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う越貞
Uosada ◆ うおさだ
3.87
福岛・野田
日本料理
60,000-79,999円
40,000-49,999円
营业时间:如果您从下午 6 点开始预订,我们也将提供午餐。 周日开放
休息时间:不定期休息请通过电话确认。 如果提前预订,餐厅也在周日开放。
大阪府大阪市福島区福島5-17-20 日之出ビル 1F
照片
20
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详细信息
奖项
预订信息
仅限预约 这是一个不定期的假期,所以请提前与我们联系。
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 不接受电子货币
餐厅服务费
5%服务费
此费用为餐厅收取,与平台无关
座位数
17 座位 (吧台座位7个,榻榻米房间10个座位)
个人包厢
有 (4人、6人、8人、10~20人)
吸烟与禁烟
所有座位均可吸烟 当座位已满时,可能会要求您不要吸烟。 《被动吸烟对策法》(修订后的健康促进法)自2020年4月1日起生效,可能与最新信息有所不同,因此请在访问商店之前与商店确认。
停车场
无 附近有投币式停车场
空间与设备
宁静的空间、座位宽敞、有吧台座位、有榻榻米区域、有掘地式桌席
酒水
有日本清酒、有烧酒、有葡萄酒、专注于日本清酒、专注于烧酒、专注于葡萄酒
料理
专注鱼类料理
评价
22
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ジェームズオオクボ
5.00
"う越貞"是一家位于大阪市福岛区的餐厅,以其汇聚各种鱼类而闻名。我很久没有来到关西地区了,这次特地来到这里。今天我来到会员贞先生的餐厅"う越貞"。首先点了季节不合适的6K河豚。它有着坚实的质地,咬上一口可以品味到其美味。接着是烧制得恰到好处的鳢鱼。東沢水産公司位于知内町,是一个备受寿司师傅喜爱的高级海胆品牌制造商,他们生产着“东沢的生海胆”,被誉为四大名牌海胆之一,一直以高价在豊洲市场交易,备受欢迎。其中特别的产品是最顶级的极品,通常价格是普通产品的两倍以上。 東沢也不错,但大千的味道更甜,余味更长。我非常喜欢海胆,虽然不排斥其他的,但这真的很棒。还有白蛇鳗、八代的鳗鱼、东广岛的筛子、北海道的毛蟹味噌腌制鳢鱼和长命草的天婦羅,还有奥田番茄农场的番茄,贞先生真的用心经营。还点了一份轻微炙烤的大黄鱼丼,听说最近有新进货的大物。餐桌上还有一份香菜和太阳蛋。今天的餐点真的让我受益匪浅。这家汇聚各种鱼类的餐厅真是太了不起了。虽然各种鱼类的价格一路上涨,但旁边的客人点了半箱海胆。"う越貞"位于大阪市福岛区福岛5丁目17-20,电话06-6458-1153。
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エンリケ(小川えり)
5.00
新福島车站步行3分钟。在大阪,能够获得如此新鲜的食材真是太不可思议了(笑)。『う越贞』先生不仅仅是一家普通的日本料理店(笑)。Taberogu 2022铜奖获得者,2021年日本料理WEST百名店获奖店。今年是这家老字号『う越贞』创业41年了,而店主一直在坚守岗位,不曾搬迁!店里由店主和女主人两人经营,氛围非常温馨,非常舒适。我在2022年4月7日访问了这家餐厅。 【菜单】 - 开胃菜:白鱼、竹笋、木薯叶 - 雲丹 - 鲭鱼 - 渡蟹 - 鳗鱼 - 咸甜鲷鱼 - 番茄(来自淡路岛) - 鲔鱼(味噌腌制) - 天妇罗 每一道菜的食材都非常新鲜,真的是太惊人了‪Σ(゚д゚;)。最惊人的地方还是食材的采购力量,真的太厉害了^^; 真的是壮观!每一道菜都是顶级的!品尝到了非常珍贵的食材,非常感激。鲭鱼就像是金枪鱼,雲丹太甜了,我甚至要了续盘‪w‪w。我在享受的同时,心里还在想着是否可以要续盘呢?但是味道真的很美味。店主人也非常好,我们一起喝酒很开心。店主人肯定也是个酒鬼哈哈。离开的时候一直低头鞠躬,直到我离开,让我非常感动。我不仅想再来,更像是想“回家”。我一定会再回来的!谢谢您的款待。
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yodaro
4.00
向公司的上司提出请求后,我终于得以光临这家餐厅。通常情况下,我不太喜欢听别人啰嗦,但在品尝美食的同时聆听着这位大厨多年来对熟成鱼的研究,让我感到仿佛置身于一场戏剧表演中一样,非常享受。这家餐厅让我产生了不止一次再次光临的愿望。
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ジンタ!
