福冈县糸岛市可能是九州大学搬迁后福冈县最有活力的城市之一。这次我来这个地方出差，晚上去了一家我一直很感兴趣的餐厅。这家餐厅一天只接待一个客人，可以悠闲地享受美食，而且非常注重使用本地食材，一直吸引着我的关注。这家餐厅位于市中心稍远的地方，只有吧台座位。这次我选择了丰盛的套餐，但即使如此，价格也在5,000日元左右。非常划算。一开始想点啤酒，但他们只提供日本葡萄酒，于是我选择了起泡酒。感觉很兴奋。菜肴很独特，没有平凡的菜肴。它们是无国界的美食，既有和风又有西式的元素，但根本就是如何充分利用本地食材。而且，它们与日本葡萄酒的味道非常搭配。吃完所有菜肴后，我已经非常饱了，非常满意。虽然我喝了相当多的葡萄酒，但结账时价格让我感到有点不安，因为太便宜了，我甚至询问是否正确。这家餐厅独特的料理方法在其他地方找不到，充满原创性。作为一家专注于本地食材的独特套餐餐厅，我一定会再次光顾。如果可以的话，希望他们能在套餐中加入本地日本酒（笑）。

我曾访问过糸島的一家地道的创意料理餐厅。第一道菜是野菜沙拉，其中包括白莱菔、白脱脂奶酪和法式酥皮饼，还有帕尔玛干酪烘烤而成，香脆可口。此外，还有加布里的哈马格里、金柑和花菜慕斯，但很抱歉我忘了拍照。哈马格里的鲜美味道与慕斯相得益彰。接下来是用真鲷鱼卷起的菜肴，搭配着百香果酱，非常富有创意。它适合搭配丰富的白索维尼翁布兰葡萄酒。还有一道西班牙风味的煎蛋卷，伴以辣椒酱作为点缀，非常美味。接着是太刀鱼与春川橙的橙酱，太刀鱼肉质鲜嫩，肥美可口，尤其出色。餐桌上还有面包和无花果酱，无花果增添了美味。还有一道野猪肉膏，带皮的，用橄榄油和醋做调味，非常出色。再来是鸡心脏的慢炖，搭配胡萝卜和面包，鸡心脏味道纯正，令人印象深刻，但抱歉我忘了拍照。然后是一道以白葡萄酒酱汁为基础的白鱼菜肴，搭配菠菜和脆皮豆荚，鱼的质地非常出色，尤其是菜肴中的蔬菜，特别是菠菜的味道非常好。主菜是红酒炖牛颊肉，非常鲜嫩可口。另外还有黑豆和紫菜饭，以及海胆和水芹菜饭，海胆的质地很好，与水芹菜的搭配令人耳目一新。最后是草莓慕斯，可可海绵蛋糕，草莓酱和冰沙，用当季的草莓制成的甜点，完美收官。这么多道菜，只要5000日元！这家餐厅由一位厨师经营，以地道的创意料理为主题，以糸島的海鲜和当地的丰富食材为基础，巧妙运用了西式烹饪技巧。特别是前菜部分，他喜欢将各种面包搭配在一起，这可能会有些人不喜欢（尤其是那些限制碳水化合物摄入的人），但他对水果和香料的运用非常有趣，这是一家令人愉快的餐厅。此外，这里的葡萄酒以日本葡萄酒为主，自然派葡萄酒居多。

