这家豆腐店位于北海道今金町，我用了2015年2月之前的照片和笔记来写这篇评论。这家店成立于大正10年，已经有90多年的历史，是一家老字号。他们以使用当地的"鶴の子大豆"制作的豆腐而闻名，这种豆腐具有浓厚的甜味和鲜味。虽然我不太记得了，但我是这家店的老顾客，偶尔路过附近时会特地过去买新鲜的豆腐。近年来，在札幌的大型超市和类似天线宝宝店的地方也可以买到他们的产品，变得更加便利。他们的产品也常常在各种活动中看到，非常受欢迎。我曾经购买过这家店的各种产品，暂且写下一些：“小川家的鶴の子豆腐”应该是他们的招牌产品。与一般清爽的豆腐不同，它具有自然的甜味和浓郁的大豆风味。通常我都是不加任何调味品直接食用，但加一些喜欢的调味料可能更好。“寄せ豆腐”（使用鶴の子大豆）大豆的风味浓郁，口感柔软，是我喜欢的豆腐。你可以感受到豆腐底部的豆皮的美味。由于简单，原材料的差异非常明显。“親子豆腐”是一种在豆腐上加盐煮大豆的豆腐，我个人更喜欢没有消泡剂的“親子よせ（豆腐）”，但这款产品的口感非常有趣。再次感谢他们的美食，期待未来继续品尝。谢谢。

2014年8月我去了今金，当然也去了小川先生的工厂。在那里，有位穿着固定制服，穿着园丁长靴的男士为我服务。他在没有标签的豆腐包装上贴上了标签。哦，原来是这样出货的。从工厂直接发货，感觉真是奢侈。尝了一口，确实是棉花豆腐，但不太硬。我更注重大豆的味道，不太在意硬度。这是我丈夫在2013年5月去今金时买的。他说他在今金的A Co-op买的。在那之前，他还买了其他店的豆腐和炸豆腐，今天我们比较了一下今金的豆腐味道。果然，小川先生的豆腐胜出。2012年10月，我每天都去Yokado超市。有一天，我在豆腐摊前停下了脚步。上面写着使用今金产的鹤之子大豆，甚至还写了大豆的品种。很少有豆腐这样详细的标注。这表明他们对这些大豆很有信心。我首先尝试了冷豆腐，没有蘸酱油，只尝了一点。太好吃了，甜甜的，有风味，口感好，而且不太硬。我简直是赞不绝口。嘿，你们在Yokado买的小川先生的豆腐好吃吗？我问了大家。好吃，好吃，尝过的人都一定这么说。因为这是今金的豆腐，所以并不是一定都有货，有时候也会断货。有一次就只剩下两块了。每块220日元，虽然不便宜，但考虑到味道，还是很合理的。当我在购买时，可能也会自言自语地说着“这个豆腐真好吃”，当我站在豆腐柜台前挑选豆腐的人时，我也会不禁说：“这个真好吃。”小川食品是一家创立于大正10年的老字号企业。一开始并没有这种豆腐，而是经过反复试验，使用了当地的原料才制成的。鹤之子大豆因为成熟期较晚，霜降也较迟，所以只在像今金这样的南道地区的一些农场生产，是一种珍贵的大豆。它在全国大豆中也是颗粒较大、含糖量较高的特种大豆。他们使用这种大豆和海盐卤制成豆腐。在札幌，你可以在Ito Yokado琴似店、Ario札幌、北之厨等地购买到它。

能买得起的范围里，我喜欢小川先生的炸物，但是现在没有了在尤佳度可以买，得去北海道了，有点难买。久违地买了炸物，用来煮油面，虽然价格有点高，但有超过它的满足感。

我去Yorkado时总是买这里的炸豆腐。我喜欢厚的炸豆腐而不是薄的。我也喜欢炸豆腐煮菜。我常常做甜照煮和kitsune乌冬面。但是这里的炸豆腐也很适合煎着吃。我丈夫喜欢炸豆腐和大根味噌汤。一片炸豆腐可以搭配各种不同的食材。今天我也尝试了买黑豆豆腐。

无论我搬到哪个城市，我都希望能吃到美味的豆腐和炸豆腐。为了实现这个愿望，我会选择使用北海道产的大豆制作的，没有添加物的产品。在室兰，我曾经购买过藤井先生的炸豆腐，但在附近的超市找不到。至于豆腐，我一直没有吃到让我觉得美味的。当我来到函馆时，我发现在Yokado超市有小川先生的豆腐和炸豆腐，这解决了我的豆腐和炸豆腐问题。炸豆腐也很好吃，但我认为豆腐才是真正美味的，因为它使用了甜味浓郁的鶴之子大豆。

