大阪 心斎橋 和洋酒菜ひでさん的餐厅评论： "大阪 心斎橋 和洋酒菜ひでさん" 的"おまかせ(8000円)" 是一家非常受欢迎且难以预订的餐厅，食尚网居酒屋部门全国排名第一，这是我一年来的第一次光临。春天的菜单以新鲜的火车桥鱿鱼开始，然后是各种美味的贝类，其中包括新鲜的贝小柱和贝鱼，味道都非常棒。必点的海胆佃煮一如既往地美味。鲍鱼切得如此大块，真是太棒了。而且这次的鲸鱼汤有各种不同的部位，味道非常好。最后的招牌菜是牛舌扒和搭配的土豆沙拉，非常经典。蕎麦的口感我也非常喜欢，这次比上次更美味。" 菜单内容： - 春天的火车桥鱿鱼 - 贝小柱 - 赤贝 - 煮蛤 - 煮帆立 - 贝鱼贝小柱 - 北寄贝 - 帆立和贝鱼 - 贝鱼小柱烧 - 海胆佃煮 - 蒸鲍鱼 - 毛蟹 - 鲸鱼饭 - 绿芦笋和炒蛋 - 黑松露酱 - 鲸鱼和白菜汤 - 上州和牛牛舌扒和土豆沙拉

上个月，我继续去了我最喜欢的"和洋酒菜 ひで"餐厅，参加了下午6点开始的第一部分。当天，吧台上只有6个座位，有两组客人。我们迫不及待地期待着会有什么美食，首先和伴侣一起点了生啤酒，干杯！然后"ひで"餐厅的特选套餐开始了！ 【特选套餐】 〈菜肴〉 ♦ 白虾和小柱 ♦ 章鱼卵 ♦ 长崎的九种天然食材 ♦ 贝类和肝脏 ♦ 蛤蜊来自茨城鹿岛 ♦ 煮帆立贝 ♦ 鲣鱼 ♦ 炙帆立贝和鲷鱼上的酒盗 ♦ 黑线鳕鱼 ♦ 红线鳕鱼 ♦ 红线鳕鱼头 ♦ 愛媛咸水海胆 ♦ 自制海胆佃煮 ♦ 自制明太子面包 ♦ 群马县上州和牛腩和泡菜 ♦ 和牛炖菜配泡菜 〈饮品〉 ♦ 生啤酒（Master's Dream） ♦ 日本清酒 田中六五 福冈 ♦ 日本清酒 日日 京都 ♦ 日本清酒 三室杉 奈良 ♦ 日本清酒 大纳川 秋田 ♦ 日本清酒 飞露喜 福岛 ♦ 柠檬酒 这次的菜单主要以贝类为主，提供了传统和高级食材，搭配美酒。黑线鳕鱼和红线鳕鱼的比较，咸水海胆的甜味、鲜美和香气都非常出色，而传统的和牛和泡菜

大阪市心斋桥的和洋酒菜ひで是我首次访问。他们挂着招牌位于心斋桥的米其林街道上，是一家有名的餐厅，吸引了许多知名人士前来光顾。不仅食物美味，他们还精选了与菜肴相配的酒，非常美味。那天的菜单以刺身和烤鱼等海鲜为主，搭配着日本清酒，真是美味无比。

ひで先生喜欢这家美食和美酒都出色的餐厅，但因为他是个吃货，总觉得有点不够。太好吃了，想要吃更多！这次是24周年纪念，特价供应。再加点优质的由良红海胆也不到1万日元。喝得有点多，有点烂醉如泥。谢谢美味的大餐！

"庆祝『和洋酒菜ひで』迎来了他们的24周年纪念，我很荣幸地参加了他们的周年限定餐会♡被邀请到如此珍贵的座位，感到非常幸福。24周年纪念的菜单如下(о´∀`о)： - 明石的鲷鱼〜柚子盐〜 - 明石的鲷鱼〜煮汁酱油〜 - 煮八爪鱼 - 豆蛤 - 带子上的酒盗（鲷鱼） - 自制海胆佃煮和自制明太子盖饭 - 白甘鲷鱼 - 鲸鱼汤 - 自制蒸猪肉和白菜泡菜 店内的楼梯都被充满礼物，大家都有同样的感觉，尽管心情满足，但也已经有点醉了，所以现在回家了(*´∀｀*) 亲爱的ひで先生，再次恭喜您24周年！！希望以后还能一直品尝到您的美食(*´꒳`*)"

