东京出差时，被邀请尝试了吃鳗鱼，所以我去了。我原本想象是一家独立的房子，但实际上是在一座大楼里的鳗鱼餐厅。我点了一些小吃，非常美味。蒸鳝鱼肝也特别好吃。

点了一份¥2750的普通盛り的河豚鳗鱼饭，10分钟不到就上菜了！虽然不是很烫，但还是稍微温热着( ・∇・)有点硬( ・∇・)也许还是点茶漬け比较好吧。客人中有半数以上是外国人！在银座这个价格，味道嘛...

以前在我家附近的一家中餐馆和一家附近的鳗鱼店喝过酒，听说"鳗鱼最美味的是6月份"。后来，鳗鱼店的老板邀请我在某个六月的日子去他店里。我甘愿答应了，去了那家店。我边品尝着用酢味噌调味的鲂鱼腮子，边喝了一杯酒，最后吃了鳗鱼饭，一直觉得那次的鳗鱼比平常更加美味。这次我去了新川鳗鱼店，这是我继成田和ION购物中心之后的第三家新川鳗鱼店，我明白了其中的原因。果然是个名副其实的鳗鱼专门店。菜单上有一个叫做"新仔"的选项，让我想起了六月听说鳗鱼最美味的事情。我把这个经历告诉了店里的大哥，他说："你说得对。"他解释说，新仔是指一年内出生的鳗鱼，它们比其他鳗鱼更好地吃饲料，成长得更快，皮肤和肉质都更加柔软和鲜美。这意味着我以前吃的鳗鱼很可能是新仔，于是我毫不犹豫地点了一份。我品尝了啤酒、豆腐、大玉鲣、烤茄子沙拉和糊肝串，享受了美味。然后，新仔鳗鱼饭上桌了！份量很足，外观也光泽亮丽，看起来非常美味！我先喝了一口肝吸，然后将山椒撒在鳗鱼和饭上，尝了一口。"哇，就是这个味道！"我回忆中的味道浮现了，然后我一口接一口地大快朵颐。我要了茶，他们给我换成了热茶，这也很令人满意。我还点了奈良漬风味的黄瓜，也非常美味，非常满足。我觉得我还得再来一次，于是离开了这家店。

银座的正中心，银座五丁目的Exit Melsa七楼有一家成田知名的鳗鱼店“新川”的分店，可以在这里以高品质的鳗鱼价格实惠地享用。虽然比总店贵大约1000日元，但毕竟位于银座的中心，仍然觉得物有所值。在松竹梅的中间，竹套餐使用一只特大的鳗鱼，价格为4400日元。我记得成田的总店价格大约是3400日元。你可以选择关东风格和关西风格，这也很不错，还有鳗鱼饭也提供。虽然我也很好奇关西风格的脆皮鳗鱼，但这次我选择了关东风格。米饭可以免费加大份，这也很受欢迎。在工作日的17点前，只有一组客人。他们会在你点餐后慢慢烤制鳗鱼，大约15分钟后，烤好的鳗鱼套餐上桌！鳗鱼非常美味。肉质鲜嫩，外皮闪亮。据说鳗鱼的产地各不相同，但今天是国内产的。关东风格的鳗鱼感觉非常松软，多余的脂肪也适度去除了，工艺做得很好。不过，皮部分再焦脆一点可能更好。米饭是新煮的，非常美味。如果再稍微硬一点会更好。还有鳗鱼肝可以吸，非常大块，很令人高兴。调味也不会太重，非常美味。还有配菜里有奈良漬け。奈良漬け和鳗鱼搭配非常好。在银座的正中心，能够实惠地享受美味的鳗鱼，绝对是一个超级隐藏的好去处。

活鳗卸批发商“株式会社光辉”经营的“鳗鱼成田新川”于2008年开业，2015年11月开设了“成田富里店”，随后于2021年4月推出了东京首家店铺“东京站大屋顶店”。2022年4月，第二家东京分店“银座5丁目店”在汐留海滨公园举办的“鳗鱼时任”主办的鳗鱼放流活动后开业。我们注意到了“新仔鳗重”的告示。那天是夏季土用丑的日子的次日。让我们点一份“新仔鳗重”。这个时候是新仔中最早成长的池放鳗鱼，从点菜到上菜大约需要20分钟。打开盖子时，有一股美味的香气，看到了一位非常漂亮的鳗鱼。腹部的烧烤部分也看起来很不错。用筷子夹起来几乎是无法做到的柔软程度。确实是最早成长的新仔鳗鱼。淋上略微甜的酱汁，能够感受到鳗鱼油脂的美味。东京，而且是银座，以这个价格享受到这种质量的鳗鱼，活鳗批发商真是有面子。美味的鳗鱼幸福。谢谢款待。

