大阪市中央区的"Junk Story 本店"位于大阪地铁谷町线和千日前线的谷町九丁目站2号出口，步行约2分钟即可到达。附近有许多硬币停车场。明亮而干净的店内只有9个座位，以吧台为主，虽然规模较小，但墙上挂满了名人的签名和照片，很受欢迎。菜单包括"盐的闪光蛤蜊版"（990日元含税），"盐的元祖"（950日元含税），"生酱油拉面"（930日元含税）和"盐拌面"（1280日元含税）这四个项目，每个项目都有各种配料，非常简单明了。今天我点了"盐的闪光蛤蜊版"（990日元含税），并加了一个味玉（100日元），总共1090日元。大约5分钟后端上了我的面，配料包括鸡胸肉和鸡腿肉的两种不同类型的鸡叉烧，萝卜丝、菊菜、葱和一些小红梅片。根据"吃面的方式"上写的方法，我先尝了一口鸡叉烧，这里的亮点是有两种不同类型的鸡叉烧，一种清淡，一种多汁，都很美味，特别是当它们蘸着汤吃时更美味。关于"汤"，汤稍微有点浓稠，有独特的油脂感和颜色层次。这是一碗鸡鱼汤的咸味，但并不会完全掩盖鱼的味道，有一种难以言喻的美味。梅片和柚子使汤变得清爽，容易喝，而菊菜和葱则起到了点睛之笔的作用。这碗汤真的很美味！加了味玉后更是一绝！在我吃过的味玉中绝对是数一数二的！它的味道浸透得非常好，与汤也非常搭配！至于"面条"，相比鸡叉烧、汤和味玉的印象来说，面条略微低调，但中细、稍微扁平的面条口感鲜明，带有浓郁的小麦味。这些面条很好地搭配了汤，反过来也有点过于搭配了？我认为是因为汤的表面张力很强。对我来说，面的分量刚刚好，但如果你喜欢二郎系列的拉面之类的，可能会觉得不够，建议可以额外加饭。店里的服务也非常好，我强烈推荐这家餐厅！

盐之元祖，大碗面（加浓汤），第一次光顾。我犹豫了一下，不知道是选择盐之元祖还是盐之闪耀蛤版本，但工作人员解释说：“盐之元祖是再现了最初创业时的盐之闪耀的经典故事。” 背景音乐里流着Mr.Children的歌曲，让人感到舒适。首先尝试了盐之元祖，然后决定下次尝试盐之闪耀。 吃面的顺序建议是：先吃鸡叉烧，然后是汤，最后是面。按照建议的顺序，我首先尝了鸡叉烧。嗯，确实，它的香味和多汁的口感非常美味。接下来是汤，非常热，要小心不要烫到自己。这是一碗以鸡肉为基础，既浓郁又有鱼介的清爽咸味，口感非常平衡的美味汤。我非常满意。 最后是面条，这让我非常惊讶。面条又滑又嫩，口感很有嚼劲，能够完美搭配汤汁。选择加大份的自制面条绝对是正确的选择！另外，味付煮蛋也值得推荐！它充分吸收了美味的味道，蛋黄的甜味与这碗汤相得益彰。随着不断地品尝，汤的味道变得更加丰富，这完全可以理解为什么这家店连续被评为百名店。 下次我可能会尝试盐之闪耀蛤，因为拌面看起来也非常美味，所以我可能还会犹豫一下。

这附近的地方我很少来，但是在工作结束后搜寻到这家拉面店。我点了他们复刻了创业初期的"盐之光辉"的原点故事的"盐之珍点"。950日元的价格超值。再有机会附近工作的话，我一定会再来。

