"Rise Hotel Osaka Kitashinchi 1F "Shinchi Yamamoto". Ranked among Japan's top 100 restaurants in 2023, with a Tabelog rating of 3.92. It also received one Michelin star in 2023. My boss took me there. It had been about a year and a half since my last visit. They only offer a reservation-only omakase course. Here's the omakase course: ★Blanched fava beans with roasted karasumi (dried mullet roe) ★Hairy crab sushi ★Number one dashi (broth) ★Clam and bamboo shoot soup ★Amberjack and firefly squid sashimi ★Aomori-produced rock seaweed with shiso flowers ★Grilled bamboo shoots ★Firefly squid tempura ★Beef with sansho pepper ★Donabe (clay pot) rice ★Tamago kake gohan (rice with raw egg) ★Strawberry daifuku (dessert) We started with a toast with champagne for the four of us. Starting with delicious champagne is always great. We were excited to see what dishes would be served. The first dish, blanched fava beans with roasted karasumi, was incredibly tasty! The large clam and bamboo shoot soup had a gentle flavor that allowed us to savor the ingredients. The amberjack and firefly squid sashimi were served on beautiful Baccarat antique plates. The rock seaweed had a delightful crunch, and apparently, the origin of the seaweed makes a significant difference. The finely sliced bamboo shoots were so flavorful, with the sauce soaking in and a beautiful sear. I never knew bamboo shoots could be this delicious! The crispy firefly squid tempura had a lovely aroma and a perfect saltiness even when eaten on its own. Wrapping the high-quality hana sansho (Japanese pepper) with beef provided a refreshing kick, almost like matsutake mushrooms. Of course, the meat was incredibly tender. It paired wonderfully with the freshly cooked donabe rice. We also had bamboo shoot rice, and when they offered to make tamago kake gohan (rice with raw egg), I couldn't resist! Instead of soy sauce, they poured a sukiyaki-style broth over it, creating an indescribable sense of happiness. For dessert, we had strawberry daifuku made with high-quality salmon roe and a modest white bean paste that perfectly complemented the strawberry's sweet and tart flavors. This restaurant has an upscale ambiance, but the owners are very kind and friendly. They chatted with us casually, and we ended up discussing Slam Dunk and Kingdom, which got everyone excited and laughing. Everyone except me had a strong tolerance for alcohol, so all the sake bottles were for them. I enjoyed plenty of champagne and plum wine soda. I'll work hard at my job to come back to this place again!"

我在纪念日时去了这家餐厅。我们从玉米汤开始，非常美味而且甜。这让我们兴奋不已。然后是一系列高级食材的盛宴。每道菜都非常美味，特别是来自韩国的鳗鱼比日本产的好太多了。不知不觉中，已经过去了将近两个小时，我们非常开心，但是结账时让我们大吃一惊。虽然我们只喝了一杯酒，但每人的费用比预订时询问的价格高出1万元...。虽然满意度相对较高，但有点遗憾的是似乎只有在纪念日才能去这家餐厅。

这家餐厅以精选食材的采购和充分发挥食材特点的烹饪技艺，让人能够品味到真正的传统日本料理。在社交媒体的影响下，出现了许多过度追求表演的餐厅，但我更喜欢那些将厨师的技艺注入到菜肴中的地方。此外，这家餐厅有许多其他餐厅难以比拟的日本清酒，这也是它的魅力之一！

这是一家有着亲切服务和美味温馨食物的日本料理店。他们提供了一系列美食，包括唐墨和空豆汤、蛤蜊、竹笋和菜花刺身、鲷鱼、大村湾紫海胆山葵和行者大蒜烧烤、横须贺产太刀鱼和萤火鱿鱼的炸物、网走沖北海道鲸鱼的噴気孔和山椒草莓大福，还有瓶装啤酒、高球和山本腹满力‼️

