我首次来到位于东银座的工藤大将新开的自己名字的餐厅，开业已有五年之久。这家餐厅和知名店铺井雪位于同一建筑里。作为一家日本料理店，它独特之处在于没有柜台，只有私人包间，氛围非常好。菜单有两种套餐可选，我这次特别点了松葉蟹套餐: - 松葉蟹盒装，浇上果冻 - 老虎领，松茸炸酥，银杏 - 秋鲑鱼鱼子饭 - 松葉蟹爪，鱿鱼刺身 - 蟹酒 - 烤松葉蟹 - 松葉蟹剁碎，蘸味噌，甲羅烧 - 罗床豆腐，涮牛肉片，像吃日式火锅一样 - 松葉蟹锅 - 松葉蟹饭 - 鱼卵和三文鱼籽 - 工藤特制布丁，蟹套餐的巅峰之作 这是我很久没有享受到如此丰盛的蟹宴了。开始的盒装蟹肉清爽可口，里外的味道都十分独特。松葉蟹，两个人一起分享一只螃蟹，吃得一干二净。虽然无法品尝到徳うち山时代的鲷鱼茶泡饭是个遗憾，但蟹饭的味道非常美味。而且从个人包间里的服务也是一流的，这是一天中美好而难忘的一段时间。

我为了庆祝认识的人的特殊日子，预订了一份价值12,000日元的和食套餐。由于点了一些酒，最后账单两人大约是30,000日元左右。我发现每道菜都制作得非常精致，盘子也非常可爱。所有的菜都非常美味，而且份量也相当足够。当我预订时可以选择是炖饭还是鲷鱼饭，我选择了鲷鱼饭。令人惊讶的是，鲷鱼刺身可以免费续盘，真的很美味。他们的服务非常周到，选择这家餐厅庆祝是一个绝佳的决定。我肯定会再次光顾。

店内环境干净整洁，包间宽敞舒适。午餐套餐8000日元，啤酒1200日元/杯，一升日本清酒1400日元，性价比非常高。晚餐起价不少于30000日元，使得午餐的超值感更加突出。所有的餐具都非常漂亮。菜肴的味道都高于平均水平。外观非常美丽。特色的鲷鱼茶泡饭并没有给我带来太大的感动。鲷鱼口感淡雅，芝麻酱的咸味比芝麻风味更突出。相反，新煮的足够美味（野菱米）。

这是一次美味的日本料理体验，位于东银座车站附近的银座餐厅。午餐套餐价格适中，提供了丰富多样的菜品。新鲜的带子和白菜配红醋汁，烤芝麻豆腐，虾球和潤菜，番茄汤，鲣鱼刺身等，每道菜品都令人满意。特别推荐他们的招牌菜——烤芝麻豆腐和鲱鱼寿司。最后以自制黑糖布丁和芒果结束，整个用餐体验非常愉快。店内环境温馨，服务也很好。希望有机会再次光临，尝试他们的晚餐套餐！

这是一个和食餐厅的评论，他们的味道浓郁，提供新鲜的海胆和鱼子酱寿司，以及山形牛和胡麻味噌汤的鲷茶泡饭等。这是一个特别适合喜欢浓郁口味的人的餐厅，还可以续碗鲷茶泡饭，非常开心。还有肉类菜品的选择，比如“津的守坂小柴”和“多仁本”。这是一个非常推荐给喜欢日本料理的人的饭店。

前次感动了我，所以这次我改变了季节来光顾。碗和器皿也有变化，很有趣。名物烤芝麻豆腐、鲷鱼茶腌、黑糖布丁等经典菜肴当然一如既往美味，而西红柿、茄子、鲣鱼等让人感受到季节变化的菜肴也非常好吃。在土锅里煮出来的饭是山形的"足姬"米。无酒精的"山形代表系列100%桃汁"浓郁而美味。谢谢款待。

美味！感动！一定要再来。全室都是独立的房间。每天限定3组客人，白天和晚上各3组。午餐15,000日元的套餐。饮品菜单也很丰富。因为是午餐时间，所以只能选择软饮料。有绿茶和乌龙茶。他们还会主动给你倒热茶。甜点是绿茶口味的。每一道菜都让人感动不已，从前菜到甜点。说实话，根据经验，套餐中总会有一两道让人稍感失望的菜品，但在这里所有的菜都让人感动！菜品不仅好看，香味也让人期待，味道更是超乎预期！他们独特的高汤使用方式和淡雅的调味让每一道菜都让人满意。辣椒酱和梅子酱等调料调配得恰到好处！尤其是将辣椒酱倒在鲣鱼上的那道菜让人欲罢不能，完美得让人想一直咬下去。口中先是辣椒香，然后是鲣鱼香，最后还有烤鱼皮的香味，让人不禁闭上眼睛享受着幸福。好久没有这么感动了。。。第一次想与人分享美食。。。真庆幸自己是日本人。。。谢谢你们给我带来了美好的时光。下次会来晚餐。

