，有一家我推荐的餐厅。我已经去过超过5次了。这次和姐姐一起去，享受了一顿久违的晚餐。基本套餐基本不变，但肉类种类会随着季节变化，还会根据不同时间搭配不同的海鲜和肉类。所以无论去多少次都能享受到乐趣！这次尝试了一道烤鳗鱼卷牛肉饼，好像很难做。据说这是非常稀有的菜品，所以很幸运能尝到。因为调料很好地融合了在一起，所以很期待味道如何。尝起来牛肉饼的味道和香气仍然很突出，展示了这道烤鳗鱼卷牛肉饼的高潜力。另外，这次还第一次尝试了肉块中夹有扇贝的菜品。牛肉和扇贝的搭配是我第一次尝试，感觉非常美味。想要多吃一份。每次去必点的还有搭配里脊肉的海胆蒸牛肉

格之進以其著名的成熟肉而闻名，但与我想象的不同，他们也有肉割烹的餐厅。这家餐厅位于六本木的一幢建筑的一楼，上面有“格之進肉学校”的招牌。顺便说一下，二楼是“格之進R+”，是格之進集团的综合设施。据说“格之進82”提供了将成熟肉与海鲜结合的和风菜肴。一进入店门，你就会看到展示的成熟肉，这是格之進的标志。店内有一个可以看到厨房的吧台座位，还有一间小房间。值得一提的是，厨师是前板前，精通和食。在吧台座位上，你可以一边享受美食一边聊天。首先用起泡酒干杯。菜单上只有套餐。我尝试了“使用門崎熟成肉的火锅套餐，售价12,000日元”。菜单上还有“使用門崎熟成肉的前菜5种拼盘”，其中包括不同烹饪方法和调味品的部位。其中包括烤牛肉、涮牛肉、腌制牛肉、昆布腌制牛肉和炙烤芥末酱油，非常具有和风风味。即使是相同的部位，味道的 nuance 也有所不同，这是一道有趣的菜。然后，老板准备好了下一道菜。坐在吧台上可以清楚地看到食物，这让我非常喜欢。菜单上有“格之進式牛肉 tartare”，用蓝色的盘子装着肩胛肉 tartare，上面有海胆，周围是蛋黄酱，切成薄片的黄瓜和胡萝卜。这道菜看起来非常华丽。肩胛肉的甜味和鲜味非常柔和，海胆和蛋黄的细腻口感非常完美地融合在一起。非常精致和绝妙的味道。我认为日本酒是最适合的饮品，于是我转向了日本酒。“玄会黑羽纯米大吟醸”和“雪之茅舍纯米吟醸”之间犹豫不决，首先我尝试了“雪之茅舍”。厨师特制的小菜是“三文鱼肚酱浸”，将轻轻烧烤的三文鱼肚与苗族、黄瓜、烤紫菜搭配，加上酱醋，非常和风。因为酱醋的原因，肉比想象中更清爽，感觉非常健康。非常美味。美味的“烤涮牛肉”摆在眼前。使用的部位是肩胛肉和肋眼肉。底下是牛蒡和洋葱。用低温轻轻涮牛肉，肉质多汁，鲜美！汤也轻轻地包裹着，余味很舒适。这种吃法可以直接品味到肉的美味，非常合我口味。接下来是“扇贝、牛肉和盐、牛醤的对比”。厚实的扇贝轻轻煎炸，然后用洋葱片和牛肉包裹。单品非常美味，所以我觉得不需要搭配其他东西，但实际上它们非常搭配。淡雅而富有味道的扇贝被牛肉轻轻包裹，盐使味道清新，而牛醤则增强了味道。老板说今天是他做的第一次，这是格之進汉堡肉的馅料，用鳗鱼卷着烤制。里面还有牛蒡。切开后，撒上了大量的花椒。汉堡肉口感滑嫩，牛蒡有坚实的口感，而鳗鱼增添了海鲜风味。这是一道非常美味的菜品，我希望它能被加入到节庆料理中。美酒是“南部美人特别纯米酒”，在2018年获得了“全美日本酒评比会2018”的金奖。它略带辛辣，带有果味香气和丰富的大米风味，整体上非常精致。它的骨架也非常挺拔，非常适合与餐点一起享用。肉卷寿司有三种：海胆、鱼子酱和火种鱼。肉卷海胆不言而喻，鱼子酱有点嚼劲，

今天我们来到位于六本木的格之進82，这家餐厅专门供应熟成肉割烹。 "82"代表着82种不同的部位，每天供应不同的部位。餐厅位置非常便利，距离车站仅一分钟步行路程。内部装饰精美，适合约会。但今天我们是四个男人，选择了包间。当天使用的肉经过60天的熟成。现在开始点菜： - 里脊：以五种不同的调味料，如山葵和盐等供应。里脊没有脂肪，口感像生火腿，非常清爽。 - 自制鱼子酱和肉酱：与沙朗牛肉的腌料混合食用。尽管是沙朗牛肉，但口感清爽，搭配海胆和酱汁，口感温和。 - 带醋味的里脊：里脊上配有味噌和醋，配以茗加和黄瓜，口感出色。味噌有点酸。里脊经过烤制。 - 新鲜的肉：新鲜的肉来自里脊部位的“新鲜玉”，是一种稀有且高价值的部位。由于是里脊肉，所以口感清爽。新鲜玉像红肉一样美味，也没有多余的脂肪。 - 沙朗牛肉和里脊：在低温下用陶罐煮。这在这家餐厅被称为“焼きしゃぶしゃぶ”。 - 肉寿司：绝对适合Instagram。肉和海鲜的热门组合。鹅肝和肉是罕见但相配的组合，非常美味。 - 蛤蜊和海带汤：独特的味道和风味。 - 焙茶奶酪：甜度和焙茶的香气非常美味。作为甜点也很不错。 这家熟成肉割烹餐厅提供了非常有趣的菜单。他们的菜肴现代而引人注目，绝对适合Instagram。但是如果他们有更多的稀有部位可供品尝就更好了。

六本木岩手县的门崎熟成肉专门店格之進经营的熟成肉割烹。这个概念是首次！我们在私人包间里享受了宁静的氛围。音乐也轻轻地流淌，氛围非常好！菜单只有套餐供应。首先，我们干杯了一杯气泡酒！前菜有五种★由于不同的烹饪方法，可以享受肉的不同风味。我特别喜欢水煮鸡腿肉。肩部沙朗牛肉的冲浪和蘸酱★色彩丰富的摆盘！我会将蛋黄酱和周围的蔬菜混合在一起享用。与一般的生牛肉不同，蔬菜的口感很好。脆皮牛腱的醋拌★非常清爽！眼镜牛肉★从整块肉切下的肉外酥内嫩，外面非常香脆，内部充满了美味！只是量相当少，有点遗憾。肉爱好者的涮肉★在我面前，还用砂锅烹饪。慢慢烹饪使肉汁锁住。柔软和出汤的味道都很棒。第二道是加上原创酱油。稍微变化的味道很有趣！肉卷寿司★有海胆和蟹两种。使用了酱汁，粉红色的肉非常可爱！柔软而厚实，是极品的卷寿司。我们还点了咖喱和冷面作为额外的菜。咖喱是一款被称为传说中的咖喱的员工咖喱。牛肉的美味非常突出，非常美味。冷面是牛骨和鲣鱼骨头熬制的，面条QQ弹！它们都是新的口味体验。甜点是开心果布丁和桃子冰淇淋。新的肉类品味都非常好，但如果份量多一点就更好了。

超受欢迎的格之進店新业态。对熟肉的追求，非常满意。

这家餐厅的菜肴非常出色。