星期六晚上8:30，我们预约前往。这是我父亲在福冈时代带着我们一家人去过的餐厅，那时我还是小学生。和主人交谈时，他还记得我们，这让我感到非常高兴。氛围很好，食物也很美味，这是一个充满感动的夜晚。谢谢款待。

一楼座位已满，所以我们在二楼的小包间用餐。这里氛围很时尚，非常漂亮。食物味道不错，但相对价格偏高。感觉物价一下子涨了很多，让我重新认识到了现实。总的来说，这是一家不错的店铺。

无论在博多还是全县范围内，吃烤鸟的地方都美味无比，但决定重复光顾的因素通常是店铺的氛围和与酒的搭配。这家位于市内的烤鸟店是一个宁静舒适的地方，提供了各种珍稀部位，并且工作非常细致。最重要的是他们的日本酒选择丰富，非常适合想要搭配美酒的人。总之，这是一个我经常光顾的地方。这一天，食物的质量和味道依然稳定。虽然有些珍稀部位可能不够每个人分，但如果你不好意思，可以毫不犹豫地向老板询问。

我去了福冈，一定要去拜访“酒峰”的老板，他推荐了一家烤鸡串店，我当场就预订了。大约七年前，我来到了水镜天满宫横街（通称“博多名物美食街”），去了一家叫“眞”的居酒屋。那里的鲭鱼很美味。但这次我特地前来品尝街中间的“烤鸡喜多八”。虽然听说是老字号烤鸡串店，但店铺非常干净整洁。是最近重新装修的吗？首先上来的是刺身拼盘，配上了大根萝卜和日本酒，非常开胃。我点了豊盃特别纯米田酒、特别纯米豊能梅、纯米吟醸おりがらみ生酒残心、超辣纯米袋挂无过滤生原酒七田、纯米おりがらみ鍋島，一共六种，来一次大厨的招待。大厨说：“今天出货量不多，部位可能不太全……”，但他还是给了我各种各样的串。首先是鸟胸肉烧，烧得恰到好处，微妙的生熟口感非常美味。鸟肝柔软多汁，鸟肉串是生的，平时不怎么上菜单，但我事先打听过，所以点了一份。鸟肉和牛蒡串类似，牛蒡和鸟肉串一起刺在一起。牛蒡松软多汁，和鸟肉的口感完美搭配。翅尖，适度的脂肪融化，带有咸味，非常美味。土豆沙拉上淋有类似塔塔酱的蛋黄酱，更加浓郁可口。这太美味了！鸟肉串没有过多搅拌，口感松软，切碎的软骨时而咬到，搭配着调料的香气，非常美味。还品尝了罕见的鸟肾脏……如果没记错的话，它的口感介于鸟肝和砂肝之间，韧性十足，非常有趣。真的非常美味！福冈的烤鸡串以鸟皮为特色，但这里的烤鸡串也很不错。下次再来福冈时，我一定还会来这里。烤鸡喜多八福冈市中央区天神1-15-3092-741-9363营业时间：18:00～23:00休息日：周日和节假日

在水镜神社旁边的小巷，对面是Akuros餐厅。午餐推荐他们的烤鲭鱼套餐，一直排队人潮不息。二楼有座位区，但如果人数不多，坐在吧台是明智选择。你可以点“おまかせ”（由厨师挑选菜品），也可以询问是否有稀有部位，点火烤的程度也可以提出要求。酒水方面，可以向女店主请教温度。接下来就是享受精致的串烧和美酒，尽情陶醉其中。除非你很熟悉这家店，否则不建议点“ぼんじり”和皮。这里的食材当然很出色，但前处理和烤制非常符合我的口味，油脂经过处理后，烤得香脆可口。里面有脆骨的鸟肉串烧是松软多汁，不需要太多咀嚼。酱汁不过分甜腻，口感清爽，余味悠长。虽然数量有限，但鸟胸肉烤得皮脆肉嫩，一面煎至金黄，一面火候刚刚好，多汁美味。鸡肝经过巧妙处理，去除了坚硬的膜（店里另外供应銀皮），鸡心被切成两半串烧，容易入口，女性也可以轻松享受。日本酒意外地多来自山阴地区，有很多适合加热的选择，让这家餐厅成为一个令人愉快的好去处。

