位于大国町，今年三月开业的寿司店。按门铃进入。整洁的空间里响起了优美的音乐。座位间距宽敞。年轻的师傅。经过多次经验积累后，年轻而独立，选择在大国町开业。点选信任厨师的套餐。从鱼片刺身开始。带有柠檬香气。初次尝试的鲣鱼，带有清新的酸味。牡蛎配海苔和葛粉。烧菜，樱花鳟鱼的烤制。清口的紫菜酱。鮟肝。接下来是握寿司。比目鱼，香气浓郁，带有甜味。然后是两片乌贼。一种是纹甲乌贼，经过精细处理，与寿司饭融为一体，带有浓郁的甜味。墨汁乌贼，咬下去有嚼劲。寿司饭使用了两种不同的醋，一种是带有咸味和浓郁口感的红醋，另一种是酸味清爽而甜味十足的白醋。感觉到了平衡。金枪鱼腹，脂肪多且香气四溢。腹肉的腌制，有浓厚的风味。鯵，脂肪饱满，口感湿润而融化。味道极佳的鯵。萤火乌贼的蒸饭。蛍乌贼的鳗鱼酱，充满了蛍乌贼的香气。金目鲷，带有甜味的脂肪。口感浓郁。喉黑鱼，炙烤后散发出芬芳香气。肉质鲜厚的北寄贝，融合了香气的甜味令人印象深刻。车海老，极为珍贵的处理方式。鳗鱼，口感滑嫩。额外点了煮蛤，柔软而有咬劲，汤汁浓郁。鲣鱼，微带酸味，脂肪清爽，香气四溢。汤品。蛋卷。甜点。寿司均匀稳定，整个菜单构思巧妙，令人愉悦。Instagram 链接https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/。寿司博客链接https://note.com/toaru_osushino_/。

大阪美食之旅 ◆ 浪速 鮨波留加（位于大阪市浪速区戎本町）提供精选料理◾︎ 食獣まろ。你可以在以下链接找到更多信息：http://instagram.com/maro.j.maro 和 https://ameblo.jp/korinai-menmen/。

浪速鮨波留加的餐点包括大阿巴鰹、剁碎的贝类、鳗鱼白烧、中间部分的金枪鱼腩、新鲜的墨鱼、岛鳕鱼、白虾、扇贝、鳗鱼、红汤、金鱼子、拖蛋，这些都是美味的日本寿司菜肴。

2023年1月21日开业的寿司店"波留加"。28岁的年轻店长在不同类型的寿司店中接受了培训后独立开业。店内装修舒适整洁，使用了红醋米做的寿司饭非常美味。

在氛围非常好的餐厅内，我们度过了非常悠闲的时光。由于只有5个座位的吧台，所以我们和5位朋友一起去，感觉就像包场一样。不仅菜品美味，连餐具和玻璃杯都很出色。最近年轻的店主餐厅很受欢迎，这家似乎也会变得很流行。