寿司坂井 @ 京都市 ～秋天到了，我特地前来寻找鳗鱼寿司。据说鳗鱼寿司的最佳季节是在盂兰盆节之前，通常持续到九月上旬。今天我来学习一下鰺（鱼）的押寿司。这里的鰺鱼肉松软多汁，油脂丰富。与早餐吃的大船軒的鳗鱼寿司相比，简直是天壤之别。寿司坂井，地址：京都府京都市中京区西魚屋町５９２，电话：075-231-9240。

7月22日（星期六）的午餐，我在"寿し さか井"享受了一顿充满鳗鱼的美味鳗鱼套餐。从鳗鱼的刺身、盐烤、白煮，一直到第二道盐烤，每一道菜都绝对美味。另外，还有鯵（鲹鱼）和甜虾的刺身，真的是享受到了旬季食材的美味。这是一顿非常美味的鳗鱼盛宴，真是太棒了！ #京都 #寿司 #さか井 #鳗鱼 #鳗鱼料理 #祇園祭り #后来的祭典 #午餐 原文链接：https://ameblo.jp/44a-key/entry-12813192343.html

这家名为"Deep京都"的寿司店内只有5个座位，被称为“深度京都”，听说鲭鱼寿司是最棒的，但我故意点了我喜欢的鲹鱼寿司！由于空间狭小，很难拍照！（笑）鲹鱼和饭都很松软，仿佛来到了另一个世界！如果再尝试丼饭或名代鲭鱼寿司，⭐️可能会再增加！看来我还要去至少两次！据说从5月16日开始休息大约10天！

这是关于附近的寿司店的评论。这家寿司店被介绍为一家居酒屋，我在考虑午餐选择时看到了它。虽然店里座无虚席，但女老板说：“稍等一下。”我想如果只是“一会儿”，我就等等。在暖帘前等了大约20分钟，前面的两组客人离开，剩下我们一组。我们坐在紧凑的吧台位置上，保持口罩等待。点了握寿司（套餐）和杯酒。他们上了山椒，很辣，这很棒。我还要了七份外卖，然后又等了一会儿。在等握寿司的时候，我留意到我可能不是第一个说“要一份”的顾客。吃完前菜后，握寿司还没好，我看着剩下的酒，等了大约14分钟。老板告诉女老板：“一番先生的握寿司”，我知道轮到我了，从“稍等一下”到上菜，总共等了40分钟。我点了7个寿司和姜。我最喜欢的鳗鱼是最后上的，我先吃了白身、乌贼、带子、活虾、海胆、金枪鱼。我又要了一杯酒，总共用了50分钟，我比前面的客人先吃完，离开时把座位让给了排队等候的客人。

这家餐厅位于锦市场的一角，如果你喜欢鲭鱼，那就一定要去一下这个深藏不露的地方！从外观来看，吸引了我这个“老爷们女子”，哈哈，“这种地方就是有味道的好地方啊，”我一个人自言自语地说着，一边拍摄外观。唯一的难点是，如果不是“老爷们女子”，很难一个人推开那扇门吧？想着这些，我勇敢地进去了！进去后，我被这个充满昭和时代氛围的小空间深深吸引了。这里真是太棒了！不过，如果不喜欢拥挤的人最好不要来，因为只有5个座位，实际上可能只能容纳4人，或者3人吧？虽然菜单上有各种各样的选择，但我特地前来寻找鲭鱼寿司，所以只有一个选择。坐下后，女主人问：“您想要点什么？”我回答：“我来吃鲭鱼寿司！请给我鲭鱼寿司！”她告诉我，如果吃不完可以带走，这让我更开心了。她用京都口音说：“旦那（丈夫）现在就会为您做鲭鱼寿司。”在旁边看着她丈夫做鲭鱼寿司的过程，我几乎忍不住要探头进去看了，女主人则和她丈夫聊着日常生活。总的来说，感觉就像是去了爷爷奶奶家串门一样！这里非常舒适。她告诉我，鲭鱼寿司的上下两层味道和咬感不同，然后在我吃之前，她给我看了一张纸，上面写着如何正确地吃以预防因寄生虫而引起的问题。寿司的醋味淡淡的，鲭鱼的咬感非常好！寿司饭并不硬，正合我的口味。我推荐不要加酱油之类的调味品，直接品尝更好！因为我当天计划从早点开始就进行美食之旅，所以我点了几份，让他们包装成外带。她还告诉我，外带的鲭鱼寿司可以在昆布上面粘一会，会有不同的味道。回到家后，我依然非常享受这顿美食！

