2022年7月3日（星期日）12:00，我从住宿地点，位于京都府亀山市，驶过京北的山路，来到了京都市的花脊。因为已经到了午餐时间，我决定在这里吃点东西。我在食べログ上看到了这家餐厅，它位于一个没有导航的话很容易错过的地方，就在工艺馆旁边的建筑的二楼。我事后查了一下，原来这家餐厅以前是在对面的花竹庵古民居里经营的，但由于翻新工程，现在在这里经营。因此，与食べログ上的店名不同，它被称为“洛北 花せ屋”。 当我进入店内时，我看到墙上挂满了各种时钟，营造出一种独特的氛围。正好是12点，时钟响个不停。因为我想尝试不同的食物，所以我点了一份可以选择三种面的“そば三昧”套餐，价格为2400日元。我选择了“花脊そば”、“胡麻味そば”和“味噌そば”。首先上来的是蕎麦粒煮成的蕎麦杂炊和泡菜。我轻轻品尝了一下。他们还给了我一个膝掛（坐垫）和筷子架，告诉我可以带回家。据说这些是在隔壁的工艺馆制作的。这真是一项令人愉快的服务。 接下来，三道菜同时上桌。这三道菜都是冷面，可以加入酱汁，是扑面蕎麦。还附带了一些炒得香脆的蕎麦粒，你可以根据口味撒在面上。首先，我尝了一口最普通的“花脊そば”，加上酱汁一口吸入口中。太美味了！蕎麦面切得很细，里面掺入了清新的山椒味道，与萝卜和酱汁的完美组合。我一口气吃了个精光！ 接下来是“胡麻味そば”。这是夏天的绝佳选择。面上配有黄瓜和蛋丝，再淋上芝麻酱，清新爽口，美味无比！ 最后是“味噌そば”。酱汁中加入了浓郁的赤味噌，味道非常深厚。同样，非常美味！ 品尝完这三道菜后，上来了一份甜点，是优雅甜蜜的甜味品。里面有着嫩滑的蕎麦团子。我还品尝了一下蕎麦的果实糖，觉得味道不错，所以我买了一些带回家。 这家蕎麦店的服务、品质、氛围都非常出色！离开餐厅时，外面仍然在倾盆大雨，但我满心欢喜地回味着美味的蕎麦，然后驾车经过陡峭的花脊峠，沿着367号国道继续北上，前往品尝鯖寿司！

这家位于花背别所町的蕎麦店名叫“花せ屋花せそば”，只在周末和假日的午餐时间营业。它与花背工艺馆相邻，店内还展示了一个挂钟的收藏品。首先会免费供应蕎麦花的雑炊和泡菜，这个组合非常美味。蕎麦是以拌面的方式上桌，浇在上面的是花背产的山椒香料，味道非常出色。似乎使用了北海道产的蕎麦粉，所以能品尝到美味的手工蕎麦面。还附赠了一块折叠的手帕，可作为纪念品。

2021年8月，我在京都鞍馬沿着国道477号公路行驶时，突然被一家餐厅吸引，决定进去品尝一下。这家餐厅位置很好，店内氛围也很舒适。点了他们的招牌菜 "そば三昧"，价格为2400日元。开始的前菜是蕎麦的雑炊，温和的味道激发了胃口。接着上来的是三种不同口味的蕎麦，每一种都非常美味。最后是甜点 "善哉"，同样味道温和，让人感到非常满足。他们还送了我一块手巾和一枚筷子架作为纪念品。非常感谢这顿美味的餐点。

