福冈市早良区高取・明治通り沿的"千眼禅寺"对面的一楼有一家乌冬面店叫做"乌冬吉"。这家店以其受欢迎的"卡兹咖喱"和新鲜炸的猪排"福之季"而闻名，与同一建筑物相邻。该店创建于昭和52年，是这个地区最古老的乌冬面店。大厨緒方昇一先生和总是微笑着的女老板美津代女士一直在一起经营着这家店。这家店以其新鲜制作、切割和煮熟的自制面条而闻名，口感十分美味。当然，福冈乌冬面的经典菜品"牛蒡天乌冬面"和"圆天乌冬面"也非常受欢迎，但辛辣的"咖喱乌冬面"也备受好评。这是离我最近的乌冬面店，我经常看到大厨从清晨开始准备工作，每次看到他全身都会紧绷。我暗中对他表示尊敬。以前他们还提供外卖服务，但现在只在店内提供。☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.这次是我一个人前来午餐。我在11点左右进店，是第一个顾客。这是一家狭长的店铺，有吧台座位和三个两人桌位，排列在深处。我坐在店铺深处的桌位上。浏览了菜单后，我点了一份备受好评的"手工制作咖喱乌冬面"。在对面的吧台，大厨正在迅速地准备碗装乌冬面。不久后，女老板端来了我的餐点。咖喱的香气弥漫开来。那么，我要开始了。碗里有煮熟的鸡蛋和大量切碎的葱作为配料。咖喱汤稍微稀一些，似乎没有使用片栗粉，而是用出汁来延展香料。尝一口，味道既有辛辣的味道，又有和风出汁的美味。非常美味！切碎的葱增添了香味，使味道更加和风。面条与其他菜品相同，是稍微细一点的平打面。是典型的福冈面条，口感柔软且有嚼劲。一开始我觉得不太辣，但吃了一会儿后，额头开始微微出汗。（笑）吃得很舒服，也很饱。满意的一餐，谢谢！我会再来的！☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.自从疫情爆发以来，"中食"（外带）的热潮也兴起，他们也提供外带服务。虽然菜单上只列有"碗物"菜品，但女老板告诉我"当然，乌冬面也可以带走！"【17.1.9】【23.8.29】☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.乌冬吉（きち）福冈市早良区高取2-18-16℡．092-844-0779营业时间：11:00～20:00休息日：星期日

我知道福冈市藤崎有家老牌乌冬面店，但从未去过。在食评上看到有人说他们的猪排饭很好吃，所以我决定一试。店里很小，只有7到8个吧台座位和大约3张两人桌子，但可以感受到这家店在当地已经有很长时间的历史了。店里由一对年长夫妇经营，他们的一些短语，如"欢迎光临"和"请慢用"，让人感到温馨。我点了一份980日元的猪排饭套餐。小碗乌冬面的汤底温和而有味道，非常美味。自制的面条也非常有嚼劲。猪排饭是刚炸好的，甜甜辣辣的汁料和鸡蛋的浓稠恰到好处，非常正宗。我在附近找到了一家好店。他们的套餐选择很多，咖喱饭也很受欢迎，所以下次我打算尝试一下。这家镇上的乌冬面店让我感受到了老板夫妇的真诚和细致，我想要支持这样的店笑。

福冈市早良区高取2-18-16地区〜距离地铁“藤崎站”仅有2分钟步行路程！这家餐厅创建于昭和52年！在西新藤崎地区，它是一家受当地居民欢迎的老字号乌冬面店〜外观具有复古风格！店内设有吧台座位和靠墙的桌子座位，充满了昭和时代的氛围！不过，由于没有背景音乐，氛围可能显得有些沉重〜这取决于个人口味，但我认为播放一些轻柔的爵士音乐可能会不错！工作人员由店主和夫妇两人组成，默契十足，这是多年来持续存在的证明。我们点的是“丸天乌冬面”。首先是汤汁〜非常美味！汤汁使用了“昆布”和“鱼干汤”制成，温和的味道令人陶醉☆面条是“现做、现切、现煮”的手工面，所以上菜需要一些时间，但面条口感丰富，非常美味！它更接近讚岐乌冬面的面条风格，在这个地区应该是顶级的。菜单种类丰富！还有实惠的“饭碗套餐”和“香辣咖喱乌冬面”，适合老少男女的口味。这是一家我会经常光顾的“乌冬面店”〜用餐愉快。享受乌冬面生活☆