2021年3月，我迫不及待地想去的地方，但因为现在只接受完全预订的午餐和晚餐，所以很难预订（汗）。总算预订到了午餐，走去试了一下。无论如何，找到这家店有点困难哈哈，我差点走过它。店内的氛围很舒适，充满了手工制作的感觉，连地板都是手工制作的，但非常巧妙。菜品也悠闲地上桌了♡【5500日元午餐套餐】○糸島产牛肉、鸟肉、蔬菜浓汤○红薯胡萝卜和紫胡萝卜冻○福吉渔港的牡蛎和奶酪○笹墨鱼的鱼饭○鲭鱼的酒糟腌制○郁金芋和红辣椒的小甜点○糸島美豚的面包、帕涅迪斯（香料和蜂蜜面包）○桃肉的烤牛肉，糸島甜菜泥○鲈鱼涮火红大根酱○美豚的肩肉，香菇奶油酱○加布里的蛤蜊和海带，黑米○糸島南瓜泡芙和草莓磅蛋糕总体而言，和风味道浓烈，感觉像是和食吧♪使用了各种不同的烹饪技巧，非常有趣。糸島的热爱非常深，几乎所有的食材都来自糸島，这种坚持我非常喜欢♡浓汤的味道稍微浓郁，令人清醒。红薯胡萝卜的甜味让人感到宽慰，而牡蛎的奶香味也让我着迷♡像鱿鱼饭一样的一道菜，用红米和土豆做成，很温馨～春菊的味道很清新。鲭鱼的脂肪口感也很棒，而酒糟来自白糸酒造（田中六十五），这也是一种坚持。小甜点看起来像是亮点哈哈，从帕涅迪斯到肉肉，鲭鱼的脂肪味道很美味，香菇白酱是关键，蛤蜊的咸味是最后的亮点♪嗯！！果然我觉得去吃和食真是一种心情哈哈，虽然我不能喝酒因为要开车，但我真的很想喝日本酒........悠闲的氛围可以治愈心灵♡

由于上次的印象很好，我再次光临了这家餐厅。我开车前往，从筑前前原站步行大约10分钟。目前，每天都只接待一组客人。停车位在另一个地方，需要提前预订，并提供一个停车位。这家餐厅坚持使用糸岛的食材，展现了独特的创意菜肴组合。饮料只提供国产葡萄酒和一种日本酒，没有啤酒等其他选择。我选择了葡萄酒，而我的丈夫则像上次一样点了“水”。(^0^;) ◆夏尔多布鲁特（Hitomi Winery：滋贺）... 这款微气泡的葡萄酒口感清爽，有两种选择：3500日元的8道菜套餐和5000日元的12道菜套餐（适用于午餐和晚餐）。我选择了与上次相同的5000日元套餐。 ◆单粒牡蛎（福吉渔港）... 牡蛎用大蒜酱油等调味品腌制，味道很美味。下面夹着TAK先生的莫扎雷拉奶酪和柠檬酱。与牡蛎一起食用非常美味。 ◆胡萝卜糕点... 视觉效果很漂亮。非常奇妙的是，几乎没有胡萝卜的味道，甚至对不喜欢胡萝卜的人也能享受。通过加入黄油和孜然，带来了甜味和轻微的咖喱风味，非常美味。 ◆鲭鱼卷，腌渍在酒曲中，伴有红色白菜，糯米柑橘的甜糖渍，TAK先生的酱油腌渍奶酪... 鲭鱼味道鲜美，酒曲的风味浓郁，肉质湿润，非常喜欢。这让我想要喝日本酒。(^0^;) 红色白菜是我第一次见到，与奶酪的味道非常搭配。 ◆寒鲈鱼，红心大萝卜腌制，芥末菜... 寒鲈鱼有一种精致的脂肪，味道很好。红心大萝卜的酱腌味不会干扰寒鲈鱼的鲜美味道。红心大萝卜腌制的酸味是一种很好的口感调味。 ◆填充的“墨鱼”，红辣椒，胡芦巴块... 墨鱼内部填充了“马铃薯”，“红米饭”，“香菇”等食材。味道清淡，美味。由于墨鱼很小，所以制作起来可能比外观看起来更费工夫。胡芦巴块非常可爱，外观形状称为“块块”。红辣椒的味道非常明显。 ◆太刀鱼，红心大萝卜腌制，芥末菜... 太刀鱼有一种独特的香草味道。皮煎得香脆，肉质湿润，非常美味。红心大萝卜腌制的酸味是一个不错的清口菜。 ◆无根的乔瓦诺特（Azukka E Azukko：爱知）... 口感清爽，类似于我喜欢的德国葡萄酒的味道。 ◆糸岛牛腿肉的烤牛肉，春菊酱... 火候掌握得很好，牛腿肉虽然是瘦肉但很嫩。春菊的略带特殊风味意外地很搭配，非常美味。 ◆野猪肉冻酱，牛蒡油炸... 野猪肉冻酱和牛蒡油炸... 野猪肉冻酱... 真的很美味，没有野猪肉的异味。牛蒡的味道和轻微的甜味非常搭配。炸面包和香料... 香料和蜂蜜的面包。 ◆石斑鱼的法式煎鱼，黑卷心菜，糖豌豆，白葡萄酒酱... 石斑鱼本身也很美味，但酱汁非常出色。我以为是海带，原来是黑卷心菜炒菜。炒熟后的黑卷心菜非常美味。 ◆牛脸颊的波尔图炖菜，黑萝卜

糸島市筑前前原站北步行约10分钟，位于安静住宅区的TOKIN先生餐厅。这是一家由店主热爱糸島产食材创作的和洋菜肴和日本葡萄酒的餐厅。在这里，您可以悠闲地品尝到充满糸島产食材特色的精致料理，以小份量逐一品尝。提供8道菜的套餐价格为3500日元，12道菜的套餐价格为5000日元，非常划算。餐厅还有丰富的日本葡萄酒供应，显示了店主的用心。这是一个令人愉悦的地方，店主热情的笑容和宁静的氛围让您可以享受悠闲的时光。如果您想在糸島享受美食，这绝对是一个推荐的地方！ ——2020年12月参访—— 我之前看到一些美食博主光顾过这家餐厅，一直心生兴趣。虽然我对糸島不太熟悉，但最近频繁出差福岡，于是趁机前去品尝。您可以通过Facebook或Instagram消息进行预订，时间也可以灵活安排，店主的回复非常迅速，令人感到安心。 这家餐厅位于唐津街道旁的住宅区，需要沿着狭窄的小路前行才能找到。外观原本可能是一个小酒吧，但店主保留了原来的吧台，并将其打造成了非常时尚的氛围。店主之前在福岡工作，后来受到糸島产食材的吸引而移居到这里。在这家餐厅，您可以品尝到各种不同种类的料理，都是使用糸島产食材制作的套餐。餐厅只提供日本葡萄酒，尽管最近也似乎有供应国内精酿啤酒的选项。 那天我点了价格为5000日元的12道菜超值套餐，并品尝了各种不同的葡萄酒。以下是部分菜品： - 糸島产牛肉和鸟肉制成的浓郁鸡汤 - 菊芋小点心，搭配日本蜂蜜和加布里漁港的蛤以及春菊酱 - 渡蟹和番茄酱，伴有罗马生菜 - 鲈鱼的椎茸卷，搭配菜花芥末酱 - 太刀鱼，卷入了小豆蔻，搭配红萝卜和姜汁调味 - 胡萝卜冻糕，使用紫胡萝卜、黄胡萝卜和金时胡萝卜制成 - 糸島产牛腿肉烤牛排，伴有萝卜汁 - 糸島产牛心脏的慢炖，搭配糸島美豚的法式面包、无花果果酱和香料蜂蜜面包 - 鳎鱼，使用白糸酒造的酒粕腌制，搭配黑木耳和黑甘蓝 - 美豚肩肉烤肉，伴有辣椒泥 - 章鱼和豆荚，搭配芝麻菜和绿叶菜饭 - 巧克力蛋糕，紫薯泥和柿酱 此外，还有多种葡萄酒供应，包括山形的Cave d'Occi La Brusca Yamadori Tobu，岡山的domaine tetta Riesling，山梨的共栄堂ワイン甲州K20FY_DD，千叶的SAITO BUDOYEN T.S. WINE，长野的小布施ワイナリーOrdinare Chardonnay，愛知的Azucca e Azucco Vipna d' Erba Sauvignon，以及岡山的domaine tetta Pinot Noir。 