这家位于心斋桥的餐厅名为魄瑛，位于今井先生的2楼，主打菜单是美味的拌面，价格为1300日元，还提供各种额外的配料，如松露饭等。他们的菜单更适合新地地区，而不是南部的那种风格。首先，他们会给你一些白色蛤蜊酱，建议你避免一开始就将它放在面条上，而是在吃了一半后重新加热酱汁，然后撒一些酸柑汁，以享受不同的口味。最后，他们会为您倒上温水，浇在富含鲣鱼味的米饭上。面条可能是全麦的，而汤汁以贝类和蛤蜊酱为基础，味道温和，适合深夜食用。他们的营业时间也延续到深夜，可能是为了吸引深夜的客人。看来他们定位于高档路线后的夜宵。

位于南部的酒吧区内，位于建筑物内的隐藏式、时尚的担担面店。店内只有吧台和一张桌子，氛围宁静，就像一个安静的酒吧。担担面的汤据说是贝类出汤制作的，但我个人不喜欢贝类，老实说不太合我口味。但没有异味，感觉贝类爱好者应该觉得很美味。还有蛤蜊慕斯，最后加入汤底的米饭非常美味。蛋饭上撒有松露，味道浓郁，非常好吃。价格虽然高，但如果考虑到这种感觉，也可以接受。如果只吃米饭就好了，哈哈。

位于东心斋桥的担担面店✨位于一个复杂的杂居建筑的二楼，位置有点难找，但味道一流！！面条是光滑有嚼劲的面条❤️入口感觉很好，原汁原味也很美味！汤是以鸟类和贝类为基础的清汤，盐分浓度完美！面上的蛤蜊酱为面条带来了丰富的味道，非常美味。吃了一半面条后，工作人员会为您挤柠檬汁，非常美味！

极上拌面 心斋桥 魄瑛不知道多久没来过的夜宵拌面，#盐拉面 真的很美味，这家店的面条真好吃，但店员之间的关系有点糟糕，不过开业初期是个小众好去处，现在无论何时去都很拥挤...它一直营业到早上5点左右，真的非常方便。这家名字叫HAKUEI的店与那位歌手PENICILLIN的HAKUEI有关。

价格较高的拉面店。在酒吧喝了酒后和后辈去过，但因为喝醉了，只记得“很好吃！” 面条很滑嫩，而且作为饮后食用的拉面，回味非常好。据我记得，他们好像一直营业到早上，所以在难波和心斋桥附近喝完酒后可能是个不错的选择。

心斎橋魄瑛餐厅的特制拌面非常美味。粗壮的面条搭配贝类出汁的拌汁。面条上的鲍鱼出汁酱料也很独特。拌汁的温度调整和服务态度非常周到，让人感受到对拌面的专注。不过，这家餐厅位于繁华的心斋桥夜晚地区，非常难找，如果没有提前信息，甚至都不容易发现它的存在。

一家隐藏在看似普通的杂居楼的二楼的特色沾面店。店内装修全黑，充满高级感。关键的沾面味道也很棒，面条光滑亮泽，沾汁浓郁美味。下次我想尝试松露蛋饭。美味可口，谢谢。

先喝了一碗招牌的汤汁，味道浓郁得让我不禁发出“浓！”的感叹。可能在大阪算是汤汁最浓郁的了。面条很简单，没有特别的特色，但与汤汁搭配得很好。价格是2000日元，附送了一份松露饭，不过要注意，那只是仿制的松露饭。

这家餐厅位于稍微难找的地方。我上了楼梯，感到有些不安，但还是进去了。这家餐厅有着像酒吧一样的氛围，非常时尚。非常干净。我坐下来点了特制的蘸面，被问到是否第一次来，我坦率地告诉他们是的。他们详细解释了如何吃，我非常感兴趣地听着。中途，他们重新加热了蘸汤，这时他们再次为我解释，所以我听从他们的建议。尽管只是一碗蘸面，但感觉像是套餐一样。尽管是较晚的时间，但餐厅座无虚席，这个难找的位置却如此受欢迎真是不可思议。蘸汤是用贝类熬制的，里面还有鸡肉。还加入了松露油和蛤蜊慕斯等高档食材，味道独特，其他地方无法品味到。也许正是因为这个原因，除了海味的香气外，还有一种说不出的好香味。不太咸是个好处。这是一碗非常有品位的面，面条也很美味。品尝了蘸面后，我还品尝了店家赠送的蛤蜊饭。尽管平常我不会将蘸面的汤喝光，但那天我喝得一干二净。非常美味，感谢款待。

