2019年11月的一个星期六下午，我打算晚点去一家我想去的餐厅吃午餐，但到了那里，排队人数竟然非常多！我没想到在下午3点左右还要排这么长的队...。我觉得不值得等那么久，于是在附近随便逛逛，发现了这家餐厅。排队的人也只有大约3组，看起来可以等。看了外面的菜单，发现这是一家荞麦面店，而且随便搜了一下谷歌的口碑评价，似乎还不错。我的肚子已经很饿了，所以决定先进去试试。以下是我点的菜：荞麦面（细面）大份地鸡荞麦面（换成粗面）我并没有抱太大的期望，但吃了之后非常惊艳。粗面口感独特，香气扑鼻，非常美味。不仅荞麦面好吃，汤底也很美味。荞麦面盛在蒸笼里，配有两种调味料，这真是太棒了！可以尝试不同的口味。价格也很合理。如果在东山找不到午餐地点，或者想吃晚点的午餐，我认为这里是一个不错的选择。他们一直营业到下午4点，对旅行者来说非常方便。我真的很幸运能找到这家好餐厅☆

7月28日（星期日）约12:55我终于去参观了...虽然我从很久以前就知道这家地方，但一直都关门了，对吧？然后几年前重新开业后，我一直想要去一次！今天很热，所以我点了凉茸蕎麦，非常适合这种天气吧？在炎热的天气中走了一段路，真的活了过来...总之很好吃！谢谢款待！

鳀面。在等待面条上桌之前，我会喝啤酒等待~♡♡真聪明，居然有卖Heartland啤酒。和儿子两个人去平安神宫参拜，毕竟是新年嘛。确实是新年，人真多呀。刚才还去了知恩院、八坂神社和清水寺，人超级多。接下来去南禅寺，然后参拜日向大社就回去了。正好是午饭时间，来吃面条吧。和喜欢面条的儿子一起。煮得很好的鳀鱼片♡果然是专业的，面条也有适当的香气，很好吃且好消化。汤非常美味♡照片里没有，但面汤很浓，我喜欢的那种♡。

据传说，阿国庵的荞麦面店暂时关闭了几年后重新开张了。一对年长夫妇经过店前时在谈论着。可能是发生了代替，吧？这是我第一次来这里。我经常走这条街道，但是我觉得这次是第一次看到这家店开着。菜单上有限量供应的粗磨面、冷面、京炸面、芝麻肉面、鸭南蛮面、蒸锅面、鸭蒸锅面等等。据说，京炸面是指加有甜炸豆腐的面。这次我点了芝麻肉面。芝麻肉面价格850日元，含税。面上有香菇、炸豆腐、三葉、蛋羹和海苔。香菇肉厚，微甜调味，炸豆腐也吸收了汤汁，非常好吃。当天附近的几家店都关门休息，一家有名的热门店很早就发放完整理券了。同一条街上的点心店和咖啡馆也都休息，只有这家店开着，客人一直不断，总是座无虚席。我本来还想喝蕎麦汤，但是因为店内没位置，还有顾客在等位，所以不方便慢慢等待，就放弃了。来这里的客人大多是两个人，人数和点菜内容也都相同，所以有时会搞错顺序。但是，当有前面的客人指出时，店员的处理方式不太好，让我有些不满。

荞麦面和鸡肉汤汁非常美味。可惜没有荞麦汤，所以我直接喝了汤汁。

面条有点Q弹。容易切断，容易吃。

天妇罗面非常美味。还有两种汤可以品尝，增加了乐趣。配菜饭性价比很高，建议一起品尝。

蒸笼大份。

这是一家位于平安神宫东侧的荞麦面店。店内氛围古老宁静，但在午餐时段经常会比较拥挤。如果稍微推迟时间，傍晚时分前去，通常可以立刻入座，不用等待太久。他们推荐的招牌菜是“三品（さんぴん）そば”。这是一道三层叠加的荞麦面，分别配有海苔、山药和鳗鱼片。面条非常有嚼劲，味道也很美味。我记得以前我是将面放在荞麦猪口中，然后蘸着酱汁吃的，但是最近再次光顾时，他们已经改为将酱汁直接倒在荞麦面上了（如果我记错了，请原谅我）。最后的荞麦汤也非常美味。

