函馆站前往五稜郭的出租车司机推荐的餐厅。我们预订了，幸运地获得了位置。我们被引导到柜台，点了特上寿司（十个）。中腹、鲷鱼、海胆、鱼子酱、北极贝、鲍鱼、虾等，每个都非常美味，鱼肉厚实。我们感到非常幸福。大厨推荐的炙烤鳗鱼也很棒，肥美无比。而且，大厨非常友善，我们聊了一些他的家乡故事。每次来函馆，我都会去这家寿司店。

2023年7月，我在札幌，我的高中时代的朋友因工作来到函館！当然只能一起去喝酒啦～♪ 那么，要选一个好餐厅来款待朋友呢？正当我在考虑的时候，朋友说：“我知道一家常去的寿司店，去那里可以吗？”他是一位被称为“老师”的职业，果然人脉广啊（笑）。所以我们去了"Fukusushi"。它位于松风町，通称“大门”地区的一家寿司店。话说回来，为什么叫做“大门”呢？查了一下，因为这个地区曾经有一个妓院的入口，上面有一座巨大的门，所以被称为大门。真是学到了新知识～♪ 我们坐在吧台上。老板非常友善。刺身当然新鲜，腌制的鲭鱼也恰到好处！鳕鱼的烤制非常美味，肥脂十足。寿司……一放入口中就不禁露出笑容，太美味了。尤其是螃蟹，绝对一流！海胆无需多说，也非常美味。鱼汤稍微淡一些，但汤底很好。拖鱼的炙烤就像是肉一样。嗯，太美味了！(*´∀`)♪

在函馆享受豪华晚餐，寿司绝对是首选！首先是刺身拼盘，品尝当季的美味食材。然后是握寿司，我一定会点的是鲱鱼和金枪鱼。新鲜的鲱鱼寿司在生鱼片中难得一见。而这次让我印象深刻的是鱼子卷寿司。其实我不太喜欢鱼子因为太咸了，但这里的鱼子卷寿司完全没有那种咸味，反而有一丝甜味。

在用餐中。前菜3种。刺身（鲔鱼·虾·鱿鱼·三文鱼·醋制马鲛鱼）。烤菜（腌制脂肪鱼）。鹅肝。天妇罗（或北极贝牛油煎）。寿司10块。青森产的鲔鱼非常美味。腌制脂肪鱼有点咸，盘子上看起来有点寂寞。寿司饭稍小，适合喝酒时吃，但寿司感觉很紧密和沉重。食材很好。我告诉了预算，包括饮料，所以我觉得北海道的清酒如“北之胜”和“国稀”以及其他本州的地方酒都很多，价格也很合理，但如果有其他可以喝的饮料，我认为会提高满意度。我们还收到了4瓶酒送给店家，所以店家的负担应该不大。我选择寿司店的原因之一也在于此。本州的人对寿司要求很高，如果不能完全满足他们的口味，他们可能会认为寿司店太贵了，即使是稍微高级的店也一样。在研究选择餐厅时，函馆的这家餐厅的名字经常被提及。也有人问：“没有介绍也能用吗？”也许以前这家店的印象是这样的。希望他们能在不破坏形象的情况下，更新内容，跟上潮流等等，成为代表函馆的时尚餐厅。由于是在榻榻米桌的包间用餐，座位、氛围和舒适度都非常好。非常感谢你们的款待。谢谢！

这家创立已有50年历史的寿司店位于函馆车站附近，大厨的亲和力非常出色，总是一边工作一边与客人聊天。这已经是我第四次光顾了，每次都非常满意。我建议你坐在吧台上，让大厨为你切或握你喜欢的寿司。因为季节不同，推荐的食材也会变化，所以请向大厨咨询。这一天我品尝了津轻海峡的本鲔鱼的红身、中腹、鳗鱼、北寄贝、比目鱼、鲱鱼、海胆、带子、鲭鱼和葱拖拉卷。特别美味的是鲱鱼，处理得非常细致，可以品味到脂肪的美味。北寄贝有嚼劲和甜味，非常美味。如果你想在函馆品尝真正美味的寿司，但不想花太多钱，那么我强烈推荐这家老字号寿司店。

我经常带着孩子来这家餐馆，从店面看来就能感受到悠久的历史。起初我感到很紧张，但大厨和所有工作人员都非常热情，让我成了忠实粉丝。现在，我们来函馆的目的主要就是为了福寿司（笑）。我们夫妇经常喝酒，所以总是点带畅饮的套餐。尽管点了套餐，他们总是愿意听取我们的要求，让我们品尝到心爱的吞拿鱼，而且性价比非常高。恐怕在札幌的话，同样的内容要翻倍的价格。特别是鳗鱼最棒了，这种绵密的口感是只有在函馆的福寿司才能享受到的奢侈。专门为了来福寿司，函馆绝对值得一游！函太郎、根室花园等北海道的旋转寿司非常高水准，但老字号寿司店的味道仍然是格外的美味。我会再次造访，为了品尝到最棒的寿司。

