罪恶感为零，身体欣喜 #法国料理 位于心斋桥的唐渡karato 先生再次拜访。2月份由岩尾大厨接手，刚刚重新开业，因为不太知名，本来想保密，但太喜欢了，所以立刻再次光顾✨ 晚餐只有一个套餐，尽量不使用面粉和黄油，以不疲劳的法国料理为理念❣️- ̗̀☾⋆ ̖́- 情侣套餐 24,200日元，包括7道菜和6种甜点可供选择。（注：照片和评论仅部分套餐内容）▫️ 鳗鱼慢炖 摆盘看起来像是鱼骨，但据说实际上是在溪流中游泳的鳎鱼，不管怎样都很可爱← 慢慢烤了3小时，然后变成了鳗鱼慢炖，鳎鱼没有苦味，而是有香脆和柔软的口感，黄瓜和柠檬泥的酸味很好✨ 不同黄瓜的口感也很喜欢▫️ 大红鲷鱼和两种酱料炸薯条就像花一样可爱，太可爱了，香脆和口感都是亮点，而土豆和菠菜的塔塔尔也很顺滑美味，螃蟹和樱花虾制成的酱汁只使用了少量的黄油和油，以搅拌机制成的卷心菜，身体友好的推荐▫️ 和牛咖喱和各种蔬菜从未见过如此可爱的咖喱，也从未尝试过。经过一周的准备，只使用盐和胡椒调味的咖喱，上次就让人着迷❣️ 而且这次还有菲力牛排✨宫崎芒果、苹果、淡路岛洋葱、无农药胡萝卜炒制，加入姜和香料增加辛辣味，牛排是甜美多汁的，炖牛肉是如此嫩，以至于用勺子轻松撕碎，每一道蔬菜都充满了甜味、风味和口感，真是太美味了，我吃得太多了← 请求举办午餐咖喱会-甜点-甜点有常时提供的5到6种，可以根据喜好选择。这次我尝试了3种▫️ 桃子汤和浓郁的雪莉酒冰糕使用了世界上糖度最高的桃子（1颗2,000日元），香气、甜味和风味都很好，真是太棒了，我想一直待在这里←▫️ 宫崎芒果和百香果慕斯整颗芒果配上干冰的效果也很有趣，芒果多汁、香气四溢，真是太好了✨ 泡沫的香槟果冻和百香果的酸甜也是亮点▫️ 清爽的栗子蛋糕与上次非常美味，重复✨ 有一点点奶酪味道更好，这次上面的紫薯是脆脆的，使紫薯的味道更浓，真是太好吃了所有的菜肴都只使用对身体有益的调味料，而且经过了极度的耐心和细致的处理，视觉和味觉都非常符合我的口味。对于喜欢垃圾食品或认为浓郁等于美味的人来说，可能会觉得不够满足，但这些菜肴都非常健康，会从内而外让你感到幸福和健康。真的很遗憾，如果这家餐厅变得知名起来，预订可能会变得困难，我认为它将来会被评为米其林餐厅✨ 午餐有两种选择，分别是12,100日元和24,200日元的晚餐，所以一定要去试试看吧❣️ 关于咖喱会的事，一旦确定，我会在故事中通知大家，请大家期待吧https://www.instagram.com/x.yui.yui.x

