初次光临。店铺外观和内部都给人一种宁静的感觉♫店内非常漂亮。这天我通过一休.com的预订请求预订了每人24,200日元（包括服务费）的套餐。还点了另一个每人7,500日元的最多酒水的搭配套餐♫我们被安排在吧台座位上，然后开始享用美食。这天的菜单包括○小八寸菜肴，海带，白虾，扇贝蛋黄酱，山药素面○菜花 蛤和海苔蒸蛋○鲷鱼和金枪鱼刺身○喉黒鱼的盐烤和红酒味（可选择）○比目鱼炸物○豆腐皮泡饭（忘记了(^◇^;)）○竹笋饭和葱味噌○甜点首先是小八寸，令人惊讶！无论吃哪个都非常美味♫优雅，清汤浓郁而不过于浓。每道菜都非常美味。以这个价格享受这种美食真的很奢侈♫虽然我们点了相对昂贵的酒水和喉黑鱼的盐烤，所以花了一些钱，但如果点更简单的菜单，我认为这是一个非常划算的米其林三星餐厅(^O^)大厨和女主人也非常友好，我们愉快地聊天，度过了美好的时光。我有点喝醉了，感到有点尴尬(^◇^;)最后的饭菜也吃了很多，甜点也吃了，大厨和女主人送我们出店外，他们的味道和关心都非常棒♫不愧是米其林三星餐厅(*´艸｀)我们吃得非常美味♫下次还会再来的(^O^)美味的晚餐！

在花费24800日元的情况下，我感到一点都没有吃到物有所值的感觉。我喜欢尝试各种著名的日本料理店，但无论是米其林还是食材和服务都让我感到非常失望。食材并不像我期望的那样高级，准备时间也很长，让我感到很沮丧。

感想就是不愧是米其林，从前菜开始，一直到夜宵的菜单！！感觉像是成年人的餐厅！！品尝了非常美味的美食！！每道菜的味道都非常棒！！前菜令人惊讶，有着奇特的外观和味道，是我以前从未尝过的经验！！这些菜肴让我感受到了日本的美食，真的非常美味！！

这是我第一次访问这家餐厅。它位于离长堀桥站不远的地方，与心斋桥隔着一条大街，所以相对安静。氛围优雅。吧台上的座位都很宽敞舒适。虽然没有机会与大厨交谈，但女主人非常友善，与我聊了很多。所有的菜肴都非常美味，但其中特别引人注目的是椀物，盖子上画着七夕的图案，象征着缘分，食材巧妙地摆放在椀里，仿佛是为了牢牢地连接在一起。非常时尚。另外，鳗鱼也悄悄地加了梅肉，而汤底真的非常美味。此外，我们点了一个额外的4,000日元的金枪鱼烤鱼，肥美多汁，非常美味。他们提供了选择烤鱼的选项，这个系统也很不错。日本料理很复杂，我只知道它非常好吃，除此之外什么都不懂，但这顿饭不仅有美食，还有氛围和对话，非常奢华。我们品尝了大约5种不同的日本酒，加上额外点的金枪鱼等，两人总共花了66,000日元。考虑到这是一家三星级餐厅，我认为这个价格非常合理。

我去了位于大阪美食之都的“太庵”餐厅。从大阪地铁堺筋线的长堀桥站步行约5分钟即可到达。从车站出发，沿着一条小路进入，就会看到坐落在锻冶屋町筋的“山本松大厦”一楼的建筑物。主要以吧台座位为主，散发着高雅的氛围。料理人高畑均先生是大阪市的本地人，曾在“味吉兆”餐厅修行了15年。这家餐厅于2000年开业，2010年获得了两颗星，2011年获得了“米其林指南大阪”三星评价。店主非常注重食材，据说都是从可靠的鱼店采购而来。以下是我今天品尝的套餐菜单： ○海葡萄醋 ○虾茸豆腐糊 ○海蜇卷 鳕鱼和胡瓜的煮汤 ○鳗鱼和章鱼刺身 ○盐烤小鲍鱼 ○平目的炸糕 大福寺纳豆 ○煮茄子和活海胆的海水果冻 ○鳎鱼的佃煮茶泡饭 ○西瓜、豆芽、黑豆和桃子的糊状甜品 美国樱桃酱 每月变化的菜单都展现了精心制作的细腻口感。店里拥有来自全国各地店主亲自购买的100多种猪口，如備前烧、信楽烧、切子等。据说还备有许多美酒。我通过美味的餐点得到了身心的放松。谢谢款待。

