北海道的夏天以海胆为特色。夏季海胆在積丹半島和利尻岛达到了顶峰。尤其是積丹的海胆非常有名。我以前也品尝过，非常美味。但今年由于游客众多，排队也很困难。在这种情况下，我注意到了余市的海胆。我在札幌的一家寿司店尝过，非常高品质。積丹和余市非常接近，所以余市的海胆肯定也很美味。不过大家都朝着積丹前进，所以余市的店铺应该比较冷清，我觉得是个不错的去处。这次我访问的是"雲丹ノ蔵"。据说这是札幌著名寿司店"鮨ノ蔵"与当地的新冈商店合作开设的店铺。似乎他们今年借用了一家汤咖喱店来运营，到达时我稍微感到不安，但还是进店了。他们确实专注于制作海胆饭。菜单有白色、红色和白红搭配的三种。白色是北村紫海胆，红色是蝠鲼海胆。蝠鲼海胆的价格较高，味道浓郁，口感浓厚，确实就是海胆的味道。另一方面，北村紫海胆清爽，带有浓郁的甜味，与海水的咸味相结合非常美味。我仍然建议尝试一下可以同时品尝两种的红白搭配。不过一碗一万元有点贵。不过一旦点餐，就在大约5分钟内端上来。饭根本看不见，全都是海胆。鲜艳橙色的蝠鲼海胆。温和色调的北村紫海胆。非常出色的一碗。这确实是夏天的奢侈享受。非常新鲜，味道无可挑剔。甜美的白海胆和浓郁的红海胆都非常美味。毕竟只有在北海道才能吃到新鲜的海胆，一定要尝试一下。唯一有点遗憾的是店铺的氛围可能不太适合海胆饭……不过味道无疑是一流的。谢谢款待！

8月的盂兰节似乎对此产生了影响，不幸的是，即使在开店不久之后，赤色的北海马糊海胆已经售罄。尽管如此，我点的白色北村紫海胆在海胆的甜味和清爽感方面表现出色，再加上海胆上的酱汁和米饭的粒感完美结合，让我感受到了这碗海胆饭的高度完美。

我于2023年7月4日上午11点左右前往了这家餐厅。店内氛围很好，店员非常友好。我点了一道菜，名为"赤白ハーフうに丼"，是紫海胆和马糞海胆各占一半。紫海胆味道甜美，而马糞海胆则浓郁。非常好吃，我很快就吃光了。味噌汤可以选择大碗还是小碗，但对我来说是一种不太熟悉的味道。请务必前去尝试一下。

今年亦如期而至！一直以来都很期待的海胆之藏^ ^ 今年店面扩大了，比去年的小屋升级了不少哈哈。平常是一家供应汤咖喱的店，所以今年的海胆会是怎样的呢！白色的是北村紫海胆，口感清爽，但再浓郁一些就更好了！红色的是北海道扁顶海胆，真的超美味！浓郁且带有深度的海味香气，搭配芥末酱油非常合适♪ 搬迁后，蟹味噌汤不再提供了，但满足度还是很高的！虽然我一直听服务员的解释，所以知道这些，但如果没有的话就会觉得有点寂寞＾＾ 下个月还会再来的哦！

"专门提供海胆饭的店铺，雲丹之蔵，对凪餐厅的影响。位于国道旁，吸引了我的目光。这是由鮨之蔵（鮨ノ蔵）打造的，所以美味是有保证的店铺。店主强烈推荐@sushi_taisha，是真正的寿司爱好者想去的地方，果然很美味！价格方面，白海胆丼是4980日元，虽然有点高，但考虑到海胆的美味、醋饭的独特之处以及适宜的饭温度，也许还算合理！如果愿意支付5000日元来品尝海胆丼的人，一定要来试试！我快要再次去弍之蔵了！#北海道#余市#海胆丼#雲丹之蔵#鮨之蔵#弍之蔵#寿司"

2023年的海胆丼首次品尝，选择了今年新搬迁的“海胆之藏”餐厅。这是一家以寿司之家的品牌推出的专门海胆丼店。与之前在鱼店旁边的位置相比，这里的座位数增加了很多，可以悠闲地享用美食。菜单提供了北紫海胆和北海道马哈马海胆两种选择，但由于马哈马海胆价格飙升，当天只供应了北紫海胆。尽管如此，这里坚持使用余市产的海胆，质量非常高，成为2023年海胆丼的上佳首选。 #午餐 #余市 #北海道美食 #热爱北海道 #美食 #美食点评

此时前往余市产的海胆尤其美味，我去尝试了一下。老实说，海胆的概念在我口中完全改变了。我品尝到了一种入口即化的海胆，几乎像是一种饮品。这家店是著名的鲍鱼店一之藏在Susukino，我享受了一份美味的海胆。

在北海道旅行时，我经过一家名为"鶴亀温泉"的温泉旁边，看到了一个巨大的招牌，于是迫不及待地走进了这家店。我在前台点了餐，他们只有三种海胆丼可供选择，我点了一份售价6980日元的红白海胆半份。他们免费提供味噌汤，我点了一份大碗。大约10分钟后，我的餐就上桌了。我听说自6月份以来是海胆的旺季，所以期望很高。首先尝了一口白色海胆，味道非常甜。接下来尝了一口红色的，同样非常甜。然后我将芥末和酱油混合，均匀地浇在海胆丼上，然后大快朵颐。我秒秒钟就吃完了，味道太美味了，但也太奢侈了。哈哈笑。

全日空的突发折扣销售让我以优惠价格预订了新千岁机场往返的机票，于是我决定前往余市町。当然，我的目的是日本葡萄酒，但我一个人前往，无法入住SAGRA（需要两人），于是我选择了车站前的酒店。我租了一辆车前往，午餐当然要吃海胆饭。而且刚刚解禁了。那就去雲丹ノ蔵吧。札幌的受欢迎寿司店“寿司ノ蔵”经营，海胆味道很棒。我品尝了半份海胆和半份寿司。

太奢侈了！完全没有异味，只是非常甜美。

海胆饭，红白相间，甜味浓郁，一点也不苦。