北海道回乡时的沾面。我在2023年4月1日在北海道勇払郡安平町早来栄町19-1开业的"麺屋 美しい日"餐厅点了中盛的沾面（950日元）。这是Kanejin食品公司的宽面条。中盛的面条有1.5份。汤底是鱼介猪骨。美しい日餐厅于2023年4月1日开业。店主似乎来自位于札幌市豊平区月寒东的"麺屋 高橋"餐厅。店内有6个座位的吧台，还有3张4人桌和一个半私人包间，适合家庭用餐。停车场有大约4个车位，周末可以使用旁边早来Family牙科的停车场。商店街也有停车场。这是食券制。菜单与高橋餐厅类似。- 沾面 小850日元 中950日元 大1050日元（可加量）- 辛辣沾面 小900日元 中1000日元 大1100日元- 鱼汤正油拉面 900日元- 鱼汤味噌拉面 950日元- 米饭 200日元 小150日元等等。桌上调味料只有黑胡椒和辣椒粉。我点的中盛沾面是凉面。这是Kanejin食品公司的宽平面条，应该与高橋餐厅的口感相似。我认为高橋餐厅的面条更漂亮。汤底中有扁平的竹笋。里面还有叉烧肉。沾汤不会太浓，我认为有很好的鱼介风味，可以美味地享受。最后我点了汤割，喝光了所有的汤汁。有点可惜的是，即使加了汤割，汤汁仍然是温的。在早来也可以享受美味的沾面！我吃得很开心。谢谢款待＾＾※这是从博客中复制的帖子。 [博客链接](https://ameblo.jp/eihoka/entry-12803456579.html)（后记）给餐厅打分可能会让人觉得不礼貌，也有可能被认为是在干扰他们的生意，所以我给餐厅全部打满分。我希望能介绍这家餐厅。

这是一碗美味的海鲜拌面。面条很有嚼劲，比较粗，接近乌冬面的厚度，但面本身的小麦香气和味道稍显淡一些。我觉得再稍微洗净一些，抑制一下粘性，会使口感更好。拌汤浓郁，汤汁浓稠，吃起来很过瘾。因此面条很好地与汤汁融合，整口都充满了海鲜的香气。我觉得他们一定经过了很多研究才找到了这样的搭配。然而随着食用的进行，咸味稍显过重，咸味成了主导，会让人觉得有些腻。汤割也没有提升鲜美，仍然是咸味为先。大块的蟹肉棒口感柔软，味道浓郁美味。叉烧的份量很足，很有食欲。但是可能因为汤汁的味道比较浓重，叉烧的味道没有凸显出来。外观看起来很有肉感，但有点令人遗憾。总的来说，这是一碗美味的海鲜拌面。谢谢款待。

去了一家新店。本以为从札幌到新千岁机场再往南走一点点就到了，结果有点远（笑）。地方名叫勇担郡安平町，我读不太懂，不过虽然很晚了，店还开着。感到一丝放心！店主是札幌的名店「麺屋高橋」出身。开业是在2023年4月1日！点了「正油拌面 小」，煮干味重的鱼介猪骨汤底，配上Q弹的粗面条！蘸酱有点凉，稍微扣分。总体来说水准很高。来这么远绝对值得！

辛味拌面小份，900日元。我在下午1点入店，但店内几乎满座。在这种情况下，独自前来就餐的话可以轻松坐在吧台，感觉很划算。今天是第三次来，我选择了"辛味拌面"。带有辣椒油的拌汁很有冲击力，与拌面搭配得非常好。今天的汤底也很令人满意。下次我打算尝试"味噌拌面"。