6/21 島ノ内的“太庵”总集编（米其林三星）去年九月，我造访了太庵。当时我是为了品尝鳗鱼松煮物而来的。而六月造访太庵，是为了品尝他们拿手的炭火烤鲈鱼。此外，今晚我也放弃了鱼子酱，决定全程享受炭火美食。不过，不得不说，四周坐满了外国客人，太庵的三星名声不虚传。 ★八寸 这是太庵的小小八寸，从左上角开始…有金时草、魔芋素麺、鱼籽卷、鲍鱼肝腌制、岩海苔的醋拌、蛤蜊。这种小巧精致的日本料理，有着八寸的独特乐趣，就像悄悄打开一个秘密宝箱一样。 ★煮物椀 这是由冬瓜和虾仁屑叩制成的椀，坐落在一个名叫“田毎椀”的輪島塗り碗上。据说这个碗是为了在稻田中反映月亮的季节而制作的，每一个稻田都反映着月亮...这个椀的制作技巧是相当高超的，甚至听说还要精雕细刻并涂上朱漆。椀的吸口是柚子味的，虽然我尝试了去掉它，但仍然感受到这不是为了迎合客人的甜味...老板告诉我，他故意这样设计的。冬瓜中充满了即将迎来旺季的滋味，淡淡的滋味在虾仁和汤的轻微鲜味的陪衬下，也许正是这个椀的寓意。 ★刺身 六月是鳗鱼的季节，太庵经常将它搭配日本传统的调味料"ゆかり"供应。刺身结束后，单单吃一些"ゆかり"已经足够搭配酒了，对于热爱美酒的人来说，这实在是太让人高兴了。这次我们品尝到的是礼文岛的优质海胆，据说是海水浸泡的新鲜品，它的淡淡甜味让我不禁赞叹“太美味了”。 ★烤菜 通常，套餐中只包含一种烤菜，但今晚我们点了三种不同的。首先上来的是新鲜的鲑鱼2条和金枪鱼。虽然我本来希望它们分别上来，但这一盘实在太豪华了。首先我手持鲑鱼，直接从头部开始...一股香气扑鼻而来...我迅速将高知的冷酒“美丈夫”送入口中。香气和味道的余韵慢慢地与酒融为一体，洗净了口腔，顺喉而下...金枪鱼在这里是一道招牌菜，它光滑的肉质柔软多汁，一咬下去，甜美的脂肪就会流淌出来...轻轻压在上颚上，它会散开...根本不需要用力咀嚼...是的，太庵的金枪鱼就是一杯酒。 ★烤菜2 这次我们尝试的是北海道黑毛和牛。当我询问服务员时，得知今晚是雌牛肉...我兴奋地说：“来一杯红葡萄酒！”结果上来的是勃艮第葡萄酒“Ém・Van・de・France Malbec”，老板显然知道我喜欢酒，这个选择让我非常满意。雌牛的脂肪非常温和，一点也不讨厌，而是散发着高雅的美味。当我轻轻地将肉放在牙齿之间时，它像液体一样融化在口中，肉汁滴落，舌头轻轻舔舐，然后消失不见。 ★炸物 尽管是炸物，但味道清爽。搭配了花山椒佃煮的马斯卡彭奶酪...老板还给我额外赠送了起泡酒“Franciacorta”，他显然看出了我喜欢起泡酒。 ★新鲜洋葱泥汤、鲣鱼和盐渍蔬菜 ★烤鲈鱼饭、浓汤和泡菜 ★甜品（忘记拍照了） 在满座的外国客人离开后，最后我和太庵的夫妇一起留

