38800日元含酒水费。这家餐厅位于东京八重洲的东京中城3楼，正当时下热议。由于该店也有千叶分店，可能会再次光顾。从餐厅名字中带有“千叶”可以看出使用了千叶的食材。因此，与东京的知名店相比，这家餐厅有其独特之处，将来想要尝试不同的餐厅。海带和藕泡酒爱好者必点，海带配柠檬汁非常美味。銚子的章鱼有嚼劲。勝浦的鲣鱼、木更津的青柳也非常美味。竹冈的甘鯛配红薯，红薯带来了不同的味道，甜而美味。銚子的鹅肝需要小心拿着碗喝光汤。富津金谷的鯵鱼和葱拌食，葱味很突出，葱成了主角。木更津金田的蛤蛎茶碗蒸适合搭配饮品。太刀鱼寿司、墨鱼是至今为止最好吃的，想要再来一份。銚子的金目鲷炙烤味道不错。船桥的小鰭、銚子的鮪鱼刺身、銚子的鮪鱼中拖非常顺滑，口感也很好，是一款令人满意的金枪鱼。銚子的鮪鱼大拖脂肪较少，不容易吃腻。富津的苏美鱿鱼切片较厚，喜爱鱿鱼的人会喜欢。木更津金田的煮蛤质地稍硬。銚子的春子非常美味。富津金谷的鯵鱼得到了同行者的一致好评。竹冈的车海老嚼劲十足。北海道浜中的海胆温度适宜，口中有甜味。富津的鳗鱼柔软多汁。鸡蛋汤很美味，价格也合适，自己想要鼓起勇气尝试预订。

今天去了从千叶搬来的千叶高冈先生的餐厅。我们品尝到了以下美食： - 长崎产章鱼用盐水煮制的章鱼，口感和烹饪方式都完美，比酱油煮更美味，这是我第一次尝试盐水煮章鱼。 - 长崎产柴鱼烤得香气四溢，味道绝佳。 - 比较了兵库产和爱媛产的红海胆，虽然比马粪稍微清淡，但仍然非常美味。 - 红甜鳕鱼用盐水烤制，味道鲜美。 - 千叶产鳗鱼肝，汤汁清淡，能品尝到鳗鱼肝本来的味道。 - 千叶产鲭鱼刺身，虽然不太新鲜，但脂肪的质感非常好，非常美味。 - 江户前蛤蜊用出汁蒸制，口感滑嫩，美味。 - 鳕鱼海苔卷，鳕鱼原来这么美味。 - 金目鲷寿司，金目鲷果然美味。 - 小肌寿司，醋的用量适中，能品尝到小肌本来的美味。 - 岛鰆寿司，肥腻美味。 - 长崎产本身寿司，本身的鲜美味道突显。 - 长崎产中脂寿司，非常美味。 - 长崎产大脂寿司，稍微偏中脂，但仍然美味。 - 千叶产墨鱼寿司，咬劲十足，非常出色。 - 煮蛤蜊寿司，蛤蜊鲜美，甜美可口。 - 鳵寿司，虽然刺身已经很美味，但这也同样美味。 - 东京湾车海老寿司，甜美，非常美味。 - 马粪海胆寿司，比红海胆更浓郁，美味。 - 鳗鱼寿司，鳗鱼口感鲜美。 - 蛋卷，浓郁的蛋卷，寿司饭稍微温暖，对于多脂肪的鱼，寿司师傅稍微加温，而对于脂肪较少的鱼，他们稍微冷却后再制作，技术非常出色。 - 我们还点了一瓶价格不菲的日本清酒，虽然甜口，但非常美味。我们度过了美味而愉快的时光。谢谢招待。

第二次光临千叶的时候听说了高冈先生，他一直坚持着千叶当地食材。所有的料理都非常出色。来自鹿崎的盐煮章鱼，虽然味道简单，但却有深厚的风味。稍微烤一下的鳗鱼皮很好地搭配了脂肪多的鰹鱼。甜鯛也经过轻微烤制，以突显其脂肪的甜味。同样简单的味道，非常适合白葡萄酒。千叶当地的必点菜单之一是鰺鱼刺身，鱼肉鲜美。蛤蜊的茶碗蒸是顺滑和细腻的，令人印象深刻。真的非常美味。鲭鱼的烤制也很不错，鲭鱼的烤制和后续的握寿司都非常美味。大厨制作寿司的姿态也给我留下了深刻的印象。