4.50
从打开店门的一刹那起,一股清洁感弥漫开来,美丽的吧台占据了视野。这次我们有5个人,所以被引导到了榻榻米座位上。边喝着基隆啤酒,边聊天,等待着美食的出现。首先上来的是鲑鱼子和鳜鱼苗的锅炸。鲑鱼子来自北海道,而鳜鱼苗来自滋贺县。当然,味道是绝佳的。鳜鱼的温和口感与口中破裂的鲑鱼子相得益彰。接下来是利尻的马哈鱼子。稍微撒了点盐,入口瞬间感受到了甜味,浓郁而优雅的海胆味道令人惊叹。看来这是只能在丰洲市场买到的珍品。接下来,在桌上出现了富山产的鳕鱼。鳕鱼后来以不同的方式呈现,比如做成了鳕鱼丼等等。还有来自横须贺的刺身、九州产的墨鱼和莴苣炖菜,还有间人蟹登场。使用的蔬菜也是从全国各地的名产中精选而来。甜点的草莓也非常美味。老板和女老板恰到好处地从吧台走出来,为我们解释菜品。每道菜都像主角一样令人印象深刻,这是一次美味的日本之旅。
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kazugurume
5.00
每年的二月,我都会来这里。这家老字号餐厅供应着经过熟成处理的鱼类美食,包括稚鱼釜揚げ(一种烹饪方式)、鱼子酱、河豚、带着海味的红贝、鳗鱼、鳕鱼、牡蛎、鲍鱼、螃蟹、以及另一种河豚美食。而且,他们还提供新鲜的鱼子酱和巨大的草莓甜品。今天的餐点我完全吃光了。
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PUA
3.00
年底临时预订成功,非常期待,走进店里感觉温馨亲切。品尝了河豚、蟹、鳗鱼、海胆。鳗鱼是珍品,享受这种特别的美味让人兴奋。尤其是海胆非常美味,令人惊讶,但发现其中含有添加物,有点失望不能续点。蟹味道普通。河豚口感鲜美,正宗的河豚风味。鳍酒也非常棒。希望再次品尝到不同季节的顶级食材。
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飛真隊 隊長
3.80
在福岛的越贞餐厅再次受邀而来。这家店一如既往地提供着令人惊叹的高级食材,让人享受美食。今年初尝到了间人蟹和六公斤的 萩 河豚,还有美味的鲑鱼。开场菜有间人蟹汤和河豚刺身,切得很厚,还有答志岛的带鱼,大间的鲑鱼,都是顶级的食材。主菜是加拿大的本鲔鱼和六公斤的河豚,河豚经过火烤,用柠檬汁调味,间人蟹则与河豚一同以出汁方式烹饪。还有煮得非常入味的新潟乌贼,搭配莲藕和花椒。接着是仙凤趾的奶油生蚝,以及螃蟹杂炊和螃蟹饭两道料理。最后的水果是猕猴桃和梨,但由于担心过敏反应,我选择谨慎避免。整顿餐食非常美味,搭配了日本清酒。
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Neutral_e
4.00
这个餐厅大约会上十道菜左右,但无论如何,只供应鱼料理。这表明他们对自己的料理非常自信,实际上,所有的鱼都可以说是最高级别的!这些鱼非常大,让你可以享受到肉质的厚度和口感,这是非常难得的体验,可以说是独一无二的。食材来自全国各地,如北海道、青森、石川、三重、长崎等地,经过熟成和脱水处理,充分展现出美味的风味。人们常说“大鱼肉味重”,但这可能是没有经历过不同种类鱼的人的看法。不仅仅是这里,使用大鱼也可以制作出卓越的美味。店主夫妇非常友善,不像典型的大阪人那样过于热情,但你可以轻松地享受到适度的对话。由于他们只供应鱼类料理,所以可能需要根据场合来选择,但毫无疑问,这是一个与众不同的存在。
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深海冷蔵庫
3.80