这家蕎麦店号称No.17，看起来非常有趣。虽然我之前去过一次，但当时它总是关着的，我以为它可能已经关闭了。后来查了一下，才知道它只在周末营业。因为我通常不在周末去那附近，所以不知道它还在开业。 虽然离我家很近，但我还是花了20分钟的车程才到达。我以为这是一个改造自农家的餐厅，但原来它位于一家原本是杂货店的旁边，是在二楼。这是一座古老的仓库式建筑，内部摆满了古董钟表等装饰品。 点菜时，我选择了花背蕎麦，附带山椒和萝卜酱。首先上来的是蕎麦粥，虽然只有一点点，但足够温暖胃口。蕎麦分成了两碟，一碟配海苔和鳗鱼片，另一碟配山椒和萝卜酱，还有炒蕎麦。我可以尝试四种不同的口味，而且分量很足。蕎麦非常美味，蕎麦茶也很好喝，我还要了续杯。 店内有点昏暗，但可以感受到窗外的光线，让人感到非常放松，仿佛在度假。此外，他们还有其他口味的蕎麦，下次来一定要尝试。离京都市区不到一小时车程，从鞍马的话只需要30分钟，路虽然狭窄，但还有公交车经过，所以没问题。而且可以欣赏到美丽的风景。 由于附近没有其他餐厅，建议提前预订。他们还提供可爱的手绢和鸟形筷子架可以带回家。考虑到手绢在专门店买会比较贵，所以这里的蕎麦性价比很高。总的来说，非常值得一试。

我去了花背的陶器市，发现了一家蕎麦店。那里的山椒蕎麦真是独特！虽然是第一次尝试，但非常美味。我去了那里大约三次。这些年来，我已经好久没去了，不知道现在怎样了。因为只能开车去，而且在山区，所以更能感受到它的美味。我很想再去一次。

在登上云取山后，我来到了这家餐厅。它位于花背高原前巴士站，离登山口往京都方向走大约15分钟路程。当我点菜时，他们询问了我的交通方式，我告诉他们我是坐巴士来的，他们非常友好地说我可以在等巴士的时候在餐厅内等待，这对于等待巴士的人来说非常方便。餐厅内有一个美丽的中庭，里面有许多花朵，让人感到非常舒适。我点了山椒荞面，价格为1600日元。面条很细，味道精致而细腻。我原本以为会是乡村风格的荞面，但它在好意义上超出了我的期望。我想再次光顾这家餐厅。

2013年11月，我再次来到了鞍马，欣赏着红叶。入口上写着“只接受预订”。哎呀！不妨试试！因为店门口有铃，我按了一下。店里的人出来了，说：“两位的话没问题。” 太好了！这附近的空气清新，房间里有炉子。入口的房间里也有火。今天点了芝麻荞麦，蘸料是芝麻味的。有一种香气。虽然对我来说醋的味道稍微有点重。因为天气冷，我也想吃温暖的荞麦，但据说从12月开始供应。最近工作日只接受预订。周末不预订也可以，但最好提前预订。我再次来了。要来这里，从京都市经过上贺茂，经过京都产业大学旁边，然后去鞍马山。贵船附近的红叶已经开始了，是个不错的驾驶路线。经过鞍马寺前，一直开上山。花脊峠的温度是10度。太冷了！继续驾驶，不到一小时就到了。今天点了山椒味和味噌味的荞麦。还点了荞麦面筛炸。原本荞麦里已经加入了山椒。现在是用不同的调味汤吃。在吃荞麦之前，有萝卜和荞麦米的杂炊。餐后有荞麦茶。它们都有浓郁的荞麦香味，山椒的味道也很好，让人吃得津津有味。据说等天气再冷一点，就会有热的菜单了。如果再近一点就好了... 顺便说一句，在走廊上放松的时候，庭院里有什么东西在动！猴子！果然在山里(^^;听说过这家荞麦面店，但一度找不到它，直到一个炎热的夏天，我在避暑的路上去找它。找到了！终于找到了这家荞麦面店。但已经是关店前3分钟了。这次可能不行...我还是走到店门口。嗯？没有排队(TT)果然不行吗...当我快要放弃的时候，店里的人出来了。“荞麦面吗？我来打吧？”“可以吗？”“没问题。” 太好了(^^)v 来了真的值得！这个店是使用传统民居，有围炉裏，有走廊，氛围非常好！京都市内(这里也算市内)的温度已经超过35度，但这里的温度在25度以下，店里既没有空调也没有电风扇。穿过房间的风非常舒服。那么，关键的荞麦面怎么样呢？感觉有点像套餐，店里的解释也很详细。芝麻和山椒等原汁原味的荞麦面味道非常美味。下次去的话，我想更慢慢地品味，尝试更多的菜单！虽然已经过了关店时间，但结账后，店主还给了我们庭院的介绍，并亲自送我们到停车场，非常感激。谢谢款待。