千叶市的“千叶高冈”于今年三月迁至东京站前的八重洲Midtown。这是一家以千叶县产的海鲜为特色的受欢迎寿司店。店主高冈先生的亲和力吸引了来自全国各地的常客。今晚，我邀请了料理师和朋友，包场享用了高冈大厨坚持的地道寿司。◎定期拜访【千叶高冈寿司】＊评论已附在照片上【前菜】◆鲜海苔（锯南町）和酢莲根（香取）◆刺身☆真鱿（銚子）☆鲣鱼的草烧（胜滨）☆红海胆（淡路岛・由来）☆红海胆（爱媛・今治）◆红甘鲷炭火烧（竹冈）Silk Sweet◆鮟鱇鱼的肝脏（銚子）◆早晨捕捞的真鲷（金谷）切碎的葱（富津）◆大和蛤的茶碗蒸（船桥三番瀬）◆鲭鱼的炙制棒寿司（富津）【握寿司】◆金目鲷（銚子）昆布紧和辛子◆小鳍鱼（船桥三番瀬）◆斑马鳕鱼（鸭川）◆本鲔鱼·赤身腌制（銚子）◆本鲔鱼·中拖罗（銚子）◆本鲔鱼·大拖罗（銚子）◆墨鱼（富津）◆煮蛤（船桥三番瀬）◆早晨捕捞的真鲷（金谷）◆天然车海老（竹冈）◆斑点海胆卷（北海道・小樽）◆煮鳗鱼（富津）◆蛋◆汤◎虽然在新鲜食材方面，与东京市内的寿司店相比，提供的鱼类最棒。此外，寿司饭使用了高冈先生在山武市自家农田种植的大米，并且用来自富津山区的山泉水，大厨亲自挑选。这些坚持都有其美味的理由。感谢您的招待，我们会再次光临。

在千叶高冈吃寿司的聚会。今年三月从千叶港迁至东京站。虽然四年前去过千叶店，但仍然是我最喜欢的店之一。即使迁址，味道依然一流。从烤八爪鱼开始就非常美味。令人难忘的味道。据说这天除了海胆外，所有的酱料、大米和水都来自千叶县。店内的日本酒也都是千叶产地的。鲣鱼、鲣鱼腩寿司、烤红甜鯛鱼、金目鱼寿司、盐渍青鰺寿司都非常美味。几乎都尝遍了。我非常喜欢寿司饭的口感，它会根据食材而变化。最重要的是，高冈大厨谦虚的服务态度令人印象深刻。东京站的店铺签约为期七年，千叶店则保留不变，计划在翻新后重新开业。这是一家我想再次光顾的寿司店。谢谢招待！～握寿司～章鱼（千叶县銚子产）烤鲣鱼（千叶县赤雲丹，兵库县淡路岛由良赤雲丹，愛媛県今治，千叶县銚子产）鹅肝（千叶县銚子产）鯵鱼（千叶县蛤汤）卡马鱼炙寿司（千叶县銚子产）金目鱼（千叶县銚子产）小肤鱼（千叶县船桥产）縞鯵鱼（千叶县赤身金枪鱼，千叶县銚子产）中腩金枪鱼（千叶县銚子产）大腩金枪鱼（千叶县銚子产）新鲜鱿鱼（千叶县煮蛤（千叶县船桥产）鯵鱼盐腌（千叶县赤身蛋黄蟹寿司（千叶县车海老（千叶县巴富难牛軍艦（北海道产）味噌湯蛋玉河竹卷（日本酒）岩之井月（千叶县纯米吟醸生原酒）Aquatibu Jin'yu (千葉県)稲花純米かもし酒（純米、千葉県）鳴海特別純米 直詰め生 青ラベル 千葉県41k #千葉たかおか #八重洲 #鮨 #寿司 #お寿司 #日本酒 #千代田区グルメ #八重洲グルメ #東京グルメ #東京駅グルメ #飯テロ #デリスタグラマー #ごちそうさまでした #instafood #yummy #グルメ #美味しい

这是一家位于东京八重洲东京中城内的餐厅，名为「千葉たかおか」，在食べログ的TOP500中。虽然店名中有"千葉"，但它实际上是一家东京的餐厅，看起来是从千叶迁移而来的。他们以千叶县产的美味海鲜为主打，今天我尝试了以下菜品： - 銚子产的章鱼 - 銚子产的鰹鱼 - 红海胆 - 甘鲷 - 銚子产的鮟鱇鱼 - 鯵鱼 - 蛤蜊茶碗蒸 - 鲳鱼 - 金目鲷 - 岛鰺 - 銚子产的腌制鲔鱼 - 中腩 - 大腩 - 新鱿鱼 - 蛤蜊 - 车海老 - 鲍鱼海胆 - 鳗鱼 - 汤品 - 玉子 虽然我想额外点一份大腩拼盘，但遗憾的是他们没有了。这里的寿司酿造得比平均要小，容易入口。总体来说，这是一家精致的成人寿司店，如果要挑剔的话，可能会觉得有点过于精致，缺少一些独特的特点。店主非常友好，提供了一个舒适的用餐环境。非常美味，谢谢款待！#千葉たかおか #寿司 #鮨 #东京寿司 #东京鮨 #美味的寿司 #美味的鮨 #美食爱好者 #美食探索 #美食日志 #美食摄影 #美食分享 #美食之旅 #美食朋友 #美食家俱乐部 #吃货女孩 #吃货男孩 #与美食爱好者互动 #关东美食 #美食评论 #美食作家 #食品作家 #B级美食信息 #东京美食

