今晚我期待已久的北新地中餐馆。以前觉得随时可以去，但不知何时已成为人气店。距离北新地站很近的时尚建筑。美丽的姐姐们在大阪最繁华的街区来往穿梭。今晚我邀请了来自东京、热爱美食的客人一起品尝新晋厨师的中餐。这家名为大阪米其林⭐️『友納』的中餐馆由曾在大阪米其林⭐️『エスサワダ』担任料理长的友納厨师于2021年2月在北新地独立开业。以传统中餐为基础的创意料理，跨越了各种菜系的界限，是崭新的中餐风味。首先，用比利时『Hoegaarden』白啤酒干杯。①上海螃蟹用绍兴酒腌制〜雌性上海螃蟹浸泡在30年的绍兴酒中约1周。与一般绍兴酒不同，带有一丝甜味，但浓郁的味噌浓稠而丰富。现在是上海螃蟹的淡季，所以肉质稍显稀疏。绍兴酒『古越龍山』10年陈酿（中日正常化50周年纪念）〜含在口中，浓郁和圆润的味道迅速扩散开来。②北京烤鸭〜将烤成金黄色的北京烤鸭皮削成漂亮的片状，卷上梨和鹅肝冰淇淋。浓郁的鹅肝与清新多汁的梨的搭配别出心裁，令人惊叹的美味♫③寿司〜完全就是寿司。将罗臼的红海胆和鱼子放在上海红醋饭上。为什么呢？这让我很惊讶(*_*)。③河豚鳍煮〜用了两天，将花鲭鲨煮至水分减少至原来的十分之一，再以金华火腿和蔬菜烹饪的羹汤。相当独特的浓郁口感，让人忍不住上瘾。④鲈鱼〜这就像和食的一道菜。将火烤过的鲈鱼配上用南蛮酱和大根卸的白酱，再撒上山葵。外观是和食，但味道却难以形容。绍兴酒『澄龙』8年陈酿〜这是工作人员推荐的酒。⑤白甘鲷〜将八幡滨的白甘鲷熟成两周，配上虾芋泥、芝麻油炒制的九条葱和白葱。挤上卡瓦斯汁，使其味道稍显清淡的同时也带有一些冲击感，更趋向于和食。⑥宫崎牛〜烤好的牛肉淋上奶酪和湯葉酱。撒上削成片状的栗子，再放上山葵。⑦石斑鱼〜将炒饭与烤石斑鱼搭配，挤上姬柠檬汁。有点强行融合了中华和和食。⑧松茸〜用大量松茸做成的炒面料理。味道有些模糊。⑨芝士蛋糕对于这家餐厅来说，它似乎以和风口味的中餐为主导。最初的上海螃蟹绍兴酒腌制和北京烤鸭都是优雅而浓郁的味道，展现了中华菜的特色。但使用鱼类的菜品更倾向于和风，略带中华风，有点中途而废。虽然视觉上是和食，但味道更接近和食的中华风格，这种意外性是存在的，但似乎还需要一些能吸引人的元素。可能是因为在模糊的地方缺乏冲击力，我觉得缺少了一些令人兴奋的感觉。这可能是友納厨师正在努力尝试不同的方式。这只是我的个人口味，我对于中华料理并不像对于和食那样追求细腻微妙的味道，因此在过渡的部分加入一些冲击感可能会更吸引人。有些可惜了〜。 感谢美味的大餐。

这家餐厅的北京烤鸭真的太美味了，吃了之后其他餐厅的都变得不怎么样了。厨师友纳先生也非常和蔼可亲。是一家让人想去很多次的美味餐厅。

重复造访的创意中餐馆，每次都美味无比！辣度和调味都恰到好处，让人回味无穷。招牌菜北京烤鸭实在太过瘾了。【套餐菜单】：北海道余市海胆毛蟹水果番茄凉粉、明石鲍鱼（蒸）配肝酱和秋葵果冻、北京烤鸭搭配鹅肝和桃子（每季水果不同）、白甘鲷南蕃鱼酱、千叶花生、爱媛橙子鸟椒炒鸡（鸡翅内还有熊本鲍鱼和银杏）、静冈天然鳗鱼、石川能登牛发酵豆腐酱凉心菜、冷拌坦坦面、麻婆茄子、吉野葛杏仁豆腐。【注】：水果会根据季节更换。