最近在博多，当提到烤鸡串时，这里的选择变得更加多样化。我一直觉得博多有一种独特的待客之道。不论是美味可口还是性价比高，博多常常受到高度评价。然而，不容忽视的是，不论男女，他们都能让你在这里喝得非常愉快。即使考虑到我个人喜好的一些方面，今天与我同行的人都对这位烧烤店的女性服务员的周到服务给予了高度评价。尽管受到疫情影响，串烧的选择有些有限，但味道始终如一。他们的热情款待让我们不禁多喝了几杯。

对面是Akros，紧邻水镜神社旁的盐鲭午餐店，以其烤鸡串而闻名。店主对日本酒情有独钟。在博多，我第一次看到有温酒的烤鸡店，最近我迷上了温酒，所以我会对这种可以满足我的口味和要求的店感到满意。食材很好，精心的处理工作让人印象深刻。这是一家好店。与所谓的福冈烤鸡店（用猪肉和卷心菜，开始时价格便宜，串烧可以用啤酒冲下喉咙的方式）不同，它更接近东京的烤鸡店。总体来说，盐的味道也不浓，这也令人喜欢。此外，与福冈不同，他们还提供七味辣椒而不是一味辣椒。虽然有二楼，但在一楼吧台上看食材、与店主夫妇交流日本酒的话题，边喝酒边欣赏，感觉非常不错。虽然我会在听的过程中随着酒劲而忘记细节的解释，但島根是玉樱，味道很浓烈，即使是温酒，也不输给它。其他还有日置樱、高知的丰能梅。

口味好，酒水种类多，氛围也不错。但价格较贵，不太适合日常消费，有点可惜。

烤鸡非常好吃。

性价比高

在水镜神社旁边的天神ACROS前有一条名为"博多名物美食街"的小巷，有12家风味独特的店铺。这里有烤鲭鱼的“真”、牛舌肉的“坦卡”、角打意大利料理的“角吉拉”，以及饺子、印度菜等等……没有统一的风格(^ー^) 顺便说一下，天神的名字来源于水镜神社的天神。其中有一家老店，创立于昭和26年，经营烤鸡串已有半个多世纪，真的很了不起！由于是老字号店铺，店内氛围非常深厚，以至于女性独自进店几乎是不可能的，但在去年8月进行了翻新，变得非常漂亮o(^o^)o 由于认识的人与翻新有关，我和几位朋友曾经来过两次，但现在我久违地独自前来。菜单上有单品和套餐可选，套餐性价比非常高。有5串880日元、8串1280日元和10串1680日元三种选择，我当然选了10串的套餐。首先是高球！然后半份鳗鱼刺身(=^ェ^=) 今天的10串有～☆鳗鱼、葱间、鸡肝、芹菜心、盘古肉(忘记拍照了)、鸟肉丸(这个真好吃♪)、牛蒡鸡(四件鸡肉和牛蒡的不寻常组合)、砂党、银杏、五花肉、筷子、休息时的大根泥也很好吃♪ 此外，还提供七味粉和山葵，这个山葵是刮到盘子上的，非常特别。此外，酒的种类也非常丰富，有葡萄酒、清酒等，非常注重品质。我点了“品酒套餐”1080日元，尝试了来自11种清酒中的3种，其中包括了青森的“豊盃”、秋田的“花影庵”和福岛的“口万”。其中“口万”特别好喝～☆ 店内有大约10个座位的吧台，还有一个可以容纳10至15人的二楼座位。价格实惠，味道美味，所以可以轻松前来。