9月13日，大阪的岛之内的"太庵"（米其林三星）虽然六月的鳗鱼也不错，但一听到9月的声音，还是会怀念太庵的煮物椀。在这个久违的、丰满的时刻，两位老朋友有些局促地坐下来。香槟依然是常常喝的"德·沃诺日"★八寸，从左上开始…有甜薯叶、香菇和海藻，还有生姜、鳗鱼、瓜脯、贻贝和食菊。瓜脯的颜色吸引着眼球。切得很小的鳗鱼，轻轻带着淡淡的甜味。擦过昆布的酱汁收敛了味道。酒是高知的"美丈夫 纯米大吟醸 舞"。如果时间允许，这道八寸可以喝上30分钟。★煮物椀，鳢鱼和松茸这个季节，来和食名店的意思是想吃鳢鱼和松茸的椀。老板也似乎心知肚明，用厚厚的松茸和切丝的松茸来迎接我们。正是阿吽的呼吸，令人愉悦。当鼻子靠近，慢慢打开盖子时，优雅的香气飘荡着。用柚子调味。当夹住一口时，既按住呼吸，又故意放开，品味着浓郁的汤汁。鳢鱼在出汤的同时，将鲜美的味道交给我，身体湿润地靠在我身上。慢慢咀嚼着厚厚的松茸，可以品味到松茸自身的浓郁汤汁。深处的森林，红松的根部，这里沉睡着松茸的纯真和高贵的神秘。★刺身，黄姑鱼和鱼子黄姑鱼是否经过一些处理？肉质黏糊糊地甜美，引人垂涎。鱼子没有添加酱油等调味料，味道淡而纯净。酒是岐阜的"兰奢待"，以正仓院的国宝香木命名。★太庵特制鱼子鱼子特地为太庵挑选的法国产特级鱼子（未经加热）。将它放在黄姑鱼和鱼子上，试图混合鱼子。这真是罪孽深重，太太微笑着说："看起来很好吃，要我拿米饭吗？"鱼子是危险的，正是这种危险才是鱼子最大的魅力之一。★烤鱼，目一鲷如果查了一下，就会发现，黄姑鱼的旺季是夏秋。老板拿出了像鱼图鉴一样的书，给我们看。用椴木炭烤的皮不是脆脆的，而是柔软的。肉质非常白，味道非常纯净。也许这就是贵族的鱼吧。酒是宫城的辛口纯米吟醸"乾坤一"。★马鲛鱼炸饼炸饼的外皮是大德寺的纳豆。★烤茄子，鲍鱼，黄瓜就像往常一样，从这里开始，记忆有些模糊。标题是否准确请见谅。★鳢鱼佃煮茶泡饭★鱼子饭★甜点…忘记拍照了…那个蛋浇饭真的是太过分了…醤油不需要…海苔也不需要…含在口中，鱼子和米饭混合在一起，鱼子的咸味和神秘的美味温柔地包裹着洁白的米饭。这种味道既淫荡又高尚，如同神圣一般光彩夺目。唇、舌、牙齿、牙龈、上颚、黏膜，都被包含其中，鱼子轻轻地滑进喉咙。甜美而令人陶醉，留下深刻的印象。

初次访问。虽然这家餐厅很有名，但如果总是去预定困难的地方，就容易忽视附近的好去处。正如俗话说的那样，有时候照亮了别人的灯塔，自己却暗了。这是一家位于島之内的日本料理餐厅。一直以来都获得米其林三星评定。它并不是那种非常拘谨的餐厅。价格大约在2万日元左右的套餐，再加上酒的话可能在3万左右。 - 开胃菜里的贝类有一点不太喜欢的味道... - 盐烧鳝鱼、松茸和柚子的汤非常美味。 - 刺身里的鲷鱼和鱼子特别出色。 - 烧烤菜品包括排骨和鱼头烧。在日本料理餐厅里将排骨列为特色菜是相当有趣的。味道非常好。没想到在米其林三星的日本料理餐厅里会吃到鱼头烧...以前还以为这是居酒屋菜单的呢，哈哈。不过鱼头有很多骨头，吃起来不太方便，再次确认了自己不太喜欢。 - 马铃薯鳗鱼炸饼配番石榴酱。马铃薯鳗鱼的味道没有杂味。非常美味。 - 毛蟹刺身也很好。 - 饭菜里的鳝鱼佃煮茶泡饭，鳝鱼佃煮的质量相当高。非常美味。 - 最后是香橙味的玫瑰果冻。总的来说，一切都不错。由于餐费非常合理，所以在某种程度上可以理解，但与食客点评排名前列的餐厅相比，食材质量略显不足。但无论如何，米其林三星的名号足以让人感到满足，因此在这里进行庆祝、招待和款待等都是很令人感激的。谢谢款待。