我上个月再次光临了位于米其林美食街上的“和洋酒菜 ひで”餐厅，这是一个预订困难的地方。这次我们有幸坐在吧台上的6个座位中的一组，共有3组客人。其中有一组是首次光临。 首先点了一杯生啤酒（Master's Dream），与我的伴侣一起干杯！然后我们开始了当天的厨师特选菜单： - 白鳗鱼 - 章鱼 - 蛤蜊和蛤蜊肝 - 伊斯卡盖贝 - 蛤蜊 - 煮帆立贝 - 伊斯卡盖贝的下半部分 - 炙烤帆立鱼配鲷鱼的酒盗 - 胡子鳕鱼和胡子鳕鱼肝 - 自制明太子和海胆佃煮 - 鹅肝 - 胡子鳕鱼头 - 和牛与洋葱炖汤 - 和牛和土豆沙拉 餐饮选择包括： - 生啤酒（Master's Dream） - 日本清酒 田中六五 福冈 - 日本清酒 三室杉① 奈良 - 日本清酒 日日 京都 - 日本清酒 倉本 奈良 - 日本清酒 三室杉② 奈良 - 日本清酒 飛露喜 福岛 - 日本清酒 三室杉③ 奈良 - 日本清酒 十四代 山形 - Hakushu Highball 这天我们尤其享受了贝类的口感和美味，特别是伊斯卡盖贝和胡子鳕鱼格外美味。我们品尝了生啤酒、Highball 和8种不同的日本清酒。美味的食物和美酒使我们不禁一杯接一杯地品味，这是一顿美味的餐点，非常满足！感谢款待！

这家位于距离长堀桥站步行约8分钟的地方的餐厅。虽然预订困难，但这是一家非常受欢迎的居酒屋，我这次有幸参加了朋友的私人聚会。他们的菜单包括：子持昆布煮小蛤壳、小蛤壳肝脏、岩手贝、生煮蛤蜊、煮帆立贝、鲮鱼生寿司、伊萨基、以及炙烤过的鲜帆立贝等等。特别推荐的是伊萨基和炙烤过的伊萨基，以及最后的丰盛的什锦黑牛肉。这是一个可以和好朋友放松愉快享受的地方，从中午开始喝酒也非常棒。如果有机会的话，我一定会再次光顾。

心斎橋的【和洋酒菜ひで】，螃蟹等季节食材已经过去，现在是美味贝类的季节✨在ひで先生那里，品尝丰富多样的贝类，搭配美酒，简直棒极了✨小时候并不是特别喜欢贝类，长大后开始品尝寿司和喝酒，渐渐地变得喜欢起来了呢〜又期待着会有什么美味的食材等着我呢〜但得注意不要喝得太多哈哈哈〜

这家超有名、超难预订的餐厅位于大阪的美食小巷中，名为“ひでさんミナミ”。他们以精选的食材，巧妙地呈现食材的美味为特点，提供了一系列罕见的美酒。不仅如此，他们的价格也相当实惠，无论是大阪还是整个日本，都可以说是居酒屋的最高水平。

心斋桥的预订困难餐厅“和洋酒菜 ひで”上个月再次光顾，今年幸运地在2月、4月、5月和6月都去了一次。这一天依然享受了美味的菜肴和美酒。非常甜的北海斑虾，令人愉悦的贝壳贝，始终稳定的美味，还有炙烧帆立鱼和鲷鱼上面的酒盗，以及脂肪极佳的金枪鱼，酒越喝越香浓！特别好吃的是縞鯵的盐烧，盐的味道恰到好处，骨头周围的肉质和脂肪的浓郁滋味简直是顶级的。还有炒蛋配松露酱、鲸鱼的呢喃声，最后的压轴是和牛、土豆沙拉和蛋饭，真是美味的菜肴和美酒尽情享受！谢谢招待❕

每2到3个月一次的频率我都会光顾的南部名店。刺身和小吃都经过精心调味，略带浓郁的味道很适合搭配酒品。我特别喜欢他们的海胆佃煮和平贝贝酒盗乘，这次再次大满足。下次要等到九月才能再去，已经迫不及待了。