●前来过一次的好餐厅推荐。位于博多天神附近的水宫天满宫旁的狭巷里的烤鸟餐厅。这个小巷子也经历了不少店铺更替，变得越来越有趣。烤鸟有套餐和单点选择。套餐包括随机5串880日元、8串1280日元、10串1680日元，非常划算。此外，还有25-6种单点串和一些小菜，如醋皮等。看到鱼生柜台上摆放着精心处理过的鸡肉。这次点了10串套餐。鸡胸肉上的芥末，火候恰到好处，柔嫩美味，芥末的质量也很好。接下来是葱鸡肉串、鸡肝串（蘸酱烤制），这两者都多汁且没有异味，鸡颈肉充满了鲜美的味道，口感极佳。翅尖弹力十足，肥腻可口。鸡腿肉串是手工制作的，柔嫩多汁，同样美味。鸡肉炸牛蒡是用处理过的牛蒡烤制，味道像葱鸡肉串一样独特而有趣。鸡肉砂肝也非常出色，口感鲜嫩。银杏带有一丝甘味，非常美味。猪五花肉搭配洋葱一起烤制，特别值得一提的是他们的酒水选择。虽然以东北的酒为主，但也有福冈和佐贺的酒。此外，还有葡萄酒，餐厅内有一个大型酒窖，提供与烤鸟搭配的高质量葡萄酒。这次我们选择了澳大利亚的吉维尔兹和雷司令混合葡萄酒，与烤鸟搭配得非常好，尤其美味。这款葡萄酒口感丰富，带有成熟葡萄的浓厚味道，带有雷司令的白花香气和吉维尔兹的荔枝和甜果香气，味道不算“甜”（标签上标明略带甜口），更像是“醇厚”，能够感受到成熟葡萄的鲜美滋味。

位于Akasaka对面狭窄巷道中的老字号烤鸟店"喜多八"，店主告诉我他们已经有60多年的历史了。和女性朋友一起坐在吧台，询问店家的推荐，他说：“一定要尝试鸡肝”，于是我们点了鸡肝。此外，我们还随意点了7到8根烤鸟串。我非常喜欢烤鸟，每个月都会吃大约3次，但这是我第一次来这家店。 当我咬下一口鸡肝时，不禁发出了"嗯嗯嗯嗯嗯！！！好好吃！！！"的叫声。从外观上就能看出鸡肝的新鲜和美味，店主说：“我们全都使用早晨宰杀的鸡肉。”店主似乎也很高兴。原来如此，我明白了为什么觉得这么新鲜美味。 当我专心享受美食时，一位像是常客的顾客点了一份"●●"，看起来像是各种串烧的组合。我向店主询问"●●"是什么，他回答：“那是当天的特别推荐，通常会组合5种串烧，常客们经常点这样。”原来如此，我也觉得我应该点那个，但因为全部都很好吃，所以就算了。 这家店年代相当久远，吧台也很窄小，但这种氛围也让我喜欢。我听说二楼还有坐席，似乎也适合小型聚会。哎呀，真的太好吃了！

工作结束后，已经过了21:00。我本打算搭公交车回家，但在路上不知不觉地来到了"喜多八"。这是一家位于天神横丁的古老烤鸟店，保留着昭和时代的氛围，是一家味道独特的餐厅。他们有一个晚餐套餐，只需980日元。我点了一份，左边是配烤鸟的萝卜蘸酱。而且，还附送了五种烤鸟，总价只需980日元。考虑到单点烤鸟的价格大约在200日元左右，这真是物美价廉。在这样的餐厅，总是会想喝点日本清酒。我点了福冈的綾杉清酒，附近还有一家綾杉清酒的画廊。这种清酒非常适合搭配烤鸟，口感纯正。我还额外点了鸟胸肉和鸟肉丸。最后的米饭我决定回家吃，然后乖乖地坐公交回家！ 店铺信息： 喜多八 电话：092-741-9363 地址：福冈市中央区天神1-15-3 营业时间：17:00～23:00，周日休息。