食べログ的总口碑评论数不再显示了！只有在手机上勉强显示，所以我一直在做备忘录，但现在总口碑评论数完全消失了...即使发表评论也完全没有计数（酒店、便利店等很多店都没有计数），多次在同一店投稿也不计数。唯一手机上的总口碑评论数在增加，所以我确实知道自己写了评论，但甚至这个也消失了。总之，电脑和手机上的计数都不同，要相信什么呢？写了又写，但都不计数，就像通往阴间的河一样。现在，我来到了安平的一家新开的拉面店，外观非常引人注目，所以我决定去试试看。但是，停车场已经满了，所以我等待着有车位空出来，然后当前面的车离开时，我准备进去停车，但后面的车突然停下来，让我非常生气。嗯，可能他没有注意到停下来，但真的让人生气。在小雨中，我不得不走到远处的停车场去停车。幸运的是，有一个宽敞的停车场，所以不用担心停车问题。但这家店真的很受欢迎。从车牌上看，札幌附近的人们似乎特地赶来吃饭。这家店采用了自动售票机系统。推荐的是鱼酱油拉面。此外，还有鱼味噌拉面和传统酱油拉面。也许拌面更受欢迎？他们提供普通的拌面、辛辣拌面和味噌拌面。顺便说一下，汤底相对浓稠，带有鱼介和猪骨酱油味。时尚的室内座位已经满座，所以我坐下来等待一会。从家庭到单独顾客，年龄跨度很广。★鱼酱油拉面比我预想的要浓稠，汤底有浓厚的鱼介味道，很美味。可以理解为这家拌面店的拉面。咸味相当重，但非常好吃。★传统酱油拉面这是相当传统的美味酱油拉面。如果在安平能吃到这个水平的拉面，顾客肯定会来。谢谢款待！

上次在“おさかな醤油”吃了一顿，有点失望，所以这次是为了重新回到原点来回顾一下。■酱油拌面（中）950日元这家的招牌还是酱油拌面。不过，不能期望与我的师傅高桥的水平相媲美...但这碗酱油拌面还是很美味的。不过，味道的表现和定位有点像是在都市丛林中生存的时尚派，有一种独特的个性和设计。总之，如果要在乡村竞争的话，也许可以增加更多的味道冲击力。

安平町的节日来了。家人在Instagram上发现了豊平区的高桥先生的店铺，所以我们很期待地进去了。这家店叫麺屋高桥。由于非常受欢迎，排队的人很多，所以不太容易进去。以前我经常来这里...。这家店的基础就是麺屋高桥。区别可能就在葱吧。每次来这里的时候，都会发现想要光顾的好店。

这家餐厅由来自“麺屋髙橋”的老板开设。虽然老板看起来很威严，但他非常和蔼可亲（笑）。在入口处购买现金食券的系统。拌面的面条非常光滑，大份（2碗）也可以轻松吃完。小麦的香气也非常出色。味噌拌面有一种微辣浓郁的味道，也非常美味！我以前也尝过他们的拉面，但个人更推荐拌面。如果店旁边的停车场已满，似乎可以使用附近的早来商店街停车场。

哇！这碗拉面看起来很美味。所以我迫不及待地来了。等了一段时间。进入店里，闻到了鱼的香味。应该不是鳗鱼，可能是秋刀鱼或鲭鱼等青鱼吧。这是我第一次来这家店，它是酱油拉面吗？可能是以海鲜为主料的吧？很期待。嗯？照片和实际不太一样，汤应该是清澈的。哇！竹笋很厚，叉烧也很厚，可能有1厘米厚。汤变浑浊了。那么来一口……口中充满了鱼的味道。有点独特的味道。显然使用了青鱼的高汤。汤还有点浓稠。他们肯定是把高汤熬制得很浓。但是他们可能没考虑到味道的怪异之处。面条是中细直面，可能是低水分面条。后来可能会变软。虽然口味因人而异，但面条和汤不太搭配。我通常在第一次光顾的店不加香料（因为我觉得对于店家倾注了心血的汤，这样做有点失礼），但我觉得我吃不完这一碗，所以撒了点胡椒。店主会注意到吗？

我在回家之前尝试了这家有名的“麺屋高橋”的店，据说店主是出自高橋先生的店。店内非常宽敞，而且非常干净。我在售票机上点了我最喜欢的鱼酱油拉面，还点了自制辣油，然后等待。稍等片刻，端上了拉面。首先是汤，嗯，和高橋先生的时候相比，没有那么深刻的印象。我希望鱼介的味道更浓一些。配料非常美味，自制辣油非常美味，山椒的味道浓郁，非常适合调味，但如果不擅长辣味的话，最好不要尝试。葱的分量非常足，即使是默认的也有很多。我会再去的。谢谢美味的一餐！(-人-)

