我在京都站附近的一家酒店住宿，想找一家价格合适的居酒屋用餐。我闲逛时闻到了一家店发出的诱人的烧烤气味，他们似乎以煮牛肉的各种部位配以味噌为主打菜式。我点了煎豆腐、蒟蒻、辣味泡菜和白菜泡菜，还点了一瓶大啤酒，总共花费了2,310日元。在等待食物时，我喝着啤酒，很快一道黑褐色的主菜端上了桌子。菜单上也有提到煎豆腐和蒟蒻，它们也摆在了这个黑褐色的盘子里。它们都被慢慢地用甜辣味噌炖煮，味道都非常美味。然后是"Salvage"，我不确定这是牛的哪个部位。"Salvage" 在菜单上也有提到，不知道是什么意思。这道菜有一些肥肉和胶原蛋白的质感。红色的部分也非常嫩，与黑褐色的味噌相得益彰，味道非常美味。当我喝完啤酒后，就离开了餐厅，非常满足。

这是一家名为“へんこつ”的餐厅评论： 这家餐厅的名字非常吸引人，吸引着我。我特地来到这家餐厅，因为我想寻找比当地观光店更加深入的体验。这家餐厅看起来很不像京都，更像是一个充满特色的地方，有着类似烧烤的氛围。我在下午5点半独自前来，女主人指引我坐在靠里面的桌子上，那里可以容纳大约10个人，有一个圆形的桌子。这家餐厅没有生啤酒，只有瓶装啤酒，有大瓶和小瓶可供选择，我选择了大瓶的Asahi Super Dry，真是太棒了！菜单非常简单，只提供单品。餐厅以“牛鍋専門店”自居，这种牛鍋是指将肉类炖煮的料理。其中，我尝试了他们推荐的“サルベージ”，是从锅底随机捞起的肉。此外，你还可以选择自己喜欢的关东煮加入，如果想要再来一份关东煮，可以在同一盘子里追加点菜，这个系统非常有趣。尽管外观看起来颜色很深，但却有着非常清爽的口感，牛尾的鲜美味道浓郁，汤汁也非常美味。它包括了肉肉的部分，有些肉很嫩，有些肉经过长时间的炖煮，所以味道丰富多样，非常有趣。他们桌上有一罐写着“七味”的调味料，里面都是一味辣椒粉，这个调味料非常合适，真是太美味了！这家餐厅位于京都塔附近，却充满了当地的特色。在餐厅里，我还遇到了一位常客，虽然我不太理解他点菜的方式，但这家餐厅的中毒性让我感到非常满足。餐厅非常自豪地展示着他们的招牌菜，同时搭配着美酒，这是店主的初衷。听说如果你不喝酒，也不吃东西，可能会被拒绝入店。我很幸运能够进入这家餐厅，京都有很多特色，但这家餐厅真的非常令人难忘。这家餐厅的主题与京都传统不同，但却非常独特。京都的人们非常好客，我还在旁边的常客的慷慨款待下度过了一个美好的时光，非常感谢他们！我一定会再次光顾这家餐厅，谢谢你们的款待！

今天的第二顿饭我们在这里吃。这家餐厅位于京都塔附近，对我来说不是经常来的地方，但周围挤满了外国游客，氛围非常热闹，但餐厅本身却有着宁静的氛围。几乎座无虚席，但还是设法找到了座位。我品尝了尾巴煮和烤肉，搭配着烧酒一起，非常美味。谢谢款待。

这天去了京都。工作结束后，去了Henkotsu餐厅。大约在17:40入店。虽然座位几乎已满，但座位翻转得很快，总算找到了一个吧台的位置。首先点了瓶装啤酒。然后点了招牌菜单上的牛尾肉和肌肉拼盘以及关东煮。关东煮里有豆腐、厚揚、天妇罗、竹笋。从关东煮的汤汁可以看出，味道比较浓郁。这些都被啤酒冲淡了。通过来回品尝这些美食，工作的疲劳也得到了缓解。因为菜单以牛尾肉、肌肉和关东煮为主，所以毫不犹豫地迅速享用完毕，不到1小时就离开了。美味可口，谢谢款待。