北新地车站步行3-5分钟即可到达的TOMONO中餐厅。这是一家拥有高档氛围的热门中餐厅，提供9个座位的吧台。它被选为2023年中国料理西部百强餐厅。价格相对较高，但由于使用了豪华食材，您可以在这里品尝到独一无二的中餐。开放式厨房增加了现场感，您可以看到厨师的烹饪过程。这次我点了晚餐的套餐。首先是用北海道海胆和毛蟹豪华点缀的美丽桃色粉丝，令人垂涎的开胃菜。然后是浓郁的鲍鱼肝酱配大块的明石鲍鱼，用秋葵果冻清爽搭配的前菜。接下来是桃子冰沙和鹅肝的北京烤鸭，口感芳香浓郁。甜鲷鱼的清蒸，用鱼汤、鱼露和柚子加工，味道鲜美而清爽。接着是用爱媛柑橘鸡填充的熊本银杏和鲍鱼，火辣的味道也非常棒的辣椒炒菜。还有中国酱油刷在皮上烤至香脆的浜松野生鳗鱼等，这些高档菜肴与普通餐厅有着明显的区别。最后是以发酵豆腐酱和辣酱提升肉的鲜味的主菜能登牛肉配空心菜。以芝麻和辣椒油的香气为特色的担担面，辣而下饭。最后是杏仁豆腐，用吉野葛制成，富有弹性，酸味清爽。总之，这是一份平衡感很好的套餐，令人非常满足！如果想要奢侈一点，品尝精致的中餐，一定要去尝试一下。谢谢款待！ Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万名关注者！）

这家餐厅位于距离北新地站步行3分钟的地方，被评选为2023年食べログ百名店，非常受欢迎！它于2021年2月在同一建筑物内开业，与"稲家"、"ぬま田"等著名餐厅共同成为一栋楼。这家中華料理以创新的方式融合了一些和风元素，与传统的中華料理略有不同，因而闻名。店内以白色为基调，干净利落且具有高档感，特别吸引人的是开放式厨房的Ｃ形吧台！厨师友納只有34岁，让我感到非常惊讶！这是我第一次被朋友邀请前来拜访，味道非常美味。我在八月份品尝的是套餐菜单。·水果番茄粉丝蟹海胆·蒸鲍鱼肝和秋葵果冻酱·北京烤鸭·白甘鯛蒸菜·鸡中翅银杏鱼翅辣椒·天然鳗鱼中国酱黄瓜海蜇·西冷牛排发酵豆腐空心菜豆瓣酱·担担面·麻婆茄子石锅饭·杏仁豆腐我认为这是一家很棒的餐厅，记得不要忘了保存☝️

TOMONO先生第二次光临。这里的每道菜都美味无比。特别是这里的北京烤鸭，就像涂了糖衣一样，又甜又脆，这次我们还点了两种辣椒炒制的鸡翅，非常美味。收尾的麻婆茄子和担担面也非常美味。一定会再次光临的。

我定期光临这家餐厅。年轻有活力的厨师总是为我们提供超美味的菜肴，真的很棒！特别受欢迎的是他们用季节水果制作的北京烤鸭，我每次都很期待。其他菜肴也非常赞，虽然中华料理通常比较重口味，但因为太好吃了，所以我总是能吃得下。期待下次再来！

给亲爱的TOMONO先生✴️，我明白为什么它这么受欢迎了。里面有我喜欢的东西，都是美味的，让我感到幸福。北京烤鸭的味道独特，真是让人欲罢不能，尤其适合搭配酒。从一开始到最后的甜点，都让人印象深刻，感觉非常美妙。我一定会再去的！谢谢你的款待！