我在旅行的最后一天中午去拜访了这家餐厅,从50000日元的套餐中点了一份。我点了美味的鳗鱼和多昆鱼作为额外的点单。在温馨的氛围中,我一边与夫妻老板聊天,一边享受着美食和美酒。我喝了很久没有品尝的前割焼酎,非常开心,三种酒都品尝了一番,品牌是佐藤。我也喜欢白葡萄酒,与精心制作的美食一起享受,感觉很不错。老实说,性价比不高,但店主用精心选材和独特的烹饪方式为我们提供了美味的食物,我感到非常满足。我期待着再次光顾这家餐厅。
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はり屋さんももたす
4.00
这是一家非常高级的餐厅,被称为美食家的天堂。他们提供各种极致的美食体验,是绝对值得一去的地方。我去了@uosada_osaka 他们的店,点了厨师推荐的套餐,明石的章鱼非常嫩,甜美。还有夏季的两大美味,白身左鲽鱼熟成3天和右边的鲑鱼熟成1周,都非常美味。他们还有松茸和鳗鱼的烤制品,北海道的毛蟹,新潟的茶豆,石川县的能登鲍鱼,还有大阪难得一见的大块鱼子。最后是石川县的红宝石鲍鱼,非常满足。我想再去一次,甚至是多次。 #美食 #高级食材 #极致美食
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vamitan
5.00
白鱼和竹笋的炖汁,北海道的海胆经过轻微烤制,没有杂味,味道浓郁。和歌山的本地鲣鱼,熊本八代的白烧、酱汁,马苏鱼的煮物,竹笋,山椒,姬路的蟹,蒸制品,味噌马那鲑鱼,味噌腌制,天妇罗,三重县的海藻,竹笋,北极贝的美味炖品,海胆饭。
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みっきー0141
4.30
这家餐厅位于离新福岛站步行约5分钟的地方。他们已经连续3年获得Bronze奖,并在2021年被评为日本料理百名店的双料获奖者!他们的招牌菜是价格约为45,000日元的おまかせコース。他们提供的食材非常优质,提供的日本料理非常美味。特别是这天最美味的是他们的ケンケン鰹(金枪鱼),它的脂肪非常丰富,口感鲜美,同时兼具鲜美和甜美的味道,真的是绝佳的食材。如果你把它放在饭上,就像是吃卡鲁丼一样,饭吃得越来越多。他们的海胆也非常美味,特别是北海道东沢加工的海胆,简单地用盐调味。浓郁的海胆味道会让你不禁笑出声来。他们还提供了大间的海胆丼,海胆和海苔搭配在一起,味道绝佳。总之,他们确实采购了非常优质的食材,并以简单的方式呈现,这让我再次感受到了他们的餐厅的魅力。在这一天,我与最棒的朋友一起享受了美妙的料理,感到非常幸福。谢谢款待。
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はやしこう
4.60
大阪福岛的"う越贞"。这家被称为“西方最好的海鲜”名店。他们有来自东沢水产的新鲜海胆(带有纯甜味和口感),以及今年首次供应的汽水区野生青鳗鱼(不带异味,且有适中的油脂,以池袋为名)。还有来自瀬戸内的渡蟹,市场上难以找到的特色番茄,以及明石的手长八爪章鱼等等。他们专注于使用这些稀有食材,不做花哨的创新,以展现材料的卓越特性。葉加瀬太郎的音乐伴奏似乎就在背景流淌着。他们会仔细地介绍每一份食材的背后故事和采购过程,令人感叹不已。与此同时,他们以简洁而精湛的烹饪方式突显了这些特色食材。最后,用爱知的一颗冷藏草莓"寒熟"来做结尾,表现出他们的用心。这家餐厅不仅因其优质和稀有的食材而著名,还因其整个过程都能让人学到很多,再次光顾是确定的。
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みうっちょ
3.80
