YUKI的美食博客https://ameblo.jp/technopop-yuki/ 一周年感恩庆典活动 - 沖縄猪肉面+鳗鱼大东寿司 (2023年4月15日) - 沖縄猪肉面 うぃまーやー...

在大阪听说的不太多吧？我第一次听说"大东荞面うぃまーやー"，点了混合荞面（大东荞面和榨菜荞面的混合）、Juicy（冲绳的炊饭）和Spam饭团吃。地址：大阪市东淀川区菅原4-4-22。

之前一直想尝试的店铺。他们有大东拉面、椒盐猪肋排拉面以及混合拉面等。听说大东拉面和椒盐猪肋排拉面的区别只在于肉的部位，一个是五花肉，一个是排骨，其他的面和汤都一样。我们两个人来吃，分别点了大东拉面和椒盐猪肋排拉面，还点了午餐肉饭团。汤的咸度适中，清淡可口，很符合我的口味。面条有嚼劲。店内放着冲绳音乐，店员也非常友好。以后还会再来。

大东荞麦面与冲绳荞麦面的区别我不清楚，但它们几乎相同。进入餐厅后，会在柜台处被要求先下订单。大东荞麦面=点了两片三层肉和一碗猪骨汤面，价格为700日元+200日元，只接受现金支付。您会收到一个号码牌，然后坐下等待食物送上桌。清澈的汤，有弹性的面条，两片两色的猪肉，两个小石狮子，切碎的鱼板和切碎的葱都会放在面上。还有一小袋红姜和桌上的蒜蓉和辣椒粉。汤的味道很浓郁，有鰹鱼和猪骨的浓郁味道。在众多浓汤的拉面店中，这家是传统的，非常美味。面条是生面，有嚼劲，长度较短。我不知道大东荞麦面的标准，但我喜欢冲绳荞麦面中等宽的平面条。三层肉是带皮的，非常好吃（皮很重要）。猪肉煮得很嫩，味道鲜美。鱼板最好是冲绳的那种，圆圆的白色。味道多汁，略微浓郁。配料包括昆布、蔬菜和一些细碎的配料。我很久没有在外面吃冲绳荞麦面了，汤很美味，让我很满足。荞麦面的分量不多，工作人员建议男性可以点大碗，而且可以少吃米饭。添加肉类作为配料会改变价格，但饱腹感不会有太大差异。如果超过1000日元，性价比会变差。

位于东淀川区役所附近。今天在这里吃午餐。店内有吧台座位和桌子座位，大约有10个座位。菜单以荞麦面为主，首先在收银台点餐并结账。我点了大东荞麦面中和午餐肉饭团。开始吃！汤是猪肉和鰹鱼制成的，口感清淡。与粗面条搭配得很好，可以说是一道美味的荞麦面。一开始可以普通吃，后面可以加入咖喱酱和红姜来改变口味。午餐肉饭团不是热的，但多放了一些美乃滋。味道有点垃圾食品的感觉。荞麦面的份量适中，搭配一些配菜可能会更满足。总之，美味！菜单上只有荞麦面、午餐肉饭团和饮料。虽然可以外带沙嗲安达基，但菜单种类较少。

我和朋友去了朋友住的淡路岛，先在他家喝了点威士忌，然后决定去最近开业的新沖繩麵店"Wimaa"结束这次聚会。店内非常漂亮，菜单价格在这个地区可能稍微偏高。现在来点餐吧。其实我想尝试琉球炊饭（沖縄かやくごはん），但今天卖完了，有点遗憾。所以我点了一份大碗的混合沖繩麵，价格是1000日元。自助加水，我和朋友都已经饿得不行了，等着吃。终于上来了，一碗漂亮的大东麵（是搽猪麵吗？）。因为是混合的，所以可能两者都有吧。看起来配料有点不同，但汤底可能不同，我不确定。麵条很粗，有点不均匀的细螺旋，嚼劲十足，味道很好。汤底的鰹鱼出汤也非常细致，清澈的美味。然后有炖猪肉块和卤肉吧？朋友好像更喜欢炖猪肉，但我喜欢带有泡酒风味的卤肉，骨头都在里面。汤底清淡爽口，但有调味用的高丽酱，伴随着琉球辣椒醋。只需加一点，因为非常辣，但稍微加一点，味道就更有力！是的，味道很好。虽然这是一份费时费力的精致料理，但如果有套餐价位就更好了（笑）。我还想尝试琉球炊饭。也不知道是不是店庆，他们送了我们椰子酥饼作为礼物。这个也脆脆的，味道不错。在大阪，这家专门卖大东麵的店很珍贵（我不知道大东麵和沖繩麵的区别，因为我是外行，但我觉得味道很相似）。我还会再来的，这家店非常美味！感谢款待！ <≧▽≦>