◆访问日期 2023年8月25日（星期五）晚上8点至10点半◆菜单 随意价格¥136,800 黑龙 无二 2013¥440,000品酒会◆预订 由常客预订私人聚会邀请来的～～～～～～～～～・～～～～～～～～～朴叶的烤菜搭配像往常一样的和式醋荷包莲根，和式醋的蘸酱也被送到吧台上。吧台前面有切成小块的姜片，是搭配小菜的经典组合，等待着各种小菜的到来。～～～小菜～～～❶ 长崎章鱼我总能感受到，但今天的章鱼也是实实在在的大块切片，章鱼的腿非常粗壮，吸盘的直径也相当可观。章鱼的生肉经过适度的盐腌，非常柔软，咬一口时盐味适中。咬在嘴里的章鱼肉会逐渐释放出深层的鲜味，非常愉快。吃第二块时，更能感受到章鱼肉质的柔韧，能够自然地品味到章鱼的鲜味。章鱼本身带有的天然甜味与咸味相互共鸣，口感非常愉快，吃完后不禁感到幸福。❷ 长崎鲣鱼网烤配以稻草香气和浅葱，搭配千叶县产的富含矿物质的盐和酱油。鲣鱼皮周围轻轻地被稻草熏制，一咬下去，被熏制过的鲣鱼肉会在口中释放出高雅的香气，香气从鼻子中逸出，令人陶醉。咀嚼时，肉质柔软而有光泽，带有美味的鲜味，舌头感受到。鲣鱼的香气持续留在口中。❸ 海胆的味比赛 有来自优质产地的红海胆，这是一个罕见的机会，令人兴奋。我会小心地品尝每一道菜，并进行味道比较。来自淡路的红海胆，虽然这是我第一次尝试，但相对来说更浓郁，稍微苦涩的味道明显，然后变得甜美，让人感到愉悦。来自佐贺的红海胆，这是我第二次尝试，味道一如既往地独特，带有浓郁的鲜味，稍微苦涩但非常温和，而且有一丝甜美的感觉，非常优雅。果然淡路的红海胆更具野生味道，而佐贺的更加温和，带有细腻的味道。❹ 竹冈炭火烤红甘鲷配以烤红甘鲷的中骨制成的清汤，红甘鲷自身的鲜味萃取出来，肉质柔软，嘴里充满了甘美的肉汁，非常美味。当用筷子戳红甘鲷时，它会在口中柔软地融化，留下淡淡的甜味，让人愉悦。用筷子夹住它，轻轻地放入口中，口感如绸缎般柔软，舌头沉浸其中，非常美味。搭配的Silk Sweet也带有淡淡的甜味，非常搭配红甘鲷的品质。我再次感叹于竹冈产红甘鲷的新鲜度。❺ 长崎鲍鱼炖菜削去长崎鲍鱼的外部，去掉不好吃的部分，留下中心美味的部分，摆在盘子上。最后的透明炖汤 ===========

千叶有一家意大利餐厅，老板是鴨川出生的。除了富津、銚子、船橋、鴨川、金谷、竹岡以及来自兵庫、愛媛和北海道的海胆之外，所有食材都是千叶产的。今晚的特色菜是来自銚子的金目鲷，它是一道出色的菜肴。 菜单包括： - 蓮根和鴨川产的海带 - 鴨川产的寿司酱油和寿司醋 - 銚子产的鰹鱼刺身 - 銚子产的软炖章鱼 - 兵庫、愛媛和今治产的红海胆刺身 - 竹岡产的煮红甘鲷 - 銚子产的鮟肝刺身 - 富津产的鯵刺身 - 富津产的茶碗蒸蛤 - 富津产的烤鲔鱼 - 銚子产的金目鲷 - 船橋产的こはだ - 鴨川产的縞鯵，经过三天的处理 - 銚子产的鮪鱼刺身，包括赤身、中腹和蛇腹 - 富津产的新烏賊，以及乌贼幼崽 - 富津产的蛤 - 金谷产的鯵 - 竹岡产的车海老 - 北海道小樽产的马糞海胆 - 富津产的穴子 - 海鲜味噌汤，使用海鲜高汤和蛋黄 - 大葉、生姜和胡瓜卷的烤鲭鱼 - 配以日本酒，包括鴨川的亀田和寿萬亀，以及九十九里的山田錦 - 还有鴨川的鳴海和九十九里的稲花。 抱歉，没有新烏賊的照片了。