走出热闹的锦市场，我在考虑着要去哪家餐馆吃顿好饭时，突然看到了坂井先生的店。虽然这家店门槛很高，但我大胆地走进去了。这是一家非常小的店，只有5个座位。幸运的是，只有一组顾客坐在吧台上，吧台上还有空位！我立刻坐下，点了招牌的鲭鱼寿司和一瓶札幌黑标。如今，鲭鱼也已经成为高级鱼类。虽然菜单上没有价格标示，但为了保持一定的质量，设置固定价格也是合理的。一对年长的夫妇在这家店里忙碌着。他们与我分享了锦市场的内幕和京都最近的客流情况，谈话内容非常深入。主要由女士担任接待工作。先生则专心致志地制作了美味的鲭鱼寿司。虽然我和另一位顾客一起分享，但分量相当大。口味让人联想到家庭传统的秘制鲭鱼寿司，不像大规模生产的产品，更像是纯手工制作、自家制的味道。鲭鱼的脂肪适中，酸味清爽，真的只能在这里品尝到这个招牌美食的独特风味。品尝着鲭鱼寿司，边品味着札幌黑标，享受着这个奢华的时刻，包括味道和氛围。我希望这家店能永远存在于京都的街角。

12:30，我到达了Sakai先生的店铺。店外已经有一组等待的客人了，我加入了队伍，等待我的顺序。大约15分钟后，我被引导进入了店内。店内有6个座位的吧台。我点了一份混合饭碗，然后等待上菜。我和老板娘以及其他客人的聊天非常有趣，所以等待上菜的时间过得很快。在老板娘在饭碗上放海苔之前，我还拍了一张饭碗的照片。看起来非常美味。在这个阶段，我已经兴奋不已。海苔经过烧烤后被切成小块放在饭碗上，然后加上生姜，就端上桌了。首先尝了一口。这简直是绝品。我不禁说出“好吃”的赞叹之词。希望从照片中也能传达出美味。我真的很享受这顿美食。

我在午餐时间到访了这家餐厅。这是一个只有7个座位的小空间，但氛围非常舒适。这里的氛围让人感受到了父母的亲切和热情。我点了海鲜饭。它有适量的米饭，配有新鲜的金枪鱼、海胆、鱿鱼和鲷鱼。醋饭的味道也很好，恰到好处。下次我想尝试鲭鱼寿司♪

京阪电车从祇园四条站下车，刚好有一个公交车站，在那里迅速上车到达寝屋川市站❣️从枚方市站换乘特急列车来到了京都❣️这里是京都的目标❣️对于鲭鱼的狂热爱好者，这个地方简直无法抗拒。我们在L形的吧台上坐了下来，一共有5个人，成功入座！菜单上没有酒，但我还是问了女老板，她默默地给了我清酒❤️当然，必点的是鲭鱼寿司，中途她问：'要切成半块吗❓'，我默许了：“嗯嗯”。店主非常高兴地为我们精心卷制寿司，配上山椒，杯子一空又续杯，然后刺身和寿司同时上桌❗️'……'我无法用言语表达多久没有吃到这么美味的新鲜鲭鱼寿司了，中途，女老板的幽默谈话让我多次惊讶，实在太搞笑了。我们最后点了厨师的拼盘，虽然有位不能喝酒的女儿也非常满意，所以一切都非常棒❣️来自冲绳的客人还把鲭鱼寿司带回家，这真是太棒了❤️我们真的很享受这个鲭鱼寿司的世界❤️真的非常高兴❤️♬

这家餐厅只有大约6个座位，但我认为它是京都最美味的海鲜碗餐厅。他们的鲭鱼寿司和鲹鱼寿司也非常棒！价格有点高，但他们用最顶级的食材烹饪，味道绝佳。绝对值得一去。

这是一家已经很久没有去的餐厅。这次在店内点了握寿司和季节的鳗鱼寿司，握寿司的味道比我想象的要好，非常美味，鱼肉鲜嫩，每一口都能充分品味到鱼的美味。如果有更多时间，我还想再加点鳗鱼和鲹鱼寿司，但因为这家店非常受欢迎，所以我决定下次再品尝。这是一家既适合堂食又适合外带的名店。谢谢美味的一餐！