"45 TOMONO @北新地【食べログ中華料理WEST百名店選出店】"是一家创新中餐餐厅，由曾在米其林餐厅担任星级厨师的年轻友纳亮先生独立经营。北京烤鸭真的是与众不同的美味。 #TOMONO #友纳亮 #北新地 #北新地美食 #大阪美食 #中餐 #食べログ百名店

2023年6月10日（星期六）所享用的美食包括大阪八尾的枝豆蒸饭，鲍鱼，鱼子酱，伝助穴子（伝助穴子是一种烹饪方式，可能指的是烤穴子），与市的海胆，新鲜洋葱，搭配鱼露烤猪肉（淡路岛的海鲜猪肉），杏露酒漬け番茄，自制的辣酱，北京烤鸭，炭烧芒果包裹鳟鱼（七尾产），上汤，木莓菜，以及海苔鳗鱼炒青椒牛肉丝，辣豆腐炖饭，芝士蛋糕，蜂蜜，撒上麻辣调味，附带着古越龙山30年瓶装龙船高球。 2022年12月28日（星期三）所享用的美食包括千叶产的金目鲷，炭火炙皮，花菜泥，洒上鱼子酱，能登产的鲣鱼刺身，撒上盐，醋，芥末和酱油，北京烤鸭，用甘草苺卷裹着吉切鮫鱼翅，搭配鸡白汤（以白菜，葱和金柑熬制），吉切鮫鱼翅和鸡白汤的烩饭，撒上白松露（来自意大利奥尔巴地区），炭火烤七尾产的鲈鱼，上汤，堀川产的牛蒡，红薯人参，黄韭菜，柚子白子（用热水焯水），腌制的火腿，发酵辣椒，春卷搭配卡西奥·沙托·布里安（Chateaubriand），豆腐和黑蒜酱，麻辣豆腐，XO酱炒面，炖饭，芝士蛋糕，蜂蜜，撒上麻辣调味，以及荔枝红茶，附带着古越龙山10年陈酿中国与日本正常化外交关系50周年纪念装瓶碳酸高球和古越龙山30年瓶装龙船高球。 2022年7月9日（星期六）所享用的美食包括红雪蟹（余市产），搭配酱油和鱼露的烤猪肉（淡路岛产），芒果和鹅肝的北京烤鸭，福井产的鲍鱼，炭火烤鳀鱼（七尾产），以及木莓菜和海苔的酸汤汤，鱼翅派汤，卡西奥·布里安烤茄子，与豆奶和湯葉拌和的芦笋，以及积压酱油和香料的酱汁，毛蟹炒饭，拉面，杏仁豆腐，永昌源古越龙山陈酿50年（坛装），绍兴酒越王台花雕王（三十年），石库门30年高球。