在与客人的饮会后，我感到有点饿，于是前去了这家餐厅。我点了一份蘑菇鸡蛋覆盖的炒饭和沾面的套餐。首先上来的是鸡蛋覆盖的炒饭，服务员在我面前刨下了新鲜的松露，加入了炒饭中。浓郁的鸡蛋、酱油和松露相互融合，味道非常美味，激发了我的食欲。接着上来的是沾面，服务员教我如何品尝。贝类出汁的味道非常浓郁，非常美味，是饮酒后的完美收尾。在用餐过程中，服务员不断帮我重新加热出汁，并教我不同的吃法，味道变化多样，非常美味。最后上来的是贝类炒饭，我将出汁浇在上面，感觉就像吃茶泡饭一样。味道非常美味。他们一一为我介绍各道菜，让我感觉像是品尝了一顿精致的拉面套餐。非常美味！

我吃了家餐厅的拉面套餐，点了特制拌面和松露鸡蛋拌饭的组合。价格有点高，2000日元‼️餐厅内部装修很时尚，完全没有传统拉面店的感觉♪面条非常光滑，口味也很符合我的喜好，非常美味。汤底清淡，带有鱼贝的味道。在拌面中评价很高。松露鸡蛋拌饭是我第一次尝试，是一次有趣的经验。如果钱包允许的话，我推荐尝试一下。

在南部喝了一杯，这是最后一杯。这家店设在一座大楼内，从外面看起来像是一家酒吧。内部装潢也非常豪华，让我不自觉地小声说话。笑容满面地坐下后，被问到想喝什么饮料，因为已经喝了不少，所以点了一杯冷水。杯子也很高档，让我期待着即将上桌的拌面。最后，终于拌面上场了。非常漂亮，绝对适合拍照。叉烧看起来也很诱人。口感有点清爽，不太像正宗的拌面。中途重新加热汤汁真是太贴心了。

首先，这家店的位置非常隐秘（笑），需要下楼梯进入，而出来则需要乘坐电梯，这一单向通行的路径增加了一种神秘感或者说隐秘的氛围。上面覆盖着清澈明亮颜色的汤底和像生火腿一样的烤牛肉，这碗面看上去就值得一试。

我在大约23:30左右参观了这家店。这家店位于南区的小巷里，设在一栋建筑的二楼，可以感受夜晚街头的氛围。从建筑的电梯出来，向左就是这家店。店内采用红色装潢，给人印象深刻，展现了高档和融入夜晚南区氛围的感觉。与其说是拉面店，不如说更像是酒吧。这种差异感觉很不错。我点了拌面和松露鸡蛋盖饭的套餐，搭配了一杯威士忌苏打。首先尝了一口威士忌苏打，非常美味，让我感到惊讶。盖饭是现场刨松露，不仅味道好，也很有趣。吃完盖饭的时候，就端上了拌面。吃的感觉是“精致”和“美味”。面上浇的浓郁蛤蜊奶油会随着进食慢慢融化，享受不断变化的味道。此外，汤可以适时地再加热，感受到他们对于提供的拉面的用心。吃到一半时，店员会示范不同的吃法。尝试了那种吃法，也体验到了不同的美味，非常满意这家拉面店。谢谢款待。

拉面和担担面中我更喜欢拉面，但朋友推荐我尝试了担担面。担担面的汤底浓郁，与光滑的面条搭配得非常好，一旦开始吃就停不下来。叉烧肉也是嫩煮，牛肉、猪肉、鸡肉三者各具特色，都很美味。店员详细地为我解释了如何食用，中途还有不同的调味方式，但因为太好吃，我几乎在尝试调味前就吃光了面条。虽然作为担担面，价格相对较高，但这是我偶尔想要奢侈一下的地方。

虽然我没想到会有拉面店在这种位置，但这里的空间就像是酒吧。一进店就点了拌面。虽然是早晨，但客人很多，看来很受欢迎。说到拌面，真的很时尚！面条又宽又有嚼劲，是我以前没尝过的口感。而且拌汤也有些微妙！下次想在没有喝酒的时候尝试。谢谢款待！

