赤坂的米其林⭐️寿司店在京都开了一家分店，听朋友说后和伴侣前往参观。根据Google地图走路到京都站附近的店铺时，发现目的地寿司松本在电梯里，二楼还没有开业，放置着胡蝶兰。税后12000日元套餐只有半份寿司和半份一道菜。先试了开胃菜白色和秋刀鱼煮和鳀鱼的煮浸富山的萤烧猪笼草配上，到此为止就已经能看出，年轻帅气的寿司师傅在和食店里经过了认真的修行。乍一看平凡的外观和普通的开胃菜，但是鳀鱼没有难闻的气味，味道很好。煮浸的做法也恰到好处，美味可口。鱼鳃脾和黄瓜配的马鲛和北海道的才鲷海胆寿司是醋鳀鱼和白醋混合的米饭。在赤坂店也有同样的照片。这可能会成为这家店的特色菜。勘八和歌山县的刺身，味道鲜美而且因为有切口，所以很嫩。据说鱼类要静置三天以上。静冈鲑鱼和金口贝炙烤宫城细小的切口，所以不会太硬，但是有嚼头。鱼子饭饭上是才鲷和海胆拌面白酱，海胆和毛蟹，有点意大利面的感觉，普通的寿司店不会有这个。盐水海胆饭这里的海胆来自泊悦屋产的裸从根室，全等间距切开，显示出师傅的手艺很好。车子虾这个是刚出锅的弹牙大拖，上面附有刀子，很美味。有汤的鱼子烧蛋羹里面也有心思。和法式的焦糖布丁一样。松茸蒸蛋软糯的熏鳗煮得很烂的黄瓜卷煮蛋，和风布丁非常美味。问店长有关情况。果然是在和食店里经过了认真的修行。日式寿司店的一品料理和普通明显不一样。寿司米饭偏小，整体份量恰到好处。喜欢在口中融化的握寿司和一道菜都很棒。这个价格是很划算的。赤坂店从2万日元起，而京都店则有5个方便的包间，一个4人间和四个2人间，可以用于接待最多8人。这位有才华的店主将来肯定会成为订位困难的餐厅。现在非常方便来，我一定会再来的。午餐的价格更便宜。谢谢款待。

这家新开业的餐厅位置极佳，靠近京都站，从地下通道前行，上来后过红绿灯就到了，十分方便。店铺很新，干净整洁。有宽敞的L型吧台和包房。我是在平日18时预约的，到了19时吧台已经客满，可见其受欢迎程度。厨师有两位。晚餐有四种套餐，午餐有三种套餐可选。这次我尝试了最受欢迎的套餐。料理为: 前菜，泡菜，鲭鱼淡煮，五岛列岛鲣鱼刺身，剑头鱼，海胆，淡雪盐，静冈县金目鲷，比目鱼，北寄贝，北海道鲑鱼子饭，鱼子酱味噌酱素面，蟹子，北海道鲍鱼，舞鹤鲭鱼，和歌山鲷鱼，宫城产本鲔金枪鱼，玉，赤汤，甜点，草莓和蕨饼。寿司饭稍小，容易入口，红醋味道适中，稍软。我个人喜欢这种寿司饭。平时我不太喜欢鰣鱼，但这次的没有异味，非常美味。海胆很甜，非常好吃。玉是奶黄布丁类型的。午餐套餐性价比很高，下次想尝试午餐。

在家庭庆典时预订了套餐，但入座后30分钟才上来前菜。没有任何解释，时间相当长，让人感到惊讶。我开始担心是否预订成功，询问了服务员，但没有任何道歉之词…（我并不需要道歉，但至少一句“对不起，让您等待了！”也不算过分吧？）食物出来的速度也相当慢，虽然可能很忙，但如果有一句话就不会有太大不满。我感到有点不满。（我询问了是否这是套餐的最后一道，以确认结账程序）寿司的饭有点酸，但食物味道不错。账单大约每人15,000日元，我对服务员的态度和食物提供时间感到不满。不会再第二次光顾。