位于京都站北口附近的一家居酒屋，以炖菜为主。曾经门口贴有“会员制”的告示，进店（尤其是女性独自进店）似乎有一些不太容易理解的规定（我也不太清楚）。这家店似乎有各种各样的本地规矩，我无法完全了解最新情况，但我还是决定一个人前去尝试（非会员，不常去的客人）。傍晚时分，因为有相当多的空位，被告知可以选择任何座位。店内似乎只有吧台座位。由于偶然的原因，所有顾客都是男性，所以这次对于进店的各种规定我并不太明白。 我点了啤酒、炖菜底锅底部的美味部分（称为“サルベージ”），以及日式炖菜。这些点单很快就上来了。美味部分的味道出奇地不太咸，也不太浓烈，既不会太清淡，也不会让人觉得腻。我觉得它有点温和，与名古屋或大阪的咸味稍有不同。所有部位都被炖得非常鲜嫩。炖菜似乎是用同一锅炖制的，与啤酒搭配非常合适。这次我只是简单地品尝了一下，店内并没有发生什么特别的事情，包括服务也没有什么问题。 尽管这家店位于京都站附近，但我并没有感到太多的旅游氛围。我个人认为这家店不迎合各种人，有着自己的风格，我支持这种风格。我认为这种类型的酒吧是必要的。在这家老牌酒吧里，我享受了美味的啤酒和炖菜，度过了一个宁静的夜晚。

新干线前有时间，所以去了车站外的店铺。点了一份瓶装啤酒和大份的锅物（底部），里面有煮玉子、豆腐等料理，总共2400日元。料理都是在一个巨大的锅里炖煮而成的，里面有煮玉子、牛筋等各种食材。底部的锅菜称为"大刀"，从底部随机捞出食材。不知道会捞到什么，像与未知的相遇一样。料理也是加到同一个盘子里的，这样很环保。味道浓郁，非常美味。想要配饭吃，但是没有提供米饭，有点遗憾。下次还想再来光顾。谢谢款待！

京都站附近的炖菜店。平日的傍晚还亮着，因为据说很受欢迎，所以担心是否能找到座位，但还是设法在吧台找到了位置。店内略显昏暗，氛围非常好。首先点了牛尾和竹笋。品尝了炖得很入味的牛尾和竹笋，还有从锅底捞出的炖得很浓郁的部分，非常满足。下次还想再来这家店。

这家受欢迎的餐厅，因为偶然有空位，所以进去了。一个人独自用餐。以前可能是会员制？现在没有这样的告示了。只接受现金支付。我点了一大杯啤酒和一份炸猪排。后来又加点了豆腐和炸鱼。炸鱼盛在了炸猪排的盘子上。周围都是常客。提前做了功课，所以点餐很顺利。下次想尝试一下尾巴，感觉我可能会吃得下。

您好！今天我来到了京都，在与朋友汇合之前，我决定独自去一家老字号的餐厅。这家餐厅以炖煮各种肉类如牛尾和筋肉为特色。这里是一人一份的点餐制度，所以一定要点一份肉才行，不过来这里不点肉似乎有点不合适。笑。点了一份牛尾和筋肉的拼盘，筋肉很有嚼劲，非常嫩。牛尾也被炖得很入味，非常容易入口。这种浓郁的炖肉味道非常适合搭配酒。高球酒是自己加的，价格相对实惠。对于快速的独自享受美食和饮品而言，这里非常方便。美食已尽享，非常感谢。

我之前曾经光临过这家餐厅，记忆中觉得很美味，所以很久没有来了。这家餐厅位于京都站中央出口，步行约2分钟就能到达京都塔的方向。内部分为吧台和后面的圆桌座位，分为禁烟区和吸烟区。这次我选择了后面的圆桌座位。虽然菜单不多，但似乎每人必须点一道菜，所以这次点了"サルベージ(底)"和"テール"。果然"サルベージ(底)"更加鲜美多汁。饮品我点了烧酒的茶割，烧酒是分开提供的，可以自己加入茶水，这种方式可以根据口味调整浓淡，挺不错的。我觉得这是个适合作为第二家餐厅或者最后一顿饭的地方，如果有机会的话，我还会再来光临的。