今天我回到北海道后第一次来到了这家拉面店。这是一家在北海道比较少见的以海鲜为主题的拉面店。面条是粗面，相当有嚼劲。非常符合我的口味。汤底是美味的海鲜汤，口感清爽。面又滑又顺口。叉烧很有嚼劲。我也品尝了汤割，味道很不错。非常感谢。

看到Y先生的帖子，我第一次来到这家店，一进门就闻到了浓郁的海鲜香气。墙上挂着麺屋高橋的间接照明？我向店主询问，原来他是札幌的名店麺屋高橋的出身。虽然我从未去过麺屋高橋，但我刚刚去了南幌的“高橋”，并传达了那里的美味，于是我们的对话活跃起来。现在来说说味道，首先尝了一口蘸汁。它有丰富的海鲜风味，味道浓郁但不咸。我注意到Kanejin先生的粗麺要煮10分钟。这种麺用冷水处理得很好，口感略硬但非常有嚼劲，与蘸汁非常搭配。上面的叉烧稍厚，但很嫩，是我喜欢的类型。最后我点了一碗汤，全部喝完了。虽然我以前不怎么吃蘸汁麺，因为它给人的印象是咸的，但在即将来临的炎炎夏日，我打算多尝试一下。谢谢你改变了我对蘸汁麺的印象。谢谢招待，再见！

5月底再次光临，这家店仍然人气不减。虽然出店主要集中在大城市附近的乡村地区，但这家店似乎成功地吸引了苫小牧、岩见沢和札幌等地的顾客。在美食盛行的时代里，人们愿意为了美味远道而来，这在某种意义上很有趣，也蕴含着潜力。 ⚫︎鱼汁鸡骨酱油拉面 900日元 ⚫︎小碗米饭 150日元 这家店的介绍完美地符合了鱼汁鸡骨酱油拉面的口味，被描述为“浓郁而适度浓厚”。我对这碗拉面也有同样的期望，希望能够品尝到鱼香浓郁而顺滑的口感。与拌面一样，这碗鱼汁鸡骨酱油拉面并不过于浓郁，似乎追求一种带有一丝清爽的鱼汤口味。虽然我没有尝试过麺屋高橋的本家鱼汁鸡骨酱油拉面，所以无法进行比较，但我个人可能会在这家店选择只点“拌面”。不过，面条口感符合我的口味。

2023年5月，我第14次来到安平町参观"菜の花畑"。顺便听说这里新开了一家美味的拉面店，决定前往品尝。途中经过了一家有名的荞麦面店，但停车场已经满了。我决定坚持初衷，前往安平町早来地区。听说这家店的店主曾在札幌的知名店"麺屋 高橋"修行。现在他在南幌町开了一家名为"南幌で高橋"的店，"麺屋 高橋"的美味也逐渐传播开来。不过，在札幌以外的南幌町和安平町开店也是非常了不起的事情。这显示了他们有信心凭借美味赢得竞争和吸引顾客。"おさかな正油" 900日元，是"麺屋 高橋"的招牌"豚骨魚介"汤底，汤浓味美，富含胶原蛋白，非常美味。配料也很用心，有切丝的短冊竹笋，口感鲜嫩的猪肉片，还有新鲜的青葱。面条选用了金子面条的中细直面，口感极佳，非常美味。"おさかな味噌" 950日元，也采用了和"おさかな正油"类似的汤底，但巧妙地加入了味噌，带有山椒香气，同样非常美味。我觉得我得尽早前往南幌町品尝"南幌で高橋"的拉面。或者再次光顾月寒的"麺屋 高橋"也不错。

鱼汤酱油拉面 900日元，有着美味的鱼香气息。面条没有卷曲，但由于汤的浓稠度较高，它会很好地粘附在面上。因此，咸味相对较强。总的来说，有点咸。个人而言，我不太喜欢宽面筋。下次我要试试辣拌面。

