2023年2月，我再次前往这家珍贵的餐厅，专注于使用国产和在地品种的荞麦，并石臼磨制成外一荞麦（荞麦粉10，粘1）。不过，由于它只在周三、周五和周六营业（不开放假日），加上信息有限，我很难找到合适的时机，所以有段时间没有光顾了。停车场位于隔壁的“枝光本町停车场”，有5个停车位。由于天气寒冷，这次我打算尝尝热蕎麦汤（荞麦本身是凉的）。另外，虽然在售卖机上找不到，但似乎也有“西鲣荞麦”的菜单。 店主推荐的方式是先只沾岩盐品尝荞麦。与其他大多数荞麦不同，这种荞麦有一种朴素而内敛的香气和味道，让人回味无穷。它带有一种令人怀念的谷物风味（岩盐能够凸显荞麦的风味）。我和K君一起前往，他感叹道：“我以前很少有机会品尝到这种香气和味道。”这次，荞麦做得比上次更有嚼劲。而且，鸭肉和葱的蘸酱非常美味。墙上有解释写着：店主将江户前的“ヒゲタ醤油”和日田醤油混合熟化，加入枕崎产的极厚本干燥鱼片等多种鱼片，拉斯昆布，还有蘑菇等出汁成分（中间省略部分）。但基本上，这个汤底里有鸭的精华和脂肪，还有葱的香气，味道非常丰富深刻（里面还有相当多的炸葱丝）。鸭肉来自法国，有一种甘甜而温和的味道，其中还包括类似于肉丸的东西。如果加入额外提供的柚子皮，味道会更加清爽。黑胡椒也很合适。荞麦汤非常浓郁，因此个人觉得最好不要将其加入鸭肉汤，更适合直接饮用。也许是因为鸭葱汤太美味了，所以这次的荞麦稍微少了一点，尽管价格似乎有所上涨，但考虑到食物的质量，我还是觉得值得。谢谢美味的一餐。

星期六11:30，我是第一个进店的顾客。5分钟后，一组3人到来，老板非常忙碌！上次我吃了鸡汤面，所以这次我点了冷荞麦面配温热的蘸酱，叫做“鸭肉和葱的蘸面”。价格是1400日元，再加大份200日元。荞麦面本身的风味很浓郁，口感滑嫩，简直可以一直吃下去！几乎可以当饮料来喝（笑）。无论是蘸点山葵的方式吃（或者喝），还是浸泡在温热的蘸酱中，都非常美味。不过，蘸汁的味道不过分甜，正好符合我的口味。鸭肉、汤丸和葱的味道也都很入味，非常好吃！大份虽然有点多，但还是觉得有点不够，所以希望有更大份的选项就更好了（笑）。我的胃袋似乎太大了（笑）。

800日元的稻荷寿司，只在周三、周五和周六开放。这家荞麦面店非常有特色。荞麦面非常美味，汤底也很美味。荞麦汤也很美味，非常满意。座位有限，上次去的时候座无虚席，只好作罢。我会再次光顾的。

星期六11:30开门时间进店。我是第一个来的顾客♪，但很快吧台上的8个座位都坐满了，还有两位等位。店内禁烟，桌椅都很干净。我点了◎鸡汤面（温汤）1000日元，数量有限◎荞麦汤圆300日元。热蕎麦的汤底是江户风格的，味道浓郁而丰富。因为我不太喜欢甜的酱油，所以这个口味很合我胃口(*´∀｀*)好吃！蕎麦的口感不太软也不太硬。份量可能对男性来说有点少？我在鸡叉烧上加了自制辣油，吃起来微微辣辣的！非常美味(๑˃̵ᴗ˂̵)b 汤底也更美味了，强烈推荐。荞麦汤圆的红豆有一种雅致的甜味。新鲜出炉的荞麦汤圆QQ滑滑的！想再吃好几碗，2-3碗都没问题(*≧∀≦*)营业时间是周四、周五、周六11:30-15:00，假日休息。有点难得到呢(_ _。)