今天也在四条烏丸工作，工作结束后，我突然非常想吃荞麦面，于是步行到了五条的蕎麦之実吉村先生的店，但是，排队的人太多了...我后悔没有预订。然后我继续步行到了京都站前的方向。顺便提一下，我记得Hentotsu先生每次都被拒绝入店！幸运地找到了一个吧台座位！实现了我一直以来的初次光临。我点了一瓶啤酒和味噌煮込面，这家店以味噌煮込面而闻名，果然非常美味！但是里面有肝脏...我不能吃肝脏(T_T)，所以我小心翼翼地避开肝脏，享受了这道煮込面。它非常像我父亲以前做的味道，让我有点感动。网上写着这里是女人禁制，确实这天只有男性客人...真相如何呢(^^;; 谢谢款待！#へんこつ#味噌煮込み料理#雰囲気のよい居酒屋さん#グルメ #グルメインスタグラム#グルメな人と繋がりたい#煮込み好きな人と繋がりたい#サルベージ#味噌煮込みインスタグラム#居酒屋好きな人と繋がりたい#インスタ映え居酒屋さん#煮込みが美味しい#フォト味噌煮込み#京都好きな人と繋がりたい#京都市 #京都グルメ #京都駅#女人禁制⁈#京都府グルメ #テール煮込み#japan #kyoto #gourmet#japanesefood#牛すじの煮込み

(2023.5 Visit) 在五月下旬的假期，我来到了京都～Part 4。由于这次去京都只是一日游，所以在办完事情后，本来打算不再逗留，但最后还是决定再去一家店（笑）。这次来到了"へんこつ"餐厅（笑）。 地址：京都市下京区木津屋桥通烏丸西入东盐小路町579 あすなろビル 1F 营业时间：17:00～23:00 定休日：星期日 这家餐厅位于京都站（乌丸口）附近，离巴士站只有1到2分钟的步行路程，就在京都塔的西侧。尽管我早就知道这家餐厅，但之前总是因为营业时间与我的时间不符而没有去过。从店名看，似乎有一些有趣的含义（へんこつ=固执己见），不过网上关于这家餐厅的评论各种各样，有些不知道该信谁的（笑）。 我在开店时间前大约5分钟到达，发现虽然灯亮着，但已经有人在吧台上喝酒了（惊讶）。看来成为常客确实有不同的待遇啊（笑）。不过这种类型的餐厅也挺有趣的，我觉得可以有这样的地方存在（咧嘴笑）。于是我们准时在开店时间进入了餐厅。 不过，意外的是，餐厅只开了2到3个吧台座位（笑）。在我们之前等待开店的男性团队被安排到了后面的桌子，而我们也被安排在后面，好像被认为是同一个团队（哈哈）。 点了两瓶啤酒、"サルベージ" 和 "テール"。同时入座的另一组客人先点了酒水和食物。根据餐厅人员的建议，每人点一份饮品和食物是必须的，所以我们点了两瓶啤酒、两份"サルベージ"和两份"テール"。 除此之外，餐厅只提供了煮豆腐、牛筋、泡菜等几个菜单。饮品方面，提供的选择有酒、威士忌、烧酒、汤和绿茶。 啤酒是黑标（咧嘴笑）。这家餐厅似乎是那种“不说话的男人”的地方（笑）。 稍后，上来了"サルベージ"（底部）。这是一道将牛肉和蒟蒻煮在锅底后盛出来的料理，名字来源于这个做法。底部似乎是长时间煮的牛肉，使用了八丁味噌，颜色也很深，看起来很有冲击力。 接着是"テール"。由于我拍的照片是吃了一半的状态，所以看不到上菜时的样子，但中间有骨头的外观很特别。煮得很烂的牛肉块非常美味，搭配浓郁的味噌味，很适合搭配啤酒或烧酒（我没有喝，只是猜测）。 餐厅的氛围很有历史感，常客们的对话像是背景音乐一样增添了气氛。这家餐厅的风格并不会因为客人而改变，如果没有任何了解就去的话，可能会感到有点陌生，但我觉得这也是这家餐厅的一部分魅力。 虽然菜单上的选择不多，不是一个逗留时间很长的地方，但也有顾客会在这里待很久，所以我想可能会有一些客人会被店员对待得有点严格吧（个人猜测）。总之，我很满足能够终于去了我长期以来一直期待的餐厅，而且这家餐厅还保留了昭和时代的氛围。如果时间允许的话，我还想再次光顾（咧嘴笑）。 那么，接下来去另一家店吧~ 感谢款待！【完】