在心斎橋的米其林街上有一家预订困难的餐厅，“和洋酒菜 ひで”上个月（4月）我去过一次，五月又来了，这次坐在吧台上，一共有6个座位，有3组常客。首先点了酒，然后干杯！然后开始了当天的特别菜单： 【特别菜单】 ✯ 白虾 ✯ 障泥乌贼 ✯ 大阪湾的红贝 ✯ 煮帆立 ✯ 北寄贝 ✯ 烤帆立和鲷鱼上的酒盗 ✯ 北海道仙凤趾的生蚝 ✯ 太刀鱼 ✯ 鲍鱼 ✯ 金枪鱼涮涮锅（来自網走） ✯ 鲸鱼尾巴肉 ✯ 自制海胆佃煮 ✯ 太刀鱼饭 ✯ 帕尔玛火腿鸡蛋 ✯ 熊本阿苏王和土豆沙拉 ✯ 生啤酒 ✯ 京都的日日清酒 ✯ 福冈的田中六五清酒 ✯ 奈良的みむろ杉①清酒 ✯ 奈良的みむろ杉②清酒 ✯ 福井的黑龙清酒 这次依然是以“贝类”的主题，白虾甜美，红贝有浓郁香气，北寄贝有嚼劲，烤帆立和日本酒一拍即合，生蚝鲜美，金枪鱼涮涮锅和太刀鱼饭都充满了美味，帕尔玛火腿鸡蛋的甜咸味道也很美妙，日本酒让一切更美味。 最后一道菜是和牛和土豆沙拉，咬上一口，更咀嚼，味道更浓郁。这一天也是美食和美酒的享受，谢谢款待❕

2023年5月的这一天，我去了大阪心斋桥的【和洋酒菜ひで】，他们在食べログ上评分为4.00，是全国居酒屋排名第一，每个月都要争抢预订，感到非常幸运能够去（10月除外）。这一天，我又一次畅饮了日本酒，笑得合不拢嘴。帆立和鲷鱼的酒盗无论吃多少次我都喜欢。红贝的韩国风味也是绝佳的。这一天还品尝到了ひで先生以前的经典菜单—帕尔玛火腿，当然也非常美味！最后以麦水割收尾！这一天真的非常美妙☺️感谢款待‍♂️这一天品尝的菜单如下： ◆富山 白海老 ◆鱿鱼 ◆煮蛤 ◆煮帆立 ◆北贝壳 ◆炙帆立 鲷鱼的酒盗 ◆煮牡蛎 炙 ◆穴子 ◆鳕鱼 ◆黄鳍金枪鱼涮涮锅，肝 ◆红贝 羊肉串 韩国风味 ◆海胆佃煮 ◆黄鳍金枪鱼鳍烤 ◆蝦夷猪帕尔玛火腿 ◆土豆沙拉 阿苏王 肩肉的下面那部分肉

五月份，我受到了朋友的邀请，前往大阪一家非常出色的味道居酒屋，预算为13000日元（5人份，实际6人份）。非常感谢你们一直以来的建议。在黄金周的午餐时间前去了这家餐厅。在休息日享受HIDE先生的午餐总是一种奢侈的享受✨ 这次正好是贝类美味的季节。今年的第一份扇贝就在HIDE先生的店里品尝✨ 从日本清酒开始，以森伊藏清酒作为结尾。这是一顿绝佳的午餐，有塔斯马尼亚芥末、北海道毛蟹煮、花蛤、煮带子、扇贝带子、北海道带子、带子带子、平贝、夷川鲍鱼、红贝、黄瓜、韩式醋拌菜、太刀鱼、绿芦笋、鸡蛋、黑松露配上力士（Ritz）饼干。还有大阪黑牛烧肉、群马上州和牛舌肉炖饭、力士（Ritz）和爱士（Acecook）的云吞面。HIDE先生说：“长久留存的东西，果然还是美味的。”这句有趣的话语。下次说不定会有云吞面上菜呢。