在想要享受奢华午餐的时候，我去了一个氛围非常好的餐厅。他们所有的寿司都是用红色醋饭制作的，个人而言，我可能更喜欢白色醋饭，哈哈。我点了一份套餐，所有的菜都有精致的调味，非常美味✌特别是那个鳗鱼！它的口感松软，真是绝品，4000日元的价格真是划算！

东京的赤坂有一家名为本店的寿司店，总店位于那里，并在全国范围内展开业务（https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13210209/）。该店以连续两年获得米其林奖为卖点。在京都，有另一家名为“松本”的著名寿司店，与该店似乎没有关联。因此，这家店叫做“京都鮨まつもと”，京都分店刚刚在京都站附近开业，非常干净。他们提供了一份9800日元的优惠套餐，整体来说味道普通但美味。虽然这是一份纪念价格的套餐，但在京都，由店主和徒弟两人共同经营。关于鳗鱼，徒弟和师傅做的鳗鱼稍微有点费劲，但店主做的鳗鱼很好吃！他们还给刺身上了山葵，金枪鱼也非常美味！他们提供的啤酒是来自意大利的啤酒吗？嗯，味道还可以。账单是9800日元加上两瓶1100日元的啤酒，总共是13201日元。嗯？看起来是因为有10%的服务费。虽然我通过食之日本预订了，但这个服务费有点不太好。所以，12000 x 1.1 = 13201日元吧？13200日元也没什么，但为什么是1日元呢？嗯，1日元也无所谓，只是如果付现金的话，会很麻烦，所以我选择用信用卡支付。

我觉得为了男朋友的生日，我预约了这家餐厅，希望能吃到美味的食物。由于安排了私人包房，我们能够安静地享用美食。每道菜都非常好吃，给我们留下了美好的回忆。

预约的时间提前到达了10分钟，结果在外面等了一会儿。因为现在天气炎热，所以最好按时到达。味道非常美味，我特别喜欢这次菜单中的鲍鱼。下次我打算来尝试他们的午餐。

在杂居大楼里进入了这家餐厅，由于预订容易而抱有一些期望，而且我之前也去过东京，所以我来到这里时抱有一些期望。然而，当我来到这家餐厅时，它刚刚开业，感觉有点不太稳定和缺乏稳定感。食物的品质也参差不齐，有些菜品的质量好，有些菜品的质量一般，而且食物的味道也不太一致。饮料的杯子也各不相同，整体来说，这家餐厅让我感到有些失望。

寿司真的很美味，但套餐的份量真的不小。对于女生来说，有点太多了。我更喜欢口味淡一点的东西，所以除了寿司之外的菜对我来说有点咸。餐厅的氛围非常好。

这家以新鲜度和前处理为生命的寿司店，如果有生腥味会很致命。客人群体似乎像是针对海外人士（比如中国、韩国等亚洲人）。我听说了在赤坂总店获得米其林星级的名店在京都开了分店，所以充满了期待前去。但它位于一栋古老的综合楼的二楼，如果在预约前去的话，在等待的时候真夏可能会中暑。而且芋烧酒只有两种，然而两种都断货了。

访问了京都站附近的受欢迎寿司店“鮨まつもと”。这家总店位于赤坂，是米其林一星餐厅的常客。前菜有3种。虽然都很好吃，但特别喜欢芝麻豆腐。香气浓郁，口感滑嫩。寿司有赤身、鲭鱼、矶玉贝、中鳍、小卷、鲭鱼肚、小鰭鱼、鯖鱼、烤鳗鱼等。特别好吃的是烤鳗鱼，表面烤得香脆，肉质多汁，入口即化。比专门的鳗鱼饭还好吃。滑嫩的矶玉贝和中鳍，以及其他一切都很美味。鱼子饭小碗也很不错，颗粒饱满，口感适中，有独特的香脆感。这么香脆的鱼子是我第一次尝到。冷盘茶碗蒸有玉米和捣碎的秋葵，口感有点像浓郁的玉米汤。茶碗蒸本来就很美味，加上冷盘更让人愉悦。卷物、玉、吸汤也很好吃。卷物有点特别，搭配了芥末和梅肉酱，最后口感清爽。最重要的是，师傅的服务非常好。他不仅会解释为什么选择这个季节的这些食材和烹饪方法，而且还以一种自然的距离感对待客人，让我们度过了愉快的时光。