这家蕎麦店位于以道路状况糟糕而闻名的国道477号线花背峠的脚下。建筑物是一座古老的独立屋，但大门和内部装饰有一些现代艺术的风格，营造出独特的氛围。点蕎麦需要一些时间，所以你可以在庭院漫步或者在内部散步来打发时间。建筑本身非常精美，即使只是漫无目的地度过时间也会感觉时间过得很快。一段时间后，会被提供蕎麦的実雑炊作为前菜。味道温和，会激发食欲。我点了山椒蕎麦。还有其他种类，总共有4种，价格都是1600日元。山椒蕎麦上面撒有山椒，搭配了切好的大根，是传统的おろしそば。无论是蕎麦的水还是面粉，或是制作手法，我不清楚，但这蕎麦带有淡淡的甜味，非常美味。我更喜欢粗面有嚼劲的乡村蕎麦，但这款高雅的蕎麦也足够令人满意。另外，你还可以得到一块膝盖毯子式的手巾作为纪念品，非常划算。总之，这家餐厅的地理位置极佳，我认为一定值得一去。最后，提醒一句，前往这家店的道路有多种选择，但一定要从鞍马寺的方向（府道38号线）前往。从贵船方向（府道361号线）或者大原方向（国道477号线）前往的道路都非常糟糕。即使多走一些弯路，绝对要从鞍马寺的方向出发。

请注意前往这家餐厅需要一些努力，因为它位于一个相当偏远的地方（笑），虽然如果您在地图或导航上查看，应该能找到它。尤其是在下雪的季节，务必要格外小心。这家餐厅的菜肴和氛围都非常棒，而且店员的服务也很出色。几年前，我是在当地人的招待下来到这里的，从那时起一直想再次光顾。这里的分量并不是很大，所以对于男性来说可能会觉得有点不够，女性也可能觉得稍微少了点。如果你想吃得饱饱的，可能会花费一些钱，这点要注意。如果你真的很喜欢荞麦面，那你可能不会在乎性价比的问题，但对于其他人来说，考虑到前往这里的距离，排第三位可能正合适。就我个人而言，从我家到这里大约需要两个小时的车程（汗）。如果你计划前往贵船地区，我认为这里是轻松用餐的绝佳选择。请注意，最好提前通过电话确认营业时间和休息日。

我去志明院看石楠花之前，被住持的一句话“石楠花已经散落了，很美”吸引住了♪由于是长假，我们选择了乡间小路穿越京都，路过上賀茂神社，早上第一站到达神马堂，不可不买一份“马的烤饼”！石楠花可能只开了三分之一，但是古老的椿树上仍然开着花朵♪在得到这美好的体验后，我们驾车前往京北常照皇寺，经过了黑田的樱花。在找不到餐馆的确切位置时，我们打电话给餐馆，幸运地有员工出来接我们（非常感谢！）手绢（披肩）非常时尚，我们也买了一份作为纪念♪点餐很简单，荞麦面可以选择山椒、芝麻、味噌或梅子口味。我点了味噌口味，而我的伴侣点了山椒口味。首先上来的是荞麦米的粥，味道朴实。因为我不能喝啤酒，所以只有我的伴侣喝了（有点后悔）。从配菜中点了炸年糕、炸豆腐和味噌田园风格的烤麩，两者都很美味。上来的还有啤酒的开胃小菜，包括山椒、荞麦和蒟蒻佃煮，味道也很不错。蕎麦面终于上桌了（在拍照之前就已经吃掉了...）。听说蕎麦面里面加了山椒，但是味噌的选择可能破坏了风味...点餐可能失误了（笑）。这家餐馆的氛围真是独特，完美的话，可以搭配美味的日本酒和配菜，然后再享用蕎麦面...可惜我们没有司机...太可惜了。谢谢款待！♪