这次我品尝了春季的食材。其中最出色的是鲸鱼和花椒，非常美味！我品尝的菜肴包括间人蟹的唐墨和蚕豆汤、蛤蜊、竹笋和菜花的刺身、鲷鱼、大村湾产的紫海胆山葵和行者大蒜烤菜、横须贺产的太刀鱼和蛍烏賊的天妇罗、网走沖产的小鲸鱼的喷气孔和花椒草莓大福，再加上瓶装啤酒和高球酒。

这家餐厅位于莱兹酒店的一楼。我和朋友在这里吃饭，座位宽敞，不会被旁边的客人打扰，感觉很舒适。菜品非常美味，酒水也由店家精心挑选，尤其是各种日本酒，都很好喝。虽然这次主要是工作谈话，没有太多时间专注于菜肴，但美味和舒适的环境确实让人印象深刻。汤底的味道也很棒，食材的优质也能从菜肴中感受到。特别推荐鱿鱼和花山椒的炸物，他们只使用生的花山椒而不是冷冻，这种用心真的很赞。因此，账单大约是4万日元。这不是一个经济实惠的地方，但相对容易预订，这点很好。我会再次光顾的。菜单上有螃蟹、海藻的醋拌菜、松茸、酱鳗鱼饭、贝类刺身、海胆、带鱼、鳗鱼、鲍鱼、山葵、熊本红牛、朝樱葡萄、花山椒饭、TKG、寒熟皇室献上草莓大福。

我吃了一顿日本料理的套餐。虽然我没有点很多酒，但一顿餐花了我将近6万日元。尽管没有特别高级的食材，但这个价格有点高了，感觉他们定价挺有底气的。在东京吃饭，我觉得这个套餐价格差不多是每人3万日元左右。

我收到的菜品包括：先付白甜鲷，蒸白萝卜和花菜，撒上黑胡椒。接着是蟹肉和柚子皮蒸煮，然后是帆立贝壳煮，使用了一流的高汤。接下来是以30公斤的山根产海苔制作的味噌汤。接着是鲣鱼刺身，松叶蟹，蟹肉火锅，煎蟹壳和南葱。然后是来自滨名湖的野生鳗鱼，烧烤，搭配了一些辣味大根。之后是蟹肉新鲜，金沢产的白味噌配菊菜。然后是白鱼饭和鲣鱼腌制饭，最后是红罐装的马赛特啤酒，高球，还有特别的日本清酒。特别是鳗鱼和鲣鱼非常美味，强烈推荐！

我吃到的菜有白甘鯛（一种鱼）和蒸萝卜花，黑胡椒蟹，柚子皮蒸島根产十六島海苔（厚海苔），鱼炸丸子，松叶蟹刺身，蟹火锅，蟹味噌烤壳，難波葱浜名湖产天然鳗鱼烤，辣味大根配蟹肉丸，金沢产菊菜，白味噌调味的鱼子饭，鱼炸丸子腌饭，紅まどんな漬け丼（一种寿司）。

米其林指南京都大阪2023年一星餐厅 米其林指南京都大阪2022年一星餐厅 米其林指南京都大阪2021年一星餐厅 米其林指南京都大阪2020年一星餐厅 米其林指南京都大阪2019年一星餐厅 迁址前 米其林指南京都大阪2018年一星餐厅 米其林指南京都大阪2017年一星餐厅 米其林指南京都大阪2016年一星餐厅 2022年10月22日（星期六） 高野富贵的松茸蒸碗 袖鱼寿司（天桥立） 松茸（高野富贵） 乌鱼子 松茸（高野富贵） 炭火烧松茸（高野富贵） 米饭 黑龙 纯米大吟酿 无二 2017 朝日 Super Dry 中瓶 2022年5月 车海老的幼卷寿司 鳗鱼寿司（包在柏叶中） 一番出汁 白甘鲷的碗 鳗鱼（明石）伴肝 配以海胆和鸟贝（舞鹤） 肝拌酱油 海鳗的八幡卷（有明） 幼鳒鱼的炸鸡圆茄子 时鲑鱼饭 太阳的鸡蛋与柑橘果冻 作 纯米吟酿 山田锦