在京都高岛屋举办了巴黎的展览。一位年长的姐姐的朋友告诉我，如果你去京都的话，就去“さか井”吃最棒的鲭鱼寿司。从四条通向北走，经过新旧交替的街道，众多店铺连绵不绝，几乎错过了一个小巷口上的蓝色塑料外墙。在尊崇古老的京都城中，"さか井" 平静地矗立着。11:30（我们刚好入场）。这里已经不再是我的地盘，我就像一只不速之客，来自大阪的人。我把一切都交给了老板娘和认识的朋友。虽然这里有握寿司、拼盘寿司、豪华寿司等寿司选项（价格没有写，让我有点紧张），但我把一切都交给了专业（笑）的朋友，我们点了鲭鱼寿司和鲂鱼寿司，两人共享。如果还有余裕，我们计划点一份鳗鱼寿司。老板娘负责做寿司，老板婆负责管理和接待客人。像绘画中的角色一样，老板婆是个坚韧的女人，她对"味道"和"真正美味的食物"充满自豪，对城里不好吃的食物有很多见解。我喜欢这种老板娘，她充满活力。然后，老板娘和老板的寿司让我充满期待和兴奋。鲂鱼寿司闪闪发光，美丽的樱花色身体覆盖着闪闪发光的银色。鲭鱼寿司身体厚实，皮薄如纸。闪亮如珍珠的银色光泽，淡淡的三文鱼粉色身体。尤其是那种厚实的鲭鱼，身体的柔软令人印象深刻。“哇，好嫩啊！身体！”我不禁发出声音。鲭鱼的肉质特别厚实，柔软感十分明显，令人感动。老板娘说，不好的鲭鱼是肉质很硬的。好的鲭鱼则肉质鲜嫩，入口后鱼的甜味会告诉你。即使是外行也能感受到！（感觉真好！）鲂鱼的甜味更加细腻，与寿司饭相得益彰。老板娘说，秋天到冬天的鲭鱼更加美味。老板娘，老板，美味的鱼和坚韧的自尊心，我感到非常感激。这是我的感受。因为顾客不断涌入，我们的胃也开始饱了，所以我放弃了鳗鱼。我想在秋天再次来尝尝鲭鱼寿司、鲂鱼寿司和鳗鱼寿司。哦，还有夏天的鳗鱼。哇，我真想再来一次！这里只有5-6个座位，所以最好在开门时（上午11:00-11:30左右）或者成为熟客后才能预订。鲂鱼寿司和鲭鱼寿司，一对一共5000日元/两人，这么美味的寿司却这么便宜！我觉得太好吃了。

这家餐厅位于锦通出口附近，刚出地铁站就能看到！一开始可能会不太容易注意到。餐厅内部非常小，但这反而让人感觉很舒适。我推荐点的是拼盘寿司和鲭鱼寿司。点完后，大厨会默默地开始烹饪。在食物准备好之前，你可以和女老板聊天。她说话很有意思。拼盘寿司包括金枪鱼、鲷鱼、鱿鱼、虾、海胆、扇贝和鳗鱼。配上新鲜磨的芥末和酱油，最后女老板还会撒上新鲜烤制的海苔。鲭鱼寿司也经过精心处理，整个鱼都做成了寿司。因为没有切成片，所以寿司饭也没有被压得太扁，不同部位的味道也能够享受到。非常美味！

初次光临⭐︎⭐︎这家鲑鱼寿司店，一直是我很感兴趣的地方！他们的鲑鱼寿司的味道非常绝妙，非常美味。我喜欢这里的氛围，妈妈喜欢和大家愉快地聊天！爸爸则偶尔开口，但也很有趣！如果你担心与他人的距离，可能会感到不适应，但我并不担心！总之，这顿饭非常美味(๑˃̵ᴗ˂̵)谢谢款待m(_ _)m