结婚纪念日时，丈夫想起了花背荞麦面。大约十年前，我们去过那里，他记得并且带我再次前往。这个地方在一个非常偏远的山路上，让我感到惊讶，竟然有一家餐厅。餐厅内部改建成了一座古老的房子，让我有一种穿越时光的感觉，就像是奶奶的家一样。店内非常宽敞，丈夫和我都像探险一样四处走动。因为没有其他客人，我们可以自由地游荡。 在我们逛店的时候，面条上桌了。面前摆着荞麦茶和泡菜。由于身体有点冷，吃了暖和了一些。然后是荞麦面......真的很好吃（●＾o＾●）。有普通的荞麦面和梅子味的荞麦面，两者都很美味。而且，还送了我们荞麦糯米团作为服务。丈夫平常不喜欢甜食，但他也说这个好吃！我也很满足地品尝了一些不常吃到的味道。非常感谢美味的一餐（＾ｕ＾）。

我有事情要去花脊，然后去了越过花脊峠的別所村的"花竹庵"。据说以前是茅草屋顶，但现在工程已经完成，看起来像照片一样。我在下午过后到达，停车场停满了很多车，可见很受欢迎。里面有围炉裏等设施，氛围非常好。有榻榻米座位和桌子座位等。我和熟人一起去，我们选择了阳台座位。风中摇摆的风铃声让人感到别有风味(^^)这次点的是店家推荐的"花脊荞麦面"。有两种款式，一种撒有切碎的海苔和鳗鱼片，还有白萝卜蘸酱。我以为只有荞麦面，但还附带了开胃酒、芝麻豆腐和饭团。荞麦面里面加了花椒，有独特的味道。吃的时候我以为会很辣，但实际上味道很丰富，很好吃(^-^)店里还提供了荞麦面下面放的店家原创的膝垫，我觉得很开心(^-^)在宁静的环境中享用荞麦面，非常推荐。

我被朋友邀请去了一家美味的荞麦面馆，因为它即将临时休业，所以我决定前往。这家餐馆位于京都的鞍马山背后，需要越过一座山才能到达。他们把一座古老的房屋改建成了这家餐馆，内部非常舒适。你可以欣赏到花园的美景，环境也非常宜人。在花园里，我还目睹了一只蛇，感受到了大自然的美妙。 我点了以下的荞麦面： - 花背荞麦面（1680日元）：虽然有两份，但它们的外观相似。其中一份是普通的荞麦面，另一份则是掺入山椒的荞麦面。这是一款简单的荞麦面，口感清爽。 - 芝麻味荞麦面（1680日元）：配上芝麻酱一起享用。这个酱料味道浓郁，富有芝麻香味，还带有一点醋的酸味。我很喜欢，但由于芝麻的味道较重，可能会掩盖荞麦面的细腻口感。 这些荞麦面套餐还附带了荞麦米的茶泡饭和泡菜。荞麦米比普通米更硬，质地有点像珍珠粉，口感略显粗糙。虽然不是非常美味，但却颇具新奇感。 此外，他们还提供炸年糕和冷萃咖啡，还可以获赠一块白底蓝纹的手帕，是一份不错的纪念品。店员非常亲切，提供了详细的解说，非常友好。因为我远道而来，所以觉得这趟旅行很值得。 另外值得一提的是，他们的临时休业是因为屋顶的修复工程，估计需要一段时间。如果有计划前往的人，请在前往之前先电话确认。