今天罕见地去了一家法国餐厅。一直以来都很期待这家餐厅，心情兴奋不已！套餐价格为22000日元。总结一下，这家餐厅提供了超过价格的价值！ 【前菜】 - 丹波胡萝卜前菜：从一道美丽的盘子里就能感受到巨大的期望。盘子上装饰的胡萝卜酱非常美丽。根菜的潜力得到充分展现。鸡胸肉、番茄酱、自制烟熏鱼子酱和金时胡萝卜粉末。从一开始就很棒。 - 大分的扁豆和芦笋作为配菜，搭配螺和北极贝，蔬菜的烹饪方法令人惊叹。蔬菜鲜嫩，充满生气。太美味了。 - 黑毛和牛咖喱：传统的牛肉咖喱。肉质是惊人的菲力肉。吃下去时，肉质如丝般崩溃，与咖喱汁融为一体。用面包吃有点像法国风味。吃完这道菜后，你会想要用好肉来做美味的咖喱。笑容料包括主要的孟买咖喱、小茴香、茴香和姜黄。还有洋葱、胡萝卜、芒果、盐和胡椒。来自高知县的生姜在洞窟中熟化，是辣味的来源。 - 茄子、毛蟹、鸭肝的煎制：汤底太棒了。味道令人陶醉，会不由自主地笑出声来。毛蟹也太美味了。 - 可选面食：墨鱼墨面条没有异味，充满了墨鱼的浓郁味道。另一款螃蟹面条配有浓郁的酱汁，令人陶醉。在意面历史上也是独树一帜的。个人推荐螃蟹面条。 - 鳙鱼、松浜白菜和盐酱：皮煎得脆脆的，当厨师在面前切割时，你可以听到“咔嚓！”的声音。鱼肉一点也不干燥，而是很多汁。白葡萄酒不停地倒。 - 高菜、三葱和难波葱与黑毛和牛：用厚底锅煎至表面金黄。金枪鱼鳔鱼酱很有趣。自制的鱼露搭配胡椒粒非常出色。感受到了厨师的用心。 - 白茶 - 甜点：用芹菜制作的布朗马吉，芹菜是原材料，没有任何调味。真的太美味了。我建议搭配葡萄酒来享用这个套餐。厨师和服务员都非常辛勤工作，他们的工作真的闪闪发光。服务也非常细致，毫无疑问这是一家你不会后悔光顾的餐厅。我打算下次生日再去一次。大家也一定要去试试看！再见！

哎呀？这是日本料理吗？我以为是法式料理呢！我被惊到了！我们需要脱鞋，然后坐在榻榻米上，就像坐在椅子上一样。如果不知道要脱鞋可能会感到困惑，但我个人觉得脱高跟鞋很舒服。这里的菜肴口味都很温和，即使是不擅长法式料理的人也能轻松品尝。也许只是我胃口大，但感觉菜肴的种类和份量都有点少。选择甜点和众多种类的红茶让我兴奋不已！

之前从未尝过的创新、时髦且美味无比的法国料理，甚至第一次品尝了鸽子肉！听说前一天还浮现了菜单。最后的咖喱也太美味了，感谢美食！ #料理狂#盘子的余白#大阪美食#心斋桥美食#法国料理#创新#美食#B级美食#美食漫游#美食Instagram#难以预订的餐厅

这两个月我去了8家（共计11家）创新（包括法国料理）餐厅。唐渡先生的餐厅是一个隐秘的地方，提供健康取向的法国料理。甜点非常精致，酒水搭配很好。 - 【和牛】塔塔尔 甜菜根 - 【芦笋】山形县蛤蜊 - 【黑毛和牛咖喱】 - 【毛蟹】鹅肝 北寄贝 - 【面食】斑点虾 毛蟹 渡蟹 - 【口腔清新的萝卜】 - 【长尾鲷】 - 【和牛柳】 - 【甜点】 - 【甜瓜】 岩尾先生，非常感谢您的款待。

今天特别前往了一家法式晚餐餐厅。在心斋桥有一个隐藏的门，看不出来，按响门铃门就开了。上楼梯后是一个榻榻米的和风空间。法式与和风的结合让我感到惊喜，这是一个宁静而舒适的地方。有8个位子的吧台座位。首先介绍了食材，包括鹿儿岛产的黑毛和牛、无农药的精选蔬菜、鳗鱼、扇贝、帆立贝、毛蟹等丰富的食材。此外，我们还点了搭配菜品的葡萄酒。第一道菜是丹波胡萝卜前菜。从外观上看，这就是法式，各种胡萝卜的美味都呈现在眼前。我被这样美味的胡萝卜所感动，希望更多人能喜欢胡萝卜。接下来是脆皮豆和芦笋，厨师说，在法式料理中，火候是最重要的。他说得对，蔬菜真的很美味。如果火候过长，蔬菜会变得太软，但这道菜保留了脆脆的口感，同时充分展现了蔬菜的美味。绝品。黑毛和牛咖喱是我最爱的咖喱，在法式餐厅里竟然也有！调味料很简单，据说辛辣是来自高知县的洞穴中陈化的姜，因此我很兴奋。这是我第一次尝试多姜的咖喱，非常令人期待。欧式咖喱，每个人都会觉得美味！味道一流！咖喱使用了与牛肉搭配的部位制作而成。太好吃了。事实上，我也喜欢意大利面，墨鱼汁意面真的很美味。因为有墨鱼汁，所以是纯黑色，但味道却精致而高雅。意面和墨鱼汁搭配得恰到好处。松波卷心菜和盐的酱汁，鳗鱼是一种有名的鱼，但这次我们是烤着吃的。表面是脆的，内部是多汁的。太好吃了。高菜、三葱和黑毛和牛在厚底锅上煎得酥脆。我们蘸上了鲣鱼鳗鱼骨鱼汁和胡椒粒。以西芹做的布兰马琦是甜点，还可以从数十种茶中选择。这是一个非常时尚的地方，我们真的吃到了美味的菜肴。我希望能再次光临这家餐厅，或者在纪念日的时候来。非常感谢。