在藤崎车站附近寻找快捷的乌冬面，突然想起之前只去过一次的地方，于是决定再次光顾。顺便提一下，店名的"吉"读作"キチ"，而不是"ヨシ"。这是一家有着昭和复古风格的小餐馆，设有吧台和两张小桌子。我们点了干乌冬面、炸猪排饭、冷乌冬面和親子丼。 干乌冬面的昆布汤底让人感觉温暖，博多乌冬面不仅柔软，还有嚼劲。天妇罗似乎是放在吧台上的，我没有注意到，直到看到其他客人拿了一些，我赶紧加点了一些！炸猪排饭是否使用了乌冬面的汤底？它有一种温暖而芳香的味道。薄薄的猪排有着扎实的口感，用稍微硬一点的鸡蛋煮得很好。个人来说，我更喜欢猪排和鸡蛋都稍微嫩一些，但也许你可以尝到扎实的肉质！ 冷乌冬面和干乌冬面一样，面条柔软有嚼劲，用冷水稍微冷却，吃起来有点嚼劲。在夏天的炎热天气里，清爽的口感让身体感到舒畅。 親子丼中的鸡蛋也相对硬一些。这应该是基本要求吧，鸡肉选用鸡胸肉，有着扎实的咀嚼感。关于是喜欢鸡胸肉还是鸡腿肉的问题，各有所好，但在鸡蛋丼类食品中，我希望鸡蛋和肉都柔软一些。也许有些人认为"炸猪排饭和親子丼是饮料"，这可能不太正常，但这是我的看法，所以不一定适用于所有人！ 在藤崎，这家历史悠久的餐馆提供温暖的高汤，柔软有嚼劲的乌冬面让人感觉身体温暖！

乌冬面吉也被Instagram上的焼肉与酒店所吸引。在食评网站上确认后，那位知名的食评家大力推崇他们的炸猪排饭。当然了，有猪排饭配乌冬面套餐、肉片乌冬面与迷你饭配套等选择很常见，但普通大小的乌冬面和饭同时出现在一个套餐里真是稀有！这里的味道充满了虫草和昆布的美味。乌冬面很柔软，真正的博多乌冬面。相比之下，Makino Udon和Miyake Udon太软了，而Kazu-san的乌冬面在博多乌冬面中更有嚼劲。从肉的甜味也能感受到幸福的滋味。接下来是猪排饭。这就是它了！为什么其他乌冬面店和荞麦面店不做这个呢？很多乌冬面店和荞麦面店都在浪费这个宝藏。关键是汤底！许多乌冬面店和荞麦面店没有充分利用他们精心制作的汤底，而是只在猪排饭中略微使用，然后用酱油、糖和颗粒鸡精来代替。乌冬面和荞麦面的汤底鲜美的味道应该充分展现在猪排饭中，这才是乌冬面店和荞麦面店的特色所在，如果要用本鸡汤制作的猪排饭，那么就去普通的饭店吃就好了。脆皮的猪排饭很好吃，但也有湿润的猪排饭。我最喜欢的小仓东京庵的猪排饭正是汤底的鲜味浸透了炸糊。猪肉可能是肩肉吧？独特的质地和美味。蛋的半熟也刚刚好，这就是我理想中的乌冬面店的猪排饭。