前几天，我下班后买了芝士蛋糕，因为天气炎热，而且丑的日子也快到了（我想）。所以我想吃点鳗鱼再回家！于是我来到了这家位于“银座5丁目”的“成田新川鳗鱼 银座5丁目店”。这家店位于GINZA SIX大概斜对面的Exit Melsa大厦的7楼。从银座车站步行大约2分钟，从JR有乐町车站步行也只需5、6分钟吧？我想成田那家店也是由光辉先生经营的，对吧？这家店使用的鳗鱼，据说无论是国产还是中国产，都完全使用了日本的鳗鱼。敢于使用中国产鳗鱼的地方可能有其独特之处。对于只吃国产的人来说，这家店可能不太合适。嗯，国产和中国产的区别主要在于养殖地点，而不是幼鱼的来源地，我认为如果在日本养殖鳗鱼就是国产，而在中国养殖就是中国产。这家店似乎完全养殖了日本的鳗鱼。国产鳗鱼可能有各种来源，但中国产鳗鱼似乎主要来自广东省。有人赞同也有人反对，国产和中国产鳗鱼的养殖方法略有不同，中国产鳗鱼主要是在大型池塘里养殖，不使用温室，可以在阳光下自由生长。中国产鳗鱼的养殖周期似乎比国产稍长一些，所以口感更肥美，稍微有点油腻。鱼骨也较粗，有些人可能不太喜欢。这家店可能更适合那些有意愿尝试不同口感的人。从这个意义上说，价格相对较实惠。根据菜单，他们似乎还使用了台湾产的鳗鱼。我点了一个价格为3300日元的鳗鱼饭（梅）。过了一会儿上菜了，这个鳗鱼饭附带有鳗鱼肝。根据店员的说法，松、竹、梅等名称之间的差异不是因为鳗鱼的种类不同，而是因为份量不同。所以我选择了梅口味的。就鳗鱼而言，非常肉厚而多汁。脂肪也相当丰富。我没有问具体的产地，但它给人一种略带国际风的感觉。我觉得国产的鳗鱼可能更瘦一些。但味道不错，因为脂肪充足，多汁可口。烹饪方法似乎是Kanto风格，包含了蒸的步骤。考虑到价格，感觉相当不错。米饭也很多。至于酱汁，这家店的Kanto风格的酱汁相对较温和，稍微甜一点，这是成田新川鳗鱼的特点。嗯，确实，Kanto风格的酱汁通常比较辣，但这家店的酱汁稍微缓解了咸味。鳗鱼肝吸尝起来也清爽，还附带了三种小菜。店员有一个女性，后面有两位男性。服务态度还不错。我看到了大约两组顾客。不确定是否有挂衣服的地方，但我可以把包放在椅子下面。结账时可以使用信用卡，非常方便。吃饱了，谢谢。对于那些只吃国产鳗鱼的人来说，这家店可能有点难。但由于最近饲养环境和饲料已经有了很大改进，所以很难下定论。鳗鱼是一种高档食材，可能是稳定供应的一种形式。这是一个充满谜团的生物，希望研究能够更进一步。如果有机会的话，可以试试。

4月份在银座5丁目开业的“成田新川鳗鱼”餐厅。这家直营店由鳗鱼批发商经营，以性价比高而闻名。总店位于成田机场第二航站楼旁边，还在成田富里的Aeon Town和东京站的Grand Roof店铺有分店。他们提供来自日本国内和台湾、中国等地的优质、价格稳定的鳗鱼，最大的卖点是由活鳗鱼批发商直接经营，因此价格实惠。这家餐厅位于银座5丁目的EXIT MELSA大楼的七楼餐饮区。在同一建筑的一楼，还有一个最近开业的名为“GINZA SWEETS MARCH”的甜点店。餐厅门口有黑色的招牌和黑色的帘子，给人一种精致的和风餐厅印象。这家全新的店内全部都是桌子座位，约有30个座位。进门处有一个玻璃制作的烤架，可以欣赏到烹饪过程，同时伴随着轻快的小提琴音乐，营造出明亮的氛围。菜单包括鳗鱼饭、草莓田园饭和鳗鱼丼。有趣的是，无论是东京地区的蒸煮烧烤风格还是关西地区的地烧风格都可以选择。■ 东京风格・ 鳗鱼饭【梅】 大号1尾 3,300日元・ 鳗鱼饭【竹】 特大号1尾 4,400日元・ 鳗鱼饭【松】 大号2尾 5,500日元・ 鳗鱼丼 特大号1/2尾 2,200日元■ 关西风格・ 地烧草莓田园饭 普通 2,750日元 大份 4,950日元・ 地烧鳗鱼饭 特大号1尾 4,400日元此外，还提供定食和白烤定食等单品菜品。这天我想尝试一下关西风格，所以点了以下菜品。● 地烧鳗鱼饭 特大号1尾用精致的动作不断地翻动并用扇子扇动，大约13分钟后就端上来了。当天的鳗鱼来自三河产地，不是纯国产的三河鳗鱼。盛放着鲜艳橙色叶子图案的重箱。打开盖子，就会看到闪闪发光的糖醋烧鳗鱼铺满在上面。鳗鱼被切成了6块，每块都均匀地涂上了酱汁，表面呈现出深沉的颜色。鳗鱼表面脆脆的，但内部却充满了多汁的肉质，非常美味！尽管是关西风格，但与使用高温快烤的方法相比，这种做法似乎是用中低温慢慢烤制的，因此味道更加混合了关西和关东两种风格的特点！酱汁甜咸可口，每一口都能感受到丰富的滋味。米饭口感软糯，与酱汁搭配得恰到好处，而轻盈且松软的山椒则以芳香的香气为菜品锦上添花。重箱的容量意外地很大，米饭的份量也很足，能够充分满足晚餐需求。对于想要更加丰富口感和滋味的人，我推荐“成田新川鳗鱼”餐厅的这款糖醋烧鳗鱼。它是银座地区鳗鱼餐厅的不错选择之一。□ 成田新川银座5丁目店地址：东京都中央区银座5-7-10EXIT MELSA 7F电话号码：03-6280-6698营业时间：11:00～21:00（最后点餐时间）※根据当天的情况，营业时间可能会提前结束。休息日：根据大楼休息日滞留时间：30分钟账单：4,400日元（含税）入店时间：平日晚上约19:45，无其他客人

