点了牛蒡乌冬面和卵浸面。乌冬面口感不是很软，有点嚼劲。牛蒡味道非常好，和汤汁搭配得很好。卵浸面的味道一直让人舍不得剩下一滴。因为稻荷寿司卖完了，下次还想尝试。

我不久前去了西通大名店的博多讃岐乌冬面，这家店位于西通附近。每当我想吃美味的讃岐乌冬面时，我都会来这里几次。店内充满了怀旧的氛围。虽然我曾犹豫要不要点天婦羅，但这次我选择了玉子天婦羅乌冬面。温和的汤底中有丰富的鸡蛋。汤底中的鸡蛋真的很美味。而且面条有嚼劲，非常推荐。我一定会再次光临这里。

我在福冈吃了博多讚岐烏冬面。博多讚岐烏冬面是什麼？它就像在福冈吃讚岐烏冬面一樣。麵條有嚼勁，就像讚岐烏冬面，湯底是博多烏冬的鯊魚湯。這種組合相當美味。我之前以為博多烏冬的湯底適合軟滑的麵條，但硬一點的麵條也很合適。下次我想試試牛蒡烏冬面。

福冈出差已经很久了。当被问到要吃什么时，我回答说“柔和的食物”。然后我被带到了这家餐厅。餐厅内以吧台为主，散发着古老的氛围。氛围很好。我点了他们推荐的其他人乌冬面。这种“柔和的食物”味道非常好，让我感到非常激动。面条和汤都很温和，容易入口，如果在附近的话，我肯定会经常来这里。我在餐厅里感受到了昭和时代的氛围，非常愉快。谢谢美味的一餐。

福冈市中央区大名的"博多讃岐乌冬面"。普通的乌冬面价格有点高，520日元。毕竟它位于福冈市的市中心，所以也可以理解。我点了丸天乌冬面(620日元)。汤的味道很好，昆布的清香充分体现出来。我觉得除了鲣鱼，还有其他的香味料在里面，但实话说我并不确定。面条是手工制作的，所以有一些不规则的形状。比较细的面条煮得很熟，所以有嚼劲，而大部分面条则煮得较硬，咬劲十足。但这种口感通常被称为“有嚼劲”的，一般来说是受欢迎的。丸天很普通。店里的女士在结账时说她不擅长计算，逗得所有顾客都笑了起来。

不知道呢，这家店的名字太神秘了，不像福冈乌冬面，也不像许许乌冬面。终于找到一家开着的店，于是进去品尝。看了菜单，完全感受不到许许乌冬面的迹象，没有乌冬面汤或者许许特色的料理。我点了一份大份量的天妇罗乌冬面，大约等了5分钟就上菜了。迫不及待地尝了一口。真好吃！原来面条是按许许的方式制作的，我好久没有吃到这么有嚼劲的乌冬面了。天妇罗也非常美味。下次我可能会尝试双份的天妇罗乌冬面。谢谢美味的一餐。

西通りから一本入ったところにあるさぬきうどん屋！福岡といったら、やわらかいうどんが有名ですが、ここのはさぬきうどん！コシがあって、でもなんか香川のさぬきうどんとはちょっと違う気がして、、、でもそれがうまい！お皿のかしわ飯は福岡名物で、これもマストですね。フランクに話してくれるおかみさんも最高で、福岡に行ったら必ず行ってるお店です。今は日曜日と月曜日が休みなのと、お昼から夕方くらいまでしか空いてないので要注意です。 西通り附近的一家让你品尝到香川风味的乌冬面店！福冈以柔软的乌冬面而闻名，但这里的是香川乌冬面！有嚼劲，但感觉与香川的有点不同，但很美味！还有福冈名菜的烤鸡饭，也是必点的！老板娘很随和，是我在福冈一定要去的店。但要注意，现在周日和周一休息，而且只有中午到傍晚开放。

我看着店名，犹豫不决，然后决定初次光顾。我在店内看了看菜单，点了海老天乌冬面和柴鸟饭团。首先上来的是柴鸟饭团。它们像是将普通的饭团切成了两半那样薄，一份有两个。它们有浓郁的味道，很好吃。乌冬面是小碗装的，价格便宜，但份量有点少，对我来说只是个小吃...难道只有我觉得吗？！海老天是小虾炸得酥脆的类型。提前拿出来，放在饭团盘上，一直都很脆和美味！汤汁有浓郁的鲣鱼味，非常美味。入口回味无穷。面条不太像博多风味，更像讃岐乌冬面。有点不均匀，有些地方比较硬。虽然感觉到手工制作的风格，但有点令人失望。哦，不过个人而言，我更喜欢软面。店名是博多讃岐乌冬面...这意味着这是一家位于博多的讃岐乌冬面店吗？？

