2022年12月31日，大晦日的午餐只提供了传统的日本新年御節料理，许多餐馆都休息了。但在京都市中心，一群年轻的餐厅老板们秘密光顾了一家名为川那辺幸一郎的餐厅，名叫"春夏秋冬ざこや"。这家餐厅采用了开放式厨房的凹形吧台座位，所有座位都已满座。我被安排在凹形吧台左侧的两个座位，这样我可以更好地看到食物制作过程。首先，我点了一杯生啤酒，解渴后，点了午餐的“厨师精选套餐”。 餐点从一道超浓郁的豆乳慕斯开胃菜开始，其中加入了岩盐和初榨橄榄油，然后是一系列美味的小菜，搭配着不同的酒。菜单包括了使用明石产的牡蛎烹制的煮牡蛎、被轻轻润湿的鳕鱼白子“くもこ”配以“原了郭”先生的黑七味，以及使用備長炭烤制的冰见产天然鰤鱼盐烤等。 蒸菜部分有丰盛的花蟹玉地締め，配以蓝纹芝士和黑胡椒。另一款小菜是昆布締め的琵琶鱒，再加上朦胧的朧昆布和鱼子酱，呈现出令人愉悦的口感。接下来是我喜欢的甘鯛的松笠揚げ，配以蕪餡。 烤菜方面，有使用炭火烧制的真魚鰹西京烧，搭配着牛蒡和姜的甜酢漬。最后是煮込饭，以のどぐろ为主菜，加入了茸的炒制，还有しじみ的留め椀。 最后的水果甜点是一杯像八つ橋的酒升冰淇淋，最后以茶水作为结束。这些美食搭配了多种日本清酒，包括"而今"特別純米、"磯自慢"純米吟醸、"仙禽"無垢和"飛露喜"特別純米。 对于喜欢鱼的人来说，这是一顿非常令人愉悦的餐点。

我听说可以在那一天享用各种不同的烹饪方式来品尝当天的各种鱼类，所以提前一个多月就预订了。一开始是豆腐慕斯，听说豆腐是由著名的森先生制作的，非常甜美的豆腐慕斯是我第一次尝试，从一开始就有新鲜的想法。还有珍贵的日本清酒可以选择，有各种标签的生鱼片，其中包括用炭火烤过的鲣鱼皮，撒上盐和和风辣椒，非常美味。茶碗蒸有高级的Gorgonzola芝士，味道非常独特，有带有扇贝的日式焗烤感觉。接着是鮟鱇鱼炸和秋刀鱼的幽庵烧，还有小鮎的荷兰烩，非常美味。最后是糯米饭和生海苔，吃完后非常饱足，还把剩下的做成了手卷带回家。甜点是八つ橋风味的冰淇淋和茶，总共用了2个半小时，非常享受。

我在结婚纪念日时奢侈地前去了这家餐厅。所有的座位都是吧台式的，可以看到厨师们的烹饪过程，非常有趣。最重要的是，所有的菜肴都非常美味，看起来也很漂亮，非常满意！他们使用了京都蔬菜和新鲜的鱼类，每道菜都能感受到他们的用心。菜肴都采用了我以前没尝过的烹饪方法。我简直想一直嚼着这些食物，嘴里充满了幸福感。饮料也都很棒，我点的梅子汁非常好喝。虽然我没喝酒，但感觉他们的酒单非常丰富。能在纪念日和丈夫一起来这家餐厅真是太好了。老板也很友好，给我们讲了很多关于菜肴的故事。我一定会再次光顾这家店！

每道菜都充满用心，我们在享受美食的同时也享受了器皿的美。店里的服务员也非常友好，我们的对话很愉快，而且他们还提供了丰富的日本清酒选择。性价比也很高，我明白为什么这是一家受欢迎的餐厅。

我去了京都的“春夏秋冬ざこや”餐厅。他们有许多特色美食。特别是那份鲣鱼刺身，火候和盐的搭配非常美味。所有的菜都令人非常满意。最后的甜点是用日本薄荷制作的冰淇淋，非常美味。餐厅提供的日本酒等酒类也非常出色！餐厅的氛围也很棒。店长的服务也非常好，我非常满意。我一定会再次光顾！