10/20 在大阪岛之内的"太庵"（米其林三星）再次造访大阪的"㐂川"之后，下一家料理店选择了这里的"太庵"，令人欣喜的是，昨天他们守住了12年来的"米其林三星"，从他那温和的笑容中，不时地飞出一些俏皮的笑话。这也许是大阪料理的一种款待方式，与"㐂川"老板非常相似，让人不由得开怀大笑。宴会的开始是经典中的微妙变化，从杜维诺杰开始...... ★前菜 从左上角开始，有鲍鱼刺身、山葵酱拌荞麦面、梅肉鲥鱼子、蚝酱和山蘑菇。虽然太太为我们解释了每一道菜，但我一个接一个地向老板询问，因为我记不住。新潟的食用菊"梅肉鲥鱼子"和青熏蕨菜等来自日本各地的珍奇食材令人愉悦。鲥鱼子是由鲥鱼的白子和子宫制成的，明年可能无法获得，因为制作者可能已经不再生产了。老板似乎看穿了我的内心，问："你想要喝日本酒吗？"我们品尝的"磯自慢 大吟醸"完美地搭配了鲥鱼子，散发着宁静的气息...... ★炖菜碗 这次使用的是陶瓷碗而不是木碗，所以不叫"椀"而叫"碗"。碗底放着鳗鱼茶碗蒸，然后放上大松茸，倒入出汁。首先品尝了清澈的出汁，出汁的鲜美与上等松茸的香气交融在一起。当出汁充分渗透时，品尝了松茸，出汁融入其中，使其更加柔软，散发出诱人的香气。当出汁减少到半数以上时，品尝了碗蒸中的鳗鱼。我不禁低声说："好吃。"老板微笑着点头，说："谢谢。"尽管他是出身名门"味吉兆"，但他的餐厅不追求拘谨的"京料理"。这个"碗"很深，也很有趣。三星大厨玩弄的变化球"碗"，我都牢牢接住了...... ★刺身 金枪鱼和鲔鱼。金枪鱼季节即将来临吧？金枪鱼刺身已经很久没有品尝了。它清爽中带着浓郁的风味，令人愉悦。鲔鱼据说来自东北海域，肉质鲜美，质地柔软，口感细腻，像是细腻的肌肤...... ★烧菜1 选择了金枪鱼烧菜，虽然需要额外支付费用，但毫不犹豫地点了。太庵的烧菜实在是出类拔萃，无论你是否有和食经验，都能明显感受到。这道烧菜简单明了，可能是米其林三星的原因之一，从金枪鱼皮下烧出的脂肪，仿佛脂肪女神在微笑着亲吻你的嘴唇。轻轻含在口中，你会感受到一种甜美，吃得越多，爱意就越浓烈，心情逐渐融化...... ★炸菜 鳗鱼薄脆，通常我会再加点炸菜，作为一道小吃。尽管本来应该不是这样的，但对不起太庵，这次再加了...... ★烧菜2 选择了佐贺牛的雌性烧菜，因为这里有雌性牛肉。当听到"今天是雌性的"时，内心充满期待。果然，无法忍受诱惑，点了这道菜，然后一块肉的样子在我的面前出现。今天的佐贺牛是雌性的，雌性牛肉的脂肪温和而不刺鼻，极具品味的风味。脂肪丰富，肉色鲜美，眼前一亮。含在嘴里，肉质在牙齿间蠕动着，微妙的甜味汁液流淌而出，微笑着，然后消失......

