感谢您查看。希望您能点赞、关注并保存这家刚在2022年12月开业的银座蟹松专门店“银座蟹松”。这里的大厨田中拓也是鸟取市的人，在鸟取市经营了两家活鱼料理店，分别是“旬彩 こころび 本店”和“鸟取美食こころび 末广通店”。而“银座蟹松”只在每年11月至3月的松蟹季节限定营业，其他时间不对外开放，这种勇气令人钦佩。毕竟在鸟取市，这是蟹和鲜鱼消费最大的店铺，他们拥有自己的船只，并从松蟹渔民朋友那里采购蟹，因此期望值很高。至于服务，包括大厨在内的所有人都非常细致和笑容满面。所以，整个用餐过程非常愉快。当天最让人印象深刻的是“香箱蟹饭”，酱油腌制的味噌增添了风味，香箱蟹的肉和味噌与白米非常搭配。难以言喻的美味。不过，可惜的是现在季节不对，香箱蟹已经吃不到了，只能等到下个季节了。遗憾... 此外，当天品尝的菜品如下，附上一些感想：“蟹真薯的清汤”，菊花、菜花和大根切得很漂亮。“蟹的昆布拌”，生蟹肉的昆布拌带有淡淡的昆布味。“煮蟹”，新鲜的蟹立刻被处理好上桌，温暖可口。“蟹刺身”，与福禄寿的摆设一起，富有创意。“蟹和鹿兄弟岛竹笋蒸菜”，早期的竹笋和蟹搭配非常美味。“蟹爪牛油烧”，蟹爪的质感和牛油的香味令人陶醉，配有冰植物和微型番茄。“蟹味噌”，口感顺滑的蟹味噌是绝品，简直可以多吃十倍。“烤蟹”，微微的甜味... 绝对的美味。“柚子蟹瓮蒸，蟹味噌”，从中途开始，可以用柚子盖头来调味，非常有趣。“香箱蟹饭”，太好吃了，令人惊讶。下个季节一定还要点。“蟹涮”，使用鸟取县产的葱和自制香菇，清汤非常美味。“蟹的土佐酢果冻，黄瓜”，口感清新，是很好的开胃菜。“蟹的山药包炸”，以炸豆腐的方式享用。“蟹和鳗鱼芽天妇罗”，蟹壳天汤和盐一起品尝。“蟹味噌汤”，大量使用蟹肉和蟹味噌，汤底非常美味，是一道奢华的菜肴。“香菜”，鸟取的辣酱和京都的芥末泡菜。“金橘雪莉”，甜味和柑橘味道搭配得很好，是一款高雅的雪莉冰淇淋。度过了非常愉快的时光，一定会再次光临。谢谢款待。

我在2022年12月去了新开的松葉蟹料理专门店"银座蟹松"。真正美味的松葉蟹季节是从11月到3月底，所以除了松葉蟹的捕捞季节之外，这家店休息。这是一家限时开业的店铺，专门将鳥取最高级的松葉蟹直送到东京银座。 店主田中拓也大先生是鳥取出身，在鳥取市内经营着两家活魚料理店，分别是"鳥取美食こころび 末広通り店"和"旬彩こころび 本店"。据说这是鳥取市内唯一拥有自家船只的店铺。 全新的店内有漂亮的木纹台面和少有的白木台座，是一处现代而舒适的环境。这次我选择了吧台座位。 以下是菜单内容： - 松葉蟹真丈的汤 - 松葉蟹的昆布腌制 - 松葉蟹刺身 - 蟹爪牛油烤，配有微型番茄 - 松葉蟹和竹笋 - 松葉蟹酱 - 烤松葉蟹 - 柚子窑烤松葉蟹茶碗蒸 - 松葉蟹涮 - 蟹肉莲藕馒头，配炸葱 - 松葉蟹的土佐醋果冻 - 松葉蟹的肩肉和酱 - 松葉蟹天妇罗和鳕鱼芽 - 松葉蟹和鳥取县的越光米杂炊 - 自制金柑雪蛋糕 我已经上传了照片，这些都是令人惊叹的菜肴。个人感受是，松葉蟹和鳥取县的越光米杂炊里，蟹的份量更多，所以味道更浓郁，非常美味。我久违地享受到了蟹本身的风味和鲜美。我品尝了生蟹、烤蟹和煮蟹等不同口味，蟹肉的质地、蟹膏的浓郁和蟹腿的甜美都非常美味。在这个时刻，我完全沉浸在了蟹的美味中。员工和店主田中先生的服务也非常出色，我度过了一个愉快的时光。我一定会再次光顾。感谢款待。