【2015年10月】我在丸井的地下食品销售区买了与上次一样的东西。这次是豆奶。我非常喜欢豆奶。十多年前，在市内的一家超市买的，我已经忘记店名了，但记得它的豆奶非常美味。我从未喝过比那家更好喝的豆奶。这里的原料只标明“大豆”。而且还是鹤子大豆。我以为这肯定很好吃。但也许是期望太高了，或者是我对豆奶还不太熟悉，大豆独特的略带霉草味让我有点不太喜欢。与纪文的无调味豆奶相比，它感觉有点水。如果再便宜一些就好了，但是500克大约要360日元，有点贵啊。【2014年6月】我在函馆的丸井店地下食品销售区买了。豆腐的原料很好。只有大豆和凝固剂，没有像超市的豆腐那样使用消泡剂。（注1）而且还用了鹤子大豆。但好像不是100％的鹤子大豆。豆的味道略带甜。有点软。可能是因为时间不够，所以水分排得不够彻底。（我喜欢排得很干的豆腐）而且还是在保质期当天购买的。有点可惜。这不是随时都能买到的东西，所以我应该更加完备地品尝它。炸豆腐又大又厚，煮的时候味道渗透得很好，非常美味。无论是炸豆腐还是豆腐，都比我在同一天购买的其他豆腐店的要好得多。明年如果再去函馆的话，我想再买一次，然后做好更充分的准备来品尝。顺便说一下，我刚刚注意到，虽然看起来比我平时吃的豆腐要大，但重量却比较轻。可能是密度不同吧。下次买的时候，我可能会测量一下长宽高。（笑）（注1：在写这篇评论时，我认为在原料标签中没有写消泡剂的产品不使用消泡剂，但后来发现“消泡剂不属于必须标明的成分，因此即使没有标明也不一定不使用”（确实有一些店即使没有标明也使用了）我无法确定这家店是否使用消泡剂。】

2015年10月10日，我参加了在Access Sapporo举办的“2015年丰收本田大丰收节”，并在那里设摊。我最近才开始喜欢豆腐。我相信如果是专门的店铺，豆腐一定会很美味！我充满期待地购买了◆小川家的釜炸豆腐◆，里面包含了勺子、酱汁和葱。标签上写着：“我们在杯子里将经过悠久熬制的豆浆与凝固剂混合，不经过浸泡水，以制作出美味的豆腐。”我记得前段时间电视上也说过，不用浸泡水豆子的美味会流失。首先，我尝了一口没有加任何调料的豆腐。嗯嗯，很甜！这就是豆子的美味吗？我之前一直认为豆腐是没有味道的东西^^;美味的豆腐就是这样的！笑着接下来加了调料...看起来像是配在面前的调料...我看了一下调料袋上写着“納豆のたれ”（纳豆的调料）。嗯，这味道和大家想象中的一样，那个调料的味道。这是一款光滑柔软的美味豆腐。现在，我不知道金町在哪里？查看地图后，哎呀，离我好远啊(ﾉ_-;)这样下去有点困难...但我看了其他人的评论，似乎在札幌市内的超市也有卖的。哪家超市呢？如果有人知道，请一定告诉我。

2014年4月4日，我结束了会议回到家，发现冰箱里有一种我不熟悉的食物。我问妻子，她说是婆婆买来的。虽然我不知道她是在哪里买的，但我想她可能是第一次买这种豆腐。我觉得她不太可能去金町那么远的地方购物（笑）。我决定把它当作酒的配菜！吃法当然简单，凉拌豆腐。我不会加什么调料，就原味享用。这块豆腐相当坚实，作为棉豆腐，大豆的甜味非常浓郁！味道相当不错！我滴一些酱油上去，更凸显了它的甜味！我最爱的一味辣椒也撒了一点。嗯！果然很美味！这是我吃过的棉豆腐中最美味的之一。份量也相当足，吃起来很过瘾。这个豆腐...在哪里卖呢？我问婆婆，她告诉我，她是在"くるるの杜"买的！我还没去过"くるるの杜"。现在我有点想去一趟了！意外地遇到了美味的豆腐，我感到非常高兴！谢谢款待！！