2020年5月，我在博多的『むかい』餐厅发现了他们的无着色辛子明太子。我之前可能还没有尝过这家的辛子明太子。总的来说，我非常喜欢吃辛子明太子，无论是有色还是无着色都无所谓。我购买了一份尝试。回到家后，我立刻品尝了这款明太子。它有着很好的嚼劲，口感非常棒。辛辣程度也不算很高，味道非常优雅。无论是原味还是稍微加热一下都非常美味，非常适合搭配饭菜。我个人可能更喜欢原味。谢谢美味的一餐！

福冈的经典伴手礼是辣椒明太子，我之前购买了各种不同厂家的产品。这次我首次看到博多中洲むかいさん的明太子，价格与其他厂家相同。尽管我能容忍辛辣，但辛味显得太过强烈，还有一种小颗粒的感觉。辛味和鱼子酱没有很好地融合在一起，给我一种不太像明太子的印象。我还是觉得我最喜欢的明太子是稚加栄福冈机场店和久原本家椒房庵福冈天神岩田屋店，它们可能是最好的两家。

2014年05月，福冈的特产当然有辣鱼子、福屋、山屋、福笼等很多品牌，但听说大公司通常会大量制作并冷冻保存，然后再流通到市场上。而这家小公司虽然只有7名员工，但听说他们不冷冻，而是将新鲜的产品流通出去（听柜台阿姨说的），可能有新鲜感？所以我决定尝试一下：笑 购买的产品： 1. 无添加切子辣鱼子：加了明太玛莉酱吃，所以评价有点难（1,296日元） 2. 鱿鱼辣鱼子：早餐吃饭很有食欲（756日元/120克） 3. 数子辣鱼子：既适合小吃，也适合搭配饭菜，数子的颗粒口感很好（756日元/120克） 虽然宣传是新鲜的辣鱼子，但在下次出差期间，家人在我评价之前就吃光了冰箱里的辣鱼子(゜o゜)

这天我在前往日本桥附近时顺便去了高岛屋，参观了他们定期举办的活动“美食百选”。大约三年来，我几乎每次都来这里，所以参展商的七八成我都已经熟悉了。但在这其中，我第一次看到的是这家博多明太子店。据说这是一家自昭和23年创业的老字号，是福冈三大老字号之一。创始人从“福屋”的川原俊夫先生那里亲自学习了辛子明太子的制作技术。辛子明太子是我最喜欢的食物，虽然吃过各种各样的店铺的明太子，但竟然不知道这么有名的店铺。我立刻购买了一份唯一剩下的“无着色徳用辛口明太子”，150克售价1080日元。回家后，我尝试了原味和稍微炙烤过的，都非常美味。坚定的辛辣和鱼子酱的颗粒质地给人留下了深刻的印象。我觉得他们一定使用了非常好的鱼子酱作为原料，于是我查了一下，原来如此。这家明太子从捕捞到制作从未冷冻过。以前，我主要从“福屋”作为明太子的原产地、位于我家步行范围内的“福太郎”以及长期合作的“あごおとし”采购，但这家店似乎值得加入到这些采购地的行列中。另外，这次是在活动中购买的，但这家明太子似乎在日本桥高岛屋地下一楼的“美食百选”专柜上常年有售，虽然没有徳用。