首先，如果有人问居酒屋的定义，您可能会感到困惑，对吧？在这种情况下，您可能会向Google等搜索引擎寻求帮助。根据师傅的说法，居酒屋是提供酒类和相应菜肴的餐饮店。虽然“相应”一词可能让人感到困惑，但大概没有深层次的含义，总的来说，居酒屋就是一种和式小酒馆，虽然我也不确定。在这种情况下，我去了大阪心斋桥的ひで餐厅，这家餐厅在食べログ（日本美食点评网站）的居酒屋部门连续多年被评为全国第三。虽然我以前因工作原因被带去过几次，也通过朋友的介绍预订过，但之前没有机会去，这次终于如愿以偿，一个人预订！这并不是我没有朋友，只是因为我认为一个人去能更好地品味这家餐厅的特色。请不要误会，这是非常重要的事情，我再次强调一下。带套餐的在线预订似乎也是可行的，但真的会成功吗？我有点怀疑，可能只是个都市传说吧... 现在，重点来了。这家餐厅的特点是，大厨精心挑选的食材，最低限度的调味和出色的火候，以简单的方式呈现给客人。从这个意义上讲，它可能不太适合那些不喝酒的人，也符合居酒屋的定义，因为他们无法享受到“伴随”酒的菜肴。不过，从提供的方式来看，他们明显地考虑了与酒的搭配，所以可能从一开始就没有考虑那些不喝酒的人。然而，根据评论来看，似乎不喝酒的客人也是可以的。我认为像京都的蕎麦店"まつもと"这样的地方是不欢迎的，但实际上它就是这样的一家店。内容方面，四月是贝类食材的盛宴，在这个季节食材的质量相对较低，但对于嗜食嘌呤的人来说，这是一个绝佳的选择。有点烤小鱿鱼、小柱、天然扇贝、蛤蜊、红贝、北极贝、带子、养殖扇贝、韩式扇贝丝、扇贝卵巢和精子、海胆煮、鹅肝、太刀鱼饭、芦笋炒蛋、荞麦实心土豆沙拉和和牛，这些菜肴都非常简单，只有最低限度的调味，但非常注重原材料的质量和火候。因此，要做到这样的提供方式需要相当的自信。从其他人的评论来看，这家餐厅的食材采购水平要求很高，因此起点也相当高。举个例子，太刀鱼。在寿司店，他们通常会引以为傲地说这是从东京湾捕捞出来的，但这家店的太刀鱼通常来自东京湾，但这次却告诉我他们采购了更高级别的太刀鱼，完全符合寿司店的标准，这可是在一家居酒屋里。此外，扇贝也非常美味。它和新地的天妇罗店"Numata"的食材不相上下。此外，他们的日本酒非常不错，因此提供的状态非常好。虽然我原本打算喝日本酒，但因为其他人都在喝威士忌，我也跟着点了一杯。然后，他们问我要用什么来稀释威士忌，然后出现了一系列名牌的日本威士忌，我点了山崎響。但因为这家餐厅不是专门的酒吧，所以他们将它用高温水稀释...我猜想这可能会涨价，但我还是品尝了一下。味道非常好，让人陶醉...虽然我刚才谈到了餐厅预设为酒水配套，但酒杯也非常出色，这在一般的居酒屋里是不常见的...客户群体也是如此，大部分是媒体和娱乐圈的人，当天也有很多这样的客人。由于美食达人们都知道这家餐厅，所以也许它并不完全符合居酒屋的定义。不过，现在有名气的餐厅纷纷提高价格，对于普通人来说门槛变得

大阪市中央区心斎橋的【和洋酒菜ひで】，他们的顶端图片展示了这个季节特有的烤萤鱿鱼，这次我们又是和一群酒量不错的朋友一起来喝酒，所以点了刚刚好的分量。随着不断地喝酒，真的很愉快。虽然心情好像每天都想去那里轻松地喝酒吃东西然后回家，但实际上不太可能，所以期待着下次再去的日子✨听说"crazy octopus"的烧酒很好喝，打算下次尝试一下。

我预订了心斋桥的米其林大道上难以预订的餐厅之一，全国著名的居酒屋“和洋酒菜 ひで”，我们选择了后半场（晚上8:30开始）。这次点了多种贝类菜品[特选套餐]✡ 萤火鱿鱼 ✡ 鸟贝 枸杞 ✡ 螺贝 肝付 ✡ 生赤贝 赤穗 ✡ 红贝 大阪湾 ✡ 煮蛤 ✡ 煮扇贝 ✡ 鸟贝 下半身 ✡ 北贴贝 身和带子 ✡ 炙带子 鲷鱼酒贼 ✡ 鳗鲡贝 石滩烧 ✡ 自制海胆佃煮 ✡ 鲸鲨尾肉 ✡ 鹅肝 ✡ 巨石鱼蛋炖饭 ✡ 鲸鱼的私语入汤 ✡ 群马县上州和牛 舌、土豆沙拉、竹笋、花山椒 ✡ 生啤酒 ✡ 日本清酒 黑龙 福井 ✡ 日本清酒 三室杉 奈良 ✡ 日本清酒 田中六五 福冈 ✡ 日本清酒 田中六五 福冈 ✡ 日本清酒 醴泉 岐阜 ✡ 日本清酒 松之司 滋贺 ✡ 日本清酒 酿人九平次 爱知 ✡ 日本清酒 日高见 宫城 ✡ 日本清酒 天游琳 三重。生赤贝的口感和甜味，红贝的香气，炙带子鲷鱼酒贼，海胆佃煮，尾肉，鹅肝和日本清酒都非常美味。后半场的鲸鱼汤有适量的脂肪和鲜美的汤底，非常美味。最后的传统和牛和土豆沙拉，再配上生啤酒，让我们享受了最美味的菜肴和美酒。期待下次的5月！

