因为自己做很难，所以决定去吃。想象之外的是，博多杂煮的餐馆并不多。这次去了杂煮のせき亭。这家餐馆提供有島原的具杂煮。正月菜单有博多杂煮、島原的具杂煮和お屠蘇套餐三种选择。虽然是午餐时间，不能喝酒，但我选择了博多杂煮。令人高兴的是，饭店最多可以免费加五个餅。进入饭店后，他们招待你喝牛蒡茶。牛蒡茶的香气令人愉悦，喝起来很顺畅。盘子里有五个餅！博多杂煮所需的食材，如鲣鱼、根菜等等，都丰富地放在里面。还有香菇、莲藕等等，数量多得让人惊喜。还有高野豆腐。因为锅很烫，要小心～。我们从锅里分出来一部分，慢慢吃。清淡的汤底，从香菇中散发出来的美味，混合在一起，这就是博多杂煮。另外还有五个餅，吃得非常饱！

今天午餐…因为下雨，所以搭地铁去了祇园！从地铁站附近搜索了一下食评…找到这家！之前在島原吃过的具杂煮非常好吃，一直保存着这家店的信息，他们专门做各种各样的雑煮，包括島原、博多、鳗鱼等等！进入店内，感觉到了浓厚的传统和风格！有桌子座和深处的榻榻米座位，相当宽敞！因为是午餐时间，客人相当多…菜单上除了具杂煮外，还有定食等多种选择！不过，我来这里的初衷就是点这个！ ◾️ 島原具杂煮 (1,430日元) 含有根菜、蔬菜和12种配料，非常健康！等待的时候，喝着温暖的牛蒡茶，感觉很惬意…好味道…大约10分钟后，島原具杂煮端上了我的座位！听到有12种配料，不禁开始寻找…很可能包括鳗鱼、鸡肉、白菜、三叶、莲藕、胡萝卜、牛蒡、香菇、蒲鱼糕、圆年糕、高野豆腐、油炸豆腐！那么，首先要品尝最重要的汤底…嗯嗯，汤底非常清爽！虽然没有在島原吃时的绝妙美味，但各种食材的美味都很充分地渗透了出来！说到汤底，当然离不开牛蒡…（我喜欢的火锅店也说，关键在于牛蒡！）这里有丰富的配料，可以品尝到不同的味道和口感！蔬菜爽脆，鳗鱼鲜美多汁，高野豆腐吸满了美味的汤汁！另外，因为有5块年糕，所以非常丰盛！用餐后，还附带了牛蒡炸饼和咖啡！据说炸饼是用剩下的牛蒡茶制作的…与普通的炸饼没有什么不同，但有淡淡的牛蒡香气？口感酥脆，没有特别的纤维感…！在愉快的氛围中享用了这顿雑煮，非常惬意！尽管在福冈可以随意吃到，但还是觉得在原产地吃最好…