今天晚上在大阪心斋桥附近用餐，前往了新生唐渡餐厅，这里不仅有法式料理，还追求着全新的烹饪理念。唐渡餐厅的母店，位于楼上的"流明尔"，由唐渡泰氏创立，连续十年获得米其林星级，是一家著名的餐厅。现在，唐渡泰氏将专注于"流明尔"，而年轻的厨师将从二月份开始负责新生唐渡的菜单。 他们的菜肴不使用糖和面粉等食材，坚持使用手工制作的酱料和调味料，制作过程十分精细，味道美妙。他们的食材不仅包括传统法式食材如法国龙虾和乳鸽，还积极使用旬节食材，将四季之美融入料理之中，追求不拘泥于法式的日本料理。 让我们期待这位年轻厨师的创新料理吧！ 今天的菜单： - 2人套餐价格：67,000日元 - 北寄贝，搭配花椰菜酱和花椰菜泥以及清汤 - 龙虾沾酱，搭配春菊酱和雪莲酱，以及从龙虾壳中提取的酱汁 - 鞍马石，伴随着鸭肉清汤、鸭腿肉、烤茄子、黑木耳、柿子树蘑菇和皮埃尔·穆顿乳鸽，配以松露酱和从乳鸽身上提取的酱汁 - 高知产的鳕鱼，烤制并包裹在卡达伊夫面皮中，搭配橙白菜泥和燕麦糊 - 鸟取和牛夏多布利安，烤箱和碳火烤制，伴随胡萝卜和洋葱泥和牛肉酱 - 用水煮的红茶蔬菜甜点 - 根芹布朗芒杰，小松菜泥，芹菜冰淇淋，牛蒡焦糖，柿子和香草冰淇淋，草莓，马斯卡彭奶酪，松露杏仁饼以及其他饮品。

店铺门口有门铃。自动门打开后，通往二楼的楼梯。高天花板，墙上有闪电般的设计。爬上楼梯后，是一个时尚的空间和吧台。食物是法式料理，强调提取蔬菜的美味，不使用黄油或奶油。第一道菜是鲍鱼和黄瓜前菜。炸过的鲍鱼表面非常柔软，香气十足。接下来是蔬菜清汤。口感温和，温馨宜人。搭配了套餐的葡萄酒一同享用。蔬菜的蒸饭只用盐调味。蔬菜的美味呈现得淋漓尽致。随后是玉米饭，介于瑞士糙米饭和西班牙海鲜饭之间的口感。由煮浓缩玉米制成的酱汁非常甜而不加糖。非常美味。鱼和肉的菜肴也非常美味，面包也不含动物成分。甜点是芹菜冰淇淋搭配芹菜根布丁、小白菜酱和牛蒡酱。尽管是蔬菜，但也是正宗的甜点。这是一份少有罪恶感的法式料理。也适合女性。谢谢款待。

12年连续获得米其林星的“吕米埃”餐厅的唐渡大厨，今年虽然不幸失去了这个荣誉，但我个人完全不信任米其林，更信任食べログ（日本的美食评价网站），所以对我个人来说，米其林星有无都无所谓。心情一新之际，他在同一座大楼里新开了一家餐厅。从入口开始就充满豪华感，融合了法式和和风元素。美味的高级食材当然是一流的，而且蔬菜的运用也非常出色！美味极了！！！适合与重要的人一起前往的餐厅(^○^)

初次光临。进入店内，我看到厨师挑选的精选食材，用于今天的料理，真是惊喜！使用这些食材制作的每道菜都非常出色。对于不能喝酒的我来说，可口的软饮料也让我很高兴。又多了一家我想再次光顾的餐厅。