东京获得米其林星级的热门餐厅已经去过全国展店的大阪分店，但听说京都分店非常美味，所以迫不及待地前去尝试。离最近的是京都站，步行大约5分钟，餐厅位于一栋综合大楼的二楼。电梯门一开，就充满了高级感，餐厅的装修非常精致，有吧台和独立包间的优雅空间。菜单只提供套餐，午餐也有提供，价格从3800日元起，性价比极高。 我们点了厨师推荐的套餐： 前菜： - 金枝槽浸泡菜 - 自制芝麻豆腐上面配有白虾 - 熏制鳗鱼和青翡翠茄子 这些清爽的夏季前菜当然也非常美味。 主菜： - 烤鳗鱼和青茄子，入口鲜美 - 夏季鲔鱼寿司，享受其香气 - 银鳕鱼非常鲜美，咬劲十足 - 鱿鱼和海胆的最佳组合，无需多言 - 烤帆立贝轻轻炙烤，风味十足 - 鲑鱼鱼子饭，充足的鱼子饭 - 新鲜的虾子，温暖的心 - 蛇腹大拖罗，一口惊喜 结束前的一些小菜： - 冷盘茶碗蒸，玉米慕斯增色不少，非常美味 - 鳗鱼寿司，肉厚而香脆 - 杏仁豆腐似的甜点，令人欲罢不能 总体来说，这个价格与品质相比，非常超值。服务也非常出色，让人想每个季节都来光顾这家餐厅。非常满意，离开餐厅前向厨师和工作人员道了谢。

我听说在京都也可以品尝到曾连续两年获得米其林一星奖的赤坂寿司松本先生的料理，所以尝试了他们的套餐(12,000日元)。离京都站步行大约7分钟，位于一栋建筑的二楼。店内有吧台和包间，给人留下了美好的印象。套餐的内容如下： - 前菜有三种，山芋结冻、青菜凉拌、鳗鱼丼。清爽适合夏天。 - 鲣鱼刺身。鲜香而有嚼劲。 - 前半段的握寿司有四个：红身金枪鱼、加盐扇贝卷、烤鲍鱼、鲽鱼。 - 鱼子饭碗。 - 大马哈鱼的石磐烧，蘑菇奶酱蒸蛋。 - 后半段的握寿司有中拖罗鱼、红目鲷昆布浸渍、红虾、鳗鱼。每一个都很有份量，满足度很高。 - 浸鳊鱼卷。 - 甜蜜的软糖。 - 汤碗。 - 甜点是芝士蛋糕。 - 饮料是生啤酒和山椒金酒鸡尾酒，都很好喝。 店主不属于健谈型，但在宁静的环境中度过了愉快的时光。非常美味。