福冈县唯一的“雑煮のせき亭”餐厅位于午餐时间前去参观，品尝了1300日元的具杂煮※一个不太知名的餐厅？去发掘吧！ ■餐厅概述 美食博客评分3.28分，Google 地图评分4.4分，口碑评论数47。 提供吧台、桌子、掘座位和独立包间（环境绿意盎然）。 菜单似乎只有点菜？ 地址：从祇园站步行可达。 提供外卖和礼品套餐。 推荐非正月时节想品尝雑煮的人，以及想在博多品尝岛原特色具雑煮的人，还有那些想为疲惫的身体选择健康食品的人。 ■餐厅的亮点（如果是午餐的话，还可以分享午餐的感想） 可以在外就餐享用不同种类的雑煮，除此之外还有丰富的其他菜单可供选择。 请参考图片菜单。 对于非正月时节来品尝雑煮感到高兴。 虽然汤的味道较淡，但可以品尝到多种蔬菜和食材，非常健康。 下次想尝试其他菜单。 ■当天的菜单（特别美味的菜肴用●标记，●●表示非常美味） 牛蒡茶 島原的具雑煮 金平牛蒡●● 牛蒡的芥末炸 咖啡 雑煮的配料包括：香菇、年糕、胡萝卜、菠菜、鳗鱼、油炸脆皮、水芹菜、糖蒜、鸡肉、白菜。 年糕基本上每份3个，最多可以免费加到5个。 ■备忘录 独立包间环境非常漂亮。 提供礼品套餐。 最后访问日期为21/3/3。 更多美食信息请查看以下 Instagram：福冈美食行者时而旅行✈️(@fukuokagourmet_walker)。 正在搜索福冈+全国各地的美味餐厅，以及食评高分或米其林餐厅。 每年品尝大约700家餐厅。 评分标准：⭐️3颗星普通（与其他餐厅相比价格一般）⭐️3.5颗星还不错的推荐（性价比高于期望）⭐️4颗星强烈推荐（可能再次光顾）⭐️4.5颗星务必推荐（肯定再次光顾）⭐️5颗星务必务必推荐（确定再次光顾）。

2021年元旦，这家餐厅营业繁忙，客人络绎不绝。我点了博多汤和島原汤，还有附带御節的新年套餐。单点的博多汤和島原汤都是2000日元，而套餐则是3000日元。在这里，与关东地区的鳥出汁和切角餅不同，这里的汤用魚出汁和圆形年糕制作。博多汤和島原汤的区别可能在于所用的鱼是鰤还是穴子？在博多，他们使用了一种称为鰹菜的菜叶，这在东京几乎见不到，所以我很期待。但遗憾的是，他们使用了水菜。年糕通常可以免费增加到3个或5个。口碑中提到的荞麦年糕并没有供应。虽然年糕看起来很小，但由于附带了丰富的御節，3个已经足够填饱肚子了。因为是新年，所以还品尝了御屠蘇。虽然我第一次尝试，但它的味道很像日本酒，带有肉桂的风味，非常美味。全年都以汤为主打菜单的餐厅非常罕见，非常了不起。这是一顿色彩鲜艳、令人愉快的新年美食！

福冈市首家注册营养成分标示的店铺是一家专门经营汤料的店，注重健康饮食。他们的汤料（1200日元）稍微少了点咸味，但清汤的味道浓郁，充满了甜味，温暖了我的心。这家店不仅适合新年时节，随时都可以前去享受美食。而且他们的牛蒡茶也非常美味，让人感到宠爱。

★数年前访问的信息。福冈市博多区的“雑煮のせき亭”。点了島原具雑煮(1200日元)。首先上来的是牛蒡茶，感到非常高兴♪ 牛蒡也是雑煮的一部分，与胡萝卜和莲藕一起增添了不错的口感♪ 阿鲍鱼高汤也很精致美味♪ 具雑煮我之前在島原市的“银座食堂”吃过，但这里的摆盘更漂亮，给人留下了好印象♪ 不过，价格980日元是否合理呢？(^_^;)

我在午餐时间去了这家餐厅。他们的島原具雑煮非常精致，味道美味^_^ 他们的牛蒡茶香气十足，很好喝。还附带了牛蒡糖果和咖啡作为点心。听说晚上只接受预约。

普通好吃。氛围不错，服务员也很友善。下次我想尝试具杂煮，因为煮咖喱乌冬面太甜了，我更喜欢辣的。

夫妻俩外出吃了一顿岛原汤，幸运地很快就入座了。我们点了岛原汤和普通汤，但除了配料不同，其他都一样，而且配料也不够丰富。老板娘的开朗交谈让人印象深刻，妻子似乎很满意，但我感到不满。

