2022年11月，我终于有机会光顾了"本湖月"。久违的法善寺横丁。我们在18:00预订了位置，入座后，点了日本酒，然后享用了套餐。这次的套餐内容如下： ☆香煎茶☆ 先付：伊势海老和银杏叶以交叉方式装饰在角陶盒中 ☆唐墨餅☆ 椀物：螃蟹明丈在明治时代的漆器中提供。据说这是三年来首次出现的本地蘑菇。 ☆造り：明石的鲷鱼和海胆昆布拌，鲷鱼摆在扇形盘中，海胆据说是明代的。 ☆河鲀肝和葱拌 八寸：打开漆盒，里面有红叶、鱼子和鳝鱼昆布拌、龙胆和红薯、石斑鱼皮、黑皮蘑菇、甜虾和金枪鱼 ☆和歌山鳗鱼和银杏朴叶烧，使用了长崎味噌 ☆手工荞麦面，配天然蘑菇和萝卜泥 ☆富田林的虫草芋 ☆主食①：土锅饭，配秋刀鱼芝麻酱油拌、泡菜 ②：茶泡饭 ③：土锅饭，配唐墨 ☆柿子、梨、石榴、苹果汁的果冻 ☆栗子和谷物的汤粉 所有菜肴都以精美的器皿呈现，享受了纯正的日本料理，注重了日本的食材和文化。虽然知识有限，无法详细谈论，但品味这些菜肴的机会并不多见，对我来说是一次非常宝贵的经历。在这些菜肴中，特别让我印象深刻的是椀物、造り和琵琶湖的鳗鱼，但唐墨饼和手工荞麦面也非常美味。大厨还与我们亲切交谈，度过了愉快的时光。虽然这不是容易自己找到的餐馆，但如果下次有机会，我会更加努力，再次光顾。谢谢款待。

这家店让我深刻感受到了日本的珍宝。不来这里谈论顶级的日本料理是不可能的。鳍鳢和白藏菜的美味令人难以置信。为什么会这么好吃呢？只是简单地煮、烤或切是绝对达不到这种水平的料理。这里的海胆令人难忘，尤其是由良产的海胆，是我吃过的最美味的之一。它不仅没有异味，还有一种花香的美妙气息。这海胆到底吃了什么！真是令人感动。本湖月的鳍鳢、白藏菜、梅肉、蕨菜和出汁都是绝品！高津川的鳎鱼配煮得松软的米饭和烤鳎鱼也非常美味。月亮和鳢鱼子，以及石莼和鳢鱼出汁的椀汤，还有本湖月的蕨菜都非常棒！刺身的淡路赤海胆是数年一遇的美味之一，竟然有花香味！鳕鱼配葱和辛辣萝卜是非常新鲜的，即使不擅长吃鳕鱼的人也可以品尝到。烤龟甲鱼的脂肪实在太美味了！白甜鲷的炭火烤是一门绝技，鳞片的脆脆感太棒了，肉质也非常多汁。刚炸好的银杏叶、嬉野的豆子、葱黄酱、蟹、蕨菜、紫薯瓣和芝麻豆腐都很美味。糙米饭搭配鲑鱼子和春子，根本停不下来。还有葡萄、梨、三矢汽水果冻，本湖月的特色栗子羹。

感谢朋友的介绍，我有幸去了这家餐厅。那真是一段美好的时光。我们在二楼的私人包间点了一份以鳗鱼为主的菜单。餐具也很有特色，每个碟子都有不同的颜色，让我觉得食物的印象也随之变化。甜点是桃子和三矢苏打果冻，简直是绝妙的组合。总体来说，整个餐食给人留下了非常精致和细致的印象。

确实很棒...感动不已，非常感谢。一直以来都非常感谢您。这顿饭包括了莴苣鳝鱼的浓汤，冬瓜和姜，熊本的新鲜银杏，蒸熟的饭，切成小块的新生姜，梅干鱼片，只炭烤鲍鱼的皮，生蚝的薄片，配以肝脏酱油。此外，还有蟹肉，鳎鱼，炭烤的赤身鱼，炭烤的鳎鱼，涮肉，绢皮和茄子，咸豆，五岛群岛的海藻，淡路产的海胆，鲍鱼的烤制，最后是茶漬け，鱼子味噌，鳎鱼，和苦瓜的蒲烧。饭后的甜点是抹茶味的刨冰，还有八月限定的桃子刨冰，以及八月份仅在15日供应的特色菜品。这是一份非常罕见的菜单，因为在八月份只有15天营业。

