银座Core大厦内的Shabu Sen已经迁移到EXIT Melsa。由于大多数评论是在白天发布的，所以我选择在晚上前去。这家餐厅提供了一人用的涮涮锅和日式铁板烧，是银座地区备受欢迎的一家。它是Zakuro Holdings旗下的餐厅，以优质的牛肉而闻名。而且，价格亲民，不容错过。这家餐厅只有吧台座位，所以一个人前去也没有问题。店内有很多工作人员，服务周到，给人留下深刻印象。这也是受欢迎的原因之一。菜单是套餐，我选择了黑毛和牛（100克）+国产猪肉（50克）的涮涮锅套餐，选择了A5级别的肉，总共6820日元。A5级别的肉只在晚上提供，这是一个卖点。个人来说，午餐菜单上的A3级别的肉质量还可以，价格亲民。但是，如果想要更美味且实惠的肉，晚上前去是一个不错的选择。套餐包括前菜（从3种中选择1种）、主要的肉类、蔬菜、最后的一道菜（可以选择米饭、粥、中华面，还可以继续加点）、甜点，饮料另外收费。我通常选择海藻醋作为前菜。在享用油腻的肉之前，我想要吃点清爽的醋味，而且我喜欢海藻。海藻醋也非常精致，值得一试。主要的肉类如前所述，包括A5级别的牛肉和猪肉，总共150克，非常丰盛。牛肉每片约25克，根据脂肪分布看，质量与其他高档餐厅相媲美。吃起来，脂肪的甜味非常优雅，令人欲罢不能，而且这些肉的单品价格只需约4000日元，真的非常划算。如果在银座的其他涮涮锅餐厅尝试这些肉，价格可能轻松超过1万日元。猪肉虽然一般，但可以在吃牛肉之间用来清洁味觉。虽然评论过于聚焦在肉类上，但事实上Shabu Sen最有特色的是酱料，因为涮涮锅不可或缺的一部分就是酱料。这里的芝麻酱具有独特的风味，非常美味。它使用了自家独特的香料，味道浓郁，芝麻酱浓稠。仅仅这个酱料就已经非常美味，但如果在桌上加一些辣椒油，味道更加天堂。我可能是因为这个芝麻酱才特意前来享受的。最后是中华面，使用了涮涮锅的汤底来调味。用上等的脂肪浸泡的高汤制成的面条非常美味。甜点没有南瓜布丁，所以我选择了甜红豆汤和冰淇淋。吃到这个阶段，已经非常饱了（个人差异）。如果想要更美味且价格实惠的涮涮锅，我建议晚上去Shabu Sen。午餐也可以享受，价格大约在2000日元左右，但晚上的A5级别肉质更加令人满意！

<截至9月23日，Bar Yuunagi小型展览会>8月24日，幸运地闯入了涮涮锅午餐的队伍。涮涮锅店Shabusen的迁移开业日，因为11:00时还不饿，所以稍微推迟了一下前往EXITMELA的8楼，但入口处的工作人员告诉我有“30人在等待”...没有时间等待，所以我准备撤退时，竟然又遇到了闪闪发光的朋友✨被她嘲笑了一下“迟到”的我→她们让我与她们一起共享了座位。这个圆形的涮涮锅空间非常壮观。平均年龄似乎相当高，即使在银座也是如此，只有长期的粉丝们。我点了一份可以享受牛肉和猪肉的套餐午餐。新鲜切好的肉片从中间的切肉机上迅速送到客人面前。将所有蔬菜扔进锅里（有点粗糙）。煮熟后，可以根据自己的口味将肉片包裹在蔬菜中享用。个人偏好清爽的调味汁，但浓郁的芝麻酱当然也很美味。我选择了粥作为主食。由于肉类对胃肠有一定的负担，所以我试图减轻一些。虽然他们推荐我加糖，但我觉得原味已经足够了。从前菜到冰淇淋，一切都让我感到满足。我又一次与闪闪发光的朋友聊起了各种话题。话题永远不会用完。oO不知道未来会如何发展...感谢这顿美餐。我一直在听Voicy的频道，他们回顾了4年前的节目，让我非常感动。这位主持人每天都在发声，虽然当时已经是一个话语专家，但在声音媒体这种新形式中，他仍然对声音感到紧张，对时间的限制也非常危险。经过4年的发展，他已经变得非常流利，更重要的是，他完全理解了在声音媒体上传播的意义，这让我重新意识到。每天早上7:00，他给了我勇气，我克服了无数困难。我也是每天发声的人，所以我会努力提高自己的表现，以便在回顾时觉得自己已经进步了。明天要去哪里呢？===========