我购买了一本名为「京都蕎麦风格」的书。这本书是由京都新闻出版中心出版的，所以在全国书店可能不太容易找到，但你可以在亚马逊等地方购买。这本书的开头写着：“京都正悄然成为荞麦文化的圣地。”虽然我购买这本书并不是因为这个原因，但我去了一个名叫阿国庵的店，就在平安神宫附近。这家店以哈希牛肉饭等菜肴而闻名，位于著名的Grill Kodakara南边。这里的山荞麦如照片所示，荞麦被山药完全覆盖。实际品尝时，汤头非常浓郁美味，以鲣鱼和昆布的鲜味为主。面条口感非常好，有嚼劲但不过分有弹性。根据《京都蕎麦风格》的介绍，这家店尽量使用新鲜制作的面条，小巧的玉来制作。每家店使用的汤料也有所不同，昆布似乎是利尻和罗臼的。这家店的鲱鱼也很美味。这是一家我想常去的店。

阿国庵是一家位于动物园附近的古老荞麦面店，店面和挂帘都散发着京都风格的氛围。阿国庵以出雲而闻名，而出雲的荞麦面以"割子蕎麦"（小碟荞麦面）而著称。这种食用方式是将荞麦面装在小碟子里，让人可以品尝到多种口味的出雲地方特色美食。这个风格的荞麦面起源于出雲地区的领主在江戸时代品尝到美味的荞麦面后，回到出雲培育出的。类似地，阿国庵的老板也是从出雲带来了制作荞麦面的技术。京都有悠久的荞麦面文化，但在这个文化中，如果顾客想要品尝到传统的荞麦面，阿国庵是首选之一。它不同于当下流行的荞麦面，也没有京都町屋的氛围。然而，阿国庵提供的是"在京都长大的出雲荞麦面"，其独特之处在于将出雲荞麦面的风味与京都的调味料相结合，同时使用辛辣的红叶萝卜来提味。阿国庵的荞麦面汤汁以其独特之处而闻名，其中昆布和鰹鱼相结合，与咀嚼后品尝的出雲荞麦面相得益彰。而在调味料方面，与一般的荞麦面店使用葱和芥末不同，阿国庵使用葱和辛辣的红叶萝卜，因为红叶萝卜的辛辣味与被认为是搭配出雲荞麦面的最佳调味料。此外，这家荞麦面店更注重"咀嚼"而不是"咽下"的食用方式。通常来说，人们可能认为荞麦面是一种"喉咙品味"的食物。当然，如果是那种新鲜磨制、现场制作、现煮的荞麦面店，荞麦面的口感可能确实更注重喉咙的感觉。但是，出雲的荞麦面需要咀嚼品味才能深入感受到其独特风味，这也是为什么要搭配红叶萝卜。咀嚼荞麦面时，红叶萝卜的辛辣味与咀嚼的过程相得益彰，是这家荞麦面的绝佳之处。最后，关于荞麦面的最后一碟荞麦汤，建议留一些红叶萝卜。无论你什么季节来到这里，都可以在白色的荞麦汤中看到京都的红叶，这是一个难得的机会。

我在盂兰盆节的星期日光顾了这家餐厅。我开车前往，看到外面有两个停车位的标志，但我转了一圈却找不到，最后不得已停在平安神宫旁边的地下停车场。餐厅内分为桌子座位和坐垫座位，规模不是很大。我点了三种不同的荞麦面，包括山菜荞麦面、普通的荞麦面和带有柴鱼片的荞麦面，它们分别摆放在一个红色的多层盒子里。无论如何，我对这里的食材质量感到非常满意。比如山药口感松软，带着适度的甜味，而柴鱼片有嚼劲和丰富的味道。荞麦面本身当然也很有嚼劲，非常美味。他们提供非常周到的服务，我无可挑剔地满意。如果你去京都的话，一定要来这里尝尝。

"2010年6月投稿"：很久没来了，突然非常想吃大碗的荞麦面，所以我去了"阿国庵"。我点了"狐狸面"和额外的"山加荞麦面"……我点了我所谓的"全规格"（份量多）。（我有点担心份量会不会太多。）首先是狐狸面……甜狐狸的颜色比平时淡一些，但淡淡的甜味和清汤相得益彰！味道非常好。荞麦在这个季节竟然呈现出略带深绿的新鲜感（可能混合了南半球的新鲜荞麦吧？）……虽然是热的荞麦面，但荞麦的香气浓郁，咬劲适中，不会散乱，弹性适中。“好吃！！”我紧握着烫手的碗，喝光了最后一滴汤，完全吃光了。“好吃！！”我的肚子饱了，同时也期待着冷荞麦面……"山加荞麦面"上面有大量的山药，我像往常一样直接将汤加到碗里。与热荞麦相比，我更能感受到荞麦的香气，完全忘记了已经饱得撑的胃，这盘也完全吃光了。“好吃！！”我喝了一大碗荞麦汤……真的，太好吃了。这次真的是一路上都是美味！虽然老板换了，但我第一次感觉到如此美味，也许是因为今天的荞麦切得很好，我觉得比前任还要好。店里的员工也面带微笑地迎接着我，这种和谐的氛围也增添了美味的口感……希望他们能一直保持这种制作美味荞麦的水平。 "2010年3月投稿"：标题：“从父母传给子女的荞麦面店”。由于先前的制作的芳香浓郁的荞麦面，我常常光顾这家荞麦面店。当时我并不知道它是出雲荞麦，我只知道它非常好吃。我通常会点狐狸面，然后再加点山加荞麦面。甜炖豆腐与酱汁相得益彰，稍微有点嚼劲的面条吃起来非常过瘾……我吃完了热腾腾的狐狸面，把酱汁喝光，感到身体变得非常热。然后是加点的山加荞麦面！山加荞麦面上撒满了大量的山药。通常应该是将面条蘸在酱汁中吃，但我会直接将酱汁倒在面上，搅拌均匀后吃掉。酱汁与荞麦面搭配得恰到好处，一直到最后都非常美味。当我身体稍微冷却下来时，我会将荞麦面汤倒入碗中 ===========。