生醤油拉面（鸡肉+海鲜 930日元）★★★★ 汤底是鸡肉和海鲜酱油味道的鸡肉汤底。面条是扁平的中宽直面。配料包括鸡胸肉和鸡腿肉的叉烧肉、切碎的青葱和红萝卜。汤底是由整只鸡和鸡骨头熬制的鸡汤与海鲜汤底混合而成，以鸡油为基础，再加入香葱油增加厚度，然后使用鹤酱和三星酱油制成浓郁的调味汤底，味道鲜明，带有酸味，充满了鸡汤的鲜美和海鲜风味的淡淡香气。面条使用了Tsurumi面条制作所的面条，富有弹性，带有丰富的小麦风味。每碗汤里还有两片小而厚的叉烧肉，每片都能充分品味到不同质地和肉的美味。（汤底和面条都是推荐的）2023年7月28日 拉面style JUNK STORY 本店【主要菜单】： 盐味哈马格里版：990日元 盐味经典：950日元 生醤油拉面：930日元 拌盐面：1280日元 面条加量：+150日元 增加两片鸡叉烧肉：+150日元 鸡肉块叉烧肉：+100日元 特制全加料：+300日元 来源：http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-1115.html

这碗汤很美味，但不像普通的咸味拉面那样清澈而精致，而是各种味道相互碰撞，味道很浓烈，让我喝了很多水。我觉得蛤蜊可能不是必要的，下次我会尝试纯咸味的。

首次尝试了盐汤拉面的蛤蜊版本，点了店里吃。有一张说明顺序的纸，建议先吃叉烧，然后是汤，最后是面条。汤非常美味，但面条更是顺滑、有嚼劲，非常好吃。个人觉得鸡肉叉烧很独特，有两种，每种两片，特别是经过炙烤的那一种非常美味。

我尝试了盐的闪耀复刻版盐拉面。个人觉得汤底的清汤非常美味，美味到我觉得值得再次前去品尝。此外，猪肉叉烧也可以在上桌后立刻吃到略带嫩生的状态。店内环境也非常舒适，没有任何不便之处。强烈建议您前去尝试。

今天的第二家餐厅是谷町九丁目的"ジャンクストーリー 本店"，这是我第二次光顾。这是自从被"UNCHI株式会社"收购后的第一次访问。今天的目标是他们的冷面。店内的音乐是Mr.Children的歌曲。上菜了，还附带了糯米饭，这真是太好了。我立刻品尝了一口汤，盐的味道搭配了柚子的风味非常浓郁。他们似乎也用了鸡肉和海鲜。面条是光滑有嚼劲的中粗直面。配料有叉烧肉、味付蛋、切碎的葱、芥末苗和柚子皮。叉烧肉是鸡腿肉和鸡胸肉。最后，我把剩下的汤倒在了饭上，真是一顿美餐。感谢款待。

在大阪的一家冷面店，我在星期六开门不久的时候去了，没有排队！还有空座位！大阪的人气拉面店是不是比较容易进呢？味道清爽而雅致。他们的冷面就像冷茶漬け一样，你可以把汤倒在面上食用。是的，就像冷茶漬け一样。下次我想尝试他们的盐拌面～

每次经过这家店都会让我很好奇。通常总是太晚了，它都关门了。但是今天它开着。我迅速点了他们推荐的“盐之闪耀”。浓郁的盐味和贝汤在口中弥漫开来。面条也搭配得很好，可以一起享用汤汁。柔软的叉烧也很美味。《收尾拉面》· 盐之闪耀 浜蛤ver. ¥990· 特制全加 ¥300鸡叉烧额外加鸡块状叉烧味玉

"盐的闪光 海蛤版（鸡肉+鱼介 990日元）★★★★ 汤底是鸡骨鱼介盐味。面条是平打的中宽直面条。配料有鸡胸肉和鸡腿肉叉烧，青葱，红萝卜，梅片。将鸡汤和鸡骨汤与煮干鱼介等五种节系汤合并，稍微多一些的鸡油，以梅片的微酸味为点缀，以清爽的盐酱为特色，味道有层次，鸡汤的美味与海蛤的风味渗透其中，味道浓郁而深厚。面条采用自制面条，具有柔韧的咬劲和丰富的小麦风味。每份都有两片小巧而厚实的叉烧肉，可以充分品味每种肉质和肉的美味。（推荐汤底和面条）2023年7月8日，拉面style JUNK STORY 本店【主要菜单】：盐的闪光 海蛤版：990日元，盐的原点：950日元，生酱油拉面：930日元，盐拌面：1280日元，面条加大：+150日元，额外2片鸡叉烧肉：+150日元，鸡块块叉烧肉：+100日元，特制全加：+300日元。来源：http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-1115.html"