京都JR站附近有家炖菜店。我在开店后不久的17点左右到达，但吧台只有几个座位，非常受欢迎。我被安排坐在禁烟区的后面的吧台。我点了大多数客人都点的"Salvage"。这道菜被常客们称为"底部"，是大锅的底部由店主自行切割的菜单。里面有各种肉类，非常适合独自享用。我还额外点了竹笋和厚豆腐的关东煮。关东煮也是在同一大锅里炖煮，所以基本口味相同。为了清口，我还点了泡菜。最后我又点了一份"Salvage"来结束这顿饭。吃得饱饱的，非常满足。这家店的名字"へんこつ"的由来是因为店主以前有点"へんこつ"（古老的评论中提到了这一点），但现在已经不那么"へんこつ"了，所以您可以放心前来品尝。

我知道京都站前有这家餐厅，但这是我第一次来访。餐厅有吧台座位和桌子座位，我选择了吧台座位，点了招牌的筋肉和煮物。它们都是味噌汤底的，而我非常喜欢八丁味噌的味道，所以这个口味对我来说很合适。个人觉得味噌可以再浓一些会更好，但总体来说，我吃得很开心。谢谢美味的餐点！

充满昭和情怀！炖尾巴、炖筋、关东煮、小吃、以及"Salvage"。Salvage是指在锅里捞出食物的菜单，非常令人兴奋。对于老年人来说，简直是最好的选择！我们点了经典的尾巴和筋的组合，还有泡菜拼盘。味道带有味噌风味，是70年代的昭和情怀，传统口味，美味极了，太棒了！听说这是战争结束后第一次品尝的味道，老人们的往事故事也很有趣。点一杯高球，它是一杯威士忌和冰块，另外还会配送苏打水，威士忌充足，如果需要还可以加点碳酸水。简直是充满乐趣的昭和情怀！我喜欢这家餐厅，味道太棒了！

"拯救"，"竹笋和厚豆腐（炖煮）"，稳定的极致。基本上一样。吃着锅里的东西，喝着。太棒了。炖煮也一样。吃得快，喝得快。无论如何，啤酒很合适。陶醉在这独特的氛围中。不可抗拒。我喜欢。

我看了就知道，这家餐厅真的很好吃♥ 我晚上在京都站的时候，突然有点饿了，想吃关东煮，所以我当场搜索了一下(˙▿˙) 然后看到了一个像是"どて焼き"或者"もつ煮"的东西，看起来非常好吃，所以就决定进去试试看了|-・*) 已经过了晚上8:45，但碰巧有6个空座位，所以我们被允许进去了♬ 我得到了拍摄火锅照片的许可，但店里的老板反应有点奇怪，像他的名字一样有点怪怪的？哈哈，但其实他人很好( ᐙ و(و♪ 而且妈妈也很好♥♥ 我们点了以下菜品... ▫️ "Salvage"（底部） 790日元 ▫️ "尾巴肉拼盘" 1,450日元起 ▫️ 一个关东煮 110〜250日元 因为所有这些都是在一个锅里煮的，所以调味都是一样的，有点像红味噌底的"どて焼き"，或者有点像名古屋风味，让人想要来碗米饭/// 但并不太咸，有一种浓郁的味道( ᐙ و(و♪ 原本是从摊贩那里传承下来的，一直加入新的食材，所以味道非常丰富，真的很好吃！！ "Salvage" 是最受欢迎的，因为它可以刮出锅底的食材，包括肝脏、肉块、破碎的土豆等等，还有切好的葱，感觉很温暖哈哈。"尾巴肉"很嫩，筋很容易崩开/// 我个人最喜欢尾巴肉♥ 关东煮里有竹笋、豆腐、厚炸豆腐、土豆、鱿鱼丸等！我最喜欢的是豆腐和厚炸豆腐♡这种味道煮在豆腐里真的很搭|-・*) 到了晚上10点左右，已经满满的了，所以时机很好，对不喝酒的我们也很友善，感觉就像去了亲戚家一样*̩̩͙⸝⋆ 我想再去一次这家店⋆☽︎︎·̩͙