这真是太过分了，会员特权就是要好好利用嘛！哈哈。如果有5个人一起去，可以独享一间房间，所以也推荐大人数一起去哦！每一份都比较小巧，所以女性朋友们也容易享用哦^ ^

我在商店比较时使用了它。只点了柜台的完全信任套餐。这种体验真是令人兴奋。实际上，它让人感觉不需要太过于拘谨，可以轻松地享受奢华的时光。菜肴的内容当然令人满意！虽然食材本身都是我以前尝过的，但它以一种令人惊讶的方式呈现，让人觉得：原来还可以这样吃！总之，这是一个非常令人满意的时光。

在前辈的介绍下前去用餐。据说共有20道菜品可供点菜，当然我们点了全部。有鳢鱼、刺身、肉炖土豆、煮饭、甜点等等，这么多菜上桌，再加上两杯酒，总共大约8000日元左右。以这个品质来看，性价比太高了吧，非常划算。不过听说他们最近要搬迁，有点遗憾，但我会在新的地方再次光临！

我访问了距离京都的烏丸站步行约5分钟的春夏秋冬ざこや会员制寿司餐厅！由于这家餐厅是会员制的，除非有人介绍或与会员一起前往，否则无法用餐。我是由姐姐介绍的会员，这已经是我第2至3次光顾了！因为即使成为会员，也需要提前预订，否则很难找到空位（; ; ）套餐价格是6000日元（饮料另计）！根据预算，您可以定制套餐，因为他们也提供包场服务！营业时间分为两部分，分别是18:00和20:30开始，所以请务必准时到达。寿司通常有15到18件左右。套餐还包括开胃菜和碗蒸，总价为6000日元。性价比非常非常高，我认为是最好的！因为本来就以新鲜美味的海鲜而闻名，所以春夏秋冬ざこや当然也很美味！由于是会员制，所以不容易前去，但请务必尝试一下^ ^

这家餐厅虽然相对不知名，但非常出色。对于日本酒爱好者来说，这里的小吃无法抗拒。当天我们举行了一个十四代日本酒的品酒会，但这里的美味绝对不逊于名酒十四代。感觉非常用心制作。虽然不算正式的套餐，但对于想要适量品尝与酒相搭配的小吃的人来说，非常合适。

我再次去了小吃店^ ^今天也很满意！我总是非常满意！总之，食材新鲜，寿司的饭很软，6个座位的包间也有很好的氛围，是一家非常令人满意的店！虽然我是会员，但预订越来越难了，有点寂寞...（ｉ_ｉ）想要性价比高且美味的寿司，绝对是小吃店^ ^谢谢美食！

这家小店曾是个小众熟食店，朋友带我来过。在疫情前，这里是一家只接受熟人介绍的寿司店，电话号码也不对外公开。疫情期间似乎做了一些调整。我参观过的照片是在不对外公开的时候拍的。店里的寿司都是大厨精心制作的，每一口都美味无比，最后上的鲑鱼子和海胆真的是奢华的一大份！而且价格只要5000日元，对钱包非常友好。非常棒。最近再次造访，发现菜单不再是寿司，而是烹饪料理。我尝试了套餐，味道也非常美味。听说不对外公开的寿司还在继续，规模更小了！由于全部都是不对外公开的，如果再次前往，我会再次报告的。

这家位于东洞院通三条下的春夏秋冬座子屋是一家可以品尝美味鱼类的宽敞吧台式餐厅。年轻的主厨在传统料亭和旅馆积累了经验，现在负责这家餐厅的料理。他的料理带有传统料亭的调味和独特创意，给碗里的食物带来了独特的味道。这是一家有很大潜力的餐厅，值得期待！

这家隐秘的和食料理店，叫做"春夏秋冬ざこや"，当你打开门走进去时，就会进入一个完全不同的空间。在宽敞的C字形吧台上，你可以舒适地享受美味的料理！这次我们租了整个场地，海鲜的质量很好，年轻的大厨做的菜也非常美味。总体来说，非常满意！我一定会再次光临这家店！