接受了邀请...从大阪地铁·难波站步行约6分钟到达的"本湖月"享用了美味而有趣的晚餐。今天的菜单如下：杰巴拉碳酸割。梶之叶鹤瓶鳢素面，淡路海胆，海带菜。煮饭鳇鲍鱼（德岛）的煮酒。鳢鳗鱼，秋葵葛饅头，梅肉，柚子皮，藻类。鳢鱼（韩国），梅肉，盐，酱油，山葵，花胡瓜，鳢鱼浮袋，肝脏，丝瓜。阿肯（鳢鱼）拌鬼辣椒，白发葱，浅葱，花穗紫苏。编织姬竹筒笹玉蜀黍炸章鱼酒盗，这些章鱼炸得很酥脆，鱼、贝壳、海月、芝麻醋拌。盐烤鳊鱼，芹菜醋。石影贝壳，伏见辣椒。木耳，羽曳野无花果，豆腐。白芋茎，毛蟹（火山湾）。香菜（水茄子，和芥子，黄瓜，萝卜丝，鲣鱼片，用出汁煮的）烤鳗鱼，有山椒粒的白米饭。Calpis雪莉桃子，三矢柠檬汽水果冻，蔓越莓。白小豆水羊羹，岩梨。绿茶。※只写下了听得清楚的部分，可能有遗漏。在听穴见先生的解说时...非常美味，是我想再次光顾的餐厅。

我正在全国各地寻找美味的食物，无论是高级料理还是大众料理，只要好吃就喜欢。【地区】大阪市难波地区【类型】日本料理【奖项】食客点评 银奖 2023食客点评 日本料理西部 百强餐厅 2023【光临次数】首次光临【拥挤程度】需要预订【一句话评论】去了大阪市食客点评排名第一的本湖月。一直想去，终于实现了。味道非常精致，非常美味。谢谢款待。＜评分标准＞・原则上，根据【菜肴】的味道来评分。・对于【性价比】【服务】【环境设施】等进行加分/减分。・用分数来表达餐厅。评论只是额外的。・针对不同类型的菜肴，以相对评价的方式来考虑分数，所以即使是高级菜肴，如果味道不好，分数也会低，反之亦然。・为了保持分数的一致性，定期修正分数。・酒店、旅馆和高尔夫球场等设施会在0.5级别上进行评分。详细信息请参阅个人资料。

这家位于日本兵库县三田的"じゅんさい"餐厅提供着极致的日本料理。每一道菜都经过精心制作，充满了独特的美味。无论你在这里用餐多少个月，都不会感到厌倦，反而会越来越欣赏这里的美食。他们以完美的技艺制作着各种料理，包括大间的海胆、鳗鱼、鱼蛋、以及来自能登的石莲子汤和各种刺身。特别推荐夏季的鱼菜，其中最出色的是鳗鱼和鳎。八寸菜单包括了玉米炸鳕鱼、章鱼和酒盗的拌菜、新鲜的马鲛鱼蛋寿司、扇贝和盐海胆、以及岩茸和海蛰的芝麻拌菜。此外，还有琵琶湖的鳎鸟贝烤菜、万愿寺辣椒和云耳的白和、无花果、白芋茎、吉野葛、生姜、火山湾的毛蟹、烤鳗鱼、泡菜、饭和茶泡饭，以及阿拉川的桃子、三得利汽水、卡尔比斯和山莓白豆蓉，再配上岩梨和抹茶。这里的美食令人陶醉，让人回味无穷。

穴见先生的鱼骨切割技艺简直是人间国宝级别的。他的切割动作和外观都令人惊叹，但吃的时候口感更是无与伦比。你根本感觉不到骨头的存在。通常情况下，吃鱼会略微感觉到一些硬骨头，但在这里的鱼肉却完全没有这种感觉。一旦你品尝了这个，其他地方的鱼几乎都无法令人兴奋。这个问题就是，我们不知道还能多久享受这美味的料理……我每一顿都会慢慢品味。和歌山的鲭鱼，搭配着苦瓜、红豆、由良的海胆和鲍鱼，还有糯米包裹在竹叶中的新莲藕，噴火湾的毛蟹腿肉，以及炭火烤制后冷冻的鱼皮，以及其他美味。这是一场真正的美食盛宴。

