玉五郎 2023/7/17 KUMA 调查(日常使用)(-80☆出色: / -60◎优秀 / -50◯合格 / -40△平均)(口味: 60%: 店铺经营20%: 性价比20%) 总体评分 50/100分 (口味: 55分) 这是一家温馨的煮干し拉面店！ 概要：这家店距离近铁日本桥站步行约3分钟，位于黑门市场内。这是一家典型的只有吧台座位的拉面店。口味方面，作为一家煮干し风格的专业店，达到了合格水平。价格略高于一般，但我认为它值得一试。如果你在附近，请务必前来尝试。 订单/价格/口味/性价比 ◯ 特制煮干し拉面 ¥1230 ◯ 啤酒（札幌黑标中瓶）¥500 常规详细评分 使用场景：4人◎、2人◯、独自◯、宴会-、商务-、约会- 店铺氛围与服务 50/100分 10分(4分及格点，5分合格点) 基本分：4分 店铺：6/10分：靠近车站，整洁 服务：4/10分 舒适度：4/10分 只有12个吧台座位，座椅没有清洁，要等待，感觉不是很好（因为只有一人在忙，清洁比较慢） 菜品详细评分 55/100分 33分 口味总评：鱼介和猪骨的双倍鲜美和甜味在美味的汤中扩散，稍微粗的瑞士卷面条非常搭配。比专业店的平均50分稍高的55分 面条：2毫米角状稍微粗的瑞士卷面条，低水分，口感和弹性良好，有光泽 汤：猪骨鱼介的双倍汤，味道深厚，鲜美扩散，相当不错。鲜美和甜味稍微突出，盐味较轻。虽然油分较多，但还是可以喝完汤的相当好的汤。香味主要是煮干し系，没有猪肉的气味。但是温度较低，需要稍微加热。 叉烧：厚实的3片，柔软而易碎。肉味浓郁，酱油味道较淡。不错。 竹笋：市售品味道良好 味玉：半熟，味道适中，很不错。 成本评分 35/100分 7分 煮干し拉面¥930 零售统计价格¥647/食客经验平均¥830相比，价格稍微偏高。因为口味是普通水平，所以与平均价格的40分相比，减5分为35分。

煮干拉面玉五郎黑门本店！大阪南部的日本桥！黑门市场！虽然天气炎热，但人们依然络绎不绝！好像回到了新冠前的入境游客高峰期！外国游客也开始光顾这里了！这次点了味玉盐煮干拉面，加柚子和三叶菜！豚骨汤底里融入了煮干，汤稍微清淡，再加上盐调味，撒上芝麻！面条是稍微有点弯曲的中粗面！清淡的盐煮干汤底与面条搭配得非常美味！白葱的口感和大叶的香气，还有一点点的辣椒辣味也很美味！另外加了柚子和三叶菜，增添了风味！古典的竹笋也很脆口！顶上的味玉蛋黄非常浓郁！叉烧肉不多脂肪，肉质鲜美，嚼劲十足！途中还可以加入桌上的煮干醋，增加一点酸味也不错！这碗盐煮干拉面是清淡美味的好选择！

玉五郎先生在东心斋桥时（现在已经没有了哦）经常光顾的店！有时候一周可以去8次（有时是傍晚和早上），真的是太喜欢了！简直就是我的最爱！我绝对会在玉五郎先生的拉面上加青葱。因为煮干系的汤底和白葱的味道搭配得太完美了！还有白饭也很搭哦！我的朋友喜欢玉五郎先生的拌面，但我最喜欢的是普通的拉面。这是我意外的首次发帖哈哈。而且店铺分布在各个地方，很容易去！如果在街上看到店铺，一定会想吃这碗拉面的！谢谢美味！

工作日大约11:30进店，刚开始有2位客人，后来又来了5位客人。在这家店搬迁之前，我经常光顾玉五郎黑门店。搬迁后，我只去过一次，然后就有了大约6到7年的间隔。我点了特制煮干拉面。上次吃的时候印象不太好，但现在味道回到了以前的水平。下次我想尝试他们的拌面。谢谢款待！