在银座的工藤集团的工藤先生的餐厅里用餐！据说私人包间是基本的，我们也进了一个私人包间。包间非常干净，服务员也很迅速地响应召唤，不错～但是套餐的搭配有点令人遗憾。海胆上来的份量很足，但除此之外，我觉得并没有特别显眼的高级食材，味道也没有特别出众的，特色的鲷鱼饭有点偏向芝麻酱的味道，鲷鱼本身的甜味和风味有点不足，感觉像是养殖的鲷鱼？吃饭时更像是在吃酱汁。如果是15000左右的价格还可以，但如果是两倍的价格就有点贵了，我觉得有点难以接受。 Instagram账号：yakitoreeman

在进入大楼的电梯之前，门口有一道台阶，所以需要抬起婴儿车。店内的通道也很狭窄，但店员给予了帮助。回去时突然下起了预报中没有的雨。店员告诉了我，并且主动给了一把黑色的雨伞。午餐是懐石料理，价格8800日元。特色的芝麻豆腐非常滑嫩，是我第一次尝到这样的口感。茶漬的鲷鱼是可以继续要的，而在土锅中煮的米饭光泽闪亮，我吃了很多。甜点也非常美味，非常满意。味道和服务都非常细致，是一家很棒的店铺。他们还把我使用过的手巾和筷子作为礼物送给我。谢谢款待。

东京地铁日比谷线，从东银座站步行1到2分钟。这家餐厅备受欢迎。我们在这里用晚餐。私人包间虽然不大，但氛围宁静，听不到其他房间的声音。原来如此，因为它是完全预约制的，每天只接待3组客人。我们享受了先付、炸物、小吃、汤、刺身、烤菜和锅等非常精致美味的菜肴。最后的一道菜是自己加在米饭上的鲷鱼寿司，使用了秋田产的“Sakihokore”米，味道很好。虽然也可以做成茶漬け，但感觉有点浪费，所以我们几乎像吃鲷鱼丼一样享用了它。我们度过了一个悠闲的晚上，两位工作人员轮流照顾不同的房间，服务也很好。再次光临：一定会再来的。谢谢款待。

位于银座东部，靠近歌舞伎座的这家餐厅是一家少数精英的场所，共有3个独立的包间。这是一家典型的银座成熟风格的料亭，可以用“好店”来形容。他们精湛地利用当季食材制作懐石料理，从第一道菜就让人回味无穷。从招牌芝麻豆腐开始，正式开始了精彩的料理之旅！尽管每道菜都相对清淡，但却充满了深厚的味道，犹如京都懐石料理一般的精致调味，只有真正懂得品味的人才能感受到它们的魅力。他们巧妙地运用了木叶，一直保持着高雅的味道，适合商务宴请或年长的客人，我坚信每位客人都会对这家餐厅感到满意！甜点中的招牌银座布丁以黑糖为味道，令人上瘾的美味！虽然没有确认，但如果可以外带的话，我会买回家！我一定会再次光临这家令人愉快的餐厅，强烈推荐！

无论吃什么，都非常新鲜，如此美味且精心制作的料理实在难得！？！？鲍鱼口感鲜美，充满优雅的味道，春季的苦荬菜深受欢迎，非常适合搭配酒。毛蟹寿司味道浓郁，一口下去就想多吃一碗... 简直太好吃了。竹笋白子刺身也很用心制作。鸡火锅的高雅清汤让人不停地品味美酒。最后的鲷鱼茶泡饭，首先品尝鲷鱼本身，然后再泡入茶汤中，两种美味各有千秋。每个座位上的米饭都是为了顾客独立煮制的，即使单独食用也非常美味。而且，令人惊讶的是，鲷鱼茶泡饭的鲷鱼可以无限添换！？！？他们非常慷慨地提供美食，所以即使不喝酒的人也能在这家餐厅度过美好时光。价格当然相应高昂，但如果要安排一次重要的商务宴请，我会毫不犹豫地选择这里。另外，的确，布丁非常美味！！另外，还可以带走筷子作为纪念品！