我三个月后再次访问了本湖月先生的餐厅！我每个季节都会去拜访他的餐厅！这个月是6月，是水无月（冰的节令）的料理！他们使用了水无月的特制器皿，将当季的美食摆放在上面，所以我可以用眼睛欣赏并享受美味的食物。这是一些我尝试过的菜品： - 珍珠矿泉水加苏打水 - 冰的节令：蒸糯米糕 - 鲍鱼和糯米的粽子 - 日本清酒：碧玉 - 新鲜的莲根，火山湾的毛蟹和菜心的汤 - 冰室：烤冰室鳝鱼，包括鳝鱼肝和山鳅 - 鲸鱼的刺声，黄瓜和辣萝卜 - 名越的大祓神社周围的枝豆，竹笋，腌制鱼腥草，鳟鱼，八幡卷，蛸，虾，鲑鱼，黄瓜，山桃，鰤鱼的盐腌制 - 啤酒 - 烤鳟鱼 - 能登地区的鳥貝（一种贝类）涮涮锅 - 房島屋的浊酒 - 手工荞麦面条，伴有鬼怒川茄子和蒸海胆 - 砂锅饭，配以香味菜和小鱼 - 甜瓜 - 宫崎的芒果，三茅苏打果冻 - 白桦树液汁的丹波白豆 每次享用这些美食都伴随着令人振奋的谈话，真是受益匪浅！下次将在九月再次光临，真是令人期待。如果您可以点赞、关注、保存这家餐厅或留下评论，将是对我未来的鼓励，谢谢！

这次在这家餐厅中选择了单独的包间用餐。对我来说，包间绝对令人感到舒适。每次来这里我都会想到，尽管店主先生拥有如此出色的地位，却每次都能给我带来令人感动的创意菜肴，他的口味真是太棒了。他被全国的厨师们所尊敬，这一点非常清楚。

大将先生跟一位非常了解他说话内容的人坐在一起，因此他非常高兴地跟我们聊了很多。毫无疑问，要真正品味到本湖月的价值，最好坐在吧台上。没有其他地方能够展现出这独特的世界观和日本料理的精华。关于粽子寿司的细节，关键是要将它们均匀地卷起来。正是在细节中，神灵才得以存在。山椒和鸟鸣真的很美味。没有独特的气味，肉质很鲜美。虽然在其他地方吃鲸鱼可能有些困难，但这里可以被视为鲸鱼的标准。希望你能尝试一次。谢谢招待。鲯鳅汁、喷火湾毛蟹、蕨酱、乐家的兜碗、鲷鱼昆布卷寿司、大鳴子百合和海蜇、煮浸牡蛎豆腐、松露、碗汤、淡路海胆、舞鹤麦穗虾、8道小菜、菊花菜和海藤花、腌制小葱、甜豆腐、松露、茶碗蒸，阿马特加鲔鱼、座头鲷、八寸盘包括茎莓和炙虾仁、榆座鲈鳎、鳗鱼八幡卷、鳢鱼烤肉、花椒和青葱、杂草和山豆根、下仁田蒟蒻、腌制豆腐、腌制海蜇, 切好的鳕鱼、胡麻腌制的旗鱼、白米饭、茶泡饭、樱桃、卡尔皮斯奶酪、三助汽水、苏菖蒲浴、娇嫩的豆子、生麸、只用了和三盆蜜制成的甜蜜。

这家餐厅确实非常棒。有毛蟹和蕨酱、鳴子百合和木耳、麻筋鲷和蒸蓬豆腐、豆鳗和海胆、鸟贝竹笋、蝌蚪、小豆、鳗鱼八幡卷、纯素菜、河豚子琵琶湖鳗鱼、花椒薯蓣、藤条、下仁田蒟蒻、竹笋豆、生面筋、和三盆糖。我终于拍到了一些令人难忘的图片。

本湖月是位于大阪难波的一家受欢迎的餐厅。这家餐厅拥有米其林二星，被认为是大阪的美食瑰宝。它因其独特的料理和精美的器皿而备受好评。但鉴于该餐厅的热门程度，新的预订暂时无法进行。如果你喜欢美食和酒，想要结识同样喜爱食物和器皿的人，不妨关注一下本湖月。他们是一家非常困难预订的餐厅，但口碑极佳。

这家餐厅不允许拍照，但他们的美食真的很棒。它传达了日本悠久的传统文化。这次以五月为主题，器皿、食材和菜肴都变成了一个有趣的故事。虽然不能拍照有点可惜，但是他们确实在最好的时机为我们端上了美食。谢谢款待。