煮干しらーめん玉五郎黒門本店‼️正在工作途中享受的午餐‼️现在是12点40分，位于日本桥的黑门市场‼️店内有几位顾客‼️这次点的是盐味玉煮干しつけ面‼️还加了柚子和三葉作为配料‼️汤是猪骨和煮干し的混合，清淡的咸味汤‼️非常清爽美味的汤‼️面条是略细的中粗面，有嚼劲，很好地与清淡的猪骨煮干し汤搭配‼️面上有大葉、细辣椒线，大葉的香味和细辣椒的微辣味非常搭配‼️中途加入了柚子和三葉，更增添了清爽感‼️脆脆的竹笋，切成块的叉烧肉，肉质鲜美，有嚼劲‼️味玉也非常美味，蛋黄浓郁‼️中途加入了煮干し酢，带来了适度的酸味‼️吃完面条后当然要喝剩下的汤‼️这里不是使用热水壶，而是提供加热的服务‼️最后的汤剩也非常清爽美味‼️

没有风的冬天，寒冷的感觉似乎不存在。受到谦逊的阳光邀请，坐地铁两站前往吃午餐。但是，前往的餐厅上挂着“短期休息”的告示牌。原来如此！这样的情况现在屡见不鲜。有些餐厅甚至因此增加了收入，这是经营者的决定。在附近工作的地方，我已经多次光顾了煮干鱼汤面的玉五郎本町店。因为它们是同一系列的，所以我只有“绝对没错”的信心。在售卖机前，我有点犹豫。这家店的菜单比本町店多得多。简直多到让人惊呆。没办法，我像往常一样随便点了一些菜！特制煮干鱼拉面：1,000日元，久违地吃了四位数价格的拉面。这是一家只有L形吧台的小店，前面已经有两位客人了。他们以流畅的步骤来制作拉面。即使只是看着这种场景，也不会感到无聊。咚！出现了一个巨大的碗。- 厚切的叉烧有3片- 煮鸡蛋不是半个而是整个- 笋酱菜放在中间，上面有一个可爱的鱼糕。无论如何，玉五郎的灵魂在于汤。zuzuzuzu～♪太好吃了！一如既往的美味，这个煮干鱼汤简直是绝品。我咬下了厚实的叉烧。哦，肉质非常好。好吃！脆嫩的笋酱菜也被我消灭了。享受咀嚼的乐趣在这里可以上瘾。煮鸡蛋的蛋黄闪闪发光。肯定是用心制作的鸡蛋。说到玉五郎，就得提到卷面，这种有嚼劲的卷面非常有弹性，令人愉快。由于汤汁很好地包裹在面条上，所以每次都能享受到正宗的味道。我注意到固体食物已经吃光了。喝光了汤汁后，我的胃没有不适，喉咙也没有渴。我甚至觉得煮干鱼汤可能是健康的。虽然1,000日元听起来有点贵，但我对食物非常满意。谢谢款待。

好久不见，我是玉五郎。虽然我经常来这里，但今天我特地来到了位于大阪黑门市场内的黑门本店。那里的卷发面和浓郁的煮干鱼汤非常绝妙，一如既往地美味！因为今天我想吃得饱饱的，所以我点了叉烧饭和水饺套餐。它们都非常美味。谢谢款待。

你好，我是Shun Mama。事实上，9月3日的午餐也是面食。哈哈。因为前一天吃的拉面没有吃饱，所以一直感到不满足，结果又走进了一家拉面店。但是，想想连续两天吃拉面也不太好，所以我点了一份"拌面"。（←其实差不多啦，哈哈）很久没有来【煮干しらーめん 玉五郎】了。这是不是黑门总店？名字好像是的？我不知道。因为是在下午2点前到的，所以只有一个客人。我在售卖机上点了煮干拌面和味付蛋！大约10分钟后就上菜了。时机恰到好处吗？！我将宽厚的面条浸泡在煮干汤里，然后享用！以前我曾经对这家的煮干拌面感到非常激动，但现在感觉不那么特别了...可能是因为尝试了很多不同的店吧...面条和拌汤都还不错。整体味道还算平衡。希望随着游客的增多（或回归），这里能再次充满活力。#拌面#拌面午餐#连续两天#拉面店#煮干しらーめん玉五郎#煮干しらーめん#大阪午餐#大阪美食

在难波的黑门市场吃午餐。很久没来黑门市场了，真是冷冷清清的，我以前可从没见过这样的黑门市场。慢慢地走着，突然发现『玉五郎』的店铺变了！最近好像不再提供面条了，而且他们的汤底也用光了。当然要进去尝尝了！我加了我最爱的一味唐辛子，真是美味！太好吃了(^^)v