这道菜品名叫"サルベージ"，外观是黑色的，所以我以为味道会很浓重，但实际上调味很简单清淡，是味噌味的，非常适合搭配日本清酒。炖菜也用了同样的味道，所以如果你喜欢味噌味道的话，一定要尝试一下！据餐厅的女主人说，"サルベージ"这个菜名是因为它的做法像"救援"一样，迅速取出肉类的样子。

这家靠近京都站的小餐馆只有吧台座位。吧台上有两个大锅，里面炖着牛尾和肉筋。由于靠近吧台，所以非常有气氛。我点了菜单上的“底部拯救”(Salvage)。据说Salvage是大厨在长时间炖煮的过程中从锅底捞出的精选肉料。这包括了软糯的牛尾肉和肉筋等。外观看起来有点像东海地区的“どて煮”。红味噌的浓郁和甜辣味道令人印象深刻。然而，当我尝了一口时，我非常惊讶！尽管外观看起来味道很浓，但味噌的味道非常温和。甜味也被抑制了，取而代之的是从肉中溶出的浓郁汤汁。炖煮得很嫩的肉也有浓郁的风味，总体来说口感比较清淡。这让我想起了第一次尝试新福菜馆的拉面时的感觉（尽管可能不太一样）。Salvage包括了多种部位的肉，对于第一次来的人来说是一道非常好的选择。他们还提供了黑标瓶装啤酒，这也让我很高兴。我追加点了一份炖菜，它充分吸收了肉汤，味道非常浓郁，非常美味。谢谢美味的一餐。

这家位于京都站附近的餐厅有一些规定。首先，据事先查看的评论，似乎这家餐厅有一些规矩，首先必须点牛肉的菜单。餐厅内有一个吧台和一些共桌的桌子，可能是常客坐吧台，第一次来的客人被引导到桌子上。他们的牛肉菜单价格大约为820日元，配上不同种类的煮物，价格从110日元到250日元不等。从菜单上来看，牛肉和煮物是一起炖的，所以点菜也是一起的。至于各种煮物的价格并没有列出，但如果询问的话，应该会告诉你。总之，价格差别不大，所以可以点自己喜欢的。 牛肉的份量出乎意料的大！里面有浓郁的脂肪和肝脏等，非常美味。虽然脂肪很多，但不知怎么的并不觉得沉重，可以轻松地吃下去。因为味道浓郁，所以很适合搭配酒。不过，如果不喜欢牛脂的人可能会觉得有点重口味。 我点了地瓜、竹笋、蒟蒻和豆腐等几种煮物，每样都入味，我个人非常喜欢。地瓜有大约两块，份量也很足。 他们还有一份泡菜拼盘，价格为530日元，对于那些点了多肉牛肉菜单的人来说可能是必点的。里面有茄子、白菜和黄瓜三种，很清爽，是用来休息一下的好选择。 我还点了一杯标明为“1”的清酒！味道甜美，非常美味！虽然我对清酒不太了解，但这个价格可能算是很便宜的了。吃得非常满足！

前一天，我们有5个人去了这家餐厅，但因为没有座位而作罢。第二天，只有两个人才能进去。虽然不知道是第几次来，但我们一起去的朋友点了关于炖菜的菜单，结果被告诉：“必须点肉才行，炖菜只是顺便提供的。你应该在来之前做好功课哦。”这是我第一次听说这个（；^ω^）瓶装啤酒很好喝，底部有豆腐、厚豆腐、土豆、豆腐、竹笋，真的很美味♪满足( ¯﹀¯ )