在我最想去的关西和食餐厅享受了一顿美食。这次我们预订了一个私人包间，聚餐的人数很多。正好品尝到了春季至初夏的美味，包括竹笋和幼鳗鱼的美味。从精致的煮物开始，木薯豆腐，和各种和食美味，让人感到温馨。其中，汤是特别令人难以忘怀，有着细腻的清汤香气。主菜是贝冢木产的烤竹笋，与木薯相得益彰。幼鳗鱼炸得恰到好处，尽管体积小，但鱼刺却很多，让人一口接一口，搭配日本清酒简直是绝配！我们充分品味了关西和食的精髓。谢谢你们的款待。

感谢您查看。如果您能给予"赞"、"关注"和"保存餐厅"，将不胜感激。我再次访问了2023年度食べログ奖银奖获得者、以及被列为一百家名店的"本湖月"餐厅。每次光顾这家餐厅都让我非常开心。特别是在这个季节，他们的竹笋菜单令我兴奋不已。这是我那天享用的菜单： - "樱花湯" - "一寸豆煮花"，上面撒有一寸豆和它们的粉末。 - "豆腐蕨薹味噌田楽"，豆腐串上蕨薹味噌，再撒上切碎的蕨薹。 - "小野子、帆立贝和鳗鱼真薯汤，竹笋，本蕨饼，海马风，山芽，牛蒡，樱花花瓣" - "明石鲷鱼和淡路由良紫宇二，榆黄"，搭配芥末、盐、香醋和葱盐酱油。 - "黒喉和辣味大根，纸葱"，黑喉稍微炙烤皮部。 - "八寸"，包括"行者蒜、白鱼干燒樱叶捲、瓜须花胡麻拌和炸米饭"。 - "蛤蜊酒盗烧、车海老里藏盐海胆、鳞片寿司"。 - "鱿鱼丝状切割、芥辣和墨鱼汁拌"。 - "山竹笋炭火烤、山竹笋叶裹"，烤竹笋用竹笋叶包裹，就像竹姬一样呈现。外脆内嫩，有点像玉米，非常美味。 - "琵琶湖炸稚鲤和矶薯、蓼醋和盐"。 - "琵琶湖炸稚鲤和蓼菜、蓼醋和盐"，炸过的鲤鱼更容易入口，非常美味。 - "高山人参和山蕨辛子味噌拌"。 - "蛤蜊和三岛独活蒸蛋、菜花酱"。 - "竹笋饭"。 - "香物"。 - "红汤"。 - "女蜂草莓（京都亀岡的草莓）、卡尔比斯雪碧和苏打果冻"。 - "月光百合根糕点"，内部是丹波的白小豆。 - "抹茶"。 度过了非常愉快的时光，期待再次光顾。谢谢款待。

被誉为一流店铺的店主们都有一个共同特点：品格。无论是面容、举止还是谈吐，都散发出一股无法言喻的高贵气息。那天，我有幸首次来到这家店铺。我提前15分钟到达，发现在柜台的座位上，徒弟们正在忙碌地准备菜肴。除了享受美食，我对器皿也有极大的兴趣，所以观察这一过程也是我的乐趣之一。当我吃完第二道菜花见田楽，正聚精会神地盯着那个长方形的器皿时，突然抬起头，看到店主穴见先生正微笑着站在我面前，他说：“那个是吉向小姐的器皿呢，是樱花的颜色。只有在吃田楽的时候才会使用这个器皿。在这道菜中，第一重要的是那根青竹串，第二是器皿，第三是豆腐和味噌。”他笑着说着，我也跟着笑了起来。谦虚而能让客人放松的技巧，完全让我陶醉其中。接下来，我来描述一下当天的内容： 1. 樱花汤 2. 煮花蚕豆和蚕豆炖花。器皿上满是盛开的樱花。 3. 花见田楽。将木盖拿掉并使用作为盘子。 4. 汤碗。里面有花慕鱼、夜开花鱼肚和山萝卜浆糊饼。我对这个汤碗深感震撼。一开始，看起来完全是黑漆漆的，但在店主的解释下，仔细一看，上面有淡淡的外蒔绘樱花，展现了过去夜晚的樱花景象。这真的让我内心受到了很大的触动。而盖子的底部有一幅晨曦图，撒有三片樱花瓣。真是周到细致的考虑。 5. 刺身。鲑鱼和海胆用醋、盐和酱油蘸着吃。盘子是花筏，表现出樱花和筏子以及水面的样子，与豪华厨子为宁宁绘制的图案相同。盐面的盘子是樱花形状，由干山制作。 6. 八寸。大型竹叶上放着两片叶形盘和一些小碗。 - 有大蒜芽小辣椒拌和 - 用樱叶包裹的白鱼晒干 - 片栗花入味的浸渍菜 - 用鲣鱼腌汁拌小舌贝后炭烤 - 煨虾 - 細魚黄蛋寿司 - 乌贼和鱼籽 7. 竹炭烤竹笋塚。不使用杀虫剂、化肥，仅用顶级有机肥料，用鲣鱼、真昆布、螃蟹、竹粉和其他生菜做成的竹笋最美味。 8. 稚鰍和红烧瓢瓜的天妇罗。首先端上两个，然后再来两个。 9. 莎草和山人参的胡麻醋拌和。 10. 茶碗蒸。桑名的蛤和三岛的独活。 11. 竹笋炖饭。香辛料。 12. 草莓冰淇淋和果冻。店主说是汽水和卡尔比斯。 13. 点心。用装饰华丽的御所车蒔绘盒子呈现。里面有以百合根和白小豆为主。 14. 薄茶。提供的是白葡萄酒信玄甲州。茶杯是辻村块作。店主用和蔼的笑容向我们介绍。他之所以收集这些器皿，是因为他没有孩子，也没有玩耍的时间。他说：“我已经74岁了，到处都开始出毛病。”但希望他能将这个美妙的文化传承给后代。 墙上悬挂着梅花空木、铁仙和以前的花器，但我忘记问那个花器是谁的。我真诚地希望有机会再次光顾这家店铺。