今天很久以来，我和妻子决定去吃寿司，选择了一家在东京米其林指南中连续两年获得星星的分店，吸引了许多美食评论家前来品尝。这次我们点了以寿司为主的“上握寿司套餐”（16,500日元）（前菜）。 - "浅草菜的海藻醋"：酸味适中，浅草菜和海藻醋都带有柔滑的口感，小番茄也搭配得很清爽。 - "壬生菜的浸泡菜"：淡淡的味道，清脆的口感，还有鱼片的香气非常不错。 - "鱿鱼松前漬"：咸味浓郁，鱿鱼有嚼劲，还有搭配的木苣非常美味。（秋刀鱼和鲣鱼刺身） - "秋刀鱼"：口感清爽，但有着坚实的鲜美，而"鲣鱼"则保持了鲣鱼少脂肪的特点，带有浓郁的风味。 - "海胆鱼卷大雪盐"：口感有嚼劲的鱿鱼，浓郁的海胆味道和海藻的香气充溢。 - "鲽鱼寿司"：鱼肉柔软，淡淡的鲜味和寿司饭的酸味非常搭配。 - "金目鱼寿司"：鱼皮经过炙烤，香气浓郁，金目鱼的浓郁风味令人陶醉。 - "白贝寿司"：经过切割，口感非常好，酱油的香气搭配得很美味。 - "鱼子酱"：少量醋饭上铺满了北海道产的鱼子酱，鱼子爆裂在口中，醋饭的酸味与之相得益彰，带来浓郁的风味。 - "刀鱼饭"：混合了海胆的风味，鲜美的刀鱼，口感非常浓郁，彼此的优点都得到了充分发挥。 - "太刀鱼的烤制"：肉质松软，带有丰富的脂肪，搭配着巢立的香气和酸味，非常美味。 - "海苔茶碗蒸"：海苔的香气四溢，里面有虾、香菇和艾草的生面筋，汤汁也很美味。 - "海胆"：北海道产的毛海胆铺在玻璃容器中的醋饭上，带来浓郁而奶油的风味，伴有海藻香气，是一道出色的菜品。 - "虾寿司"：虾肉肥美，没有明显的特殊味道，但有着很好的风味和香气。 - "秋刀鱼寿司"：用醋来调味，适度的酸味能凸显出秋刀鱼的风味，与寿司饭相得益彰，美味更上一层楼。 - "大吞拿鱼寿司"：使用了长崎县隐岐胜本产的鲔鱼，顶级的鲔鱼脂肪融化在口中，带来浓郁的美味。 - "鳗鱼寿司"：脂肪丰富，肉质松软，混合着甜辣的酱汁非常搭配。 - "干瓢寿司卷"：干瓢的咸味适中，海苔的香气和醋饭让口感清爽。 - "蛋"：湿润的蛋糕就像甜点一样，非常甜美，光滑如布丁。 - "汤"：红汤里有蛤蜊和海带，味道浓郁，味噌汤非常美味。 - "甜点"：牛奶豆腐配水果酱，浆果的甜味和酸味与牛奶豆腐的甜味搭配得非常好，非常美味。酒的种类也很多，可以享受美味的江户前寿司和美酒，妻子也非常满意。

在京都站步行4分钟的地方，赤坂获得米其林一星的名店已经开设。今年4月刚开业，店内非常整洁。除了吧台外，还有包房可供选择。他们提供“厨师精选套餐”，价格为12000日元。前菜包括三道菜：生菜浸泡、剑尖鱿鱼的松前漬、紫菜和海藻的醋拌菜。生菜浸泡有着脆脆的口感，带着适中的咸味，非常清爽，非常适合开胃。相比之下，剑尖鱿鱼的松前漬则有着浓郁的调味料，味道独特。新鲜的紫菜与海藻拌菜搭配得非常好，口感滑嫩。接下来是鰹（鲣鱼）的拍打，以土佐酱油和芥末为佐料。与想象中相比，鰹鱼非常清淡，酱油和柴鱼颗粒的味道也能充分体现，非常搭配。接着是鮪（金枪鱼）的腹肉寿司，腹肉虽然清淡，但带有丰富的风味。接下来是海胆和鱿鱼寿司，鱿鱼的嫩滑感很突出。接下来是比目鱼和带子，带子经过炙烤，刀工也非常出色，因此非常柔嫩。接下来是鱼子饭，以勺子食用。虽然份量不大，但非常新鲜，出汁也渗透到米饭中，非常美味。太刀鱼的幽庵烧具有清爽的柚子香气和适量的脂肪，非常美味。然后是海鲜茶碗蒸，其中包括大块的虾和香菇等大块食材，非常令人满足。海苔的风味很好，让人不禁感叹茶碗蒸居然可以这么美味。接下来是中拖罗，脂肪适中，虽然略微清淡，但味道浓郁。然后是こはだ（某种鱼类）、金目鲷、車海老（虾）等，其中車海老的质地非常有嚼劲。接下来是腌制的干瓢卷，调味料相对浓郁，非常美味。然后是蒸蛋，口感偏硬，带有一丝甜味，有点像甜点。最后是红汤，非常用心，里面还有大块贝类，让人感到非常满足。最后是烤茶芝士蛋糕，硬质的蛋糕带有茶味。虽然有点不同寻常，但让人感受到了京都的茶文化。无论是寿司还是其他菜品，都非常美味。他们使用的米饭颗粒饱满，寿司的酱料也非常好。我在一个周六的早上去的，离开时不断有客人进来。看来需要提前预订，已经非常受欢迎了。