今天晚上我去了被评价为有品尝时令一流食材的大阪餐厅“う越貞”,点了含间人蟹的料理。今年由于间人蟹持续不太丰收,价格飙升,每公斤高达100万日元,着实令人吃惊。今天在う越貞尝到了以间人蟹为首的食材,还有大間的金枪鱼:大拖、中拖、赤身,还有真鱼鰹、虎河豚、海胆等难以获得的宝贵食材,品味这些料理带来了难得的愉悦。在轻松愉快的氛围中,通过柜台与热情的店主夫妇交流也是其魅力之一,由于这些料理所选用的食材都非常优质,所以价格稍高,但品味之后也更加懂得了如何辨别食材的好坏。今天的菜单为:127,400日元/2人的含间人蟹的料理以及52,000日元的扇贝、菜花、三种海胆的盛合、北海道和大間的公母海胆、腌制6公斤的河豚、大間的金枪鱼:赤身、中拖、大拖、真鱼鰹的味噌腌制蒸菜、间人蟹的雌酱,蚝、口感类似蟹膏的鱼籽、河豚的身体和皮、青葱的天妇罗、河豚汤、大間的金枪鱼饭、三种海胆饭、天妇罗煎辣味肉松、柚子味的土瓜腐、哈密瓜等。
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たけだプレジール
4.20
北海道的扇贝肉,菜花酱汁,北海道蹄筋,青森大间,雄雌海胆比较,6公斤的刺身河豚一个星期的陈化(切块进行涮烫),青森大间的金枪鱼(红身,中醍醐,醍醐),水分和纤维感有点让人担忧。作为高级店来说,这种金枪鱼很罕见。马太子鱼味噌腌制,三重县生蚝,黑胡椒和柠檬,自制特产子鱼鱼籽,河豚肉和皮的天妇罗,岩津葱河豚汤,金枪鱼饭,鳀鱼饭,荞麦山椒饭,草莓和西瓜一对一对地进行相当仔细的解说和服务。味道也一直很好。只喝了茶,收费35000日元。
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YM-RS
3.80
[施設] 駐車場:Times桜橋的停车场 外观:高级日本餐厅 内部装潢:有两个坐垫式座位和8个柜台座位 设施:提供MOLTON BROWN的洗浴用品 [味] 费用总计75000日元(2人) 套餐:35000日元 饮料:柚木汽水×3、梅酒、日本清酒 1. 菜花、扇贝、海鼠卵囊 2. 4天腌制的7公斤河豚 3. 应答志岛的三重一钓青鱼,共10份,口感鲜嫩美味 4. 大鲔鱼(拖罗和中拖罗) 5. 能登渔获的一钓黑喉鱼,共8份,味道甜美 6. 间人的雪蟹,包括雌蟹和雄蟹卵巢 7. 的矢牡蛎 8. 仙法志的蒸牡蛎,蒸煮得很好,味道美味 9. 真鱼柴鱼,味增腌制,炸天妇罗 10. 大鲔鱼的血合部位 11. 五岛列岛20公斤的鲈鱼 12. 鲔鱼饭 13. 草莓的果蒂先吃 [服务] 支付方式:可使用信用卡 服务态度:店主和女主人都很友好 [总评] 店主和女主人的性格可以说是这家餐厅最值得推荐的。据说店主已经65岁了,如果想品尝跃越贞的料理,最好尽早去。因为每一道菜都是从各地的名产精选而来,所以价格较高也是无可避免的。如果能在福岛的话,22000日元左右的价格会更加满意。
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2e43e4
4.50
这家餐厅的鱼料理非常出色,不拘泥于日本料理的传统,每道鱼菜都以美味的方式呈现。而且份量也十分足够,让人非常满足。如果运气好的话,还可以品尝到美味的鲑鱼料理。
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kazugurume
5.00
"每道菜都被细心地送上来,这种关心总是让我感到高兴。季节里的美味鱼类总是出色。这次是我第一次一个人来,但在愉快的聊天中度过了美好的时光,一点也不觉得无聊。这是我想一再光顾的排名第一的餐厅。"
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みっきー0141
4.30