我在黑门市场内拜访了位于那里的"煮干しらーめん 玉五郎 黒門本店"餐厅。以前由于有太多来自海外的游客，根本无法在黑门市场用午餐，但因为现在的情况允许，我有了这次机会。真的好久没来玉五郎了，我在自动售卖机上购买了"塩煮干しラーメン 800円"。上来的这碗虽然是咸汤底，但看起来并不太咸，正是玉五郎煮干し拉面的特色。吃一口，嗯，这就是了，让人感到非常亲切。现在煮干し拉面的种类已经相当多了，但我认为玉五郎的功劳依然很大，他让这款拉面变得如此有名。好久没吃了，但真的很美味！谢谢招待！

煮干系虽然不太擅长，但煮干的味道很独特，没有异味，所以我把汤都喝光了。乍看之下，看起来很浓，但尝了之后，意外地清爽。面条是中粗的波浪形，很好地搭配了汤，非常美味。面条有嚼劲。

煮干拉面的玉五郎先生。我尝试了他们的拌面。确实，作为一家多店铺连锁，味道一如既往地美味。拌面是我相当喜欢的一种口味。但是，煮干的风味并没有那么极端。也许确实太有特色的口味不适合多店铺展开。此外，我也尝试了他们的拉面，但可能因为夏天太热了，拌面更受欢迎（笑）。七月来的话，我打算尝试他们的冷面！( ´▽｀)

▼地点▼位于日本桥2号交叉路口后进入黑门市场，前行30米，在右侧。 ▼关于店铺▼这是元气工厂旗下的一家店铺，拥有多个餐饮品牌，包括玉五郎HP烤肉和煮干拉面等。这家玉五郎主要位于黑门市场，总共在大阪有10家分店，在神户有1家分店，共有11家分店。 ▼菜单▼提供各种面条，如煮干拉面、盐煮干面、辣煮干面、煮干拌面，以及水饺、叉烧饭等。 ▼品尝的食物▼ ▽ 煮干拉面 730日元 （2019年06月） 这是一碗简单配料的拉面，包括叉烧和海苔。汤汁是用慢炖的猪骨汤和鳗鱼干等原料制成的浓郁煮干汤汁，带有浓烈的煮干味道，而猪骨汤则增加了浓郁的口感和风味。面条是中细卷曲面条，煮得相当不错，带有一定的弹性，口感良好，与汤汁相得益彰。叉烧则有适中的红烧和肥瘦搭配，非常美味。 ▼感想▼ （2019年06月） 这家煮干拉面连锁店位于大阪日本桥的黑门市场内，非常受欢迎。它是元气工厂的一个拉面品牌，在关西地区拥有多家分店，总共有11家分店，其中10家位于大阪，1家位于神户。这碗拉面非常经典，虽然没有什么特别出彩之处，但很容易入口，味道也相当不错。如果有机会的话，我会想去其他分店尝试他们的拌面。

从日本桥站步行3-5分钟的地方有一家名为“煮干鱼拉面玉五郎黑门本店”的拉面店。他们使用煮干鱼制作了略带苦味的和风高汤，这个味道受到了广泛喜爱，因此他们在各地都有分店。尤其是这家黑门本店备受海外旅行者欢迎，口碑也很高。这次我点了特制煮干鱼拉面，上面有味付蛋和叉烧肉。汤里不仅有煮干鱼的香气，还能感受到肉的美味脂肪，与中粗面条的搭配非常出色，吃得非常过瘾！如果你想在日本桥附近品尝经典的拉面，一定要去试试这家店。美味可口！ Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ 美食博客http://www.hitobashiratoushi.com/

福太郎和肝どん喝完后，回酒店的途中，有人说想吃拉面，于是我们前往了玉五郎 黑门店。进入店内后，我像往常一样从自动售卖机购买了830日元的味玉煮干拉面。坐在吧台上，大约5分钟后，味玉煮干拉面端上桌。看起来非常简单但美味。首先尝了一口汤，那种煮干的味道让人回味无穷。面条口感滑嫩，非常不错。味玉和叉烧也一口气吃完了。美味可口，感谢款待。

这天一直熬夜，然后在回家的路上不经意地闯入了热闹的黑门市场，一群游客在那里聚集。我本打算买点早餐回去，但谁知道市场竟然一大早就开门了！果然是玉五郎啊！毫不犹豫地决定进去看看！店员们热情地迎接着我，一大早这样的活力真是让人心情愉快！我在点餐机上点了特制辣味拌面，稍微辣一点。然后坐下等待，不久便上来了。面条是粗乎乎的扭曲面，因为经过充分的冷水处理，吃起来很爽口！拌汁看起来鲜红一片，但辣度适中。里面藏着笋片和切成块的烤猪肉。连同附送的特制烤猪肉一起吃，非常美味！一直吃到最后也没有腻！好久不见的玉五郎！果然稳定啊！虽然是以鱼干为汤底，但一点腥味或怪味都没有，非常容易入口！吃得饱饱的！谢谢款待。