牛蒡的味道一般，既不好吃也不难吃。

可以享受到当地特色的年糕汤是不错的。

穴子杂煮。很美味，下次可能试试肉杂煮。博多杂煮似乎有鲆鱼。不知道是肉杂煮还是具杂煮好，听说具杂煮是対马的特色。

今天也到了午餐时间~。今天我来到了离博多站前1丁目不远的“关亭”餐厅。店外的招牌上醒目地写着“岛原具杂煮”。多次经过这里时，我也曾想尝试一下具杂煮，但一直没下定决心来过。所以这次我轻松地选择了午餐来品尝。店内虽然是午餐时段，但并不是很拥挤。令人意外的是，“具杂煮”的字样似乎让午餐时段的顾客稍显稀缺。看了午餐菜单，里面的选择其实比想象中普通许多。说实话，反倒是没有具杂煮的选项！！！在我犹豫不决的时候，店员端来了牛蒡茶和热毛巾。我点的是“镇坪面（800日元）”。一边等待时，一边看着电视上播放的《Hirunandesu》节目。大概不到10分钟，镇坪面上桌了。看上去鲜艳夺目的春菊是它的点缀，这在镇坪面中比较罕见。除此之外的配料有白菜、洋葱、胡萝卜、豆芽、青葱、天妇罗、蒲鱼糕和猪肉，都属于比较传统的搭配。这里的汤底味道出奇的鲜美，除了鸡骨汤的味道，还有一丝鱼类的和风味道。非常美味。很可能也是用在具杂煮中的那份高汤吧。我虽然只点了镇坪面，但还附送了一个小菜和一份泡菜。小菜是竹笋，泡菜则有高菜和萝卜。面条口感普通，但煮在美味的汤里的蔬菜也很好吃。不过，没吃到的具杂煮也让我有点在意...。顺便提一下，这里还有出售一些特产，比如博多杂煮、岛原具杂煮、博多牛肚火锅、水炊等等。虽然在家里也能吃到，但还是觉得在店里享用更好。总的来说，我会再来的。吃得很满足，谢谢款待~。

我喜欢吃年糕，或者说我可能更喜欢年糕。我听说有一家专门的年糕店，所以前来品尝。午餐只供应年糕，晚上有居酒屋菜单。这家店由一对年长的夫妇经营，提供普通餐桌和带火坑的小升高独立包间。午餐时几乎都安排在小升高包间。首先上的是牛蒡茶，也有出售。 博多年糕（1300日元，不含税）......听说汤底相当淡。我建议可以再浓一点。博多年糕特有的是鰤和鰹菜。鰹菜是我第一次来福冈见到的，但似乎在博多年糕中必不可少。里面有很多香菇和蔬菜。当询问感想时，他们说是"普通，无特别之处"。我听说年糕的汤底是"鳌头汤"，但也使用了"鲭鱼"。由于对鲭鱼过敏，我婉言谢绝，然后询问是否有其他选择，他们提到"炸鱼"。由于没有其他选择，我点了这道菜。 鱼排定食（1200日元）：鳕鱼切片有3片，面衣有点硬。蔬菜上没有加调味汁，所以吃起来有些困难。切干大根炖得比较甜。米饭是"红米"。虽然是出于无奈点的，但我觉得这份餐点对于这个内容来说有点贵。很遗憾我来这里期待的年糕没能品尝到。

现在，福冈县的居民是否知道"具杂煮"呢？总的来说，虽然说是"杂煮"，但在福冈县内也有相当浓厚的地方特色。顺便说一下，我太太的家乡杂煮是"超甜的饼入糖豆"！（惊讶）这家店以长崎岛原地区的"杂煮"为主打。当地称之为"具杂煮"，是一道地方美食招待菜之一～～～这家店除了岛原具杂煮外，还有博多水炖等其他菜品，但首先我会尝试一下"具杂煮"～～等待了不到10分钟...岛原具杂煮，1200日元，热气腾腾地端上来了～～～因为是杂煮，所以有两块年糕哦...听说是自家制的哦～虽然没有特别的感动（笑），但值得一提的是，种类繁多！各种各样的食材复杂地交织在一起，以鲣鱼汤为主的具杂煮赋予了"华丽"的氛围～～食材多种多样，从好吃的到"一般"都有。主要的蔬菜是牛蒡。说起来，欢迎茶也是牛蒡......在各个地方都能品尝到加入牛蒡的家乡料理。如果觉得不够，还可以加饭做成杂炊收尾...我因为健康检查需要"积极支援"，所以只能眼巴巴地放弃...（笑）谢谢招待。