从11月到3月的经营，4月到10月关闭店铺，所有菜肴都是螃蟹的【银座蟹松】。与其他螃蟹专门店不同的是，银座蟹松所有的菜肴都是螃蟹！螃蟹！！螃蟹！！！大厨的品质也非常好，调味也非常符合口味！期待下一次的预订。

因为我非常喜欢螃蟹，所以我去了新开的螃蟹松先生的餐厅。听说他们直接从鸟取运送新鲜的松叶蟹，感受到了大厨的严格挑选和用心。新鲜的装潢和周到的服务让人感到宽慰。我听说他们也很注重餐具。各种创意料理不仅味道好，而且视觉上也令人着迷。毛蟹季节已经结束了，我听说这家店也会休业直到下一个季节，我打算在11月再去一次。

去年底首次访问了Kani Matsusan。这一天，我们与家人一起拜访了重要的朋友。他们用丰富的松叶蟹菜肴，充分利用了它们的大而壮观的松叶，其中一道菜在我以前尝过的所有蟹菜肴中都是顶级美味。据说他们只在捕捞季节（11月至4月）开业，所以明年我还想再来。非常感谢款待。补充一下，服务非常周到，但可惜的是，似乎在关心下一桌客人的到来，最后留下了催促的印象。柜台上的物品被陆续收拾走了，而当我还在喝茶的时候就被交出了外套，如果在入口处交出可能会更好。#KaniMatsusan#螃蟹#螃蟹料理#松叶蟹#松叶蟹##TottoriMatsubagani#TottoriPrefecture#TottoriGourmet#GinzaGourmet#TokyoGourmet#Crustaceans#CrabLovers#Foodies#WannaConnectWithFoodies#likeme#followme#instafood#instagood

我观看了Jimon先生的视频，他在鳥取经营两家"こころび"餐厅的大厨，因为想让他尊敬的朋友在东京品尝最好的螃蟹，所以在银座开设了分店。大厨的朋友采摘的螃蟹是顶级的，我们在私人感觉十足的用餐环境中享受。首先是啤酒，当然非常美味。随即大厨向我们介绍了今天的松叶螃蟹。尺寸珍贵，新鲜度极高。我们边聊天边品尝螃蟹，早已面带微笑。味道和质量当然都是最棒的。螃蟹刺身肉质鲜嫩到连壳都剥不下来，螃蟹膏也很美味。但最让我感动的是螃蟹杂炊。里面的螃蟹和螃蟹膏比米饭还多，味道超级美妙，令人惊叹的美味。在东京，专门的螃蟹餐厅不多，而且都难以预订，所以有这样一个地方可以品尝到如此美味的螃蟹真是太幸运了。我一定会再次光顾。我们品尝了螃蟹身、蟹身间的蟹卵、筍、浅葱的新芽，螃蟹刺身，肉质鲜嫩，粘性是新鲜度的证明，螃蟹用黄油烤，味道超赞，繁重的纤维，当然也是美味的，柚子胡椒味的蟹茶碗蒸，螃蟹膏很棒，螃蟹涮，味道浓郁，非常美味，蟹酒也特别好喝。还有一道土佐酢的蟹果冻，螃蟹杂炊，螃蟹和饭一比一，味道非常好，螃蟹膏也很多，美味到了另一个境界。