■使用日期和时间：2022年4月29日 17时45分至18时45分■使用人数：2名■费用：17440日元・小菜550日元✕2・刺身拼盘2450日元✕2・特上生寿司3850日元✕2・烧干贝990日元・烤北极贝770日元・鱿鱼盐辣330日元・瓶装啤酒550日元・柠檬酒550日元・喜多里 芋、昆布 各550日元■使用情况：先到店的客人4名，稍后到的客人约10名。位于函馆站东侧，沿着居酒屋排列的街道走，经过Tsuruha药店后的寿司店。通过Hot Pepper预订并前往。因为是大型连休的第一天，店内座无虚席。询问推荐后，年轻店长？耐心地为我们解释。品尝了刺身拼盘、烤菜和握寿司等一系列料理。果然，作为被海洋环绕的城市，刺身和寿司的新鲜程度非常出色。北极贝具有弹牙而柔韧的口感，十分惬意。如果可能的话，想在吧台上享受美食，但在榻榻米座位上也能悠闲、安静地用餐，感觉很不错。

12/16日晚上8点，我和家人一共三人前往这家餐厅。店主非常热情，迎接我们的还有一位年轻的女士和一位似乎是学徒的年轻男士。我们被领进了一个包间，点了特上寿司会席和刺身的卡尼刺身。几分钟后，食物就被送上桌了。 寿司一共有7个卷和几个卷寿司，都非常美味，但我特别喜欢虾的甜味。刺身盛合中，刺身的质地非常柔软但又有弹性，尤其喜欢其中的海胆刺身，柳川锅的出汁味道非常出色，而且海胆没有异味，非常美味。 虽然3点盛合的菜单上写着3点，但实际上有5点或者6点？我个人特别喜欢夹有芝士的那些。虽然我平时不怎么吃泡菜，但这次的泡菜做得非常好，味道很美味。虽然照片里没有，但还有一碗味道精致而浓郁的汤。卡尼刺身口感非常好，有嚼劲，虽然有点不在旺季，但肉质鲜美，非常令人满意。 这次除了我以外的人都是第一次来北海道，所以我们有点奢侈，但物超所值，吃得非常饱，性价比很高。下次再来函馆的话，我一定会再次光顾这家餐厅。

我通过出租车司机的介绍来到了这家餐厅。我们点了刺身盛合、特上握寿司、烤鳗鱼、酱烧鱿鱼、茶碗蒸和3瓶酒，总共消费了9,700日元。这家餐厅性价比非常高。在关西地区，我很少吃到像鲱鱼寿司这样的美味佳肴，它的口感非常松软。烤鳗鱼也很好，骨头都被精心去除，同样非常嫩滑。由于食材新鲜，所以每道菜都非常美味。

这次选择在空闲的时间去了这家餐厅，我提前在下午4点预订了。在那之前，我还计划了一份惊喜蛋糕要送到餐厅。他们很乐意为我保管蛋糕。然而，当我准时在4点来到餐厅时，店里的氛围有点忙碌。原来是因为他们接到了一些外卖订单。虽然店里很忙，但这其实是一件好事。 我先点了一杯生啤酒和五种小吃来开胃。然后我点了鲱鱼和鲭鱼的刺身。特别是鲭鱼非常美味，今天居然还有立秋，所以我点了立秋寿司，真是太美味了！天妇罗的拼盘我点了一份，其中还特别定制了两块芝士天妇罗。他们还挺愿意满足一些小小的特别要求。 今天的特别推荐是鲑鱼子和鳗鱼。特别是鳗鱼，肉质鲜嫩，口感绝佳，令人难以抗拒。还有鹅肝也非常美味。 最后他们端上了蛋糕，还帮我们切分了。虽然他们在忙碌中为我们提供了美味的食物，我还是感到有些抱歉。但我一定还会再来的。

超过50年的历史，函馆当地人经常光顾的寿司店，一定有其原因。新鲜的本地鱼类为主要食材，拥有顶级食材和店长及员工的高品质服务。大拖、海胆、北海道鲍鱼、巨大的帝王蟹、鳗鱼、鱿鱼、自制盐辛、胡萝卜干...甚至胡萝卜干也美味无比。我从札幌赶来，每次函馆出差都会必定光顾。考虑到这个品质，如果在札幌或者东京，账单可能会是现在的1.5倍或者2倍以上。年轻的店长，我还会再来的。在花费5000日元享受了精选美食之后，我拍了3次盐辛和多汁的章鱼照⭐︎⭐︎⭐︎。

函馆市电车站“松风町”电停步行1分钟即可到达的“大门福寿司”庆祝开业50周年。首先，我被大师温暖而亲切的氛围所吸引。我在网上查找后得知，这家店以鲭鱼、鳗鱼和金枪鱼特别受欢迎，而且价格适中，是一家无拘无束的店铺。这次我点了上寿司（1,900日元），寿司的鱼片相当大，饭稍微有点，味道非常好。这是一家值得推荐的寿司店。

我们约了大约10人一起晚上去吃饭。座位是榻榻米，但有桌子和椅子，所以很舒服，而且是包房，可以放松不用太担心。我们选择了包含畅饮的套餐，价格合理，所有菜都很美味。鱼子酱一点腥味都没有，所有的鱼都很新鲜，而且味道很甜美。强烈推荐。