前菜丰富多样（竟然有12道！），包括肉类、鱼类、主食和甜点，组合得非常出色。令人惊讶的是，所有这些美食的价格都在1万日元以下！葡萄酒也可以像在家里用湯のみ一样轻松享受，价格合理。 这些由糸島产食材制作的和洋创意料理味道非常美妙，口味不会过于浓烈，充分展现了糸島产食材的独特风味。从开胃的鸡汤到滋味十足的菊芋小点心，再到美味的太刀鱼和其他前菜，都非常

这次我去了TOKIN（と金）餐厅♬这家餐厅似乎非常专注，只使用糸島产的蔬菜、鱼和肉，而且只供应国产葡萄酒。菜单上只有一个套餐，含税5000日元。我们吃的菜如下： - 牛蒡慕斯，巨大花生盐煮 - 太刀鱼，来自Cheese Factory Tack的白色奶酪 - 真虾Américaine酱，Cheese Factory Tack的成熟奶酪 - 秋刀鱼，渡螃蟹和番茄酱，瑞士甘蓝泡菜 - 法式麦包肉，无花果果酱 - 牛筋煮凝，自制芥末 - 野猪肉肉饼，红辣椒凝胶 - 烤牛肉，木麻黄酱 - 真鲷白葡萄酒蒸，香茅，秋葵 - 糸島猪肉维顿，小黄瓜腌制菜 - 黑豆，红米，茶叶饭，牛肝菌，豆角，烤鲍鱼（孜然和姜黄味） - 巧克力蛋糕，栗子酱（可选择咖啡或绿茶） 真豪华啊！5000日元，真是太划算了！而且这些都是糸島产的，真是惊人的多样性…每道菜的口感和颜色都完全不同。甜度和咸度各有差异，让我迫不及待地想知道接下来会有什么菜出现♬葡萄酒也非常丰富，有各种不同的葡萄酒可供选择，搭配食物非常有趣♬虽然全部都很美味，但我最喜欢的是真鲷白葡萄酒蒸，香茅的香气浓郁，汤底和橄榄油都很细腻，令人陶醉…另外，奶酪也非常美味！好像都是来自Cheese Factory Tack的奶酪，我下次要去买些来尝尝( ˘ω˘ )真的，店主的知识和付出令人印象深刻。一直都感到惊讶。甜点也吃得一干二净，今天的减肥计划又失败了( ˘ω˘ )

每天几乎都会在醒来时、乘坐副驾驶座时、餐前后以及上厕所时浏览食评。最近我注意到，咖喱丼和面包的评论数量增加了（特别是食用面包），不知不觉中就开始想吃了。明明以前对面包不感兴趣，但现在却有点想尝试。最近，有一些食面包店似乎在大量涌现，不知道是什么情况。但奇怪的是，我再怎么看穿着寿司鞋的寿司照片，都不觉得诱人。不过，我非常喜欢那种类型的餐厅的饭和定食。不管怎样，这次是和两位非常有名但非常小众的美食博主一起参加的聚会，我们去了TOKIN餐厅。 以下是菜单： - 牛蒡慕斯，大落花生盐蒸松露@冈山 - 剑鱼，奶酪工房塔克的白芝士布朗卡布道奇@新潟 - 真虾阿美利坎酱，奶酪工房塔克成熟奶酪 - 鳟鱼，渡蟹和番茄酱，瑞士甜菜醋腌制 - 法式小圆面包，无花果酱 - 牛筋煮凝，自制芥末 - 野猪肉饼，红辣椒果冻 - 烤牛肉，木莓酱 - 真鲷白葡萄酒蒸熟，香茅，秋葵 - 伊藤豚佩什，小黄瓜 - 黑豆，红叶，茶叶饭，黑木耳，鲂鱼炸薯条（孜然和姜黄调味） - 巧克力蛋糕，栗子酱 为什么这次这么详细地列出了菜单呢？