我在一家历史悠久的酒造厂品尝了日本酒。前不久，在电视上看到一位喜剧演员在这里拜访过，所以我之前只路过，只看到外部。这次能够提前了解内部氛围，让我更容易前来。这里有各种各样的日本酒，还有日本酒果冻等其他选择。酒造厂内部有许多历史感十足的标志和房间，就像博物馆一样的氛围。 其中的"寒北斗（特别纯米）"我曾在直销店买过普通款，但这里有一款限量版的"おりがらみ"。口感非常顺畅，余味悠长，非常美味。这里的水质也很好，供应美味的日本酒。而且，位置在主要道路旁边，有明显的大型标志，旁边还有停车场，非常方便。

创建于享保14年的酒庄“寒北斗”位于飯塚。该酒庄的名字源自附近的北斗七星神社“北斗宮”，在酿造吟醸酒的基本过程中，杜氏和所有蔵人都会前往神社祈祷，以祈愿今年的酒酿制顺利。它得名于这个神社的名字。这里成立了“あかね会”以使更多人亲近日本酒，并提供了一个为期一年的计划，让成员参与酿酒。今年，我有幸成为该计划的成员，观摩了日本酒的制作过程。这次是观摩和体验酿造的过程，包括蒸米饭的工作。早上很早就开始制作，我了解到美味的日本酒需要经过这样的工序。观摩结束后，我们在交流会上享用了与刚刚酿制完成的寒北斗日本酒。它选择了遠賀川源流的清水，只使用了蔵内的“玉の水”，这使得酒味道醇厚。特别是四季味的寒北斗辛口純米酒shi-bi-en，延续了酒庄代代相传的清爽口感。酒庄的商店有寒北斗的酒和商品等可以购买。我购买了寒北斗的前进的玉ノ井（750毫升）经典酒。它口感温和，可以冷饮也可以热饮。此外，由于时节合适，我也购买了新鲜的酒渣，品味时，美味加倍。

2017年9月，白天，北斗冷清純米酒720毫升，1905日元（不含税），福岡縣嘉麻市的釀酒廠。當你看到酒林（杉玉）的標誌時，不禁想去光顧一下。這是新酒的通知。我認為美味的酒不是餐廳的功勞，而是釀酒廠的功勞。這裡幾乎可以嚐試所有種類的酒。在釀酒廠內，有一種風情。有許多獎項證書。福岡縣的清酒雖然不太有名，但據說它是「30年後的還暦，在福岡最美味的酒」。感覺他們很努力。我買了他們說是最暢銷的酒。北斗冷清純米酒（3.3），清新的口感。潤澤而甜美。中途稍微有些米的刺激。從溫和的味道到有趣的轉變。米的刺激慢慢擴散，緩緩退去。餘韻中保留了甜味和水潤感。總之，可以說是一種流行的水潤易飲的酒。在福岡的酒中，我認為這是一種熱門商品。我本來想品嚐原酒的。我之前不知道北斗冷清純米酒，原來它是（舊）玉之井釀酒廠的產品。如果是玉之井的話，我就知道了。

位于福冈县的飯塚市。创建于享保14年，从遠賀川源流地区的清冽伏流水中自家井戸汲取，蔵人们像抚养自己的孩子一样精心培育。就像北斗七星那样在北方的星空中散发出坚定的光芒，这家自家手工酿造的酒蔵以清新而深厚的口感而自豪。作为这家酒蔵主办的“红绢会”的第八届成员，我经历了一年的只有女性参与的日本酒制作体验。从两年前的四月开始，从种植山田锦米到制作酒器，一直到最后的第四次体验——日本酒装瓶。去年和今年由于疫情的原因被迫中断。本来我们希望能在一起品尝，但在这个时期做不到，作为替代，蔵側送来了寒北斗主流的产品、大吟醸的酒粕和蔵名酒器。特别是寒北斗辛口纯米酒shi-bi-en（シビエン）的季节系列中包括了春季和冬季。这是一款口感和谐的辛口纯米酒系列。我希望更多喜欢日本酒的人能品尝到。在这个困难的时期，非常感谢他们送来这么多东西，对他们的关心和体贴表示感激。将来也会一直支持寒北斗。

我参加了位于福冈县嘉麻市大隈町1036-1的寒北斗酒庄的巴士游。在福冈县，这是一家有名的酒庄，他们在这个寒冷的季节采用传统的酿造方法，在寒北斗这个地方酿造酒。他们坚持使用当地嘉麻的大米和水，已经有三百年的历史了。首先，我们参拜了旁边的北斗宫，爬上了相当多的石阶，祈祷旅途的安全和寒北斗的繁荣，希望能喝到美味的酒。然后我们进入了酒庄，在听取了酿酒过程的解释后，参观了酒庄。在听完酿酒的解释后，我们还有机会将未经烘烤的生酒装瓶带回家作为纪念品。午餐的便当非常豪华，包括生鱼片，非常适合搭配酒，酒喝得很愉快，非常感谢款待。外卖便当也非常好吃。虽然是第一次尝试山田锦的米饭，但它有独特的特点，让人留下了深刻的印象。山田锦的酒可能不太常见，但这并不重要，它让我更加深刻地体会到了日本酒的深厚之处。从纯米酒到大吟醸，各种口味的酒都可以在重要文化财产的房间里享用，是一次绝佳的体验。明年我还想再来！

这是位于日本福冈县飯塚市的一家酒蔵，成立于享保14年，最初名为"玉の井酒造"。它位于英彦山系的馬見山，以及澄清的嘉麻川伏流水汇集而成。在32年前，它改名为"寒北斗"，继续前进，以其清澄的水源自两口井戸在酒蔵内汲水。它是福冈县民喜爱的一款酒。八年前，它成立了名为"あかね会"的女性组织，参与了一年的酿酒工作。除了传统的"寒北斗"系列，还推出了新产品"寒北斗辛口純米酒shi-bi-en（シビエン）"，每个季节都有不同口味的酒推出，我品尝了夏季限定版。它的标签设计非常时尚，口感清爽，带有松弛的喉咙刺激，是一款辛口的纯米酒。此外，酒蔵还销售酒糟面包，有黑豆馅和白豆馅两种口味。它们在面团中混合了酒糟，吸收了酒蔵的香气，用丰富的北海道红豆填充，吃起来非常美味。除了美酒，这里的面包也非常出色！

实在美味的酒。