这家餐厅是我的朋友带我来的，已经有20年没有来了。作为一个香川县的人，我感到特别受照顾。餐厅内有一个围绕厨房的L形吧台和靠墙的吧台座位。店内非常小巧。这里是一对夫妇在经营，氛围非常温馨。我的朋友曾在20多年前来过这里，他仔细地看着店内。“一点都没变呢！”他兴奋地笑着。菜单牌挂在墙上。我点的是狐狸面和稻草寿司，价格合理，分别是580日元和180日元。我的朋友点的是560日元的牛蒡面。汤底采用了昆布和鱼干，味道平衡。可能还用了鲭鱼干和当地特产的鳌鱼汤。我没有感受到故乡的常见风味，但这种混合汤底非常美味。狐狸面的“狐狸”部分非常独特。在讃岐，通常是一片脆皮油条。但在这里，如您所见，是细切的脆皮油条。虽然容易吃，但有点不同寻常。面条的粗细标准，有适度的嚼劲，非常光滑。嚼感和喉咙感非常好。太好吃了！吃得津津有味。稻草寿司是迷你尺寸，三个相当于香川县的一个。从这个意义上说，价格有点高。但是，我享受到了甜味和油豆腐的美味和多汁。这也很美味。我的朋友点的也很不错，牛蒡天妙配切碎的葱。可以想象到味道。女店主的亲切也让我们感到非常舒适。谢谢款待。

这三家连锁店都以讃岐乌冬面为特色。它们在福岡博多扎根成长，并逐渐形成了独特的风格。其中之一是最后一家店的师傅开设的，也因此顺便写了一份评论，敬请谅解。首先介绍老字号店铺『博多讃岐乌冬面 西通大名店』，可以说是代表作。如果正宗讃岐面之地的人听到店名，可能会兴奋不已。反过来，对于传统的博多人来说，可能会觉得“这可不行，面还没煮熟”。当然，后者只是过去的说法，我现在要评论的这三家店，虽然也能制作地道的讃岐面，但却故意根据当地的口味和风格进行了调整。在这三家店中，『博多讃岐乌冬面 西通大名店』创立于1965年，是最古老的一家，想必在博多人口中，它经历了不少考验。因为在这个以柔软口感见长的福博之地，而且人们耐心有限，所以煮熟后再烹调的做法占主导地位。想象一下半个多世纪前，制作地道讃岐面的情景，就让人觉得不寒而栗。然而，即便如此，这家店依然保持着讃岐乌冬面的原汁原味，这种老字号的坚持令人敬佩。而且位置也是绝佳的，天神附近的大名，可谓一等地段。过去20年里，据说这里的服装店、美容院和时尚餐厅等新潮店铺层出不穷，所以能在这里坚持经营如此之久，实属了不起。店内有许多L形的吧台座位，上面摆放着稻荷寿司等料理，似乎是由一对年迈的夫妇经营。我个人非常喜欢这家店，所以在附近用餐时，如果想吃乌冬面，我会选择这家店。顺便提一下，如果我想吃拉面，我会去『赤的帘』。由于和先辈有着长期的交情，我无法抗拒，两家店我都喜欢，但如果稍微说一下我的偏好，我更喜欢拉面，即使是普通的拉面也可以，而在这家店，如果让先辈点菜，他喜欢的菜单有点不寻常，说实话，有点麻烦。“如果是这家店，就是点别人家的乌冬面吧？”他这样推荐，我只能点头。于是，那天我的订单就成了『别人家乌冬面 660日元』。当然，先辈自然会请客，而且我们彼此都已是中年，却像是在互相关心，“稻荷寿司你不吃吗？年轻人，你吃不饱吧？吃吧，我也吃。”所以他是一位让人十分感激的存在。然而，在过去一年里，不仅在大名附近，甚至在这种情况下，我们都不能出去喝酒了。回到讃岐的感受就像前面所说的，但加上别家乌冬面的柔软感，会变得更加柔软，博多的特色也更加突出，直白地说，已经不知道是什么了。起初，这家店的特色是博多风味的昆布、鲣鱼等清爽普遍的口味，但随着卵的加入，变得更加柔软，有点奇怪的是，连汤底也变得柔软了，然后麺条稍带嚼劲，让人有点摸不着头脑？然而，也许这才是博多人喜欢的讃岐乌冬面的味道。可以说，它具有像粥一样温和的美味。再说说这家店的麺条，博多风味但保留了讃岐乌冬面的嚼劲，如果以别家乌冬面的模糊感来看，也许正是合适的感觉。原来，店主的哥哥被派到香川县工作，听说那里的乌冬面非常美味，去尝试后备受感动，然后在当地学习，于是在春吉创立了这家店，两年后才搬迁到现在的大名位置。从那时起，他们一直坚持制作乌冬面，半个多世纪过去了，才勉强开始【以下内容被截断】。

韵味十足的面条，令人陶醉于咬下的乐趣！面条口感绝佳，有一丝甜味，非常美妙。真是手工制作的许多乌冬面！与九州的柔软博多乌冬面有所不同的食感！我非常喜欢！一定会再来！

喜欢清汤和酥脆的炸食，偶尔光顾。柜台上的饭团也很美味。

自助垃圾箱系统很特别，感觉像是560日元每个人都点了天妇罗。

可以享受到有嚼劲的乌冬面。店内只有吧台座位。服务迅速，适合想快速享用的时候。汤底味道温和，会让人想再次品尝。

出汁相当符合我的口味。

ざるうどん 580円 = 冷面乌冬面 580日元