再访 2023年8月1日。 1. 再访目的：再次光临以享用“赤雲丹”。 2. 餐厅信息： - 食べログ分类：寿司。 - 于2023年3月10日开业。 - 主厨高冈千春先生是千葉县出身，在银座的“志乃多寿司”（现已关闭）修行了11年，于2013年独立经营“鮨たかおか”，通过千葉的食材来传达千葉的丰富性。 - “鮨たかおか”是Tabelog奖项获奖店铺，食べログ寿司EAST百名店的选定店铺。 - 食べログ评分4.32，口碑评论数量219，是非常受欢迎的店铺。 - 为了追求醋饭的质感，在千葉县自行签订合同，自主种植大米。 - 用于煮米的水是从千叶县富津的泉水汲取。 - 调味料和日本酒均采用千叶县产。 - 当有员工决定独立创业时，考虑到在东京工作的经验是否很重要，同时也将千葉作为回归的选项。 - 与三井不动产的合同期限为7年，预计从明年开始每周在东京3天，千葉3天营业。 - 营业时间：17:00-23:00。 - 定休日：不定休。 - 座位数：6座。 - 完全预约制。 3. 当天店内拥挤情况和氛围： - 平日的17:00左右光顾，其他客人有4人。 - 店内氛围比较宁静。 4. 服务： - 店主回答问题非常详细，态度友好。 - 学徒有2人，服务非常细致。 - 离店时，店主亲自送到店外，送别至完全看不见的地方。（开心） 5. 点单内容： - 天然エビス啤酒（プレミアムヱビス）800日元。由于身体不适，只点了这一种酒精饮品。 - おまかせ（厨师推荐）35000日元。在千叶的话价格在20000日元左右，但考虑到东京八重洲的房租和去千叶所需的时间和精力，全程没有问题。 - 醋渍姜切丁。这个版本没有甜味。 - 醋浸甜辣藕片和海带。是一款不错的下饭菜！ 6. 点菜品： - 烩八爪鱼（千叶县鸣子）。味道浓郁，配上盐和酱油一起上桌。与常见的软烩八爪鱼有不同的口感和美味。 - 雪魚（千叶县鸣子）。当天的雪魚比上回的更有味道，据说是刚刚炸过的。可能不仅是个体差异？ - 赤雲丹三种（大分、山口、愛媛）。预约时只想到提供一种产地的赤雲丹，没想到准备了三种不同产地的，真是太开心了（开心）。不同产地的味道微妙不同，这是一次很好的体验。 - 赤甘鯛（千叶县富津）烤鱼。用贝类汤泡过后烤制的赤甘鯛，独特的美味！一起搭配的甘薯也是千叶县产，这家店充满了对千叶的热爱。 - 鯵（千叶县富津）葱和葱和鱼片。与寿司上的鱼片制作方式不同，据说是用盐水洗涮过。与酱油调料一起搭配，虽然感受不到差异，但非常美味（开心） - 茶碗蒸。不含配料，是用大和蛤汤制作的简单的茶碗蒸。它的甜味让我感到非常惊讶，据说没有使用料理酒和糖等调味料。（^_^） - 鳕鱼（千叶县富津）烧鱼的盖浇饭。炭火上烤制皮面，采用盖浇饭的方式供应。不使用一般的燃烧器等设备，真是非常令人赞叹。 7. 寿司： - 金目鱼（千叶县鸣子）腌制：筹码。 - 小肤（千叶县船桥）：筹码。 - 青肤（千叶县鸭川）：筹码。 - 当天的鲔鱼（千叶县鸣子），腌制的红身鱼：筹码。 - 中脂肪鱼：筹码。 - 大脂肪鱼：筹码。 - 新鱿鱼【内器官】。

这家餐厅位于千叶的总店已经休业，现在在东京八重洲的东京城中心经营，是一家备受欢迎的寿司店。他们坚持使用千叶县产的食材，除了芥末和海胆外，几乎所有食材都来自千叶县，而且还供应千叶县各酒厂的稀有日本酒。我听说下次去的话，海胆也会改为千叶产的！他们的每一道菜都非常美味，这种受欢迎的程度理所当然，构成得非常出色。但在这次品尝的菜肴中，个人印象最深刻的是鲣鱼、鲍鱼、鯵鱼、小肌肉和蛤蜊！据说明年4月以后，他们计划将在千叶的总店和八重洲的分店之间均匀分配经营。我一定会想去千叶的总店一趟，但是要去千叶有点远，所以建议那些不想远行的人趁现在去八重洲的分店品尝美食！