新福島车站步行约3分钟的地方有一家店铺,连续4年获得Bronze奖,并于2021年被列为日本料理百名店的W奖获得者。提供定制套餐(大约50000日元),前菜是短时间炙烤的爱媛产鲷鱼,经过10天的腌制,还有海胆的品尝,右边是大间产的紫海胆,左边是淡路产的红海胆。紫海胆具有浓郁的口感,而红海胆则清爽。此外,还有来自韩国的哈莫鱼、大间产的赤身和金枪鱼腩的腌制、八代湾的天然鳗鱼和松茸、松茸清汤、短时间煮熟的鳗鱼和箭竹、盐烤的甘鲷(背和腹部)。另外,还有来自北海道的毛蟹和马那迦津尾的味噌腌制的天婦羅,以及松茸的天婦羅。最后是大间产金枪鱼的腌制丼,上面浇上了鳟鱼煮汤和鳗鱼蛋饭。需要提前约1周预订。由于是午餐时间,因此可以包场。这是一家相对容易预订的名店。由于是秋季,所以是松茸季节。使用了岩手县产的世罗松茸。所有菜肴都简单而突出原料的味道,每一道都是顶级水平。让人感动的是新鲜的食材和高度专注的烹饪技巧。店主和女主人非常和蔼可亲,这是一家非常舒适的店铺。谢谢款待!一定要去尝试一下!
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ハスラー
3.90
第一晚的晚餐在这里......开始有北极贝、鳗鱼、温泉蛤蜊汤,然后是比较北海道产的“马粪海胆”和“紫海胆”。 "十束鳕鱼"真是绝品!还有"海鳝"、"金目鲷味噌腌制"、"金目鲷煮"、"大葱汤里加了蜜蜂"、广岛的鲍鱼和毛蟹、鲸鱼培根、鳕鱼的炸物,最后是草莓饭,有海胆和鲍鱼,最后吃剩的是蛋炒饭......甜点是完熟芒果。总之,这就是这顿饭,因为喝了不少酒,所以价格也相应上涨了...
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ぺーぱーかんぱにー
4.10
在一家由夫妻经营的温馨餐厅,氛围非常好。这次我们再次品尝了东泽水产的特别海胆。无论是味道还是大小,海胆都一如既往地惊人。甜点的太阳蛋(芒果)也非常美味。如果有机会的话,我想再次光临。谢谢款待。
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pateknautilus40
4.00
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 感谢您的关注。希望大家能够点赞、关注和保存这家店。我去了获得2021年Tabelog铜奖的“う越貞”餐厅。这家老店已经迎来了40周年的庆祝。在那个时候,周围几乎什么都没有,但现在已经变化很大了。毫无疑问,40年前和现在是不一样的。它位于福岛站和新福岛站都很方便,步行只需3-4分钟。他们的服务态度非常友好和亲切。并且他们会一直耐心地解释各种事情,所以聊天也很愉快。他们提供的菜肴都是精选的海鲜。原来店主的家族经营着一家名叫“う越貞”的鱼店,所以他们对鱼非常了解。实际上,他们是专业人士。他们甚至把店名直接采用了他们家鱼店的名字。这一天,我们享受了鱿鱼、淡路花枝和海胆、爱媛鲷鱼、希海的北海道海胆和东沢紫海胆、氷見的鲳鱼、牡蛎、虎河豚等招牌食材。如果你有什么特别的要求,他们会尽力满足。据说老顾客们几乎都是这样的。我期待着再次品尝季节不同的美食。非常感谢。另外,我在那天享受的菜单如下:蛍烏賊和菜の花、淡路のハリイカと海鼠子、愛媛の鯛、希海のバフンウニと東沢のムラサキウニ、氷見のひっさげ、赤身、中とろ、大とろ、とら河豚白子、ほっき貝、愛媛の白甘鯛、間人蟹、五島列島のクエ、加賀蓮根、葱、高知の牡蠣、とら河豚の昆布出汁鍋、とら河豚の唐揚げ、クエの唐揚げ、とら河豚出汁のお椀、菜の花、香の物、ひっさげの鮪漬け丼、河豚出汁の卵かけご飯、希海のバフンウニと東沢のムラサキウニ、ももいちご。
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