从京都站走地下通道，就在附近。我预订了“任选菜单”。我们以生啤酒开始。三种前菜分别是焚烧壬生菜的松前鱿鱼、能登的绢贝醋、爱媛的比目鱼配土佐醋果冻的炙烤河豚肉，都很美味。寿司从金枪鱼开始，今天的金枪鱼是从鲍鱼山幸采购的，因为这个季节的金枪鱼脂肪较少，所以希望您能享受到其香气和酸味。用盐吃的鱿鱼子雲丹，下田的金目鲷，北海道长万部的贝类，北海道产的鱼子饭，神奈川县产的太刀鱼柚庵烧，以及中鱼子，都非常美味！它们不仅富含脂肪，而且质地鲜嫩，口感十分出色。还有来自天草的小鰹，鹿儿岛产的车海老，和和歌山串本的鰹。上面有大葱和姜末，这似乎是大葱和姜的完美组合。茶碗蒸包含了艾草麸、虾和香菇，入口鲜嫩的鳗鱼会让您欲罢不能。最后是干瓢卷和抹茶的若饼，这些后续菜品非常清爽，是经过精心考虑的搭配。由于是梅雨季节，前菜等都以清爽爽口的方式呈现，真正体现了这个季节的特色。谢谢款待！

我在17:00预订了晚餐。它位于7条大桥交叉口的一栋建筑的2楼。到了18:00时，吧台座位已经满了。建议提前预订。我被引导到了吧台正中央稍微靠右的位置，正前方挂着一幅大的油画，上面有一棵繁茂的树花，看起来很吉祥。 我们点了"厨师特选套餐"两份。 前菜包括： - 三种前菜：鱿鱼松前漬、壬生菜（应该是水菜）的凉拌、海藻和番茄。鱿鱼有嚼劲，味道浓郁。壬生菜的味道很特别，或许加了少量醋。 接下来是： - 刺身：长崎产的柴鱼，用土佐酱油调味，切得很大，用火炙过。 然后是寿司： - 和歌山产的红肉腌制、剑尖鱿鱼和海胆卷，用淡雪盐和酸橙调味，味道很搭。接着是北海道产的比目鱼、北海道产的带子、北海道产的鱼子饭。 然后是烤菜： - 烤带鱼，配上酸橙，非常美味。 蒸菜是： - 茶碗蒸，有京都的特色，里面还加入了生面筋。 接下来的寿司有： - 中拖罗、岡山产的金目鱼炙、虾、鳗鱼、卷心菜卷和蛋，蛋不是典型的蛋烧，口感比较坚实。 赤汤包括： - 卷麸、蛤蜊和海带。 甜点是： - 焙茶芝士蛋糕。 我们点了两杯绿茶和一杯橙汁。 工作人员都非常友好。