这个月是我第二次去山本先生的餐厅了。这次是由前辈主办的生日派对，所以包场了，菜单是满满的松茸套餐（笑）。还喝到了顶级美酒。非常满意，一如既往地感谢。

我带着两位后辈，他们都说想吃美味的日本料理，所以这个月又来了。老板的工作非常仔细，我很喜欢。这里的味道一如既往地稳定好吃，两位后辈都吃了三碗白饭。下次还会再来的，请继续保持。

我多次光临这家餐厅，每次都很美味。这是我想带着重要的人一起去的地方。这家餐厅每个季节都有不同的菜单，我想再次光临。非常感谢你们。新地やま本06-6147-8227大阪府大阪市北区堂島1-1-13。

自家制蜂蜜柠檬超级干日本料理的前菜煮鲍鱼带子的汤底枝豆万寿寺辣椒秧草海胆饭由良的海胆淡路岛的洋葱海苔芥末日本清酒竹泉兵库县朝来市的鳟鱼（韩国产）三轮素面刺身大口鱼16公斤剑先墨鱼香烤红腹鳖岐阜长良川玉米榨流水土佐醋果冻日本清酒墨江宫城县石卷市毛蟹鸭茄子鳗鱼饭（天然）鸟取东冈湖咸菜蛋煮饭浓厚的蛋黄甜点桃岡山白鳳皇家。

米其林指南京都大阪2022年一星餐厅评价：2022年获得一星。2021年一星。2020年一星。2019年一星。2018年一星。2017年一星。2016年一星。2022.5：以下是我点的菜：车海老的稚卷寿司，穴子寿司（用柏叶包裹），第一出汁白甘鲷盖饭，明石的新鲜鳝鱼配肝脏，舞鹤的添肝醤油的海蛆贝，有明的海鳗卷，稚鳟鱼的炸鳗鱼，圆茄子，时鲑鱼饭，太阳的柑橘果冻，以及纯米吟醸山田锦酒。

我最近和一位美食爱好者的朋友及她的女友一起去了一家她非常喜欢的餐厅，位于大阪北新地1楼的Rise Hotel Osaka。以前这家餐厅在肥后桥，曾获得米其林一星。 - 北海道毛蟹、海藻和春蒜：毛蟹非常甜美，加上海藻和春蒜，既清爽又惊艳。 - 天草海胆、海苔和糙米：浓郁的海胆，伴随着海苔香气，尤其是那糙米，他们居然专门用锅炖来制作它，让我大吃一惊。 - 泉州的竹笋：非常大块的竹笋，虽然后来还有更多的竹笋，但我们首先品尝了生的，脆脆的口感令人印象深刻。我们是第一批客人，所以汤底也是现做的，我有幸尝了一点，非常美味，没有任何杂质，非常纯正的味道。 - 大蛤蜊：这些大蛤蜊被用在之后的吸汤中。吸汤非常美味，尽管蛤蜊很大，但烹饪后一点也没有变小，而且味道浓郁，真是幸福。 - 刺身、明石鲷鱼和淡路鱿鱼：鱼稍微腌制过，所以有一点嫩化吧？它们非常美味。 - 白甘鯛（白甜鲷鱼）：加上山葵菜的搭配，用炭火慢慢烤制，使鱼皮变得脆脆的，而肉质则鲜美多汁。 - 豆腐，用豌豆和葛制成：豆腐非常绵密，用蛤蜊的煮汤和柚子盐调味，清新可口。 - 竹笋烤：大块的竹笋慢慢在炭火上烤制，非常甜美，带有玉米的香味。 - 黑熊和花山椒：这是黑熊和花山椒，使用了高汤制作，黑熊的脂肪让它吃起来清爽可口，花山椒的清新感觉是独特的。 - 包含樱花鲑鱼的竹笋饭：这是在锅里煮的米饭，一打开锅盖，幸福的香气充满了整个房间。大块的竹笋和多汁的樱花鲑鱼，将米饭均匀包裹，吃完后还带了一些饭团回家。 - 甜橙果冻：使用甜橙果汁制成，非常甜美，是一道难得的甜点。 - 刚做好的樱花饼：樱花饼也是手工制作的，带有微咸的味道，一直到最后都非常美味。 我的美食朋友总是会找到最美味的餐厅，所以我本以为这家餐厅肯定不会让我失望，但实际上它超出了我的期望。店主和女主人都非常亲切，即使是第一次来的我也感到非常舒适。他们在制作食物时非常注重原材料的质量，这一点非常明显。我认为带着重要的人来这里绝对不会错，这种餐厅的体验是一种幸福，非常感谢。 新地やま本 电话：06-6147-8227 地址：大阪市北区堂岛1-1-13 链接：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27079462/