新开的鳗鱼餐厅EXITEMELSA。我点了鳗鱼饭/普通份（2,750日元）。使用他们网站上的优惠券，还附送一杯饮料♪（不过，酒水本来就不贵）。鳗鱼的分量可能因为是普通份，所以不是很厚，但烤得相当不错。再加上110日元的鳗鱼肝，我追加了一个（笑）。总之，在银座来说，这个直营店的价格还是很合适的。

点了鳗鱼重的梅子，但肝脏烧卖完了。点日本酒时询问服务员是否为吟醸酒，但上来的是本醸造酒。

我吃了晚餐套餐（鳗鱼+小菜+刺身+汤）。鳗鱼肉质鲜嫩，没有骨头，容易吃！刺身也很美味，非常满意。他们在18:00之前还有快乐时光！

点了梅味的鳗鱼饭，鳗鱼非常嫩，米饭和酱汁的搭配恰到好处，小菜和鳗鱼肝也很不错。唯一可惜的是，餐后如果能有茶或冷茶等续杯就更好了，尽管店内人不多。

长时间会议后吃了碗鳗鱼饭作午餐。点了关西风格的烤鳗鱼，味道很不错。谢谢款待。唯一有点遗憾的是餐厅提供的花椒不够辣。

晚餐前在搜索餐厅时，我发现了位于银座中央大街附近的银座六丁目商业大楼内的AXITMELSA Exit Melsa。这家鳗鱼餐厅由Unagi Narita Shinkawa先生经营，不仅有成田的总店，还在东京站开设了分店。虽然我曾经光顾过东京站的店铺，但这家银座店是我第一次访问。我只进入过这座大楼一次，所以我在扶梯上观察着情况，然后前往位于7楼的餐厅。一进入店内，我看到店前有一个烧烤区，店内的装修风格充满了鳗鱼餐厅的特色，让我充满期待。 我进去后，发现午餐时间可能比较繁忙，而我提前到的傍晚客人较少，只有2组客人。我被安排在一个座位上，拿到了菜单。我首先点了一杯红酒，边喝边挑选了鳗鱼套餐，我选择了"松竹梅"，价格是4400日元，还点了肝蒸和蒲烧。大约20分钟后，餐点被端上桌，打开鳗鱼饭的盖子，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。肝蒸也做得非常精致，无论是哪一道，都味道鲜美，搭配价格来看，非常划算。 他们提供了一种既有关东蒸制也有关西烤制的鳗鱼，所以你可以选择松软的鳗鱼或者带有嚼劲的烤制鳗鱼。性价比也非常高，不管你选择哪种，都能在这家餐厅享受美味。我非常满意，美味的鳗鱼套餐，谢谢款待！

我在银座顺道吃午餐。虽然我犹豫了一下要不要点鳗鱼重，但因为是第一次来，我选择了鳗鱼饭。味道非常美味。下次我打算尝试鳗鱼重。据服务员说，他们现在采购的鳗鱼是最美味的，不拘泥于产地。谢谢款待。

我在星期一晚上六点前到达了这家餐厅。它位于时尚建筑的上层，给人一种整洁的感觉。事实上，我之前去过成田的店几次，没想到它在银座也有分店。它的用餐方式很快捷，感觉很合适。

12:00之前进入餐厅的客人只有两组。大约20分钟后，鳗鱼饭就端上来了。

最近去了一家以前常去的鳗鱼店，发现之前关门的地方现在又开了一家新的鳗鱼店，于是就进去尝试了一下。虽然有鳗鱼饭，但因为是第一次来这家店，所以选择了价格亲民的水仙鳗鱼丼。上来的饭碗看起来鳗鱼虽然不厚，但也不像我想象的那么小，而且米饭也煮得很好。不错不错。还有肝吸不是另外收费的，挺不错的。