2023年6月。今天我和京阪好友C一起进行了一次京都之旅。听说在京都有一家开设了江户米其林一星的餐厅，所以我们决定来尝试晚餐。这家餐厅位于京都站附近烏丸七条交叉口东北角的2楼，位置非常好。下了电梯，看到了一个看起来非常高档的店面，我有点紧张。菜单上有两种选择：全是厨师精选的套餐价格为12000日元，上全是厨师精选的套餐价格为16500日元。我们毫不犹豫地进入了店内。店内设有一个L型吧台和一些包间，看起来像是一家高档的寿司店。我们坐在吧台前方的位置上，可以近距离观看师傅们制作寿司的过程。首先上来的是三种前菜：菠菜拌菜、金枪鱼赤身、比目鱼冻糕。比目鱼是来自今治的，而金枪鱼来自壱岐。请记住这份金枪鱼赤身的美味，它是一首美妙的序曲。接下来是金枪鱼赤身握寿司，金枪鱼的甜味和酸味都能感受到，非常美味。这款金枪鱼来自米其林推荐的築地鱼銪。接下来是北海道奥尻北紫海胆卷寿司，使用了五岛产的剑尖鱿鱼做卷。醋使用的是香川产的越光米与三倍半山吹红醋的混合物，寿司饭是白色的。非常美味。接下来是烤过的金目鲷，烤的程度非常完美。然后是鲣鱼握寿司，这里是关西式的，与新鲜度密不可分，与江户前的技法形成鲜明对比。非常美味。接下来是筋子丼饭，尽管降雨了，但是筋子仍然很鲜美，酱油的使用很出色，非常美味。接下来是烤带鱼，非常美味，这是我第一次吃到如此好吃的带鱼。这是一种非常出色的江户前技法。接下来是鮪中脂握寿司，现在是壱岐金枪鱼的季节，确实味道轻盈，但也有独特的风味，非常美味。厨师们经过熟练掌握，以提供一番最佳的状态。然后是天草产的小肚鱼和车海虾。接下来是鮪中脂握寿司，这个寿司展现了金枪鱼不同部位的味道差异，非常出色。接下来是熟成后的鲹鱼，我第一次见到熟成过的鲹鱼如此美味，真是江户前寿司的技法令人印象深刻。接下来是烤鳗鱼。对于我这个不擅长吃鳗鱼的人来说，完全感觉不到小骨，调味也不会太复杂，味道很清淡。接下来是干瓢卷和玉子烧，这个味道在京都也同样受欢迎，非常美味。接下来是抹茶本草饼，抹茶甜品是现在的流行趋势，非常美味。对于江户前寿司和精湛的技法，我感到非常震撼和赞叹。我之前曾在北新地的一家著名店品尝过季节寿司，但再次来到这里，我对江户前寿司的深度和精湛的技法有了更深的体会。非常好吃！非常感谢！

京都站北侧的寿司店在东京有一家获得了一颗米其林星星，我充满期待地来到了这里。店铺位于二楼，从外观风格就能感受到高档氛围。我被引导到了柜台处。今天我选择了上任便携式餐点，前菜有3种，刺身有2种，握寿司有10片，还有一道单品，以及鳗鱼和野生鲈鱼饭，蒸菜，卷物，汤碗和甜点。前菜非常清爽，夏日特色的海藻醋等和奇妙口感的青菜让我非常享受。刺身有今治的大比目鱼和吞拿鱼，大比目鱼上面有土佐醋果冻，很清爽好吃。接下来是握寿司，在从啤酒转为日本酒之前，先品尝了壹岐的吞拿鱼红肉部分。店家表示还会上其他部位的吞拿鱼，令我期待不已。寿司当然是江户前寿司。鲣鱼上的凤尾鱼幽庵烧的调味非常绝妙。松软的凤尾鱼太好吃了，一下子就吃完了。寿司是江户前风格。鰹鱼的葱非常美味，还有很粘腻的口感，是我今天尝过的寿司中特别好吃的。店家推荐了与鲣鱼血合的邻座黑身鱼饼，虽然是第一次吃，但非常好吃。我也品尝了鲣鱼上面的红肉，感到挺有趣。除了鲣鱼，还有我最喜欢的海胆有两种，北海道浜中的珍贵海胆，配上烤过的鳗鱼，在卷寿司上，还有紫海胆的寿司等等。没想到能吃到三次，感到非常惊喜。蒸菜的汤底和卷物里的干瓢调味也非常喜欢。我觉得寿司饭也很好吃，所以询问了一下醋的配方，得知是混合了4种醋。最后是清爽的抹茶蕨饼。边聊鱼边享受美味的寿司，非常满意！非常美味！非常感谢！