来到Grill Koho时，总是对一家一直心心念念的荞麦面店感到好奇。我决定一定要在Koho品尝西餐，所以一直没有机会进去过。晚餐时间它已经关门了...而且天气很热。午餐时分正好人不多。因为天气炎热，我点了冷荞麦面。我想吃脆脆的天妇罗，但好像这里不提供天妇罗。菜单种类有点少。调味料有葱、榨菜和鹌鹑蛋。葱又脆又新鲜，榨菜切得很细，感觉很用心制作。荞麦面的分量可能有点少，但咬下去的口感很好，比外表看起来更好吃！山药看起来也很美味。下次我打算尝试这个！

我是一个相当喜欢荞麦的人，但在关西地区我没有发现一个让我觉得特别好的店。但这家不错！他们的汤底稍微带点甜味，荞麦面口感很好。我本想点大份并加些其他的，但因为之后还有计划，所以我选择了基本的冷荞麦。店员有点慢吞吞的感觉，稍微扣点分。这家店位于平安神宫附近，需要走一段时间。因为朝西，所以如果需要等位的话，考虑到没有遮阳的情况可能更好。我在一个炎热的GW日子去的，他们说“谢谢您在炎热的天气里等待”，让我感到很欣慰^^如果大阪也有这样的店就好了～

计划了京都之行，首先确保了住宿。然后在【食べログ】上搜索了一下，参考了一些赞誉较高的前辈评论。因为在去年的山陰旅行中没能品尝到割子そば，所以在京都决定一定要吃。经过某有名的乌冬面店门前，不受排队的诱惑，我们迅速找到了目标店铺。迅速向店员询问了停车场的位置。幸运的是有空位，但位置有点难找。刚好有人用餐结束，我们立刻点了菜。我和我的朋友都点了割小蕎。其实我们也想尝试旁边桌子上的另外三道菜，但因为接下来还要去两家餐厅，所以选择了少点一些。结果不言而喻！我们终于品尝到了真正的蕎麦面，嚼劲和口感都无可挑剔！虽然对我来说有点甜，但最后的蕎麦汤完全弥补了这一点！我一定会再次前去品尝那浓郁的蕎麦汤味道。这次会点三道菜来尝试…口味一切都很完美，只是座位间距稍微有点狭窄。但很快我还会再次光临。感谢美味的一餐……合十。

我是通过查看食评网站而首次前来的。这家店位于岡崎麺ストリート的最北端。店内感觉像是传统的荞麦面店。中央有一个围绕着火炉的大桌子，虽然上面有椅子。有两张四人座的桌子和两张榻榻米桌子。招牌上明确写着"手打ちそば"，菜单上也首先列出了冷荞麦面。因为听说这里有出雲风味的割子蕎麦，所以毫不犹豫地点了一份大ざる，价格是1210日元。与普通份量相比，多了500日元，虽然价格稍高，但我感受到了他们对荞麦面的执着，因此感到很放心。正如其他人的照片所示，调味料不是山葵，而是红叶辣萝卜酱、鹌鹑蛋和葱的组合。我之前经常去博多的割子面店，也是用红叶辣萝卜酱，所以我认为这是出雲的做法。荞麦面的口感很好，既有嚼劲又有滑润感。风味不是很浓烈，但相当美味。份量适中。首先，我只吃了葱作为调味料。汤汁浓郁，略带甜味。我觉得它和红叶辣萝卜酱很搭配。鹌鹑蛋、红叶辣萝卜酱的加入让我觉得味道相当搭配。最后是荞麦面汤，它浑浊而且略带粘性，对于冬天或者吃完凉荞麦面后来一碗，肚子会很温暖。虽然离仁王门通最远，但请一试。