我在东淀川区役所对面的"元祖大东荞麦面 うぃまーやー"享受了一个轻松的午餐。我大约在12:30左右到达，餐厅几乎坐满了当地居民，特别是那些奥方们。餐厅里播放着冲绳音乐，墙上的屏幕显示着海浪的画面，女性店员们充满活力。这种氛围让人感觉像是小小的旅行。在这里，你需要先通过自动售票机支付，然后拿着号码牌找座位。 我点了大东荞麦面和冲绳特有的"じゅーしー"（一种炊饭菜肴），在等待食物时，他们还给了我椿饼干（带回家吃）。不到10分钟，食物就送上来了。相比我之前吃过的冲绳荞麦面，这个汤更清淡一些。我个人更喜欢稍微浓郁一点的味道。面条又宽又有嚼劲，吃起来很有韧性。我还加了一些岛唐辛子（液体和粉末）来增添一些辛辣味道！但要小心不要加得太多，因为它非常辣！至于"じゅーしー"，这是我第一次尝试，有点像中式炊饭的感觉。它基本上是清淡的，但有些地方的味道会浓一些，我个人非常喜欢（笑）。如果菜单多一些就更好了。谢谢美味的午餐！

工作日12:18入店，12:30离店时，店内有6人。点了900日元的猪肉汤面，味道很好，清汤中有嫩嫩的猪肉和浓郁的面条，尽管价格有点高，但还是值得的。以后还会再来的。

大东荞麦面 中（动物系+鱼介 700日元）★★★☆汤底是以鸡骨和猪骨为基础的鱼介酱油味。面条是略带波浪的宽平打粗直面。配料包括猪肉叉烧、青葱和鱼糕。这家店是日本冲绳的"元祖大东荞麦面"在大阪的首家分店，于4月15日在JR淡路站附近开业。汤底采用了鸡骨、猪骨和鳗鱼的高汤，适量的油脂赋予了酱油的微甜味，鸡猪骨为汤底增添了浓郁口感，而鳗鱼的风味则轻柔地散发出来，使汤底清爽可口。面条使用从冲绳进口的自制面条，口感Q弹有嚼劲。中等份量的厚切叉烧有2片，鲜嫩美味，调味恰到好处。另提供红姜和附带的芥末酱和岛唐辛子，可以尝试不同的味道。2022年4月26日元祖大东荞麦面。主要菜单包括：大东荞麦面 大：800日元 中：700日元、猪软骨面 大：1100日元 中：900日元、混合面 大：1000日元 中：850日元、面条加量：+100日元。【原文链接】：http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-5281.html

「大东荞面 中（700日元）」位于淡路JR站附近，于4月15日开业的「元祖大东荞面 うぃまーやー」。这家店是沖縄的「元祖大东荞面」在大阪的首家分店。菜单如下： - 大东荞面 中 - 700日元 - 大东荞面 大 - 800日元 - 梦干面 中 - 900日元 - 梦干面 大 - 1100日元 - 混合荞面 中 - 850日元 - 混合荞面 大 - 1000日元 这里的荞面选用了从沖縄进口的波浪形厚面条。汤底使用了鸡骨、猪骨和鲣鱼出汁，呈现出咸味适中、轻盈清爽的口感，以柔和的鲣鱼风味和略微的酸味为特点。面条和汤底的搭配非常好，面条富有嚼劲，口感饱满，汤底与面条的结合紧密。叉烧肉的口感柔软，味道适中。另附有红生姜，餐桌上还有岛上特产的辣椒和醋，可以根据口味添加。【来源链接】https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12739426740.html

工作日下午1点58分入店，无其他客人。退店时是下午2点15分。点了一碗中号的冲绳拉面（宽面条），售价750日元。这碗拉面美味极了，让我想起了二郎拉面，非常有特色。汤底浓郁，面条弹牙，配料丰富。这次的印象比上次来时更好，希望有机会再来品尝。感谢美味的一餐！

榨菜鸡肉拌饭（小份）：900日元。味道清淡温和，非常美味。

在关西地区可以吃到大东拉面！大东拉面以粗面条为特色，汤底相对清淡。不过遗憾的是，这家店没有大东寿司。如果附近有机会的话，或许可以去尝试一下。

非常好吃。我改变了之前的偏见！