这家最近开业的小店卖着价格为850日元的拌面。终于有机会来到这家店。店面非常可爱，内部空间意外地宽敞。在全新的店内墙上闪耀着“麵屋髙橋”的字样。他们提供三种不同种类的拌面和三种不同种类的拉面，还有各种不同的配料。首先点了菜单上的头号招牌“小份拌面”。它是一碗鱼汤底，配有宽面条、叉烧肉和葱。面条很粗，非常符合拌面的特点。盐味相当浓烈。当然，他们也提供面汤，但不能自己调整味道有点可惜。店旁边有大约四个停车位，但附近有商店街的停车场，所以停车还是挺方便的。

11:30到达，已有5位顾客，之后还有更多人。背景音乐是JPOP♪，让我想起了韩剧《美丽的日子》哈哈。这家店的名字很引人注目，“美しい日々”让我想起了那部韩剧。店里有一对年轻夫妇和一位哥哥，总共三个人工作。 哎呀，尽管这是一栋老建筑，但通风不够好，不太舒服。比起先来的客人，我在6分钟内就上菜了，看起来很漂亮！ 以前的拉面，叉烧肉没有这么大块，葱也没有这么多哈哈。面条是中粗的，叫做“金珍中粗捻面”……真好吃！汤头清淡，我喝得一干二净。下次一定要试试他们的拌面和鱼汤面！ 昔風正油拉面 750日元 味玉 150日元 美食完毕！(^^)v

2023年4月22日，第38次探访。今天我和妻子都休息。最初计划去北广岛市的JAK买花猫的零食，但因为妻子的身体状况不佳，所以改变了计划。我们决定前往一家新开的餐厅（笑）。这家我早就想去的地方！麺屋美しい日，位于早来地区的安平町。我们得到的信息是，这是一家在城市中心开设的拉面店，有一个曾在麺屋高桥学徒的人开的。事先查看了一下，菜单结构也让人联想到高桥先生的风格，所以我自己认为这应该是高桥的味道。进入店铺后，看到了自助点餐机，显然以汤底的拉面为主。不过我一开始就已经决定要吃的是“鱼味味噌拉面”！还点了加大100日元！妻子很理智地选择了小份的点餐，因为她想要与高桥的汤底拉面做比较。现在，让我来详细描述一下这家餐厅（哈哈）。 这家店是新建的，非常干净。员工包括店主一名和两名年轻女性员工，他们都工作得很出色，很开朗，给人留下了好印象。我们点好了食券，然后等待。但是，妻子说了一句：“他们没有确认要加热的吗？”对啊，如果不特别告知，他们可能会提供凉面。于是我问了员工：“可以加热吗？”“可以的。”哎呀！那么为什么不在点汤底拉面的时候就问一下呢？妻子变得更冷静了（笑）。然后等了大约10分钟，我故意拖延了点时间，但“鱼味味噌拉面”和妻子的汤底拉面同时上桌了。那么，让我们开始吃吧！尝了一口汤底，哇，这比我想象的更浓郁。事实上，这汤底非常浓稠，而且相当咸。明显有鱼的风味，所以我仍然感觉到了高桥先生的鱼醤油的印记。关于面条...虽然我不确定是否完全一样，但面条的断面是方形的，和高桥的一样。不同之处在于煮面的程度。与高桥的相比，它更软。当将面条和汤一起吃时，汤底与面条搅拌得很浓，所以盐分仍然很明显。配料基本上与高桥的鱼醤油拉面几乎相同，但葱不是九条葱。烤肉是猪肉，属于硬质烤肉，所以有点像以前高桥的烤肉。总的来说，整体表现仍然不够稳定，这是我的真实想法。另外，汤底的味道太强烈，单独喝的话无法喝完。现在，让我们尝一下妻子的汤底拉面。面条和高桥的一样。我试着蘸了一些汤底吃了一口。原来如此，感觉他们借鉴了高桥的味道。但是与同样的汤底拉面相比，完成度差距很大。一口就能感觉到汤底的深度和层次感远远超过了高桥的。坦白说，情况如下。现在妻子也品尝完美后，她用冷静的表情说了一句“味道很好，但是和高桥的相比...”。 然后，我点了剩下的汤底，喝了一口。剩下的汤底...呃...深度不够。与增强鱼类风味的汤底相比，更像是为了稀释高盐分而提供的汤底。基础是好的，但如果不能单独喝汤底，那真的怎么样呢？至于鱼醤油味道又如何呢？有很多疑问，但我知道高桥先生也经历了尝试和失败，不断改进味道，才有了今天的成就。所以我写下了自己的真实想法，而不是期望立刻提供与高桥相媲美或更好的味道。离开店铺后，我和妻子坐上车，她坦率地表达了她的想法。她的感觉与我完全一样，她用冷静的态度进行了分析，认为味道很好，但与高...