银座新开的"かに松"据说是从鸟取县开设的店铺。我们享用了1.2公斤的松叶蟹，蟹味噌的杂炊非常美味。两人共付款14万。在银座吃松叶蟹的话，账单算是正常的吗？据说蟹的价格会因每天的捕捞量而略有不同。感谢款待。

在银座八丁目开设了一家专门经营松叶蟹的餐厅。他们使用来自鸟取县的松叶蟹，是东京首家提供蟹菜单的餐厅，营业季节仅限于松叶蟹捕捞季节（从11月初到3月底）。这在银座的餐厅里非常令人惊讶。我首次光顾是在2023年1月中旬。以下是菜单内容： - 松叶蟹汤：松叶蟹肉非常嫩，用筷子夹起来就会崩开，蟹味比其他店更浓郁。 - 背子蟹（低温烹饪）：坐下后不久，大厨宣布：“刚刚背子蟹煮好了”，然后在你面前处理并盛在蟹壳中。经低温烹饪后，内脏、外脏和蟹腿的肉非常美味，我的朋友也感到非常惊讶。我以前从未见过立刻上桌的店铺，这家店据说在捕捞季节结束之前有数百只松叶蟹储备。 - 松叶蟹昆布拌：将松叶蟹和昆布拌在一起，盛在漂亮的玻璃器皿中。这是我第一次尝试蟹肉昆布拌，昆布的清淡味道，再加上柚子酱，令人印象深刻！同桌的人也很兴奋，期待下一道菜。 - 松叶蟹刺身：将蟹切片现场处理，稍等片刻，然后从厨房深处端上蟹刺身！这让我大吃一惊！一个木雕的七福神出现了，仿佛在垂钓。但实际上，这不是木头雕刻，而是宽野豆腐雕刻的。这个表演让我非常吃惊。而且刺身的肉非常大块，一口吃不下，我用了两口。蟹刺身太棒了！ - 松叶蟹和芹菜煮浸：这是一道煮浸，里面有蟹肉和芹菜，还有其他几种蔬菜。清淡中带有蟹味，再加上芝麻油的调味，味道非常美味。 - 松叶蟹牛油烤：多年来我都没有吃过松叶蟹的牛油烤。牛油的香气和蟹肉非常搭配。 - 松叶蟹炭火烤：特大的蟹腿在火炭上烧烤，店内弥漫着烧烤蟹的香气，食欲更加旺盛。烤好后，大厨会将蟹肉拆开并上菜。火候刚刚好，非常美味！ - 松叶蟹茶碗蒸：在柚子炊锅中蒸，不仅香气诱人，而且蟹肉丰富，让人不禁发出“好吃”的声音。 - 松叶蟹涮涮锅：涮涮锅也是在我面前处理的。一只蟹腿和一根来自鸟取县的白葱一起涮，还有大厨自制的原木香菇。蟹涮锅太棒了！除了白葱，原木香菇也非常美味！大厨专门培养原木香菇，这让我非常吃惊。 - 松叶蟹土佐酢：这是一道解腻的菜，又是蟹。他们非常注重提供各种蟹料理，这让我非常吃惊。 - 莲藕包子：这是一道独特的炸食，摆在特殊的器皿上。莲藕的口感很独特，我以前从未尝过这种炸食。当然，莲藕包子的内馅是蟹肉（笑）。 - 松叶蟹天妇罗：这是松叶蟹的天妇罗。这也是一道非常美味的菜。外衣很脆。蘸酱是用蟹壳制作的（据说是当天使用的蟹）。 - 蟹杂炊：毫无疑问，这是我有生以来吃过的最美味的杂炊。加入了蟹味噌和蟹肉，比米饭的分量更多。吃起来非常浓郁，充满了蟹味。这份杂炊不能错过，我甚至加了一份。 - 金橘雪葩：据说这是自制的。这时候我终于从蟹的美