再次光临的感受。最近，我发现想要再次光临的餐厅越来越少了。但这家餐厅让我真心想要定期光临。不仅仅是因为美味的菜肴，还因为他们对食材的精心挑选和出色的服务风格，让我心满意足。只要有机会，我都想定期光临。谢谢你们的款待！

我虽然不敢妄自菜名，但本湖月的筍是我最喜欢的。这些筍产自大阪贝冢，由木积产岩五郎栽种，不使用农药和化肥，只采用顶级有机肥料，是极致的筍。在本湖月，我们采购最顶级的筍，然后经过最高水准的处理和炭火烧烤。一口下去，那浓郁的味道和鲜美让你都不知道自己在吃筍了。嗯？奶油味？这真的是筍吗？你的大脑都会短路。虽然我本来不是特别喜欢筍，但在本湖月，我对筍变得非常挑剔（笑）。樱花茶、空豆煮、花见田楽、蕨菜味噌、天然扇贝、新笋、汤碗里的明石鲷刺身、淡路的海胆、长崎的黑喉、辣味大根八寸（包括饺子蒜蓉、白鱼樱叶腌制、沙茶、鲍鱼的芦笋和鲍鱼的浸泡、虫海鲜、栗子芝麻和海老海胆填充），贝冢小积产岩五郎的筍炭火烧烤、木芽琵琶湖的鲑鱼、胡麻味噌拌的蓼叶和山胡萝卜、桑名的蛤、菜籽酱、三岛的沙茶蒸蛋、筍饭、腌菜、春季卷心菜和红汤汁、甜点是草莓、三茶碳酸饮料、卡尔皮斯果冻、银河百合根、丹波白小豆、樱叶抹茶。

在本湖月，食物照片是不允许的。这不是本湖月，而是本湖月。久违的日本料理巅峰，每个月都有不同的菜肴、器皿和工具。神明阿南美教给我们日本料理的真髓。热爱煮豆花的人会发现，煮豆花过去是最美味的，外观也很美丽。刺身的葱盐麹油醋太美味了，可以喝。这个竹笋是早上采摘的，是贝冢的老板。叶子像蔬菜胡萝卜，所以叫作“小杓金”的竹笋和绿菜花。最喜欢的碗也令人感动。生海蛇肠的味道，与汤和碗的种子和谐。品味了日本料理的真髓，甜点是三得利汽水果冻和卡尔皮斯冰淇淋，喜欢这种风格。大阪风格，不是和食而是日本料理，创造非日常的空间。也希望食客能认真对待，有着着装要求。朋友穿着短裤和巴黎世家的T恤去了。最强的，很长的，谁会读这个呢？

※我有幸访问了这家料理非常完美的日本料理店，从食物到器皿都毫无瑕疵。对于我这个食客来说，这是一个从各个角度学到很多的宝贵的3个小时。这家店我会一直珍惜。费用是49000日元。非常美味，谢谢款待。