在北新地的一座知名建筑中，我们在晚上9点开始了一场私人晚宴˚✩*套餐价格为24,200日元▫️石川县产的鲑鱼刺身，鲑鱼入口即化，口感像慕斯般柔滑，洋葱酱甜而浓郁，海胆作为点缀，炸葱的香脆和小葱的香气，以及小花装饰都令人愉悦▫️带子和蛏贝，带子有柔软的口感，九条葱和花椒酱微微辛辣，某种酥脆的点心也是亮点▫️北京烤鸭，饼皮韧而脆，北京烤鸭鲜美，包裹着台湾的凤梨和鹅肝冰淇淋，味道绝妙，食感、咸甜和鹅肝的口感与风味相得益彰，实在太美味，或许还想再吃一根✨▫️来自気仙沼的吉利鲨鱼鳍炙制，加上北海道毛蟹酱，鲨鱼鳍肉质饱满，有咬劲，烧烤香气令人陶醉，加上三葉和淡淡的姜味，实在太美味了▫️河豚的唐揚，带有辣椒炒菜，麻辣味浓，肉质鲜嫩，实山椒和孜然？也很受欢迎，尽管我不太喜欢香菜，但葱和香菜的口感和风味也很不错▫️石川县的甜虾和輪島的蒸鲍鱼，鲍鱼异常软嫩，几乎像婴儿的耳垂一样，虾也很甜，出汁果冻温柔可人，柚子的风味和酸味清爽宜人▫️沙朗牛肉，鲜嫩多汁，红肉富有鲜味，中国的柱侯醤（豆瓣酱）也很不错，后来还有淡淡的薄荷香气，搭配土豆泥也相当美味▫️海鲜炒饭，非常美味，汁料浓郁，鲍鱼、帆立贝、虾和鱿鱼的口感都很出色，出汁令人陶醉，实在太美味了▫️樱花虾煮面，樱花虾炸得香脆，风味浓郁，蔬菜爽脆，自制的花椒辣油和醋可以调味，但辣味才是亮点▫️麻辣豆腐和白饭，辣味浓郁，肉质肥美，嚼劲十足，味道丰富，绝对是一份奢华的餐点，想一人份的豪华午餐哈哈哈▫️杏仁豆腐，用吉野葛的葛粉制成，口感韧而滑嫩，微甜，加上榨取的梅耶尔柠檬汁调味，味道像芝士蛋糕一样美味。我个人的Top 3是...第1位：海鲜炒饭和吉利鲨鱼鳍第2位：河豚的唐揚第3位：麻辣豆腐当天我们享受了一顿全天候的中华美食盛宴，而晚上又在21点后开始，本来以为会胃不舒服，但一点胃不适都没有，每道菜都带来了新的感觉，完美地融合了原汁原味的特色，非常美味，大家也非常开心，一定要去尝试一下吧✨#ゆいちんのおすすめぐるめ

北新地TOMONO是一家位于大阪北新地的创新中餐厅。我受邀参加了#北新地TOMONO#的私人宴会，美味得让人难以预订。它坐落在一栋楼的第九层，不拘泥于传统，提供着创新而精致的菜肴。厨师长充满激情的烹饪过程十分震撼，让人目不转睛。 我特别想尝试的TOMONO先生的北京烤鸭超乎想象的美味。金黄色的北京烤鸭表皮酥脆，内部鲜嫩多汁，搭配鹅肝冰淇淋和台湾菠萝挞，奶香和清爽交相辉映，美味到了极致。据说季节不同，水果会有所变化，比如草莓等。 来自気仙沼的养殖鲨鱼鳍牛排，肉质厚实且丰腴，煎得恰到好处，上面搭配了北海道产毛蟹的优雅酱汁，美味非凡。河豚的炸鸡搭配大量的辣椒一起炒制，看上去非常辣，但实际上并不辣，盐度刚刚好。嫩滑的河豚皮带有丰富的胶原蛋白质感，搭配贻贝和蛏子，作为贝类爱好者，我非常喜欢。 蒸鲍鱼已经达到了一种新的口感，难以形容，我从yuiさん那里听到她说：“柔软得像婴儿的耳垂”，我恍然大悟。肥美多汁的肥牛配上土豆泥和酱汁非常美味。 菜单包括： - 樱花鳟鱼 - 蛏子、贻贝 - 北京烤鸭（鹅肝冰淇淋、菠萝） - 气仙沼养殖鲨鱼鳍牛排（北海道毛蟹酱汁） - 河豚炸鸡（辣椒炒制） - 石川县甜虾蒸鲍鱼 - 牛扒 - 海鲜酱汁炒饭 - 樱花虾煮面 - 麻婆豆腐 - 葛粉杏仁豆腐 最后有三道甜品。海鲜酱汁炒饭的配料非常豪华，美味到令人难以置信。香脆的樱花虾煮面搭配麻婆豆腐，让人欲罢不能。以吉野葛制作的杏仁豆腐口感上乘，柠檬挤一挤清爽至极。搭配绍兴酒一起享用尤为美味。