今天我去了大阪的太庵餐厅，点了他们的特选套餐。太庵餐厅是米其林三星长期入选者，传承自吉兆的大阪名店，由厨师高畑先生精心打造。他以昆布和鰹節制作的高汤为基础，烹饪出温和、深刻、充满美味的口感。 唯一可惜的是，柜台和工作区之间的隔离很高，不能真正感受到烹饪的现场氛围。但最引人注目的是，你可以根据座位的位置看到太庵餐厅擅长的季节食材是如何在炭火上烤制的。 今天我品尝到了他们引以为傲的烤菜，其中包括金枪鱼的盐烤，虽然需要额外付费，但肉质鲜嫩，充满了甜味和美味。还有另一份令人期待的享受，是煮在陶罐里的米饭，混合了伏见辣椒和花椒，米饭中带有青椒的苦味和甜味，鱼卵的鲜美，以及花椒的麻辣，味道超出了预期。 虽然没有太多的华丽和新颖感，但这些传统的调味料搭配出了相当美味的菜肴。今天的餐费是46,101日元，适合两人的特选套餐价格为17,600日元。以下是今天的菜单： - 八寸：上面有海胆的冷湯豆腐、螺和海带的醋拌菜、生黑木耳的炖菜、撒上蓮蓬籽的鳙魚松風烤、山藥素麵、蓮藕豆腐和鱈魚籽的湯。 - 烤菜：秋刀魚烤盐（额外收费2500日元） - 另一道菜：撒上山椒的烤鳗魚、烤鳗魚、紅薑和玉米天婦羅、毛蟹、蓮蓬辣椒和山椒的飯、麵豉湯、小菜、西瓜、嫩豆、黑豆、德拉瓦葡萄。

我大约在20岁左右第一次去了这家餐厅，从那以后一直很喜欢。第一次去的时候让我印象深刻。不仅是因为味道和服务，还因为他们对待卫生的方式，我明白了这就是他们连续获得米其林星级的原因。如果你喜欢日本酒，我强烈建议你点配餐一起享用。

2021年2月25日，我选择了在大阪市中央区的島之内地区庆祝朋友的生日，去了一家名为“太庵”的日本料理餐厅。这家餐厅在“2021米其林指南大阪”中获得了3颗星中的一颗，连续11年获得了3颗星，从2011年版开始。尽管食べログ（美食评价网站）上的评价并不太高，但我还是在下午5:30预订了这家餐厅。 我提早下了大阪地铁堺筋线的长堀桥站，然后在餐厅周围转了一圈，最后在开门前10分钟走了进去。出于防疫考虑，我消毒了双手，测量了体温，然后脱掉了鞋子，被引导到了一个宽敞的吧台座位，靠后面还有一张桌子，但只有一张。 我从一休.com预订的套餐全部包括税费和10%的服务费： - 店主的特选菜单 19,360日元 - 开胃菜：山菜的醋制品、鲍鱼、春菊豆腐、海胆、黑海苔、河豚白子的盐辛味汤 - 生鱼片：竹笋、螃蟹、湯豆腐、丸大根、花菜 - 煮物：烧河豚、富山白虾、河豚皮、远东海鳗味噌烤 - 烧烤：烤排骨（红酒烹饪）、柚子胡椒、红椎菜、黄瓜、苦菊、肉味噌 - 油炸：炸牡蛎、配以红姜 - 蒸菜：蛤蜊和竹笋的雪花酱、米饭 - 甜点：杏果冻、草莓、黑豆、吉祥豆、加入Grand Marnier（橙味利口酒） 另外，还有4种90毫升的酒配套，价格为6,500日元： - 丰盃 纯米吟醸 生酒（青森・三浦酒造） - 黑龙 雫（福井・黑龙酒造） - Sucette 2018 一种放松的方法（澳大利亚） - Marcel Servin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2017（法国） 盛放这些小菜的漂亮盆子上有五道开胃菜，底部有朴树叶的脉络。我们边享用这些小菜，边用清酒 "丰盃" 干杯，祝贺生日快乐！"丰盃" 是在严寒的青森县弘前市酿制的，两兄弟一起酿造，55%经过抛光，是清新香气和丰富口感的佳酿，带有爽朗的酸味，非常适合搭配料理。开胃菜中有许多与酒相得益彰的食材，但特别值得一提的是装在面具陶器中的"河豚白子的盐辛味汤"，口感鲜美，令人陶醉。红色碗中的"湯豆腐"，黄色的湯豆腐上点缀着绿色的菜花和红梅，色彩丰富，微微的酸味可能来自生姜吧？在这里，我们享用了第二杯清酒。在日本清酒中，我最喜欢的"黑龙 雫" 出现了，它具有清澈的味道，是一款精致的大吟酿，非常豪华。盛放在黑色盘子中的生鱼片，包括"河豚的烧海胆"、甜美的富山白虾等两种，还有白色、红色和绿色的小碗，搭配了红叶辣酱和山葵，非常美味！此外，小碗中还有"河豚皮"和"远东海鳗味噌烤"，对于爱喝酒的人来说，这也是一道美味。"烧烤" 包括了各种选择，比如河豚、穴子、伊势红鸡和"烧排骨"（红酒烹饪），虽然需要额外付费，但你可以选择六种之一，包括烤肝鱼和和牛瘦肉的盐烤。我的朋友点了"穴子鳴門燒"，而我选择了红酒烹饪的"烤排骨"。配着"红酒"吃的排骨摆在古董白盘上，多汁的