我去了大阪的难波，因为午餐吃得很晚，所以来到了这家全天营业的餐厅。因为我喜欢煮干鱼，所以很期待。他们有普通的煮干鱼和限定的巴厘煮干鱼。因为我想吃浓郁的味道，所以点了巴厘煮干鱼850日元。外观看起来相当浓郁，但实际味道没有我想象中的那么重。但汤非常容易入口，差点一口气喝光。下次来访时，我想尝试普通的煮干鱼，看看它们之间的区别。

我生命中只吃过几次的拌面。现在，我正在尝试了解大阪已经流行起来的拌面的好处，但我是一位喜欢浓郁汤底的人，所以在拌面变得流行时我就退出了。最后一次去了一家没有用汤来稀释拌面汤汁的店，但温度也是原因。我喜欢吃热的食物，所以我想尽早吃掉。但适应新事物也很重要，所以我前来尝试了玉五郎的拌面。他们提供标准的煮干鱼拌面，还有盐煮干鱼、辣煮干鱼等多种口味的拌面。作为一个拌面新手，我选择了特制的拌面，配有叉烧肉和煮蛋。在店里的售卖机上，你可以选择普通、大份和特大份的面量。我觉得普通份量已经足够了，结果发现它还是很多的。拌面汤汁很浓郁。最后，你可以用壶里的汤来稀释拌面汤汁。我倒了很多，但对我来说仍然很浓郁。我个人认为可以将汤倒入，轻松享受余味，但似乎不是这样的。我还有很多经验不足。谢谢款待。

这是一个关于玉五郎餐厅的评论： 休息日上午10点半，在黑门市场。台风的影响似乎是暂时的，这一天市场非常拥挤。在这里的玉五郎餐厅，外观采用了统一的玉五郎风格，位于市场主要街道的堺筋一侧。一进店里，几乎都是中国客人，店员熟练地引导着顾客，会说中文。首先，在售票机上购买食品券，然后被引导到木制的L形柜台，交出食品券。菜单上有煮干拉面和煮干拌面这两个主打菜，玉五郎餐厅的特色是可以加水饺作为配料。此外，限时供应的巴厘煮干拉面直到年底。我点的是我在天满本店时曾经尝过的巴厘煮干拉面，7、8分钟就上桌了。汤的颜色是深浓的煮干汤，其中混有烟熏银的煮干。尝一口，汤里有大量的猪骨和煮干味道，比普通的煮干拉面更浓郁。虽然比我在天满尝过的时候更浓煮干味道，但并没有太多特别的味道，所以即使不是很喜欢煮干口味的人也可以享受。面条是玉五郎的经典扭曲形状，它在浓郁的煮干汤中有着很强的存在感。配料有大块的叉烧肉、竹笋、切碎的洋葱、鱼糕、贝壳片，底部还有大量的煮干碎片。这是我久违的玉五郎餐厅，第二次尝试巴厘煮干拉面，感觉这次的煮干味道更浓。非常美味，谢谢款待。

2018年9月中旬，我在千日前的神座吃了一碗拉面后，因为想再吃一碗美味的拉面，所以我重新回到千日前附近并在食べログ上搜索。我避免了之前想吃的豚骨或鶏白湯，然后在街对面看到了黑門市場的招牌，于是我决定去看看。当然，那时已经很晚了，鱼店等已经关门了，我在市场里漫游了一会儿。那时我发现了这家店！我通过食べログ搜索了一下，并确认了评价（笑）。但是我并没有特别饿，我和朋友在店前商量了一会儿。可能已经不再是迫切要去吃的心情了（笑）。但还是决定进去吃！我们一进去，就看到左边有个自动售卖机，我们查看了菜单。有一个期限限定的秋刀魚煮干しつけ麺，让我们纠结不已。在店主的推荐下，我们点了【秋季限定 秋刀魚煮干しつけ麺 900円】和【煮干しラーメン 730円】。两者都有着浓郁的煮干し香气，汤汁美味无比，没有异味，面条是中粗卷曲的面条，口感Q弹，非常美味。面和汤都非常美味的店！很高兴能够找到这家好店。非常美味，谢谢款待。