食べログ★3.99・2023年 Top 500【千葉たかおか】さんにお伺いさせていただきました、場所は、八重洲ミッドタウンの三階です外観は、三階飲食店街の並びで人気店が揃います、内装は、横一列のカウンター席、六席シンプルな内装です、千葉からこちらに移転され、更に魅了されましたので、再訪二回目になります、技術だけでなく、人柄も素晴らしい高岡千春さんのお鮨のファンです。千葉産の厳選素材、まさに丸ごと千葉を楽しめます。千葉の海は広いんですね…♦️蛸♦️鰹♦️鮑♦️甘鯛炭火焼き♦️あん肝♦️鯵葱和え♦️蛤出汁茶碗蒸し♦️炙り太刀魚太巻き握り♦️金目鯛昆布締め♦️小肌♦️縞鯵♦️鮪赤身漬け♦️中トロ♦️大トロ♦️剣先烏賊♦️蛤♦️鯵♦️車海老♦️馬糞雲丹軍艦巻き♦️穴子♦️味噌汁♦️大和芋の玉子焼き摘みから、握り、王道のお鮨をいただけます。素材を通じて丸ごと千葉を楽しめます、地元愛が存分に伝わります、素材良し、味良し、雰囲気良し、大好きなお店です良いお店ですね。

八重洲千葉高岡的定期访问费用是35000日元，今天的食物仍然非常美味。食客的评价在食谱网站上也大幅提升了。下次我会预订烤八爪鱼、鲣鱼、美味的鲍鱼、鱼肝酱腌制品、红甘鲷、鹅肝等等。据说这是脂肪最多的时候，鲹鱼如此软嫩，以至于无法用筷子夹住，我会和葱一起享用。另外，富津的蛤蜊汤碗蒸也非常美味，还有太刀鱼寿司、握寿司金目鱼、鲭鱼、马鲛鱼、赤身、中托、拖拖、剑尖鱿鱼、煮蛤蜊、鲹鱼、车海老、斑文海胆、美味的鳗鱼等等。还有味噌汤和煎蛋。

位于东京八重洲的“千叶たかおか”餐厅与“寿司栄”一起，作为千叶的知名餐厅“たかおか”，于2023年3月在东京重新开业。食べログ已经给出了3.99的评分！这家寿司店很可能会成为难以预订的热门餐厅，几乎所有食材都来自千叶。菜单上还有“黒龍無二”的字样。这次因为同席者不能喝酒，所以不点酒，但服务员会送上海带和莲藕。海带和莲藕会在餐点之间用柚子酱油一起食用。同席者可能很饿，很快就吃完了。 接下来是一系列美味的菜肴： - 来自銚子的煮八爪鱼，蘸山葵。非常鲜美和柔嫩。 - 今早捕捞的銚子鲪，可以选择蘸盐或酱油。盐非常出色，而且味道清晰。 - 鸭川的鲍鱼和鲍鱼肝，蘸山葵。鲍鱼肝味道鲜美，入口即化。 - 红甘鯛，用骨头煮出的汤浸泡了四个小时，然后烤制。味道浓郁，绝对是历史上最好吃的红甘鯛。 - 銚子的鮟肝，蘸山葵。虽然不太浓郁，但在口中融化。 - 東京湾的鯵和千葉的葱，没有异味，非常适合搭配酒。 - 蛤汤蒸。使用木更津的蛤，蛤的味道非常浓郁。 - 太刀鱼炙海苔卷，上面加了大叶子，清新可口。 接下来是寿司： - 从銚子来的金目鲷。寿司之间的间隙较大，稍微有些食感。 - 寿司米非常特别，有独特的香气，酥软的程度也很好。 - 船桥的小鳍，加工得很好，余味悠长。 - 鴨川的岛鰺，非常多油脂，香气十足。 - 樋長的鮪，包括赤身、中腹和大腹（蛇腹）。 - 館山的剣先鱿鱼，与寿司米搭配得非常好。 - 富津的车海老，姿态挺拔。 - 小樽的北海道海胆，味道非常好，搭配海苔。 - 穴子非常鲜嫩。 - 甜甜的玉子烧，像甜点一样甜。 总之，这是一家非常值得再次光顾的季节性寿司店。

我在宫古岛度过了16天的假期，分别在前半和后半两次私人座位上用餐，以下是两次用餐的摘要照片。尽管夏季是鮨料理中鱼生材料质量较差的时候，因为水温升高，鱼类变得不太新鲜，但我非常喜欢夏季的寿司材料(^o^)本次用餐中，来自銚子的"夏鲔"真是太棒了 (^^♪ 尽管只有65公斤，但它融合了独特的鲜美口感，堪称独特的美味。最令人印象深刻的是，各部位的味道变化： - 赤身有着清澈的鲜美，同时也能感受到酸味。这个小鲔鱼显然曾经是非常敏捷的。 - 中拖具有美丽的渐变，味道平衡而优雅。它真是美味到令人陶醉……就像一位女王的味蕾享受一样。 - 大拖则带有一些霜降。脂肪口感非常出色，而且非常甜美！然而，脂肪口感迅速退去，一点也不沉重♡ 享受到这么小块的夏季鲔鱼，每个部位都有独特的味道，这真是高岡师傅的独特之处。美味而令人愉快～♪ 另外，当天早上11点捕捞的"金谷的鯵"仍然令人印象深刻。它充分展示了当季鲜美的脂肪味道，同时还用自家种植的葱来降低油腻感，口感非常独特。即使在嘴里也有一种特别的爆发感。而那个配有金鲷鱼汤底的"竹冈的金目"也是一流的。用金目鲷鱼制成的酱汁，让金目鲷鱼变得更加紧实和充满鲜美。我真的希望每个人都能品尝到这独特的风味。这次我食欲稍有下降，所以提前请师傅给我做了小份。虽然在嘴里制作这些小寿司需要更多的时间，但他们精美而可爱，我吃得很满足。非常感激。我必须再次预订。非常感谢 m(_ _)m