我最近通过美食作家的朋友介绍来了这家店，作为最后一顿饭。与我想象的拌面不同，给我一种全新的体验。咦？这算是拌面吗？在东京这算是主流的拌面吗？？？总之，蛤蜊的汤底很浓郁，非常美味。另外，松露的香气也很浓郁，太棒了！店员也非常耐心地解释了吃法。说实话，重新加热汤汁对我来说是最令人高兴的事情，价格也只有1200日元。感觉便宜得可以再贵一点吧？我想向朋友们推荐，但是，要怎么描述这碗拌面呢，我不知道。总之，在我吃过的拌面中，这是第一名！

嗯，价格相对较高，通常来说是这样。但是，考虑到使用了松露油等高成本材料，也能理解。地方说实话并不算太漂亮。不过店内布置还是挺好的。面条口感Q弹光滑，有浓郁的小麦香味。蘸汁有浓郁的贝类味道，很不错。最后还有一口蛤蜊饭，份量适中。如果这一切只要1200日元，也算可以理解。不过，贝类味道稍微有点过于浓烈，后期有点腻。

心斋桥的顶级担担面魄瑛餐厅，餐厅的担担面使用了蛤蜊和圆鸡汤底。虽然清淡，但汤底浓郁，非常美味！这是我第一次尝试的口味，但在我吃过的所有担担面中，这是最美味的！吃法多种多样，工作人员会耐心指导，而且在汤底冷却时会重新加热！非常亲切！据说这家担担面是PENICILLIN的HAKUEI先生推荐的，虽然明星推荐的食物有时候只是名不副实，但这真的很好吃！非常美味，而且店内不吵闹，非常舒适。虽然希望更多人知道这家餐厅，但也不希望它太流行（笑）。我会再去的(^-^)

这家充满高级感的拉面店在大阪市中央区，2019年12月尝试了他们的特制拌面，售价1200日元。上菜时间仅为12分钟，盐分浓度不高，店里有一个刚刚进来的两位顾客，后来没有其他人。我连续三周在大阪参加聚会，今年年底也将如此。这家店在2018年10月开业，我是偶然听说的。否则，我可能永远不会进去。忽略周围的喧嚣，我走上了这家看起来门槛很高的大楼楼梯。这感觉不像是去吃拉面，更像是前往会员制俱乐部之类的地方。尽管我几乎每个月都来大阪参加饮会，但对于一个纯正的静冈人来说，这种特殊的氛围仍然让我在门口有些犹豫。在酒精的作用下，我最终鼓起勇气打开了门，里面是一个时尚的酒吧式内部。一对外国和日本夫妇坐在远处的桌子上。非常时髦。这家店的氛围非常独特，仿佛有一种着装规定，虽然我已经喝得酩酊大醉，但我还是觉得有些尴尬。但是他们的营业时间是晚上8点到早上8点，似乎是为了夜间的客户。我想，这是一个不需要大喝大醉的地方，你可以悄悄地和重要的人一起来。也许在更深夜的时候，店里的氛围会有所变化。店内有7个吧台座位和1张桌子。店主非常出色，只有一名助手。菜单上只有拌面，听说可以加2000日元的套餐，还有1000日元的加蛋饭。尽管如此，从这个地方的氛围和菜单名称来看，价格并不是那么高，有一种魔力。总之，味道不重要，氛围很高分。虽然我一直这么想，但实际尝试后味道也非常好。我强烈建议你来尝试一下。他们还可以亲自指导你如何吃：“用手夹住面条，只在上面加一些柠檬汁，不要把它加入酱汁中。”哦，原来还有这种吃法。如果你想要混合汤汁，只要告诉他们，他们会再次加热。店家说：“这个贻贝饭是限量服务，在早上繁忙的时候就会卖完。试试加入汤汁再吃。”这碗饭，真是太好吃了！我真是惊呆了！更多的细节请在陷入醉意之前去体验一次。与周围的喧闹形成鲜明的对比，令人难以忘怀。最后，今年应该就此结束我的帖子。我计划一段时间不使用食评，当然也不触碰智能手机或电脑，过上健康的生活，好好享受假期。我计划明年1月6日左右恢复。感谢今年的关照，明年也请多多关照。