盐的闪光 - 滨贝版本 990日元起 - 情况 - 周一20:20左右到店。不巧的是，等了大约10分钟，但一进店就上菜。 - 情侣提示 - 如果点两道菜，可以分享。 - 味道等 - 贝类味道的碗到来了！不知怎么的，感觉有点怀旧，像是老爸的味道！一边想着这个，一边享受着Q弹的面条。鸟肉叉烧带有柚子胡椒的味道很不错。点缀的一点梅子也很好吃。相比之下，贝类的味道似乎不那么浓烈，可能会有不同的喜好。 - 其他 - 无法使用刷卡支付：否纸巾：有卫生间：有

这是对"ジャンクストーリー本店"餐厅的评论： 这是我自从餐厅更换了所有者后的首次访问。停车方面，店铺后面的巷子有几个硬币停车场。我在下午2点40分到达。因为快关门了，我没有等待，直接进入了店内。店内播放着Mr.Children的歌曲，还有一些名人的签名照片贴在墙上。 这次我点了"塩のキラメキハマグリver 990円"和"特製全部のせ 300円"。汤里有哈马格里的美味，咸味稍微有点重，味道浓郁。两种鸡肉叉烧非常嫩，清淡而美味！味付渍蛋也入味很好。比我想象中稍微浓一点，但味道很浓郁的咸味拉面。我喝光了所有的汤，非常美味！

一年前，店主因交通事故不幸去世，自那以后首次来访。店内依然相当狭小，但装修已经更新，感觉比之前宽敞。店里的特色仍然是盐味拉面，点了新装修的盐味“瞬间”。面条是细直面，水分含量较高，口感Q弹。配料包括3种鸡腿叉烧、生鸡叉烧等，与之前的配料不同。有味付温泉蛋、葱、小葱苗，摆盘非常丰富多彩。汤头是清淡的盐味，能感受到海鲜的美味（蛤蜊）。面条细直，咬感爽滑。味道比以前更加出色，希望还能增加更多不同口味的菜单。

这是第三次久违的光临。店里进行了翻新，空调也很舒适。蛤蜊高汤的咸味闪闪发光拉面比之前吃的时候更美味了！在我之前吃过的咸味拉面中一直是第一和第二名！面条也很好吃，与汤的搭配非常完美，是一碗极品咸味拉面。

"盐的原点 950日元，味付温泉蛋100日元。好久不见的大阪面馆“Junk Story 本店”先生。该店的创始人在2022年8月因事故去世，一度陷入破产和停业... 但在“UNCHI株式会社”（负责“人类皆面类”等品牌）的重新运营下，于2023年3月重新开业。我在工作日的晚上8点前到达，排了5人的队伍。相当受欢迎呢～。稍等片刻，从店里走出一名店员来确认预先的订单。我点了复刻了创业初期味道的“盐的原点”搭配温泉蛋。等待大约15分钟后，被引导进入店内，坐下后10分钟上菜。那么就开始吧！《汤》浓郁的鸡汤为基础，充满了海鲜的美味。油的香气宜人且顺滑，盐的味道也恰到好处地融合在一起。虽然没有特别突出的部分，但整体的平衡非常出色。这是相当符合我口味的盐汤！《面》略微高水分的中粗面条。面条有弹性，口感柔滑。吃起来非常舒适。风味也完美地融入了盐汤中。《配料》鸡胸肉保持着多汁的口感，肉本身的美味也得以保留。但由于被过度吹捧为“首先品尝”或“自豪之作”，期望值可能稍稍超过实际味道。鸡腿肉有着紧致的口感和多汁的美味。比起鸡胸肉，我更喜欢这个。温泉蛋的蛋黄处于适中的凝胶状。而酱汁的味道与一般的酱油汁有很大不同... 有一种烤肉酱的风味？这使我想吃米饭。美味的温泉蛋。美味的平衡，可以品尝到美味的高汤味咸味拉面。我没有尝试过创业初期的味道，所以无法进行比较... 但它真的很美味。我也很想尝尝常客们喜爱的盐拌面。"