2021年2月。我在生日时被朋友带到了"太庵"餐厅~♪这是一家位于大阪的米其林三星名店，我第一次来这里。（好像现在可以在网上预订了。）我们在下午5:30入座，坐在吧台上。点了两杯日本酒和两杯葡萄酒的搭配，首先干杯～！这次的菜单和酒单如下： 大厨精选套餐 19,360日元（含税和服务费） ☆ 开胃菜：山菜醋物、蛤蜊、春菊豆腐、海胆、山葵扇贝、黑海苔、河豚白子盐腌 ☆ 汤：竹笋、螃蟹、豆腐皮、白萝卜、菜花 ☆ 刺身：烤河豚、富山白虾刺身、河豚皮和玉海的味噌腌制 ☆ 烧烤（可选择多种）：鳗鱼鳴門烧（照烧汁）、紅しぐれ大根、黄瓜、莴苣、肉味噌 ☆ 炸物：炸牡蛎、配红姜 ☆ 烩饭：蛤蜊和竹笋淋汁 ☆ 米饭：冰鱼（鳙鱼幼鱼）的茶泡饭，撒上酥皮、海苔和芝麻，浇上温热的高汤，配以长芋的浅漬け和盐腌昆布 ☆ 甜点：杏子果冻、草莓、黑豆，浇上橙酒 6,500日元 ○ 豊盃 纯米吟醸 生酒（青森・三浦酒造） ○ 黑龙 珠滴（福井・黑龙酒造） ○ Sucette 2018 安宁之道（澳大利亚）格纳什100% 中干 ○ Marcel Servin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2017（法国）霞多丽 总体来说，菜单的品种感觉有点少，但吃完后感觉份量还是蛮足的！（撑死了）整体上，虽然看起来不太豪华，但每道菜的味道都很精致，食材搭配也很棒，非常美味。在这次的餐点中，刺身、炸牡蛎和茶泡饭特别令人印象深刻... 富山的白虾：我以为这个季节不会再吃到了，但在这里竟然能品尝到，真是太幸运了。它非常甜美，即使不加酱油也很好吃～牡蛎的炸物：搭配红姜的这一点，感觉很有大阪特色，而且这个红姜是自家腌制的梅子味，与菜肴非常搭配。牡蛎本身当然也很美味，但我最喜欢的是这个红姜ｗ冰鱼的茶泡饭：我认为这是我吃过的茶泡饭中最好的。太好吃了。而且，我本来以为不能续点，但听说可以续点后，心情立刻变得非常高涨（太幸福了。）我自己点的鳗鱼烧也非常松软，美味极了，再加上搭配的酒也很不错，非常满意！感谢朋友的款待，我一定要在不同季节再次光顾这家店。