位于离天神稍远的地方，有一座名为水镜天满宫的神社，旁边有一家烤鸟店，已经有大约50年历史，保持着传统的美味。这里的鸡肝非常美味，老板说新鲜度是独一无二的。当然，这里的其他串烧也很推荐。常客们都点推荐的串烧，一盘700日元，有5串。第一次点的叫“Part One”，然后逐渐增加，叫做“Part Two”、“Part Three”等等。因此，不像普通的烤鸟店，不太看到客人点选特定的部位，这有点有趣。另外，炸鸡也非常美味，一定要尝一下。这家店生意兴隆的时候和不兴隆的时候差别很大，二楼可以容纳10到15人的团体。举办一次烤鸟聚餐也是个不错的主意。

这家名叫“喜多八”的餐厅已经多少年没来了吧？我记得以前“水镜天满宫”的背后有“函馆红灯笼”，还有摊位上的“美雪”。以前，我经常和同事们一起在这个地区喝酒通宵。这个“横丁”有很多独特的店铺。有“元祖豚骨拉面”店，有只卖烤鲭鱼的店，还有在烤鸟肉上加芥末的店等等，有很多令人疑惑的、奇怪的店铺。拉面店“时花”是我以前上司的高中同学开的店。听说它是博多豚骨拉面的源头，起源于久留米拉面。而“真”店里只有烤鲭鱼，非常独特。这家“喜多八”是一家传统的烤鸟餐厅，已经有55年历史了。前任老板教了我很多东西，包括餐饮业的规矩，还有“歩留り”的事情……关于“歩留り”的话题是因为我说“煮鹌鹑蛋时有几个破裂”，然后谈到了各种不同食材的“歩留り”。我记得当我点了“煮鹌鹑蛋”的时候，他说“卖完了”，所以我改点了“鸡肉串”、鸡心和“肚子”。这次是一个人喝酒，所以一杯一杯点。开胃菜是“醋猪杂”和“萝卜泥”。那个“萝卜泥”清爽，非常适合做口腔清洁，我想再来三杯。在吃着迅速上桌的烤鸟的时候，我在思考。最近，烤鸟餐厅好像越来越少了。对面的“鸟治”也关闭了，它曾经是“权兵卫系”中烤得最认真、鸟皮最美味的“二日市店”。相当不错的店铺好像都消失了。我明白价格竞争会导致使用冷冻进口食材，店铺变得和居酒屋连锁店的烤鸟差不多，但是……话说回来，“战国武将系”好像也越来越少了。接着，我点了“秋葵串”、“牛蒡串”和“辛辣青椒串”。单独点秋葵和辛辣青椒在其他烤鸟店也能找到，但是与鸟肉一起烤的却很少见。尤其是牛蒡，其他地方好像没有。桌上有一味和七味调味料，而烤鸟盘上还有芥末，这也很特别。一边读书，一边迅速享用上桌的烤鸟，一口气喝完啤酒，然后坐公交车回家。这家餐厅非常适合这种“昭和式”的模式。福冈县政府的搬迁和福冈市政府的“禁止饮酒令”可能对它造成了不小的打击。希望他们继续展示除了“山堆的卷心菜”以外的福冈烤鸟店的特色。PS：这次我有下一个计划，所以很快就离开了，没有厕所的照片。

福冈的Acros福冈北侧，位于水镜天满宫旁的小巷，因为以前县政府附近有一些店铺，所以有各种各样有特色的店铺。顺便说一下，天神的名字来源于这座水镜天满宫的天神。大约15年前，在泡沫繁华的时代，小巷发生了火灾，几乎烧毁，存续受到了威胁，但多亏了大家的努力，小巷得以幸存。这家烤鸡店叫做"喜多八"，努力重新开业。它已经有55年的历史了，可以说在天神的烤鸡店中具有一定的历史底蕴。朱红色的天神墙和霓虹灯增添了一份特别的风味。这里有各种各样风格迥异的店铺，这也正是这个小巷的魅力所在。当在这里点餐时，通常会点一些套餐，如套餐1、套餐2、套餐3等，每种套餐包括5种不同的烤鸡。5根烤鸡售价700日元。这个应该是套餐2。稍微有点不同，可以蘸点芥末一起吃。