位于藤崎站4号出入口附近的「うどん吉」乌冬面店。它位于三家店中间，右边是咖喱店，左边是炸猪排店。这家店有着像水戸的老爷子一样的风格，由一对年长的夫妇经营。坐在吧台上。「丸天乌冬面」（500日元）来了。他们使用自制的生面在锅中煮，虽然需要一些时间，但完全没有问题。我没有一直盯着厨房，所以可能错过了一些细节，但至少对于乌冬面来说，我感觉他们是用煮面的方式而不是用冷水浸泡的方式。上菜的碗里有乌冬面、温汤、圆形的丸天和葱。简单的样子很美丽。啊，这就是月輪観。一旦成为行家，你可能会在不看到真正的月亮的情况下，看到卷轴上的月亮画，并在那个月光下静静地反思自己，这种事情可能会在这碗丸天乌冬面上发生。想一想，乌冬面界还有一道叫做「月见乌冬面」的直接命名的料理，里面有鸡蛋，但看了那道菜是否会有这种感觉呢？答案是否定的。但丸天乌冬面有着与卷轴上的月亮画的精神相通的地方！ 乌冬面是中细的，横截面呈正方形，边缘锐利。略带透明感。表面光滑，不会感到发软。口感紧致，没有绵软感。咀嚼时有回弹感。它对抗拉力和横向压力的耐力很高，有弹性，不易破碎。对于弯曲也相对顺从。因此，它不显得粗糙，而是散发着温和的风味。热汤主要由昆布、鲣鱼构成，也许还使用了小鱼干，等等，可以想象。（使用“想象”这种表达方式时，实际上很多时候都是猜测。“我不知道！”可以视为同义词（笑））。味道浓郁，独特的酸味和微苦味也很棒。有盐味，但不会让人感到过咸。丸天是鱼糜的炸物。乌冬面、汤和丸天的三者相辅相成，非常搭配。这可以说是其中一种最美味的食用方式。我不禁对古代人发明这种组合感到钦佩。此外，它原本是完美的圆形，但一咬就变成了不完美的形状，这也是月輪観的教材之一。（还在说）

我以前就知道这家面馆了。从藤崎地铁站出来就是。它是一家小小的面馆。在午餐时间，虽然店小客人多。【我点了炸猪排饭套餐，附汤，700日元】总结一下，这是一家面馆炸猪排饭的理想典范！★蛋黄亮闪闪的，半熟的程度非常棒！★猪排既不太厚也不太薄，是普通的猪排，但对于炸猪排饭来说，普通的猪排最好！★汤底的甜度和汤的份量都恰到好处，既不太多也不太少！好的！一口气吃完了！！啊～太理想了！太理想了！老板！我还会再来的！

进入店里就能闻到浓郁的汤香味，香气让人垂涎欲滴。我点了一份博多柔嫩的昆布乌冬面，只需480日元。面条吸满了浓汤的味道，非常美味。加上顶部的昆布出汤，更是美味满满。下次我想尝试牛蒡天咸乌冬面。

今天因为有事来到藤崎，这家古老而小巧的店铺里，内部氛围舒适，可以听到收音机的声音。菜单主打乌冬面和丼饭套餐，还有居酒屋菜单等。今天午餐点了迷你玉子丼和乌冬面套餐，只需600日元。在寒冷的日子里，暖暖的茶真是太令人开心了。价格亲民，乌冬面和丼饭都散发着怀旧的味道，非常美味。另外，喜欢荞麦的人可以选择将乌冬面换成荞麦面。店主和女主人今天似乎有些疲倦。