2023年4月，终于来到了4月的第一天。哈哈，4月1日的第一篇评论是关于大阪心斋桥的【和洋酒菜ひで】餐厅。感谢食べログ上的评分为3.98分，每个月都能自己坚持写评论真是不可思议。笑 4月的【ひでさん】是春季贝类盛宴，这可是我最喜欢的季节。毕竟贝类和日本酒搭配得天衣无缝！太美味了！这天在【ひでさん】享受到了赤贝、蛤、北寄贝、平贝、帆立等多种品种，真是幸福满满，这些白鱼的蛋炒饭特别美味。如果每个月都能吃到这道菜，我真希望能成为常菜。笑 这天的餐厅依然美味无比☺️，感谢【ひでさん】一直以来的款待！‍♂️吃得好开心！这天吃到的菜单如下： ◆螢烏賊（蛍烏賊） ◆煮蛤（煮蛤） ◆煮帆立（煮帆立） ◆大阪湾 赤貝（大阪湾 赤貝） ◆北寄貝ひもと貝柱（北寄貝和贝柱） ◆平貝の小柱（平贝的小柱） ◆帆立 鯛の酒盗（帆立和鯛的酒盗） ◆平貝の磯部巻き（平贝的磯部巻き） ◆鰆（鰆） ◆鰯（鰯） ◆自家製雲丹の佃煮（自制的海胆佃煮） ◆鮃の肝（鮃的肝） ◆あん肝（鹌鹑肝） ◆白魚卵とじ（白鱼蛋炒饭） ◆太刀魚ご飯（太刀鱼饭） ◆鯨と白菜（鲸鱼和白菜） ◆豚のタンと豚の耳の煮凝り（猪舌和猪耳的煮凝り） ◆ポテサラ 上州和牛コメカミ（土豆沙拉和上州和牛牛舌）

这家餐厅是著名的，位于闻名遐迩的“米其林街”，尽管街道有些破旧（请原谅我的直言），但这家餐厅却像一颗闪亮的明星。我认为这是大阪的代表之一。这里所有的东西都非常用心，食材精选，烹饪细致，还有各种珍贵的酒和酒具。而且价格合理。真的是一家强大的餐厅。

2023年3月，我来到了大阪心斋桥的【和洋酒菜ひで】餐厅，食评得分3.97，在食べログ百名店中。虽然是午餐，但我一个人前来，不过我并不介意，感恩能够来到这里。这个季节是我最喜欢的季节之一，因为可以品尝到ひで餐厅的美食。不仅有蛍烏賊，而且还可以享用各种贝类，对于喜欢喝酒的我来说，简直是一大享受。ひで餐厅的贝类套餐有平贝、赤贝以及常见的帆立，这都让酒更加美味。每次都会巧妙地留下【再来一片！】的欲望，所以下次来的时候会有更多的想象和期待。鲸鱼也很美味，但蒸猪肉配辣酱是我的最爱。这一天的餐点非常美味，我也开心地微醺了一番。感谢这顿美食。这一天我品尝的菜单如下： 饮品： - 啤酒 × 2 - 清酒 × 5 - 麦水割 × 1 菜品： - 蛍烏賊 - 白甘鯛 - 天然縞鯵 - 煮蛤 - 煮帆立 - 大阪湾 赤贝 - 帆立和鯛的酒盗 - 平贝的磯辺烧 - 鰆 - 〆鯖炙り - かます - 雲丹的佃煮 - あん肝 - ナガスクジラ 尾の身 - 烤牛肉 - 河豚白子的出汁醤油 - 白子出汁醤油TKG - 皮付き蒸し豚，上面有辣酱 - 土豆沙拉 - 上州和牛的コメカミ

全国食べログ居酒屋排名第一。只能通过OMAKASE预订。每月1日上午10点可以预订下个月的位置，但由于一下子就被预订满了，所以很难预订。关于套餐内容，味道不输给日本料理店，可以品尝到普通居酒屋没有的小吃。还有很多珍贵的酒品，如果注重性价比，可以说是最佳选择，没有人会抱怨。