嘘，这个秘密。总之，所有的食物都很美味，我一直在不停地夸赞。如果非要挑刺的话，可能前菜有点单调，缺乏变化，但吃完之后确实有满足感，所以总体上非常满意。虽然位置有点远，但从市区特意前来也非常值得。谢谢美味的大餐！

牛蒡的慕斯、大号盐煮落花生、太刀鱼、塔克奶酪工坊的白乳酪、红脚虾的美洲汁、塔克奶酪工坊的陈年奶酪、鲭鱼、渡蟹和番茄酱、酸芦笋腌制、法式面包酱、无花果果酱、牛筋的煮凝块、猪肉肉糕、红辣椒果冻、烤牛肉、木槿酱、秧葱、黑豆、红枚、茶叶饭、香菇和鳍鱼的炸鱼块（孜然和姜黄）、巧克力蛋糕、栗子酱（甜点取消）、额外的牛心（请提供温度）。

位于筑前前原的创作和食餐厅。因看到Myレビ様的评论而前来，感谢提供的信息。m(__)m我开车前来，不知道确切的距离，但根据餐厅的网站，从筑前前原站步行大约15分钟。餐厅位于唐津街道的一条狭窄小巷内，外观像一般住宅，差点错过，后来才通过Google老师的帮助找到了。(^_^;餐厅外还有一个停车位。电话号码不公开，只能通过餐厅的“LINE、Instagram、Facebook”预约。全程预约制。我没有使用Instagram和Facebook，所以通过LINE联系，几小时后收到了回复。防疫措施（入口处提供消毒液：√，保持社交距离：√，通风：√）餐厅内氛围舒适，只有6个座位在吧台上。主人非常友善地欢迎您。◆榉木的托盘很漂亮饮料是国产葡萄酒，只有一种日本酒，没有啤酒。无酒精饮料选择有“水”或“苏打水”，因为我是司机所以点了“水”。我点了一杯起泡葡萄酒。◆Levan Vivant Cidre 2019（600日元，含税）- 使用苹果制成，未经过滤，未澄清的纯正苹果酒，略带苹果味，非常容易入口。套餐有两种选择，3500日元：8道菜，5000日元：12道菜（白天和晚上都有），我在预订时选择了5000日元的套餐，但付款时才知道含税，感到惊讶。从内容来看，这个价格非常合理。◆莫扎雷拉奶酪（糸島）和黄色甜椒泥，花盐（又一种盐）莫扎雷拉奶酪在口感上比其他菜品更坚实，但因此多了些风味。甜椒的轻微苦味和盐花与这种奶酪搭配得很好。◆巨大的花生（糸島），茄子泥- 经过盐水煮沸并轻轻烤过，很容易入口，这么吃已经足够美味。茄子泥味道不像一般茄子那么浓烈，口感圆润而美味。◆红鱼的味噌腌制，配百香果酱- 我之前在其他餐厅尝过红鱼，看到过整个鱼的形状，它有一个独特的脸，或者说嘴很长。这种白肉鱼搭配百香果的酸味出奇地相配，清新可口。◆对虾（糸島），罗勒酱，成熟的奶酪- 这是我第一次看到“对虾”，听说它是糸島地区的一种海鲜，比明虾便宜但同样美味。对虾有甜味，与奶酪一起食用更美味。◆伊东鲷（糸島），配鱿鱼慕斯- 我也是第一次尝试伊东鲷。