这家名为“JUNK STORY”的拉面店位于谷町九丁目，他们开始供应拌面，所以我决定尝试一下。我在工作结束后走了一段坡路，有点累，但还是很值得的。我在晚上9点多到达，幸运的是没有等位，店里也比较空闲，能够迅速享用晚餐真是太好了。我坐下后，迅速点了我想要的大份盐拌面。稍等片刻后，食物端上来了。面前是一碗拌面，外观和以前差不多，这次有点期待。面上有一些黑色的东西，以前没有，我想那是什么？后来发现那是盐。首先我尝了拌汁，它由鸡肉、海鲜和蛤蜊制成的汤，一开始能尝到蛤蜊的苦味，然后是鸡肉的美味。一开始觉得很不错，但是和拉面一样，盐味太重了。但蛤蜊的味道似乎持续了一段时间。面条很光滑，很好吃，但是一开始就撒盐在面条上可能不太合适，我认为应该分开提供。鸡肉叉烧味道不变，很美味。吃完拉面和拌面后，我还是觉得JUNK的独特味道只有创始人井川先生才能做出来，现在的味道和我知道的JUNK还是不同的。当然，它还是很好吃的，但我觉得如果以不同的名字经营可能会更好，而不必坚持使用JUNK这个名字。吃完后我产生了这个想法，重新认识到这次的味道确实不同于以前。

这家餐厅虽然在平日的午餐时间过后，但并不拥挤，我点了食物后很快就可以享用了。虽然叉烧是鸡肉的，但非常嫩且清淡，很不错。我尝试了他们的蛤蜊汤面，汤底既浓郁又清爽，与面条非常搭配。

我去了"ジャンクストーリー 本店"餐厅，它位于大阪地铁谷町九丁目站步行约1分钟的地方。这次我点了"塩 のキラメキ"作为汤底，还加了"鶏コロコロチャーシュー"作为配料。汤底有浓郁的海鲜味道，非常美味！面条光滑顺口，与汤底搭配得很好。鸡肉叉烧有弹牙的口感，非常美味！而配料的"鶏コロコロチャーシュー"则有香浓的香气和多汁的肉质，味道也很不错！这是一碗令人满意的拉面。谢谢美味的一餐！

昨天之后，今天继续美食之旅。昨天和今天，我已经来到了第四家百名店…虽然是工作日的午餐时间，已经过了12点，但幸运地我能够迅速入座，点了他们家的招牌盐汤拉面。一碗鸡肉叉烧面端上来后，他们建议我迅速品尝，于是我迫不及待地品尝了两种口味，太美味了！这是我吃过的所有鸡肉叉烧面中最嫩滑的，味道浓郁但不过分，真的太好吃了！接着我品尝了汤，感觉到了鸡肉或者鰹鱼的味道…加上独特的略带平面状的面条，汤的浓淡正好，我很快就把它全部吃光了，而且奇怪的是，汤的味道渐渐变得更加浓郁了…？连续两家店都把汤喝完了，这次的美食之旅已经让我摄取过多的盐分，体重也增加了，所以今天我要走20000步…

"盐的原点 950日元。配料包括两种鸡叉烧、青葱和苋菜。面条是中细直面条。汤是鸡汤底的盐汤，于11:20左右送达。餐厅客满，排队等待的两组四人。从排队到上菜大约12分钟。 我来到了我最喜欢的拉面店『金星』老板井川的学徒开的店。现在，让我们品尝一下这碗面条。非常美味！有一种似曾相识的感觉吗？面条口感光滑，有嚼劲，非常爽口。汤汁很好地融合在一起，味道非常搭配。汤底是用鸡和鸡骨熬制的高汤，加上海鲜，味道浓郁，加上鸡油的香气，深厚的味道令人难以忘怀。汤汁可以一口接一口，太好喝了！鸡腿叉烧有嚼劲，经过烤制后更加香脆可口。鸡胸叉烧口感鲜嫩，鸡肉的美味充满口腔。青葱和苋菜的爽脆口感为这碗面条增色不少。非常美味，谢谢款待。 餐厅信息： 距离大阪市中央区高津1-2-11，距离大阪市地铁谷町线谷町九丁目站步行约3分钟。 营业时间：11:00～15:00，18:00～22:00。 休息日：无休️。 没有免费停车场，但附近有投币式停车场。"