新地山本是2018年食べログ奖的铜奖获得者，2021年获得了米其林大阪的一颗星。他们提供只接受预订的完全预约制度，只提供晚餐服务。餐厅位于大江桥站6号口步行4分钟的Rise Hotel Osaka Kitashinchi一楼。内部有8个L形座位的吧台。菜单只有一个全套套餐。店主在2014年开设了"肥后桥山本"，在此之前在各种不同的日本料理餐厅、寿司店、料亭和酒店积累了经验。他们对出汁有特别的用心，如混合鲣鱼和金枪鱼来制作美味的出汁。今天的菜单是松茸套餐，其中包括了松茸汤和豪华的涮涮锅等。店主和女主人都非常热情地招待客人。感谢您的款待。特选全套套餐¥38500，包括胡桃豆腐、糖炙核桃、菊花鲣鱼節、鲑鱼子寿司、松茸、韩国产哈莫、淡路红鲍鱼、夜光鲣鱼、烤秋刀鱼、炸子鮎、夜光鲣鱼炸粉、坚果甜辣酱、苹果泥醋物、北海道毛蟹、岩手舞茸、菊名涮涮锅、宫崎牛、满贯时唐辣椒、松茸甜点、黑无花果、皮尔斯红、白葡萄酒果冻、丹波栗羹。

感谢您查看我的Instagram。希望您能点赞，关注和保存这家餐厅“新地やま本”，这是一家米其林一星餐厅，也是Tabelog TOP1000排名的餐厅。它位于大阪，距离大阪站步行12分钟，距离北新地站步行5分钟，距离淀屋桥站步行7分钟左右，交通非常方便。 关于服务，店主和女主人都非常有礼貌，让人感觉很舒适。他们非常细心，善于观察，这是一个令人感到舒适的地方。 菜品以高野山的松茸为主。第一道菜是“胡桃豆腐和胡桃糖煮，菊花”，这个看似简单的菜肴却让人感到非常温馨。而“高野山的松茸和鳗鱼汤”里的松茸非常多，非常美味。另外，“毛蟹和松茸和加贺莲根的酢物”也是非常搭配的美味，还有“宫崎的坂元牛肉炖牛肉，安比舞茸，菊菜”也非常好吃。我们度过了非常愉快的时光。如果有机会，我一定会再来的。谢谢款待。 当天我们品尝的菜品如下： - “胡桃豆腐和胡桃糖煮，菊花” - “一番出汁” - “黑喉鱼和鱼子寿司” - “高野山的松茸和鳗鱼汤” - “由良的红藻，返程鲣鱼，海苔佃煮” - “长良川的小鳗鱼，头部和脊骨煎饼” - “毛蟹和松茸和加贺莲根的酢物” - “山形的甚五右卫门芋炸饼，唐墨糊，银杏” - “宫崎的坂元牛肉炖牛肉，安比舞茸，菊菜” - “半熟蛋” - “泡菜” - “白米饭” - “佐贺的黑无花果，长野的皇后红（葡萄），白葡萄酒果冻” - “新鲜制作的银寄（丹波栗）的栗大福”