当被邀请一同前往京都站附近的江户前寿司店时，我非常高兴地答应了。他们预订了“厨师拼盘”套餐（含税12,000日元）。这家寿司店位于烏丸七条东北角的一座建筑物内，通过电梯前往2楼。当门打开时，一面鲜艳的红色帘子和工作人员热情地迎接了我们。我们被引导到吧台（也有几个包间），首先享用了生啤酒来祝酒。他们询问了我是否有不喜欢的食材或过敏反应，然后开始了套餐。以下是一些菜品的介绍： 前菜： - 壬生菜的涼拌 - 鲍鱼和丝瓜 - 松前鱿鱼泡菜 大厨非常细致地为我们介绍了每道菜的特点。特别是丝瓜，它来自能登，口感极其细腻，非常适合这个季节。 本日的刺身： - 爱媛产的比目鱼，搭配温和的土佐醋果冻，清爽可口。 握寿司（共8个）： - 从大厨自信满满的金枪鱼开始，香气十足。 - 鱿鱼和海胆，从鱿鱼的口感到海胆的甜味，令人印象深刻。 - 金目鲷，香气扑鼻，产自伊豆下田。 - 扇贝，随着咀嚼变得更加甜美，来自长万部。 小碗： - 一碗小丼饭，上面是北海道的鱼子酱，味道惊艳。 太刀鱼的幽庵烧： - 太刀鱼油脂丰富，非常美味。来自神奈川小芝。 拖羅的血合： - 非常鲜美的拖羅。有浓郁的口感和酸味，也带有铁的气息。 小鰕和甘鯛： - 江户前寿司的代表之一，酸味的收尾非常恰到好处。 車海老： - 鹿兒島产的車海老，甜味十足。 鰹魚： - 鰹魚上面配有蔥和薑，非常美味。来自串本。 磯邊燒的茶碗蒸： - 海老、艾草和香菇一起蒸煮，非常美味。 穴子： - 放入口中后，会散开并散发出甜味。 卷物： - 干瓢卷，调味浓郁，是一顿美味的结束。 玉： - 这碗玉是蒸制的，甜而凉爽，非常美味。 赤汁： - 抹茶味的蕨餅。 总之，这是一顿非常满意的套餐！我想每个季节都值得来这家餐厅品尝。大厨的个性也非常出色，让人感到非常舒适和愉快！

这里是赤坂的知名店【松本寿司】，连续两年（2019＆2020）在《米其林指南东京》中获得了一颗星。这家江户前寿司店提供京都站前便利的位置。您可以在这里欣赏到寿司师傅们的精湛手艺，同时还提供私人包间，适合团体用餐。我品尝了他们的【平日限定 おまかせコース】(9800日元)。 菜单包括： - 前菜三品：新鲜菜沙拉、松前酱腌鱿鱼、海藻 - 握寿司九品：比目鱼（来自爱媛）、墨鱼、卷寿司、岛鰺（来自高知宿毛）、北海道扇贝、红身（来自长崎壹岐）、中拖（来自长崎壹岐）、鹿儿岛车海老、真鲷（来自长崎五岛）、煮穴子 - 鲑鱼子饭 - 蒸菜：茶碗蒸 - 干瓢卷 - 汤：红味噌汤 他们的寿司饭使用了四种不同的醋进行调配，追求与寿司食材的最佳搭配。令人印象深刻的是店主的渊博知识。不仅对寿司了如指掌，还在店主的兴趣话题上有丰富的知识。在关键时刻，店主会热情地讲述关于寿司的故事，这种讲故事的技巧令人陶醉。我强烈推荐坐在店主前面的吧台，能够与店主进行交流，非常愉快！

这家名为"赤坂鮨まつもと"的餐厅是一家备受瞩目的监修店，属于米其林东京2019-2020一星餐厅。2023年4月3日，它在京都站前开业。尽管它以相同的"鮨まつもと"为名，但除了烏賊雲丹和ノドグロ雲丹舎利小丼，以及やま幸鮪之外，其他菜品各家店铺都有所不同，呈现出各自的特色。店内还提供了许多自由组合的选择。虽然店铺拥有不同的业主和经营方针，使得职人们可能不喜欢以相同的店名自居，但这也是无可奈何的事实。就工作而言，他们似乎仍在不断学习中。在视频中可以看到一些特别的握寿司，比如在寿司盘上翻滚的情景。在这个价格范围内，可能还有其他不错的选择，但考虑到你已经预订了当天的位置并且距离京都站很近，这个选择还算可以接受。 京都被称为江户前寿司的贫瘠之地，但我希望他们能加油努力。以下是一些菜品的列表： 1. 水菜、剑先烏賊松前、海蘊 2. 鰹、勘八、造り 3. 赤身 4. 平目 5. 烏賊雲丹、雪塩 6. ホッキ貝炙り 7. いくら小丼 8. 太刀魚幽庵焼 9. ノドグロ雲丹舎利、小丼 10. 茶碗蒸し 11. 中トロ 12. 鰯 13. 車海老 14. 赤出し