我觉得高岡先生的优点让我深感到。这并不是理所当然的事情。他们所做的事情非常了不起。这次我有幸参加了超级常客的包场会。简直是太幸福了。我忙着享受美食，与饮食对话，根本无暇顾及产地等细节。进入店内的那一刻，香味就让人难以抗拒！鳗鱼，鳗鱼鳗鱼很厚，美味！充满了美味！就像鳅鱼一样厚实的身体逐渐被切片。火候掌握得恰到好处，既有新鲜感，又有美味。柔嫩程度恰到好处。虽然没有使用昆布，但我能感觉到吃到很多鳑鱼的证据。在我的记忆中，从未尝到这种感觉的鳑鱼！而且，腌制在自家制的味噌里的鳑鱼内脏，太美味了，让人想喝酒！但盐味并不过分。就是一块美味的核心。太好了。用甘鯛鱼骨熬汤烤的甘鯛鱼非常美味！松软多汁，细腻。皮肤上还有美味！还加了甜薯，真是很贴心。让我也想吃甜的东西。鲟鱼肝正是时令的好时候。浓郁的脂肪融化了！而且还有美味。来一杯日本清酒！啊！！让脸颊反应起来！太好吃了！出汁也无法抗拒。喜欢！鲯鳅鱼厚实的肉配上葱和调味汁拌匀。高岡先生做的葱味道好好！辣味有点不同于普通葱的辣味。鲯鳅鱼也很美味！回味无穷！茶碗蒸能够喝。甜蜜而且浓稠。可以从各个方面来享用。这里面并没有加入甜味，而是蛤蜊的甜味。零杂味，非常棒。鳎鱼啊，在口中能感受到紧实的海苔美味，米饭的酸味，脂肪也很优雅。太棒了。炙烤程度也恰到好处！金目鲷米饭！米饭！想要吃大个饭团。理想的米粒硬度，米的美味，酱汁的美味，金目鲷的美味啊！！这真的是不可思议的。皮肤的酸味也适中。感觉舒服。中拖罗的美味程度适中。很好。不会有太多的血腥味，不会让人感到疲劳。大拖罗既不腻，又甜，品质非常好。与其他红肉品种相比，完全不同。館山的鱿鱼非常好吃！先是咀嚼感很好。之后是中等的弹性，而不是粘粘的口感。蛤什么的，被剩下的美味迷倒！而且，咀嚼时的美味！虽然一直在重复美味的话语，但它们每一种所具有的美味都不同。野性的味道令人无法抗拒。鳗鱼，辣味姜很好，即使是午餐时间，味道也非常丰富。新鲜感和味道。两者都有非常出色的平衡，是独一无二的鳗鱼。車海老可见他们量的大！整个头到尾一口咔嚓！啊啊啊！美味！好甜啊。很柔软啊。考虑得很周到啊。真幸福啊。之前看到电视上吃虾天妇罗的节目，说口中都是虾呀！虽然我的口中也是满满的虾呀！但是，这里的虾的美味绝对完全不同！我的幸福在咀嚼中沁入心脾。金目鱼，夏天的金目鱼很漂亮。还有，真的太好吃了。在所有店里可能是最好的。酸味也恰到好处。很舒服。中拖罗正合适的美味。啊。平衡很好。血腥味没有过多，不会让人感到疲劳。握寿司的生姜的味道适中，中午这么多味道真是太棒了。新鲜感和味道。两者都有非常出色的平衡，是独一无二的鳗鱼。车海老给了我非常大的尺寸！在一口中从头压到尾！啊啊啊！美味！好甜啊。很柔软啊。考虑得很周到啊。真幸福啊。之前看到电视上吃虾天妇罗的节目，说口中都是虾呀！虽然我的口中也是满满的虾呀！但是，这里的虾的美味绝对完全不同！我的幸福在咀嚼中沁入心脾。鳎鱼啊，在口中能感受到紧实的海苔美味，米饭的酸味，脂肪也很优雅。太棒了。