初次访问 202308（No.4751） 1.访店目的 - 在银座，有关【しゃぶせん】的热门信息，最终迁址开业，为了检查而访店 (^_-)-☆ 2.店铺信息 - 食べログ分类：涮涮锅，日式涮涮锅，烧烤 - 2023年8月24日，与中央大街隔壁的“银座核心”重建而迁址开业 - “银座核心”店铺始于1971年（昭和46年） - 1955年（昭和30年）在赤坂创立，是高档涮涮锅店『ざくろ』的低价版本 - “单人专用”？店铺，全是吧台座位♡♡♡ - 40多年来一直光顾的店铺，巅峰时期甚至在同一银座核心不同楼层（5F？）也有分店(^▽^;) - 搬迁前是食べログ评分3.50，口碑数290的热门店 - 营业时间 【工作日】11:00～16:30 17:00～22:00【周末和假日】11:00～22:00 - 定休日：年末年始及根据设施安排 - 座位数：65座 - 使用取票机排队的方式 3.当天拥挤状况和店铺氛围 - 工作日11:02到达，有12-13位顾客，由于操作问题，等待入座大约10分钟 - 离开时（12:05），店内座无虚席，外面等待的人有10位 - 与银座核心的85座相比，虽然减少了座位数量到65座，但仍然能够有效地分发食物和提供服务，非常干净整洁 4.接待 - 因为是第一天，服务态度还有些生疏 5.点餐品 ■生啤酒 880日元 - 根据地理位置，这个价格是合理的（笑） ■服务午餐B 3300日元【国产牛肋眼（70克）+猪五花肉（70克），可选择的开胃菜，甜点，蔬菜拼盘，米饭或红豆粥或中华面】※米饭或红豆粥或中华面可以自由续碗※提供柠檬汁，芝麻酱，枫叶萝卜，葱，盐，胡椒开胃菜：豆腐芦笋 “也有番茄沙拉”的选择，但由于沙拉的番茄质量不同，我选择了上面的项目（笑）尽管相比『ざくろ』的份量略小，芦笋和蟹肉的数量也少了一些，但味道仍然一样美味♡♡♡ 肉：国产牛肋眼（70克）+猪五花肉（70克） 从照片上就可以一目了然，牛肉一般，猪肉还可以(*^^)v 『ざくろ』涮涮锅的最大特点是不甜的芝麻酱！尽管是同样的东西，但有一些细微的差异，对于从未去过『ざくろ』的人来说，可能不容易察觉。但价格不同，所以无可奈何 (-_-;) 食物：红豆粥&凉拌面&中华面 “红豆粥”虽然已经很久没有品尝了，但仍然保持承诺，没有加糖...( ｀ー´)ノ我第一次品尝『ざくろ』涮涮锅的最后一道菜是“中华面”，所以当然选择了“中华面”，也许是因为夏天的原因？还有“凉拌面”的选择，我点了一份！有黄瓜的，味道很不错（苦笑） 甜点：糕点，一如既往的美味，他们还为我换了新的筷子，这真是让人高兴的体贴举动 (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 6.总结 - 肉的水平取决于付款金额，但前菜和甜点是与『ざくろ』相同的产品？价格更实惠，所以毫无疑问这是一家不错的餐厅 (#^^#) 从未去过『ざくろ』或者想要省钱的人，一定要尝试一下【服务午餐B】！即使在这个午餐上，你也能充分感受到他们的精髓（苦笑） 饭后感：谢谢招待。