在最大的私人包房预订了高级套餐，预约时间是12点。因为食物稍微多了一点，所以下次我觉得选择低级套餐就足够了。他们会在2点后把客人请出去，所以最好提前预订，好好享受私人包房的体验。这家餐厅很不错，如果在银座有午餐会议的话，我会再次预订的。

2023年1月我在“银座くどう”举办了新年聚餐。该餐厅的店主是工藤淳也先生。他出生于1978年，山形县人。他在高中的烹饪科学习的同时开始帮助叔叔的小料理店，从那时起开始了自己的职业生涯。他前往东京并在日本桥的“とよだ”进行了专业训练，之后在德国的波恩一家日本料理店工作，并在回国后在意大利料理方面积累了经验，拥有着不寻常的职业背景。他在银座的“うち山”展示了自己的才华，在2011年以“徳うち山”的名字开设了自己的店铺。2017年，他独立开业，开设了当下的这家餐厅。2019年，他开设了只提供单点菜品的“时喰み”，成为在银座经营三家餐厅的业主。由于接下来有驾驶任务，我选择了一个名为宗久的茶作为饮品。你无法从颜色中想象出有那么多茶氨酸的感觉。先付是梭子蟹。这是一道新年风格的华丽菜品，尽管是先付菜，但是它是今天最好吃的菜。在碗碟前端是从“うち山”传承过来的特色烤芝麻豆腐。它是由芝麻和葛粉制成的芝麻豆腐，配上浓郁的芝麻酱汁。口感清爽的先付与之形成鲜明对比的味觉。汤并不是简单的味噌汤，而是京都风格的白味噌。里面包含着虾丸和圣護院萝卜。虾丸的鲜味和萝卜的甜味非常美味。刺身是炙烧的中拖鱼。虽然没有经过烹调，但食材的盘子非常美味。日式八寸搭配包括了车海老、舞茸天妇罗、芝士烛烧鸡蛋、鳗鱼煮凝结细海藻、萝卜配柚子果酱、鳀鱼味噌烧、黑豆、虾煎饼、蓬麸馒头。它让人感受到新年的余韵。炊合是海老芋和烧鸡松茸。松茸的香味、海老芋的嚼劲，以及山椒的调味品。饭菜是人们期待已久的名物鲷鱼茶泡饭。米饭是店主山形县的出身所以使用了山形县产“つや姫”品牌。首先用鲷鱼芝麻酱蘸米饭，然后再添饭做茶泡饭，最后用泡菜吃个清爽。无论如何食用都非常美味，不知不觉地土锅就空了。甜点是由工藤氏设计的黑糖布丁，上面浇着朗姆酒果冻和草莓。据说他根据自己的发型变化而改变设计。这是一次令人满意的高级日式午餐。没有吧台，全部都是独立包间，非常适合孩子们使用。可以毫不拘束地享受高水平的日本料理。强力推荐。

○秋茄子和紫海胆的土佐醋果冻✨茄子和海胆都清爽美味✨ ○鲍鱼和莲藕炸物 ○新鱼子下面的红醋寿司，鱼子本身滑溜溜的，很喜欢✨突如其来的幸福感✨ ○甘鲷和玉米，清汤中带有若干浓郁的味道✍️ ○鲣鱼刺身，可以选择盐+芝麻油或者搭配酱油✨芥末也好吃，个人更喜欢盐和芝麻油的组合✨ ○山形的猪肉，配上蘑菇酱汁。肉质对于有颞下颌关节症状的我来说稍微有点嚼劲✨ ○还有！现在季节里常见的凉无花果寿司，尝试了一下，果然无花果很甜〜 ○然后，我喜欢的鲍鱼松烧锅✨很美味✨ ○鲷鱼茶泡饭，首先尝试了原汁原味的鲷鱼〜✨配饭真的超好吃✨✨然后是茶泡饭✨✨这时候也有人说可以加入鲷鱼的芝麻酱，但是绝对不要加！！！鲷鱼本身的味道就是最佳的平衡✨ ○还有，鲷鱼和小菜都是自助餐，这真的很少见✨等季节再变化的时候，我想再来✨这家店很漂亮，店里的人也很细致。

我在午餐时去了两次。可以在私人包间里慢慢享受餐点。所有的菜肴都做得非常用心，让我感到非常感动。我认为这是一家适合商务宴请和约会的餐厅。此外，上菜的女性也非常亲切，厨师在我们离开时还亲自来向我们道别，让我印象深刻。我一定会再去的！