今晚我受邀参加了"千叶高冈"的私人派对，来到了东京八重洲的东京城中心。在这里，我要借此机会向组织者表示感谢。距离我上次去千叶市的店已经有一年了，经过迁移，我终于有机会来到这里。东京城中心八重洲的三楼区域与其他餐馆完全不同，有着宁静的氛围和令人印象深刻的内部装饰，令人感受到各种用心。我通过吧台向高冈老板打招呼，虽然已经有一段时间没有见面了，但他看起来更加精干和锐利，可能是因为前一天他去了千叶的农田做农活。他们使用的大米是自己种植的“高冈米”，我对他的坚持和努力非常钦佩。高冈先生的旁边是阿部先生，他们在寿司吧台上的默契合作吸引了我的注意。首先，让我们举杯庆祝，手持“舞浜地啤酒工房Harvest Moon”啤酒。Harvest Moon的比利时风格小麦啤酒（草本啤酒）口味温和，非常适合搭配精致的料理。※我已将简短的感想放在了照片上。◇开胃菜◆寿司◇海带和酢莲根自制柠檬酱◇銚子章鱼◇銚子鲣鱼，用草皮轻烤◇南房総鲍鱼◇鲍鱼肝自制味噌酱◇富津红甘鲷，炭火烤，丝滑甜美◇銚子鹌鹑肝，浓郁的山葵◇銚子中午上岸的鳗鱼，鳗鱼刺身风格◇木更津蛤蛋花汤◇千叶太刀鱼肉卷寿司，炭火炙烤，包裹着海苔◆銚子金目鲷◆船桥鲣鱼，腌制了3-4天◆鸭川斑马鲳鱼，前一天才捕获◆銚子金枪鱼红肉，64公斤，用围网捕获◆銚子金枪鱼中腩，64公斤，用围网捕获◆銚子金枪鱼大腩，64公斤，用围网捕获◆館山螯蝦◆千叶煮蛤◆銚子鲣鱼◆竹冈天然车海老◆小樽马糞海胆◆富津煮海鳗◇蛋◇味噌◆额外：干贝卷 大家一起分享了大约一年没有见到的高冈的美食。与千叶的店面和料理一样，高冈的千叶之爱在店名中也得以体现。我认为千叶高冈是独一无二的寿司店。寿司的精致形状也是高冈先生独特的特点。能够拜访这里真是太好了！这是多么美妙的时刻！味道非常美味！谢谢招待！( ´θ｀)ノ

初次访问贫穷的上班族，当天上午接到大前辈的出动指令...我专注于地方寿司，所以一直回避了东京市内的寿司店，因为财务状况不佳，但考虑到千叶的食材特色，由于没有其他计划，就决定来试试看。由于我是乡下人，对东京车站周边的变化毫无概念...在前台小姐的引导下，总算到达了，但晚了20分钟...非常抱歉。上桌的料理包括【前菜】① 煮八爪鱼② 刺身金枪鱼③ 煮鲍鱼④ 煮鲍鱼肝⑤ 烤白带鱼+薩摩芋⑥ 煮海胆+出汁⑦ 刺身鯵鱼⑧ 蛤蜊汤蒸【寿司】⑨ 炙太刀鱼⑩ 金目鲷⑪ 小肌鱼⑫ 条纹鳕鱼⑬ 赤身⑮ 中拖罗⑯ 大拖罗⑰ 剑尖⑱ 煮蛤蜊⑲ 鯵鱼⑳ 车海老㉑ 蝦夷馬糞雲丹㉒ 味噌汤：虾壳+鲔鱼片+昆布㉓ 鳗鱼㉔ 玉子烧㉕ 干瓢卷：另外加点以下是吃后的感受。・食材方面，除了函馆产的海胆外，所有主要食材都是千叶县的早上捕捞。・关于自家种植的大米...有点讲究...・在农活中晒黑了的老板有个帅气的8-9头身模特身材+用心良苦的面容，但我不想站在他旁边...・自家种植的米饭煮得比我之前吃过的寿司店的最硬，酸味适中，可能是我喜欢的口感？・吃进嘴里时的融化程度和食材的搭配很棒。・个人非常喜欢汤，⑧的出汁：浓郁的味道，㉒：独特的深度味道非常合我口味。这种味道可能除非在懐石料理店点菜，否则很难品味到。・顺便说一下，我想加点⑧和㉒的汤，但据说他们当天只准备了一份，所以被拒绝了...・在东京市中心以千叶的早上捕捞食材做出这样的决定是可以理解的。考虑到物流（尤其是生鲜食材）的发展，即使在邻近县份，也可以在东京市内享受到千叶的食材。・我希望邻近县份也能开设类似的本地产地消费餐厅...・几乎所有的泡酒都在1000日元以下/合，尽管在这样的位置，却没有感觉到他们通过酒水赚钱的意图，价格合理得令人难以置信。合理的价格...我喝得津津有味。酒杯也很有特色。・账单是38000日元。考虑到位置和从千叶到这里的时间，这个价格很合理。

再访评论：如果有机会的话，我一定会再次光顾这家餐厅！这是我吃过的寿司中最美味的！他们的菜品种类齐全，氛围也很好。老板非常和蔼可亲，我们在千叶的聊天很愉快。关于味道：无论是开胃菜还是握寿司，都非常美味。尤其是鲣鱼、太刀鱼、蛇腹和海胆，味道都很美味。我一定会再次预约前去！