以前，这里是对面咖啡店的菜单，但不知何时变成了一个乡村料亭，让人感到困惑。这里是花背之里。他们用"离尘世"这个字来表达，似乎在强调超越尘世的氛围。确实，要来到这里，必须一直沿着狭窄而弯曲的山路从鞍马寺上下，对不熟悉的人来说是一条崎岖的道路。偶尔也有巴士来。对于不熟悉的人来说，这是一条崎岖的道路。甚至现在还有熊出没。鹿、野猪和猴子比人口还要多。这真是一个与世隔绝的地方。很久以前，这里还有没有缆车的滑雪场。在这样的氛围下享用蕎麦也别具一格。虽然这个地方也种植了蕎麦，但数量微不足道。在京都山区，几乎找不到蕎麦店。价格略高，但值得推荐。

这家餐厅位于从京都市内穿过山道并越过山峠后的地方。它是一家草屋顶的店铺。店内有围炉裏，还销售手工制作的荞麦制作的点心等。除了座敷之外，还有桌子座位。对面还有一个画廊。我点了"花背荞麦"。荞麦本身混入了山椒，香气十分浓郁。它有嚼劲，荞麦的味道很明显。每份荞麦会被分成两碗，上面分别撒有切碎的海苔和鰹節。你可以在两碗上都加上带有大根泥的汤汁。此外，还可以加一些炒过的荞麦颗粒，非常香脆，起到了点睛之笔的作用。"芝麻荞麦"是分层的，就像两层的便当一样。其中一层是荞麦，另一层是芝麻酱。你可以像凉面一样蘸着芝麻酱吃。芝麻的香气非常浓郁，非常美味。我还点了荞麦茶布丁！真的有荞麦茶的味道。上面有碾碎的荞麦制成的酱汁，有着独特的口感。值得跋涉过山峠前往这里一游。

位于国道477号线东侧的“花脊そば”已经迁移到国道西侧的一座老房子般的建筑中。入口挂有像照片中那样的“かちくあん”暖帘和门。店铺位于花脊之里，是一座具有古民居风格的壮丽建筑，门前挂着有趣的挂帘。门口放有铃铛，按下会有店员前来接待。店内装饰充满乡村风情。在桌边放置着“そばの実 金平糖”，上面写着“请品尝一份”，但因为太好吃了，我吃了两份（非常抱歉）。首先上来的是开胃酒，还有味噌漬け（味噌腌制的小菜）以及黄瓜和大根的漬物，但因为我开车前来，所以只品尝了一口开胃酒。真是太可惜了！漬物非常美味。接着是将そばの実煮成稀饭状，加上梅干以调味的一道菜。味道也非常雅致。最后是主打的そば。有撒上切碎海苔和撒上鳗鱼片的两种！将这些放在そば上，再倒入带有大根泥的出汁一起享用。比普通的ざるそば份量多一倍。这份“花脊そば”售价1,570日元。以这个内容来看，非常满足。此外还有其他菜单。

在我和母亲一起去京都的时候，我们去了一家餐厅。我们开车穿过鞍马，一直前进。然后，一个令人惊讶的地方出现了餐厅。我们停下车进了店，但可能因为太早了，还没有其他客人。我们点了蕎麦，然后被告知需要等待大约40分钟，因为他们要现场制作。我们非常吃惊，但还是决定等待。在等待的时候，我们享用了金平糖等小吃。蕎麦端上来后，不是像通常一样用蕎麦汤吃，而是用味噌酱来享用。然而，味道非常美味，简直太好吃了。母亲也非常高兴。由于这家餐厅距离京都市中心非常远，基本上需要开车前往。如果不开车，乘坐出租车可能会很贵。但是，如果有机会的话，我强烈建议去尝试一下。它绝对具有这个价值。

坐落在花园后面，有茅草屋顶的草屋面馆。有走廊、小庭院和榻榻米房间。走廊上摆放着小茶几和百合椅子，风铃清脆地响着。这个景色就像是理想中的奶奶家！在这里，我们首先品尝了日本清酒、小菜和调味酱，然后是荞麦粥、荞麦茶，最后是丰盛的荞麦面。在如此宜人的环境中，我们逗留了两个小时，而周围的人似乎还不想离开，愿意更久地停留下来。这家餐厅让我想在炎热的夏天再次光顾。