性价比高，美味的日本料理，提供多道菜的午餐套餐，在春夏秋冬季节都有美食。宽敞的柜台座位，可以悠闲地用餐。午餐时光充实，有丰富的食材供应。以新鲜的海鲜制作的菜肴，汤也很美味，呈现出不同的风味。

因为新冠疫情的影响，京都的游客比平时少，我成功预订了一次参观。这家餐厅原本是会员制的，但现在已经不再是。当我进入餐厅时，他们推荐了科罗娜啤酒，但我点了生啤酒。餐厅供应的是鱼类套餐，以创意料理为主，但并不是奇怪的食材组合，而是充分发挥了每种食材的美味。特别是现场制作的金枪鱼腌制非常美味。非常感谢这顿美味的餐点。

这家餐厅是"雑魚やさんグループ"的分店。他们专注于提供精选的鱼类菜肴，当然也会根据季节提供菜花等时令食材，还有蓝奶酪茶碗蒸等创意料理。店里的哥哥服务员也很健谈，让人度过了愉快的时光。虽然我很喜欢日本酒，但害怕第二天会宿醉，所以一直克制着自己。但是，14代1杯2,000日元的诱惑最终让我屈服了。他们还教我如何搭配日本酒和食物。我已经迫不及待要再次光顾了。

2月18日晚上我去了位于东洞院三条的【春夏秋冬ざこや】餐厅。这是一家完全会员制的餐厅，没有介绍就无法入内。几年前，我有幸满足了入场条件，现在可以轻松地造访。京都有许多不同的餐厅和群组，但基本上以海鲜为主，非常新鲜美味。我经常去的六角总店是这里https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26023181/，位于一座相对不显眼的建筑的二楼。一进门，明亮的老板热情地迎接。他待人友善，烹饪精湛，菜品美味，聊天有趣，与客人的互动也非常好，是一位很出色的老板。他们有札幌（红星）和Asahi两种啤酒，我选择了红星。很快，第一道招待菜上桌。出乎意料的是，第一道菜是主食。米饭上放着白虾和海胆，撒上了岩盐。我以为要直接吃，但老板告诉我：“请克制住想吃的冲动，好好搅拌一下。”我觉得有点可惜，但还是按照他的话去充分搅拌了。然后，他加入了大量弹牙的鱼子酱。这个组合令人惊叹地美味。接下来是巨大的牡蛎和白子。然后，在我面前，撒上了海苔。单凭外观就美味无比。这么大的牡蛎和如此滑嫩的白子我很久没吃到了。原来，只要使用好的食材，烹饪得当，就会如此美味。接下来是刺身配以葱、芹菜等切碎的调味品。这是我第一次吃刺身的鲱鱼，味道非常顺滑，几乎没有异味，可能是因为上面的调味品去掉了异味，但我认为这是因为鱼非常新鲜。接下来是炙烤的鲔鱼。鱼刺身下面有洋葱和日本辣酱，可以中和一下油腻感。金枪鱼则简单地用酱油蘸着吃。接下来的一道菜也令人印象深刻。看上去像大根的这道菜，实际上是萝卜。老板说：“这个萝卜不需要咬。”我觉得有点夸张，但事实上，它真的不需要咬。它非常柔软，连用筷子夹都很困难。我本以为这种萝卜有很多纤维，但我没有想到会这么柔软。接下来是茶碗蒸。外表看起来普通，但实际上里面有蓝纹奶酪融化在里面。如果不擅长蓝纹奶酪的人可能不会喜欢，但我觉得非常美味。尽管有浓烈的蓝纹奶酪味道，但它与鸡蛋和蟹肉的配搭非常搭，味道很不错。我非常喜欢甘鲷鱼的炸鱼块，特别是这个是白甘鲷鱼。我分辨不出不同之处，但鱼的多汁度非常高，鳞片也很脆，非常美味。在享受这一切的同时，我还喝了一些日本清酒，最后上的是这道料理。这是一道类似于炖饭的菜肴，里面有〇〇虾。（不太确定名字，抱歉。）搅拌均匀，然后加入了葱。虾的香气与米饭以及葱的调味相得益彰。这是个美妙的结尾。海苔味噌汤稍微重口味，非常适合最后喝。最后，为了清口，我吃了盒子里的草莓，结束了这顿大餐。餐费包括饮料，每人花费1万日元。环境、菜品、服务都令人满意。【春夏秋冬ざこや】餐厅在不同的场合都适用，包括午餐、聚会、聚会结束后、约会、商务洽谈等。大家也可以尝试不同的【雑魚や】，我非常满意。谢谢！