这次的餐点依然是北京烤鸭和大将笑容的经典组合。河豚辣炒给人带来了刺激的口感。我们品尝到了樱花鳟鱼、蛸鱿贝、山椒酱、濑尿虾、毛蟹醬、能登河豚辣炒、甜虾和鲍鱼、能登和牛海鲜奶酱、炒饭、樱虾汤面、绍兴酒和生啤酒等美食。

北新地Placel大厦9楼的创意中餐厅，招牌北京烤鸭尤其美味，每次光临都是一大乐事。以下是一些菜品： - 金沙石川鳟鱼配海胆和新鲜葱蘸酱，撒上嫩葱。 - 温馨的带子和蛤蜊拌菜。 - 北京烤鸭，内有鹅肝和菠萝卷。 - 鲍鱼翅煎牛排。 - 浓郁的北海道毛蟹酱汁。 - 能登半岛河豚辣椒炒菜。 - 能登半岛鲍鱼，伴以甜美虾仁和柑橘果冻。 - 能登牛肉香料烹饪的沙朗牛排。 - 香气四溢的饭菜搭配酱汁。 - 杏仁豆腐。 - 樱花虾清汤面。 希望您享受这些美味佳肴！

2023年中国餐厅西部百强提名---------------------------------------------在北新地的大通北新地Place大厦的9楼，我终于成功预约了Tomono先生的初次访问(*ﾟ▽ﾟ*)这一天是禁酒日，所以我选择了中国茶来搭配。虽然是中餐，但似乎掺杂了一些法式的创新感觉吧？？对我来说，它尝起来像是新的中餐口味。反过来说，Tomono先生有一种独特的味道，非常美味。它使用了鱼子酱、鹅肝、海参等珍馐，但味道不会太重，非常美味。看起来有点可怜的北京鸭，里面有菠萝和鹅肝，与以前吃过的北京鸭完全不同，非常美味笑。这里的XO酱很喜欢，非常搭配肉和鱼，♡笑。收尾的炒面和麻辣豆腐真的太棒了。甜品的杏仁豆腐QQ弹，简直不公平！笑。绝对想再去一次♡谢谢款待！ ===========

我之前就一直想去的店铺"TOMONO"是一个充满兴奋的现场用餐场所✨✨除了我们以外的人都是与伴侣一起来的。首先是用香槟干杯✨之后是白葡萄酒♡♢冷冻粉丝 白虾昆布绑 腌鱼子酱♢淡路鲷和海胆刺身 调味料 中国酱油混合※鸟贝壳♢北京烤鸭 鹅肝冰淇淋 菠萝♢鱼翅 金华火腿•葱•白菜 上汤炖煮♢金目鲷 露笋♢鲍鱼 带子 灯笼鱿鱼 春季蔬菜♢肥牛 空心豆♢炒面 黄香蒜♢麻婆豆腐♢杏仁豆腐 吉野葛 这是一个绝妙的"TOMONO"剧场♡谢谢招待(๑>◡<๑)

感谢您的点评！您点了一份包括冷面配鱼子酱、明石烤鳕鱼、菠萝北京鸭、无调味料的金柑饭、春季食材的鲍鱼烤制、山菜和萤火虫鱿鱼的套餐。此外还有烤千叶县的黄鲷配芦笋、石川县的能登牛香槟牛排、大份炒面、大份麻婆豆腐和杏仁豆腐作为甜品，以及一瓶500日元的Perrier碳酸水。总共花费了27,140日元。祝您用餐愉快！感谢您的光临，期待再次见到您！