银座核心大厦因老化计划翻新，因此暂时关闭。于8月24日，位于Exit Melsa 8楼的餐厅区重新开放，这是银座的老店"しゃぶせん"迁至此地！它是和食餐厅"ざくろ"的分店。餐厅位于8楼，占据了一半的空间。您可以在店门口领取整理券并等待入场。店内全部是吧台座位，分为3个区域！午餐提供5种涮涮锅套餐。· 服务午餐A 2200日元，包括国产牛肋排《50克》和猪里脊肉《50克》。· 服务午餐B 3300日元，包括国产牛肋排《70克》和猪里脊肉《70克》，可选择前菜。还有三种可以选择猪里脊肉或牛肋排的套餐，包括黑毛和牛肋排。还提供涮涮锅午餐，价格为4,180日元。通常，我会选择服务午餐A 2200日元！套餐包括蔬菜拼盘和米饭。很久没有来"しゃぶせん"了！这家餐厅可以说是单人涮涮锅的先驱，但迁移后仍然只提供吧台座位。这里的涮涮锅以特色的芝麻酱著名！！可以说是日本第一吧？我非常喜欢这款浓郁的、带有十多种香料的芳香稍微辛辣的芝麻酱，加上一些辣椒油，加入大蒜和葱，简直是绝佳的搭配！这款酱汁适合牛肉涮涮锅和猪肉涮涮锅。蔬菜有白菜、菠菜和豆腐等等。这里的蘸料是清汤。米饭之外，还可以选择红豆粥和中式面条。我选择了白米。最后，他们会用蔬菜和肉的美味汤底制作汤，非常美味。甜点是柚子雪糕。不过，令人惊讶的是，迁移开放的时候，这个像大箱子一样的地方被充满了热情的粉丝，几乎没有空座。服务员似乎大多来自之前的店铺，所以他们非常细心，让我们享受了一顿愉快的涮涮锅！这家餐厅是我在银座决定永远去的一家餐厅之一！顺便说一下，他们在店里也出售芝麻酱！

从银座CORE Building地下2楼搬迁至斜对面的银座EXIT MELSA 8楼重新开业。因为在CORE Building店关闭的前两天，我在8月4日吃了最后一顿，所以距离上次已经有20天了。⚫ 今天虽然是平常的星期四，但在开店时间11点前的大约10点45分，人们就开始聚集在一楼电梯前，直到电梯11点才开始运行，期间有30多人以上。（我曾经在10点20分到过一次，但觉得太早，45分再次来时已经有两人，然后人数逐渐增加）电梯到达8楼后，一楼的后来者冲上电梯，所以我是第7个接待卡。（这种情况是否会持续下去呢？）⚫ 今天的午餐是国产牛肋眼150克（3,630日元）和水饺（5个，今天两人分享）（550日元）。肉还是一如既往的美味。白菜和海带都很多，还有豆腐、金针菇、马铃薯丝（春卷？）等配菜也依然美味。柚子酱油和人气的特制芝麻酱仍然美味无比。让人欲罢不能。午餐菜单如下图所示，与迁移前没有变化。（是否还有季节蔬菜拼盘和年糕？水饺也是新加入的，因为贴在墙上的桌面菜单上。）优惠的服务套餐继续提供。特别是B套餐，可以选择三种前菜和五种甜点（应该是五种），所以我经常点这个。晚餐套餐我想应该也还会有，我会再来确认。单人吃涮涮锅的布局完全没有改变（可能稍微宽敞了一点？），感觉很高兴。新增了温度调节功能，非常实用。性价比非常高。⚫ 一个椭圆形吧台大概有24个座位。总共有两个这样的吧台。到了12点，除了这两个区域外，还会打开正门左侧靠后的一个房间，上面有大屏幕涮涮锅的数字广告牌。这个房间看起来有点小。在11点40分吃完饭时，店内已经满座，外面还有20多人等着。这个周末可能会更拥挤。

虽然一开始觉得人挺多的，但去了之后迅速入座。在众多点菜中，我选择了涮涮锅，但心情更像吃烧烤。我犹豫了一下，是选了70克的国产牛里脊，但感觉有点少，应该选120克的！涮涮锅可以搭配米饭或红豆粥，我觉得普通白米饭更搭。虽然不是米饭用的，但也附带了生鸡蛋。新店的涮涮锅也很美味。下次我想试试套餐午餐的涮涮锅。

我带着两个女儿一起去吃午餐。店员非常友好，让我们感到很舒适。

好吃又新鲜⭕️