今晚是一个私人会员制的餐厅。白虾和松露饭，上面有鱼子酱。蒸牡蛎和云子，搭配青海苔、柚子汁和芝麻油等酱料。牡蛎很大，云子的加入让人高兴。生鱼片，有一块超过2公斤的大鳗鱼，做成烤鳗鱼。听说女儿喜欢吃金枪鱼，所以给了很多。上面还有海胆的赠品。鳗鱼烤得很嫩。鹅肝煎，白萝卜煮物，白萝卜的软度刚刚好，可以用筷子夹。两者都在嘴里融化。螃蟹肉茶碗蒸，里面加了蓝纹奶酪融化。甜鲷鱼的炸鱼，搭配白味噌酱。我一直想吃甜鲷鱼！外皮酥脆。鰤和圣護院大根的涮涮锅，使用鰤鱼腹部的油脂部分。樱虾煲饭，搭配千叶产的蛤蜊浸泡。喝的是芋烧酒，加热水，还有白桃酒的苏打水，喝了相当多，吃得很饱。这是一顿经过精心制作的创意料理，菜品的数量和质量都令人非常满意。

这次我们以五人的团队预订了“奢华套餐”（每人7,000日元）。当天的菜单包括： - 花火生蚝土佐醋柠檬和：特大的生蚝，味道绝佳。 - 蒸蒸茶碗：加入鳗鱼和蓝纹奶酪，胡椒味浓郁，非常美味。 - 生鱼片：包括烤白带鱼、鳀鱼、鱿鱼和鲐鱼。食材的质量让人印象深刻。 - 天妇罗：盖在鳗鱼天妇罗上的海胆和夏季松露。 - 烧烤：黑喉鱼。伴随着新鲜的姜和牛蒡，非常美味。 - 炖菜：蛤蜊和鳗鱼的涮涮锅。两种不同产地的蛤蜊都非常鲜美。 - 主食：芦笋和味噌腌制扇贝炊饭。 平日18:00开始，三组客人同时用餐，点了两瓶葡萄酒、日本清酒、啤酒等等，人均约11,000日元左右。菜肴的质量和份量都非常出色，几乎让人怀疑是否原价销售。在愉快的不到3小时内享受了丰盛的美食。另外，我们也尝试了6月份的特别菜单“鳗鱼套餐”（仅3,580日元），菜单内容丰富且性价比极高。从7月开始，据说Zakoya集团将进行一些变更，而春夏秋冬餐厅的形式也会有所改变。

这次约一个多月前，以7,000日元的价格预订了“豪华套餐”（2人份）。当天的内容包括海鲜迷你丼（烛光鱿鱼和海胆）、时令蔬菜拼盘（豆腐慕斯、白鱼、幼鳟糖煮、白芦笋浸泡、鲷鱼子）、白虾蒸饭配戈尔贡佐拉奶酪、刺身（鲣鱼刺身、黄鳍鱼、鲷鱼）、荞麦面（带鱼鱼子饭团）、烤鱼（刺鳕鱼）、煮哈马格里贝壳、天妇罗（扇贝、刺鳕鱼）、烛光鱿鱼饭。喝了两瓶白葡萄酒（每瓶4,500日元），吃得饱饱的，非常幸福。最后账单加上税收一共是25,000日元。当天的伴侣在吃天妇罗之前就已经吃得太饱了，所以我代替她吃了天妇罗，而煮饭则被做成了饭团打包回家。平日的晚上7点左右，一开始只有3人客，但过了8点，餐厅就座无虚席了。点菜的客人比较多，所以菜上得比较慢，不过总共用了差不多2小时才离开餐厅，感觉还不错。