我参观了位于大阪市内的完全预约制餐厅“新地 やま本”。该餐厅获得了Tabelog Award 2018和2017年的铜奖，并连续三年在《米其林指南日本》上获得了一颗星星，从2021年开始。它位于京阪电铁中之岛线大江桥站5号出口步行约3分钟的位置。JR东西线北新地站、京阪电铁中之岛线淀屋桥站和大阪市営地下铁淀屋桥站也都很方便。从大街进入小巷，就能找到大阪北新地的Rise Hotel一楼。餐厅内部的木制L型吧台给人一种高级感。它的木质温暖感让人感到非常舒适。料理师山本英毅先生来自兵库县，在寿司店、酒店和料亭等地积累了丰富的技术和经验。今天我享用的菜单如下： - 北海道噴火湾的毛蟹和金色玉米泥，甜味浓郁，味道和香气都浓郁。 - 一番出汁，琥珀色的一番出汁，通透明亮的颜色。 - 穴子寿司，蛋黄酱油腌制。 - 鲈鱼和素面的汤，清淡的鲈鱼和素面，清爽可口。 - 愛媛县的白甘鯛、长崎县的剣先鱿鱼、徳島的赤雲丹。 - 長良川的鮎天婦羅，热腾腾的天婦羅，肉质松软。 - 车海老和夏季蔬菜和芝麻拌和。 - 愛媛县的絹かわ茄子田楽和红牛肉，红牛肉有鲜美的味道和香气。 - 鳗鱼火锅。 - 红宝石鲑鱼、马斯卡特金和白葡萄酒果冻。 我享受了以当季食材为主的美食。感谢美味的餐点！

最近，新的店铺搬迁后，年轻老板已经经营了五年。现在已经成为相当受欢迎的店铺。他们不使用付费预订网站，所以需要提前三个月预订。首次尝试的汤底包括鲣鱼和鲣鱼節，味道非常浓郁，堪比拉面店。所有菜肴都非常美味，容易让人喜欢。酒水选择也很丰富，从哈特兰啤酒到九平次CAMARGUE葡萄酒，还有梵酒，都可以在酒杯中享受到时尚的氛围。女老板的服务也非常好。(๑˃̵ᴗ˂̵)

[设施] 大阪北新地的Rise酒店柜台有约8个座位，格子细工的墙壁非常漂亮。厕所：马桶是高档规格，提供干净整洁的手巾和洗漱用品，可惜没有特别突出的特色，如果是这个级别的店铺，Aesop或MOLTON BROWN或者和风风格的会更适合。 [口味] 总计63135日元（2人）套餐：信手拈来27500日元×2 97/110 88% 饮品：Fall in Love豪华版2200日元×2、能勢姜汁汽水440日元、柚子汁440日元 1. 鲍鱼 豆 花 11分：鲍鱼经过熟成，保留了原材料的美味。 2. 鳗鱼肚 第一出汁 9分：鲜美十足。不清楚这个出汁用在了哪里。 3. 黄鳝 9分：柔软可口，美味可口。 4. 鳍鱼 9分 5. 鸟贝、乌贼 8分：乌贼的制作非常出色。 6. 鳗鱼 可以吃到头尾：9分 7. 螃蟹 8分 8. 茄子 8分 9. 牛肉牛蒡卷 8分 10. 蛋黄饭 8分 11. 宫崎芒果 白葡萄酒果冻 10分 鲍鱼、鳎鱼、鳍鱼非常出色，这些词汇已经难以形容了。刺身如果使用一些更高档的食材会更好。软饮料中普通的乌龙茶也应该有。 [服务] 这家已经经营了7年的店铺，女将的态度以及整体氛围都非常一流，给人一种沉稳的感觉。 [总评] 如果不考虑价格，菜品和服务总体都非常出色。考虑到每人30000日元的价格，要求它能与“是新”相当，可能有些困难。