这家位于东银座站步行约3分钟的日本料理店，位于歌舞伎座对面的建筑的三楼。我通过某网站预订了最实惠的午餐懐石餐（8,800日元），我们全家在包间用餐。 - 前菜：炙烤扇贝，番茄和土佐醋果冻 - 名菜：烧芝麻豆腐 - 汤：鳗鱼和冬瓜 - 刺身：鲣鱼刺身 - 八寸（八道小菜） - 煮物：太刀鱼和茄子 - 主食：鲷鱼茶泡饭 - 甜品：樱桃和自制黑糖布丁 虽然没有特别高级的食材，但懐石料理以充满季节感的构成展现出了原汁原味的食材风味。在石锅中煮的白饭使用了山形的特产米“つや姫”，米粒饱满且略带嚼劲，是迄今为止我吃过的最美味的白饭。鲷鱼茶泡饭的刺身可以无限续盘，让人在中途就已经感到非常满足。唯一稍微不方便的是进入建筑物需要走数级楼梯，需要提着婴儿车，但包间适合家庭使用，非常方便。我会再找机会来光顾。

久违的友人聚会，我前往位于东银座车站附近的一栋建筑的三楼。一上电梯就闻到了香气扑鼻的香味。我们被领入一个宽敞的四人包间，首先点了梅酒苏打，来个干杯！我们选择了午餐套餐（8800日元，含税）。以下是我们品尝的菜品： - 前菜 "扇贝炙烤"：炙烤扇贝和青番茄摆在看起来清新的莲叶上。青番茄搭配香醋果冻，口感温和。再配上紫苏花蕾，清新爽口。 - "烤芝麻豆腐"：热乎乎的芝麻豆腐，搭配芥末和芝麻酱。 - 汤 "鳕鱼"：汤上写着"凉爽"，盖子打开后，里面有鳕鱼和冬瓜，鳕鱼旁边还有梅酱和木鳖菜。汤底的盖子下是金鱼，汤碗底部也有金鱼。 - "鲣鱼"：鲣鱼刺身，伴有切碎的黄瓜等调味品，搭配柚子酱。 - 八寸：两人份的八寸摆在一个盘子上，令人印象深刻！包括无花果的白和颜、海藻醋、稚鲤鱼炸鱼、玉米天妇罗、鳗鱼卷、毛豆、煮虾、青椒味噌炒、贝类、鬼灯辣椒和蓬麸白味噌。 - "鸭茄子和虾薯烧"：以象征茄子的器皿供应。茄子吸满了浓郁的出汁，配上鲜美的虾薯烧。这个器皿非常可爱，而且还有一个真实的盖子！ - "鲷鱼茶泡饭"：以象征鲷鱼的食器供应。新鲜的山形饭搭配泡菜和鲷鱼碎肉，先享用鱼作为主食，然后再用热茶做成茶泡饭。鲷鱼非常新鲜，有弹性。饭和鱼都可以续点。点了饭后，我们已经饱得喘不过气来了。 - 甜点 "布丁和樱桃"：甜美的樱桃和自制布丁。布丁不含鸡蛋，口感清淡。这样的布丁也很不错。服务非常周到，以八寸为中心的美味菜肴，让人感到舒适愉悦。

这是一个非常美味的餐点。Kudo是银座著名的餐厅。从银座步行到歌舞伎座的方向，在东银座地区。这个略微偏远的位置也很不错。店主来自山形，使用的食材也是一流的。有鳗鱼、美味的鲇鱼等顶级食材。今天我们品尝了美味的酒，包括秋田县的新政，还有三重的美味酒ZAKU，以及名古屋的KUHEIJI，都非常美味。福井的黑龙鱼也非常美味。前菜有茭白、各种蔬菜，还有美味的天竜鲇鱼、芝麻豆腐，以及大量的鳗鱼煮汤，还有海胆等各种料理，鲷鱼也非常美味。还有一个装在茄子形状容器里的煮蔬菜，茄子也很美味。萝卜也是顶级的。最后是鲷鱼茶泡饭。这确实是顶级美味，因为它汲取了内山的灵感。

银座久道，我第一次访问东银座。虽然我不是特别喜欢季节食材的帆立贝和萤火鱿鱼，但它们都非常美味。帆立贝几乎没有异味，非常容易入口！卷物是最美味的。米饭也是特别的。最近，和食餐厅似乎普遍使用特别的米饭品种。天妇罗外酥脆，内部松软，非常美味。最后的布丁没有使用鸡蛋，但非常美味。我一定会再次光顾的。如果秋天再来的话，我想我会喜欢更多的食材。