它被切碎并蒸熟，味道淡雅但有风味。我很惊讶糸島居然可以捕捞鱿鱼。鱿鱼的浓郁风味非常美味。◆琉球紫薯（甘薯）慕斯，葡萄酱，小辣椒（Piquinho）除了葡萄以外，其他食材我都是第一次看到。琉球紫薯比紫薯颜色略浅。Piquinho是小辣椒，但只有微弱的辛辣味道，不太辣。琉球紫薯有柔和的甜味，Piquinho为其增添了一抹独特风味。◆糸島牛的烤牛肉，浸泡冬瓜- 牛肉非常漂亮。它口感鲜嫩，但咬上去时散发出多汁的风味。冬瓜的浸泡味道温和。◆肉盘- “牛心肝的慢炖”，“牛筋的煮冻”，“PandePis（香料和蜂蜜面包）” *牛心肝的慢炖- 当我听说是牛心肝时，本来对它不太感兴趣，但惊讶地发现它口感滑顺，风味出奇地好。*牛筋的煮冻- 我通常不太喜欢牛筋，

【2020年6月24日】《1029》认识的朋友开了一家餐厅。这是一家我期待已久的餐厅。我是在某个餐厅的厨房里认识了他，从那以后就一直保持联系。今天，我们选择了这里作为特别的聚餐地点。我们选择了套餐，由厨师推荐。首先是开胃酒，①来自山形县酒井酿酒厂（东北最古老的酿酒厂）的Delaware葡萄酒，干白，微气泡的起泡葡萄酒，然后是8道前菜。②西红柿冻糕，加入胡萝卜泥和孜然，再加入胡萝卜叶粉末。③来自北海道余市的Rita农场酿酒厂的Niagara葡萄，带有酸味的美味口感，因为皮一起酿造，所以可以品尝到橙色和涩味。④玉米慕斯，将玉米和鲜奶油混合，再加入烤红辣椒，享受苦味。⑤多春鱼刺身，稍微烤一下皮，滴一点酱油，然后享受清新的香气。⑥鳗鱼的腌制，带有醋，配有糸岛产的松葱、紫辣椒和金时草（水前寺菜）的腌制物。⑦来自山梨县的K19bAK DD（橙色）的共荣堂酿酒厂的甲州葡萄酒，因为是皮一起酿造，所以有颜色和涩味。⑧红鲷鱼的藏红花汤，配有秋葵和干番茄。⑨用浜（红）多春鱼卷起香菇，再加入半白胡瓜、木鳖菜和大叶，用高汤煮的配料，然后再加入红米炸物。⑩来自长野县的Soga Pale Effis，使用夏多内葡萄，与法国自然酿酒的传统相符。⑪烤牛肉，简单搭配甜菜根泡菜。⑫法式村庄风格的鹅肝酱，由猪肉和鸡肝制成，涂在杏子酱上，用蜂蜜和香料面包一起享用。这是主菜的开始。⑬煎鲈鱼，稍微烤一下皮，然后配以二丈福井的芦笋和小虾的美式汁。⑭红葡萄酒炖牛肉，以桑葚压碎制成的酱汁，带有接近蓝莓的水果香气，再加上烤过的小洋葱。这是结束的地方。⑮香螺和山葵菜饭，用伊万里横田茶园的茶叶煮制的白米。然后是甜点。⑯胡萝卜、生姜和可可面包，混合碎牛蒡，带有季节性的半冷冻酱汁，其中包含季节的果泥。最后是咖啡。我们的聚餐从下午6点开始，我没注意到，已经过了晚上11点。这家餐厅有着业主兼厨师的智慧和创造力，是一家非常有趣的地方。我们已经确认了下次还会再来。

慕斯 3.7：不错 芝士 3.6：一般 贝壳 3.9：非常好 红鲷鱼 3.8：还可以 虾 4.0：非常好 糸岛牛 4.1：很棒 基亚拉 3.8：还可以 美豚 3.7：不错 章鱼饭 3.6：一般 性价比很高。