[自选]海藻·莲藕章鱼（銚子）·鲣鱼（銚子）·鲍鱼（鴨川）·肝脏味噌腌制·甘鲷煎汁烧（富津·竹冈）·鱼肝酱（銚子）·马鲛鱼今日捕获（富津·金谷）·蛤汤蒸·大刀鱼（木更津）·炙制手卷寿司·金目鲷（銚子）·小鳍（船桥）·斑鰺（鴨川）·金枪鱼红肉腌制（銚子）·金枪鱼中腩（銚子）·金枪鱼大腩（銚子 66公斤）·剑尖墨鱼（館山）·蛤蜊（木更津）·鰺鱼（富津·金谷）·帝王虾（富津·竹冈）·巴胡海胆（小樽）·军舰卷味噌汤·穴子（富津）玉·卡尔·荣格夏多内。

东京米八重洲的寿司名店"千叶高冈"直接连接到东京站的东京米八重洲。巴士终点站也在地下，上面有一家宝格丽酒店，1楼至4楼设有区立城东小学。高冈先生的杰出之处！他在千叶南房短期内签约了水田，种植了供高冈寿司使用的大米，并使用千叶的山泉水来煮饭。部分蔬菜似乎也是在此种植的。红醋是由位于千叶市的私市酿造公司生产的，还使用了其他调味料。日本酒也提供千叶产的。在吃到花生后，向大厨致以问候。【干杯】“黑醋葡萄莓”已加入苏打水中。由于上次喜欢上了它，所以我默默期待这种果汁。与之搭配的是“无酒精啤酒”【裙带菜、醋莲根】通过汤汁醋来制作薄片的莲根，然后加上千叶的裙带菜和柠檬汁。【鸟贺产章鱼】搭配芥末。质地柔软。令人咀嚼的美味爆发出来。【鸟贺产鲔鱼】稍微烧焦皮肤，然后搭配切碎的葱。由于新鲜度好，所以味道香浓，质地柔软。【小鱼】切成小块。使用了与藤本·F·富士雄老师合作的富山高冈市电动工艺品“铸造”盘子。【鸭川鲍鱼】富有弹性而柔软。还有鲍鱼的肝脏。【竹冈产甜鳕鱼的腌烧】用甜鳕鱼的骨头、鳞片和头部烘烤，然后浸泡在千叶的淡酱油中烤制。搭配鸭川的红薯“红春”【鸟贺产鳟鱼的肝脏】鸟贺的鳟鱼肝脏烹制而成。加入盐和芥末。【鳕鱼和青葱的和食】用富津的早晨采摘的鳕鱼和鸭川的葱（青葱）拌匀。生姜酱油爽口可口。【太刀鱼的寿司】竹冈产太刀鱼的皮肤烤炭，然后用千叶的口感良好的海苔卷起来。【江户前蛤蜊茶碗蒸】使用木更津产江户前蛤蜊的出汁，蒸煮得柔滑。。虽然没有蛤蜊肉，但味道浓郁而有存在感。【金目鲷紧束】鳌子产金目鲷在昆布中浸泡3小时。昆布的鲜味传递给了金目鲷，更加美味。【小皮】船桥产的小皮。肉厚而柔软，带有明显的酸味。质地好。【鸭川的矢志】斑马鱼富含脂肪，味道鲜美。【金枪鱼红肉】金枪鱼有浓郁的味道。金枪鱼得到了高冈的极高信任，它是一家创立于161年前的专业金枪鱼批发商“髋鱼”。【金枪鱼中肚】与寿司醋相配得很好。【金枪鱼大腹】蛇腹、腹部。质地柔软，带有肌肉。【馆山剑首鱼】柔软，带有甜味。寿司醋不会太醋，质地柔软，充满了空气。【蛤蜊】来自木更津的江户前蛤蜊。烧煮。【鳗鱼】富津产厚片的鳗鱼，与八街的葱和生姜酱油拌匀。【对虾】竹冈产对虾，肉厚。富含甜味和鲜味。【海胆】使用北海道小樽湾的马粪海胆包裹在海苔中。味道浓郁。【鳗鱼】富津产。与甲壳一起，软而丰富。几乎就像舒芙蕾一样。【味噌汤】由虾壳、昆布和柴鱼制成的味噌汤。味噌是千叶产的。【煎

夏天的高冈小姐。例行的包场晚宴。今天和往常一样，蛤蜊茶碗蒸和握寿司都很棒，金目鲷、斑鱼、蛤蜊尤其美味。我最喜欢的鱼有点缺少一些甜味，但还是非常美味。味噌汤的味道非常符合我的口味。几个人一起分享，两瓶葡萄酒的价格非常划算。期待下次再来。