在安平町早来市中心的商店街开设了一家名为“つけ麺・ラーメン”的餐厅。最引人注目的特点无疑是店主曾在札幌非常知名的“麺屋高橋”工作过。餐厅内部设计别具匠心，兼具时尚感，包括柜台座位在内的座位布局也经过精心考虑，使顾客感到舒适，厨房看起来也很整洁，便于烹饪和服务。 ● つけ麺（中）950日元 由于我已经超过12年没有在“麺屋高橋”品尝过つけ麺了，所以很难判断是否味道相同，但面条的质地和配料似乎相似。这款つけ麺的面条非常有嚼劲，冷却后依然保持着Q弹口感。つけ汁比想象中要稀一些，也没有那么浓烈的鱼粉味道，但基础的鱼汤味道清爽，充满了美味，呈现出均衡的口味。片状的竹笋非常嫩，叉烧肉质细腻多汁，美味十足。个人认为如果有热汤供应以防止つけ汁变冷会更好，但或许つけ麺本来就是这样的。最后，我还点了一碗加热汤的汤割，一直喝到最后，总体来说很满意。下次我想尝试一下“おさかな正油らーめん”。 安平町是我熟悉的地方，认识的人也不少，但在乡村小镇里开设一家都会风格的拉面店，让当地人感到有些困惑。这家餐厅应该会很受欢迎。

这家位于安平町的早来栄町，沿着旧国道的餐厅，我根据食べログ的地图找到了它。听说这家餐厅有一位曾在月寒某著名的“拌面”店里学艺的厨师开设，所以我一如既往地来尝尝。到达餐厅后，我将车停在餐厅旁边的停车场，然后走进餐厅。首先，我走向售票机，确认了菜单，这次我选择了在学习的餐厅里没有的“传统正油拉面”，然后拿到了食券。接下来，我把食券递给服务员，被引导到四人桌的共享座位上，坐下来等待上菜。大约10分钟后，食物端上来了，外观看起来还算是传统风格的拉面。首先，我尝一口汤，感觉到了浓淡适中的猪骨和鱼介味道，正油的味道稍微带点甜味，盐分对我来说稍微有点高，但对一般人来说应该不会觉得太咸。然后是面条，面条的水分稍微多一些，是黄色的中粗卷曲札幌面条，在札幌附近很常见。最后是配料，一片没有多余脂肪的叉烧，厚实的竹笋，鱼糕，切成块状的九条葱，不过对我来说，九条葱有点太多了。下次我再来安平町的时候，我想尝尝他们招牌菜单上的“拌面”，选择基本的冷面。

我和女儿去了本地新开的美丽日面馆，开业日期是4月1日。我点了辣味拌面，而女儿点了鱼味味噌拉面。因为只有我们两个客人，所以很快就上菜了。两道面都有浓郁的鱼介香气，简直让人停不下来！我特别喜欢竹笋，所以我们还点了竹笋，虽然只要100日元，但份量很足，嚼劲十足。面和竹笋的味道都很浓郁，所以让我非常想要米饭（但因为怕吃太多，我还是忍住了笑）。我还是更喜欢热腾腾的面条，所以下次想尝试热盛的。