[设施]Counter：有6-8个座位，铺有榻榻米，散发着榻榻米的香气，仿佛是来到了旅馆一样的氛围。玄关装有对讲机。 Toilet：水池口被隐藏起来，注重外观的精致感。 Amenity：内饰现代和传统的和洋折衷风格，和传统和西方现代美的结合，充满了凛冽的奢华感。楼梯中间的雕塑上贴有金箔。 [味道]总费用53200日元（2人） Course：22000日元 Drink：只点了水，可能包含了10%的服务费（44000 x 1.1 + 4000 x 1.2）。 1.扇贝、大叶子酱、鱼子酱 7 2.鲍鱼、皇家、豆瓣酱 10 3.将大口鱼烹饪温度调至68摄氏度，配以茄子和炖煮的茄子 8 4.Pain KARATO的面包 6 5.玉米、梅肉、松露、煮浓缩玉米糖浆 7 6.蛤蜊、文蛤、夏季萝卜、长胡椒、鸡肉高汤 8 7.蓝龙虾、海胆、蓝龙虾味噌、印加之觉醒、鱼汤、黄色甜椒 9 8.冷泡红茶（巴厘白） 9 9.肉的奥林匹克、鳥取和牛、西冷牛排、查多布兰、熟成蘑菇、舞茸 10 10.蔬菜、根芹、白芒菁、小松菜、泥浆、芹菜冰淇淋 7 11.山梨桃、桃汤、桃冰糕 9 12.热茶（MISS DAMANN） [服务]可以使用信用卡。餐厅的CEO唐渡泰亲自与客人交谈，显得非常优雅和亲切。 [总评]La Kanro与“艺术×美食”的氛围相似。从CEO的业绩以及担任DAMMANN Frères日本代理店的背景来看，您可以品味到非同寻常的氛围。菜肴本身与lumiere相似，虽然在视觉上令人愉悦，但不符合个人口味。当艺术欣赏和经营成为兴趣时，我会考虑再次光顾这家餐厅。

2021年8月，我有幸前往了我迄今为止认为最棒的餐厅。这是一次与工作相关的邀请。这种场合，独自前来是不可能的。可以说，那是改变了我的观念的一天。首先，私人包间的氛围就非同寻常。这是一个充满和风氛围的吧台。在这里，我们享受了一顿别具和风特色的法式美食。因为某种原因，我不能开车喝酒，这令我感到有点遗憾，但是即使是极品葡萄汁也让我非常满足。现在说说食物。几乎没有使用除盐以外的调味料，这种料理真的可以改变一个人的价值观。竟然能让黄瓜酱变得如此美味。总共上了11道菜，每一道菜都展现了原材料的优质以及厨师的技艺。这次特别得到了一些对唐渡車夫的解释，这让我不仅品尝到了美味，还学到了不少东西。即使价格是2万日元，我觉得也是物超所值。这样的体验真的非常重要，我深刻地感受到了这一点。我一定会再次光临！

米其林⭐️的Lumière唐渡餐厅，由名厨担任业主厨师，于8月2日开业。在上菜之前，进行了食材介绍。展示了30种蔬菜、紫海胆、大门鲍鱼、毛蟹、蓝龙虾、伊势虾、岛根的冠军和牛、鸽子等，不自觉地引起了期待。🔸海胆、蛋黄和蘑菇泥的瑞士炖饭 🔸毛蟹、姜、卷心菜泥、牡蛎蘑菇醋、银杏、甜菜根酱汁 🔸伊势虾涮涮锅、金枪鱼、黄瓜蘸酱、黄色番茄辣椒汤 🔸嫩玉米 🔸玉米布丁 🔸蓝龙虾料理 🔸茄子、大门鲍鱼 🔸鲍鱼、白葱、柴鱼胡萝卜 采用唐渡大厨独特的技巧制作的一系列顶级食材料理。全部都非常美味。 🔸松茸、马铃薯、扇贝 🔸鸽子 🔸30种蔬菜、鸟取和牛、白葱泥 🔸煮熟的米饭、新竹豆腐 🔸松露鹅肝金箔饭团 🔸白萝卜薯片、牛蒡、芹菜根布丁 🔸桃子汤、雪葩

菜肴很美味，价格也相当合理。

纪念日和重要的聚餐总是选择这里！唐渡大厨用心制作的套餐总能带来惊喜和愉悦，真是惊喜不断。可能会有人觉得价格较高，但我觉得绝对物有所值。

菜品非常出色，真的很美味。谢谢招待。

在只有两个人的情况下，我们独享了这家餐厅。所有的菜肴都非常美味。

探索深化的创新料理种类繁多。

可以品尝到蔬菜的美味的店铺。