"ランチパスポート"掲載店中的"せき亭"以令人震惊的折扣率著称，从1200日元降至500日元。我一定要去这家店。毕竟，我在长崎度过了大学四年，一直想去一家有島原具雑煮的店。我经常经过这家店前的道路，一直在等待机会……受到"LanPass"的鼓励，我终于首次光顾了这家店。我点了普通的島原具雑煮，份量适中的小陶锅，里面有很多食材，真是典型的島原具雑煮。我记得它是在島原乱时作为围城食物而制作的。汤底清淡可口，里面有很多根菜，如牛蒡和胡萝卜。还有烤鳗鱼。说到牛蒡，连茶也是牛蒡茶。島原是不是也产牛蒡呢？虽然份量再多一些会更好，但如果只需一枚硬币就能享受到，也算划算了。店铺信息如下： せき亭 电话：092-451-1621 地址：福岡市博多区博多駅前1-7-16 营业时间：11:30～14:00 17:00～23:00 周日及节假日休息

我在网上查雑煮的时候偶然发现了这家餐厅，于是就去了。虽然有点内疚，因为以前在春天做了雑煮，结果被父亲批评了一顿。父亲说：“雑煮是新年吃的！不要做这种没有季节感的事情！”那时我想，“是的，你说得对”，并感到后悔。但有时候我会突然想吃这种小恶魔般的食物。在这种时候，我会在心里默念“这不是雑煮，这不是雑煮”，然后忍住不去吃，就像在"みすゞ庵"这家店里一样。 我按照iPhone的导航走，逆行了一条单行道，而且没有使用人行横道，但还是安全到达了。外面的招牌上写着“栄養成分表示１号店”。我进去看了看，但菜单上和墙上都没有写出营养成分。也许在店里的深处有写吧。不过，我来这里并不是为了看这些，所以我点了“博多雑煮”。这道雑煮加上“ご飯”一共是1,200日元。点餐后13分钟，食物就被端上来了（请查看照片上的时间戳）。 因为是博多雑煮，所以当然包括了丸餅、鳗鱼出汁、以及“鰤”、“かつお菜”和“かしわ=鶏肉”这三种博多风味的食材。但除此之外，还有各种各样的配料。所以虽然有点不礼貌，但我在吃的时候偷偷做了一些笔记。 前面提到的鳗鱼、かつお菜（没有异味的）和鶏肉（鸡胸肉）当然少不了，此外还有白菜（切成细条）、水菜、牛蒡和胡萝卜（切成细条）、莲藕（切片）、烤豆腐（切成条）、蒲鱼糕（看起来像是商用的小块）、丸餅、薄煎蛋皮、香信香菇等等。如果数一下的话，总共有13种食材，这对基督徒来说可能不太吉利【当然基督徒不会这么说】。哇！食物上来的时间正好是13分钟！出汁的味道不是很浓，甚至可以说不太浓？盐分也很适中？但由于有很多食材，所以这反而是件好事。香菇不是切片的，而是香信香菇，可能是因为这个原因吧？ 我在快吃完时把米饭放进去一起吃。如果要放的话，最好一开始就放进去。这样在热的时候加进去，整体的温度更容易下降，而且米饭和出汁也更容易融合在一起。 雑煮、雑炊和山芋泥等食物可以打包带走或者在线订购。我买了没有食材的雑煮（3个）。我回到工作岗位后告诉别人我去了“せき亭”餐厅，“白天去吃？”他们很吃惊。为什么呢？续集在……