Mitomi Emon的美食网站已经开通。主页链接：https://blog.33inc.jp/，Instagram账号：@mitomi_emon。这家中餐厅叫做『TOMONO』，于2021年在北新地开业。这是一家由主厨友納亮先生创立，以他的名字命名的餐厅。该餐厅位于一个新建筑物“北新地PLACE”的9楼。在这里，还有日本料理餐厅“纐纈”和天妇罗店“ぬま田”等，使得这座饮食建筑备受关注。餐厅内部装潢豪华，设计为可以在C字形吧台上近距离欣赏主厨烹饪的空间。虽然是中餐，但餐厅采用无限制的烹饪风格。有时候，盘子摆盘得像法式料理一样美丽；而追求时令食材的烹饪方式则与和食相似。除了经典的中餐料理，还有各种各样的和洋元素，创造出了独特的料理。请看看以下的菜品介绍： 1. **冷製粉丝：** 富山产的白虾与昆布腌制，配上鱼子酱，摆放得像一个华丽的星星。里面有云吞、腰果、海胆、香菜等。鱼肉本身已经非常美味，但吃起来既有口感又有味道的变化。 2. **中式生鱼片：** 摆放成星形，搭配了云吞、腰果、海胆、香菜等。鱼肉本身非常美味，而且口感和味道多样。 3. **北京烤鸭：** 配上台湾菠萝和鹅肝。温冷的对比非常有趣。 4. **鳗鱼鳍：** 用鸡骨白汤做底，加上葱、白菜和金华火腿，没有其他调味料，味道简单纯粹。最后加入了来自気仙沼产的鳐鱼的香脆感。虽然浓郁，但却清爽，原因就在这里。 5. **春季炒菜：** 配有螺旋状的鱿鱼、蒸鲍鱼、白子、扇贝等，上面淋上了天然山菜酱。味道温和，每种食材的味道都非常鲜明。木芽的味道也为菜品增添了不少色彩。 6. **金目鲷炭火烧：** 经过10天熟成的千叶产金目鲷。配上XO酱和樱花虾酱的咸味令人难以抗拒。虽然整体上的料理偏温和，但这道菜的味道非常浓郁。 7. **肥牛贴饼：** 使用能登牛肉。类似于辣子鸡的牛肉版本。中式四川花椒和日本和风花椒共同演绎。搭配芦笋。 8. **黄韮豆芽炒面：** 这是最后的一道菜。细面条非常好吃，可以充分品尝到酱汁的美味。 9. **麻婆豆腐：** 味道浓郁，搭配白饭非常好吃。牛肉的口感非常棒。 10. **杏仁豆腐：** 带有柑橘味的香氛。杏仁豆腐本身也加入了葛粉，口感非常独特，非常柔软。

北新地的中华料理店TOMONO使用高级的中华食材，同时也充满着和风的细腻之处，令人印象深刻。他们的一道菜使用了当季的稚鳙鱼，尽管口味是正宗的中华，但从摆盘上就可以感受到和风的精致。北京烤鸭和鱼翅都是绝对美味的选择。

这次的餐点真是美味啊。我们品尝了虾、陈年绍兴酒腌制的鳝鱼、奶油芝士、切成块状的白鳝、大根萝卜、黄韮、南鱼露、北京烤鸭、奈良牛肉、琉璃蟹、北海道牛排、炸饺子、千叶县产的金目鲷、白子酱、鱼子酱、空心菜、能登牛肉、卷心菜、山菜、干肉、菜花、炒饭、萤火虫鱿鱼、苦瓜、中华面条。

这家餐厅每月一次的拜访，今天是专属的，有八座的环形吧台，适合团体用餐。店内装潢精致，以白色为主题，照片显得特别出彩，墙上有红色照明，增添了中华氛围。不喜辣的人也可以品尝，因为这里的中华菜不辣。我们点了比利时的“赫根登”啤酒和香槟。 菜单包括：30年陈酿的虫草花烧酒浸泡的虾、乌鱼刺身、北京烤鸭（搭配奈良的草莓和鹅肝冰淇淋）、狮子头鱼翅、帆立贝壳煎饺子（搭配鳗鱼、红葱头和黑七味调味汁）、炭烤金目鲷鱼（搭配鳕鱼白子酱汁、芹菜、墨鱼汁和黑七味）、能登牛沙朗牛肉（搭配炒白菜，味道像回锅肉）、蟹炒饭、火炬鱿鱼和莲藕煮面、杏仁豆腐。 今天又是一顿美餐，感谢友納先生的款待。