在大阪·島之内的"太庵"餐厅，久违地再次光临。虽然在社交媒体上互动得很少（笑）。顺便说一下，在紧急事态宣言期间，他们的营业时间是晚上8点。我们点了"Princes Rose / de Venoge"香槟。选择了套餐，第一道菜是... 从左后方开始按顺时针方向来看。 "若芽和蛤蜊的煮合"。出汤的美味和温暖令人感到温馨。"山芋素面 梅子酱"。有粘性和脆脆的口感，梅子酱的酸味打开了胃口，哈哈。 "涼拌海藻" 是一个很好的盐味小吃。 "子持昆布 おぼろ昆布すり流し"，这个美味的组合令人印象深刻。 "车海老和鱼子酱拌" 鱼子酱的咸味提升了虾的甜味。 然后是"白味噌 东坡豆腐 牡蠣"，第一次尝试白味噌，感到非常感动。它有深厚的味道，质感浓郁，甜味清新，而不会过于沉重。豆腐裹上面粉炸过，鲜嫩的牡蛎也很出彩。用淡淡的芥末沾着，增添了更多层次的味道。 接下来是"寒鳗薄片"，伴随着清爽的柠檬酱。肉质光滑，咀嚼起来非常愉快，同时也欣赏到了其独特的质感。陪伴着柚子萝卜和大根，盘子也很引人注目。 "磯自慢 大吟醸純米 赤磐雄町50" 是我的酒选。余味适中的清爽口感让人一口接一口... "寒鳗薄片" 随后上场，它有着精致的味道和搭配出色的柠檬酱。肉质紧致，越嚼越能感受到清新的油脂甜味。接下来是期待已久的烤菜品，从店主高畑先生的炭炉里慢慢烤制而成。我们可以从六道菜中选择一个。每次都很纠结，但我总是点同一个。 "带骨排骨红酒风味"，肉质鲜嫩多汁，肉味越嚼越浓郁。感受到红酒的清爽风味，油脂也非常美味。 我的伴侣点了"莼菜烧盐烧"，可以分享真是太好了。莼菜的朴实甜味和蟹的浓郁甜味温和地融合在一起。 然后是"河豚饭，鸡丸子汤，泡菜"。河豚卵的酱油腌制品烤过后撒在饭上。这是一个最后的美酒佳肴，笑。 最后是"草莓，丹波产白小豆，黑豆，碓井豌豆果冻"，搭配稀有的"田酒 贵醸酒"。丹波产白小豆的淡雅甜味与贵醸酒的清爽甜味非常搭配。享受了一个充满季节变化、繁复味道的夜晚。 毫无疑问，没有外出用餐的生活是无法想象的，当我们结账时，时间刚好是晚上8点。虽然只待了两小时，但因为氛围很好，感觉像待了三个半小时。感谢高畑先生，女主人千惠女士，感谢你们的照顾。

太庵这家餐厅真的让我如愿以偿！我一直以为很难预订，但意外地很容易就定到了。这家餐厅很有品味，非常美好^_^ 我一直期待的太庵鱼子酱非常顺滑，咸味也很好，鱼子也很大颗，简直美味到不行♡(о´∀`о)真的和其他餐厅里偶尔会吃到的鱼子酱完全不一样，让我感到惊艳。我本来打算把它放在最后的饭菜上享受的，但在那之前就已经吃得差不多了，太好吃了笑。 我觉得这家餐厅非常适合作为奖励自己在努力工作后的美食去品尝。希望下次还能再来☆

上次您发表评论是8年前。在那之后，我多次前来过。但是这次在新冠疫情期间看到大家都在努力，我感到很高兴并决定发表评论。我也很开心听到了师傅的徒弟二世的消息，他大约在两年前开了自己的店。这次听到女老板介绍的"八寸"，让我感到很怀念。糖醋排骨和金枪鱼依然美味如旧，一点都没变。

这家餐厅在2022年版的米其林指南大阪中获得了三星评级★★★。自从大阪版首次发行以来，他们一直保持着三星评级。尽管菜品可能没有特别出众的特点，但口味一直保持稳定，所以对于商务宴请等场合可能是一个不错的选择。