东京有很多供应松葉蟹的餐厅，但是否有专门的松葉蟹餐厅呢？去年圣诞季节开业的“银座螃蟹松”是一家专门提供鳥取产松葉蟹的餐厅，将其直接送到银座。而且，它的营业时间非常坚定，从11月6日到3月底，这段时间之外都不营业，这个决心令人印象深刻。目前，它在鳥取有两家店铺，并且去年12月才在银座开业。店主田中拓也是鳥取出身，他的朋友是松葉蟹捕捞船的渔民。此外，田中店主自己也参与了蟹的拍卖。由于大师亲自挑选蟹，所以这里的蟹绝对是最高品质的。在2023年的第一次拜访中，作为景气的一部分，我与家人前去品尝。餐厅内有吧台和包间，这次我们选择了包间，在那里蟹就在我们面前处理。今天的松葉蟹有惊人的1.85公斤，这个尺寸真的令人惊讶。通常，经过1.2公斤以上的严格筛选才能成为“五輝星”这个最高级别的品牌，但说实话，蟹腿的长度微妙差异对味道几乎没有影响，除非你非常注重品牌。店主亲自选择的是比“五輝星”品牌大得多的1.85公斤松葉蟹，这在银座吃到真的令人震惊，甚至可能比在鳥取吃到更好…就不再多说了。以下是我们享受的菜肴： - 松葉蟹肉上面配大根，没有使用任何黏合剂，已经非常浓郁和濃厚。 - 松葉蟹雌蟹，俗称“松葉セイコ”。首先，外蟹子的量太多了。比起红色的，黑色的更美味。有一种清脆的口感，味道也很浓郁。采用低温烹饪，没有干燥，当然肉也非常美味，但更令人惊叹的是蟹子的浓郁。 - 最终登场的是1.85公斤的松葉蟹，非常巨大。在我们面前被处理得“咔嚓”作响。 - 松葉蟹蟹膏一经加热再冷却，这个味道太甜了，几乎可以媲美鵝肝的浓郁和甜美程度，让人惊叹。这么美味的东西… - 蟹刺身，像圣诞老人的雕刻品一样，起初不明白是什么，原来是田中大师制作的高野豆腐的雕刻品。每一片都叠在一起，然后雕刻成一个块。太厉害了…虽然已经过了季节，但圣诞老人正在垂钓，垂钓钩上挂着蟹刺身。而且这个刺身非常巨大，一口吃不下。味道非常浓郁。通常，他们使用不同的方法使蟹刺身变得如此美味，而不是将其浸泡在冰水中以去血。这是我人生中第一次尝试如此美味的蟹刺身。 - 蟹的昆布拌，享受到了浓缩的昆布拌的美味成分。 - 蟹的牛油烧，仅仅用牛油烧，但它的味道已经非常浓郁，几乎像格拉滕一样丰富。生姜是点睛之笔。 - 烤蟹，烤出的部分经过完美的加热，根部故意保持有点生，可以一次品尝两种不同的口感。当然，经过加热的蟹味道更浓郁。 - 松葉蟹茶碗蒸，内有挖空的柑橘。这个柑橘的香气是一种清新的点缀。 - 松葉蟹涮涮锅，纤维与纤维之间的浸入出汁与经过加热的松葉蟹完美融合，对我个人来说，这是今天的冠军。纤维很粗，咀嚼时味道越来越浓郁。 - 松葉蟹土佐醋果冻配菜，也是松葉蟹，经过加热后冷藏，味道非常浓郁，冷的时候能更加体味到味道。 - 松葉蟹莲

一切都很美味。一开始淡味逐渐浓郁也很不错。装潢和餐具也很用心。

非常美味。服务态度也很好，让人感动。

非常好。

厨师和服务员的表现都很出色！