我从关西地区的朋友那里听说了这家餐厅，于是特地前来光顾！这家店内只有吧台，非常狭小。厨师父亲的工作区域、母亲的工作区域以及客人的座位都非常狭窄。因此，与店员和共坐的客人的距离感非常亲近，氛围非常温馨。我一个人前来用餐，但最后大家一起愉快地聊天，享受了美食。有人推荐必尝鲭鱼寿司。但当我提到寿司的份量时，他们说寿司会稍微小一些。他们还建议将剩下的鲭鱼寿司带走，这让我感到非常放心。寿司的酱和鱼料都很温和。如果你习惯了江户前寿司，可能会觉得味道略淡。下次一定要尝试他们的鱼丼！我想再次来这家店看望店主。总之，这是一家非常棒的餐厅！谢谢款待！

今天在京都。我突然决定再次来到我最喜欢的京都，漫步一下(^^) 由于我下午需要去大阪办事，所以打算从早上开始，只留出时间来享受午餐(^^) 首先，我享受了一顿美味的寿司盛宴(･･;)，然后决定在这家餐厅用午餐。虽然是当天临时决定的，但我打电话去了这家餐厅，他们答应了(^O^)／，于是我前往了"Sakai"餐厅。这是一家以鲭鱼寿司而闻名的店！当我打开店门时，已经有两组似乎是常客的客人在那里了...女老板在此期间引导了他们进去。虽然我在大厨的制作过程看不见，但这种寿司通常特点是醋饭的味道不会太浓，所以寿司相对柔软(^^)也许醋饭是在寿司上面放的，但我无法确认，因为我坐的位置看不到大厨的操作...总之，鲭鱼寿司非常柔软，我印象深刻(^^)首先是鲭鱼(^^)稍微酸味较重的温醋饭和油脂充足的鲭鱼的组合非常美妙！酸味、甜味和鲜味相互交融！太美味了。接下来是鳗鱼寿司(^^)这是因为他们说他们有很好的鳗鱼，所以我尝试了一下，炖煮过的鳗鱼的柔软度和味道与醋饭搭配得很好！接下来是握寿司拼盘，包括金枪鱼、鲷鱼、车海老、带子、鱿鱼、鳗鱼和海胆，共七块寿司(^^)在我吃过的寿司中，虾非常出色(^^)肥美的新鲜虾是不是很久没有吃到了呢？此外，我还点了一份鲭鱼寿司带回家，晚上慢慢品味(^O^)／这里的寿司非常美味，但最重要的是，大厨和女老板营造出的温馨氛围是最好的调味料♫在其他常客的陪伴下，大家互相交流各种话题，是成年人的社交场所！我非常喜欢这种氛围♪谢谢款待！我希望下次能在鲭鱼多油脂的季节再来光临(^O^)／

在一个晴朗的早晨，我坐着京阪电车来到了京都，感谢京阪电车的摇摆将我带到了坂井。非常感谢。我在午餐时间前进入了这家只有5个座位的小餐馆。当我正准备考虑点什么时，女店主温柔地说：“这个不错，鳗鱼是新煮的。” 她的丈夫也笑着说：“鯵 (鲹鱼) 味道很不错，就像它的名字一样！” 这是我第一次来到这家餐馆，所以我非常紧张，但他们以温和的氛围欢迎我，让我能够放松享用美食。我点了鳗鱼和鲹鱼的握寿司，还有握寿司的拼盘。寿司饭非常柔软，就像熟酿寿司一样，但令人意外的是，即使是握寿司也非常搭配。每咬一口，酸味、甜味和鲜美的味道融为一体，变得更加美味，填满口腔。这个过程让我感到幸福，而这款寿司的米饭较为柔软，所以幸福来得更快。当然，食材也非常好。店主女士不仅在提供每一道菜的时间间隔上把握得恰到好处，而且在与客人的互动中表现得流畅自如，让我非常钦佩。在舒适的氛围中，享受美味的食物，这真是再好不过的事情了。带回家的鲭鱼寿司也非常美味，鲭鱼和酢饭搭配得非常好。虽然经常有常客光顾，但即使没有座位，他们也不会担心，会留意时间再次光顾，这种互动非常令人愉悦，对待新客人的态度也一样，让我感到高兴。不需要担心太过拘谨，一切都很好。我下次想尝试他们的拼盘饭，因为那个刚烤好的海苔堆实在太吸引人了。