7/1 島ノ内的"太庵"（米其林三星）当疫情平息后再次相聚时，我收到了一封电子邮件，上面写着"握手、拥抱和亲吻吧"。恐怕恐怕地走进餐厅......在那里，我迎来了一个熟悉的夫妇的微笑。这个4个月来的大阪宴会从Duvnoje开始......★八寸菜单上有焦糖茄子、海蜇、章鱼、鳠鱼子和牛蒡等等，首先是鳠鱼子......鳠鱼子和牛蒡上面淋上了蛋黄酱......蛋黄酱是我的最爱，确实美味。我想把它带回家......清爽而清晰的焦糖茄子，仿佛透明的味道......打在章鱼腿上的极细的刀法......感受到了高级割烹的技艺......★煮菜碗里是带有丝绸卷的鳠鱼，打开盖子可以看到卷的图案。据说这个卷代表了七夕的织女......所以他们用刀在上面刻了图案，以确保不是牡丹鳗鱼，而是卷鳗鱼......金箔就像天河一样......那么，织女是不是指的是蕨菜呢？但是当你吃的时候，它就像是织女见到牵手星的喜悦一样的明亮的眼睛...✨当我问她这个故事是不是她想的时候，她回答说，"不是的，是我丈夫想的。"据她自己说...他不是浪漫主义者，而是栗子主义者，她一边编织着故事，一边端坐不动。好碗留有余韵......放进嘴里就变成了旋律，响彻口腔，深深的余味停留在大脑中......这是三星餐厅的功力......★刺身中有鳕鱼、钓烏贼夏季的鳕鱼也被称为鳕鱼刺身，配以酱油，而钓烏贼则搭配芝麻汁......一口鳕鱼让我想起了一个词......文静......它有着柔软而细腻的肌肤......夏季的鳕鱼就像夏季和服美女一样清爽而迷人......★烤菜菜单上有5种不同的烤菜可以选择。我毫不犹豫地选择了年轻的鳎鱼......也许是因为太庵的鳎鱼......它散发着美妙的香气，口感柔软，微微甜味......我几乎没有蘸苦菜，它在舌头上滑过，轻松地穿过喉咙，清澈的河流气息从鼻子中传出......在食客点评网上，我的去年5月的评论仍然排在太庵的前面。可能是因为鳎鱼的描述吧？所以这次我也想引用一下。在远火的弱火下，小鳎鱼被慢慢地烤熟，释放出香甜的香气，让鼻子发痒......木炭的热量把杂质带走了......红色的热量把苦味变成了柔和的甜味......从远处注视着的火光让鳎鱼的清纯浮现了出来......★炸菜有海胆、山药和紫菜，用豆腐皮包着炸。豆腐皮的韧性口感令人耳目一新......每样菜都和谐，不张扬，味道奇妙......奇妙的美味★玉米泥里面有毛蟹★Mansui x Henri Giraud 桶装 纯米大吟醸其实从鳎鱼开始，我就开始喝有趣的酒。这是一种在Henri Giraud的香槟桶里陈酿的日本清酒，是古老的清酒......这款清酒既具有清新的风味，又有香槟的轻快和风味。口味因人而异，但这是一款引人入胜的日本清酒......顺便说一下，去年秋天，在银座的三星餐厅Loiseau，中本总厨师送我一瓶"満寿泉贵酿清酒"。据太庵老板说，这是一家非常有研究热情的酒庄......第一次尝试的味道......我不禁要了一杯★鳎鱼饭最后的

这家餐厅位于长堀桥附近，是一家米其林餐厅。他们的主要烹饪风格是烤菜，你可以选择自己喜欢的主菜。整体口味较重，汤底也很浓郁！店主和女主人的态度也很好，我想再次光顾！

我一直想去的島之内太庵，和朋友一起去吃饭。由于上个月去过柏屋，这是连续第二个月去的三星餐厅，所以我对它有很多期待。鲍鱼刺身非常新鲜，红酒搭配的排骨也很美味。炸白子的外皮很脆。我点了搭配料理的日本酒和葡萄酒，每个酒的份量都很足。客人主要是外国游客，可能因为三星餐厅的价格不是很高吧。

生日大餐非常美味。我这样的味蕾不太敏感的人第一次尝到了米其林三星的懐石料理，这是一个具有纪念意义的日子。由于是个惊喜，没有做任何准备，直接开始了这次美食之旅，直到吃完几道菜，或者几乎是最后一道菜，我才明白这和我以前吃过的日本料理有何不同。总之，我只知道这是一种非常精致的味道。我第一次尝到了鳙鱼，它的口感非常棒。鳖汤我以前在中国吃过，但这里的味道非常清淡和优雅，没有异味。我点了搭配酒的套餐，一共喝了两杯日本清酒和两杯葡萄酒。前菜