点了猪排饭和迷你乌冬套餐，980日元。首先，自制乌冬面很有嚼劲，非常美味。汤底浓郁扎实，味道浓郁。猪排饭的味道清淡略带甜味，清爽可口。

我吃了手工咖喱丼和乌冬面套餐，价格是880日元，还点了悬月乌冬面，价格是530日元（均含税）。非常美味，谢谢款待。

这家餐厅有着传统的氛围，大老板和女老板非常热情，美食味道很棒！感谢款待！

忘了拍照，但我点了一份600日元的烧烤乌冬面。汤底颜色清淡，味道鲜美，非常搭配店里手工制作的乌冬面，味道很好。下次我想尝试咖喱乌冬面。

福冈市早良区，靠近地铁藤崎站的这家面馆，我感受到了一种特别的氛围，于是决定进去尝试。店里是一对夫妇经营的小店，我坐在吧台上，点了一份500日元的【丸天乌冬面】（丸天是类似东京的“圆形薯条天妇罗”）。店里的先生看起来比我年长一些，他正在烹饪。上菜后，乌冬面的外观相当美观。我迫不及待地品尝了一口，味道真是棒极了！淡金色的高汤里漂浮着柔软的乌冬面，我非常喜欢。我撒上了一些辣椒粉，还加了桌上免费提供的天妇罗渣，尝试了一些口味的变化，但都非常美味。不久，我就吃光了。据说这里的面是自制的，福冈的乌冬面，真的很棒。后来在食评网站上看到这家店，他们的咖喱乌冬面也很美味。这次点的丸天乌冬面非常好吃，我觉得非常幸运。虽然不知道什么时候会再来，但下次一定要尝尝咖喱乌冬面。谢谢款待。

突然想吃咖喱拉面...所以去了藤崎站前的"面吉"餐厅！进入店内后，哎呀...没有客人...已经走不回头了。妈妈马上拿来了冷茶，我下定决心了。我已经决定了点一份手工咖喱拉面套餐，里面附带一个饭团！看起来是夫妇俩在经营这家店，当我点餐时，妈妈开始混合自制的咖喱粉和出汤。先生也非常仔细地准备了一份独自用餐者的咖喱拉面套餐。饭团的口感很令人满意，搭配芝麻盐很好吃。哇，看这色彩多么美丽啊！咖喱拉面上还有半颗鸡蛋，有点新鲜！首先是汤，比看起来稍微浓稠一点，但在我喜欢的范围内。美味的自制咖喱粉和昆布汤的混合带来了一股淡淡的香气，增加了食欲。最近，只有大连锁的面馆，但夫妻俩经营的这种宁静氛围的小店，果然更美味。吃得好，谢谢！我参加了九州美食之旅！请点赞支持一下！

这家餐厅位于我午餐行动范围内，但却有些偏僻，所以我之前没注意到。虽然我不知道它从什么时候开始经营，但它给人一种相当有历史的感觉，提供自制面条的乌冬面店。在众多便宜的大型餐厅中，这种小店总能让人感到放心。尽管我选择了稍微早点用餐的时间，但店里还是有其他人，所以我觉得这是一家本地的老店。乌冬面易于消化，所以我每次都点了套餐，这种餐点味道平平但份量足够，让我感到满足。据说在冬天可以点煮乌冬面，所以我很期待那个季节的到来。虽然这家店相对低调，但我希望它能长久经营下去，成为那种你突然发现并惊喜的老店。

这附近吃乌冬面时，我通常都会去“大助乌冬面 藤崎店”，但总是去同一家也有点无聊，所以我决定尝试新的地方(^^)。在店门口写着“自制面”的字样，所以我走进了这家店。这是一家相对较小的店，除了吧台座位外还有桌子座位。我点了450日元的天妇罗乌冬面。汤清澈透明，带有昆布的味道。面条QQ弹牙，非常好吃。天妇罗是切成细条状然后炸过的类型，脆脆的。总体来说，这是一碗清淡的乌冬面。

「うどん吉」是一家位于福岡市早良区高取附近的餐厅，我在2011年10月26日首次拿着相机来到这里。自然而然地，我点了他们的牛肉丼。这里的乌冬面汤底浓郁，非常美味。牛肉丼也被悉心炖煮，口感很好。我还点了迷你乌冬面套餐，两者都非常美味。很高兴照片也拍得很不错。乌冬面店的灯光通常比较昏暗，所以拍照有点难度。牛肉丼迷你乌冬面套餐价格为800日元（单点牛肉丼为650日元）。 地址： うどん吉（よし） 福岡市早良区高取2-18-16 电话：092-844-0779 周日休息 营业时间：11:00 - 约22:30 停车场：无