从福冈一侧前往，距离福福之里大约1公里。黄色的奇怪的建筑像掩体一样是标志。它就在旁边。这是一栋独立的房子，与泰式按摩等多个业务共存。停车场大约可以容纳7-8辆车。只接受预约，上周日我们访问时已经满座，但在这个连休的第一天，似乎只有我们和前一批客人。这里还提供荞麦制作指导，每小时有一个荞麦制作班和用餐班次交替进行。荞麦菜单只有1500日元的套餐。此外还有鸭锅、荞麦制作体验课程等。荞麦套餐包括荞麦饼干、荞麦面、荞麦米杂炊、冰淇淋和黑豆茶，这个价格下难以想象的豪华组合。顺便说一下，这里没有天妇罗。最近我去的荞麦面馆连续三次都没有天妇罗，但我的同伴非常想吃天妇罗，所以在吃荞麦前，我们在福福享用了天妇罗。我自己对荞麦面馆的天妇罗没有太大兴趣，所以并不在意。荞麦饼干 荞麦饼干使用与荞麦面相同的面粉。口感浓郁，荞麦汤在底下，切碎的小白菜茎切成末，作为口感的点缀混合其中。上面撒有盐味虾？这个搭配也不错，但我更想先尝尝常陸秋荞麦的纯荞麦饼干。 荞麦面荞麦面的分量相当大。颗粒粗糙，星星点点的黑色和白色星星非常引人注目。尽管如此，麺带很薄，麺线本身很粗，但没有厚度，所以口感并不太浓重。连接性也相当好。荞麦的风味很出色。外壳略带坚硬。对于喜欢颗粒粗糙的人来说，这可能是一个不可错过的荞麦面。配料是昆布盐和现成的芥末。昆布盐呈绿色，一开始我以为是抹茶盐。它有着类似昆布茶粉末的味道，昆布的比例较高。一开始也建议使用这个昆布盐品尝。因为昆布的味道浓郁，所以与普通盐有很大不同。荞麦汤实际上我最感兴趣的是这里的荞麦汤。我认为以本枯節为基础的浓郁荞麦汤是顶级的，但我也很难抗拒类似于出石皿荞麦的混合節汤的美味。我从未尝试过使用昆布出汁制作的荞麦汤，但我认为只要方法得当，应该也能做得很好。这里的荞麦汤是用据说历经5年才开发出的"おさむちゃんがえし（详细信息不明）"以及使用烤鲔鱼等制作的汤料制作的。荞麦汤的份量有点少，只占荞麦猪口的约2成，略微偏浓。它具有一种经过熟化的稳重风味和味道。与老字号的江户荞麦店的荞麦汤相比，它更沉重。接下来是番茄和荞麦米的荞麦杂炊，配有自制草莓果酱的冰淇淋。最后上了一杯黑豆茶。剩下的黑豆本身也仍然非常香脆可口，应该吃掉。考虑到这一切，1500日元的价格非常实惠。饱腹感也相当强。店主是一位脱产的人。据说他曾经在有工作的时候也经常经营荞麦面业务，但去年2月左右专门从事这个行业。他是销售员吗？非常和蔼可亲，让人觉得这个荞麦面学校很不错。这家荞麦面店有着独特的坚持和不拘一格的个性，符合脱产者的特点。由于他们的经营态度不够商业化，我有点担心他们是否能继续经营下去。荞麦面制作他们用手动小型石磨磨制刮去麦粒的整粒荞麦和通过筛网精磨的荞麦粉进行

【2023年8月25日】《1437》今天去了一家我早就想去的荞麦面店。之前也去过几次，但总是没有合适的时间。这一次，我鼓起勇气联系了他们，成功预订了座位，完成了所有工作后前去。这是一家位于住宅内的店铺。从门口走到里面的房间，走廊宽敞明亮。那里有两张四人桌。菜单只有一样东西：粗十荞麦套餐，选用茨城县的常陸秋荞麦，香气浓郁，甜味浓厚。据说九州的荞麦面不如这里的好。 荞麦粉是用石磨磨碎的，搅拌得粗糙，口感浓郁，有嚼劲。点缀是小松菜的茎和樱桃虾。这种荞麦粉与我所熟知的有所不同。 粗十荞麦的主打是粗糙的十割荞麦面，配以手工磨碎的荞麦粉，没有任何添加。因为我不经常吃十割荞麦，所以觉得非常新鲜。特别点了两种不同口感的荞麦面：一种是通常的粗糙荞麦面，有浓郁的香气；另一种是磨得更细的荞麦面，搭配特制的酱汁和两种不同口味的盐，首先品尝了带有盐的，香气浓郁，口感出乎意料地好。因为我是一个人用餐，所以试了两种口味。 接下来是有荞麦的浓汤，做成浓稠的稀饭，里面用了荞麦。加入了番茄，呈现出一种意式瑞士炖饭的风格，不仅味道好，而且看起来也很漂亮。 季节甜点是香草冰淇淋，配上从唐津市七山村采摘的黑无花果酱，冰淇淋和酱汁搭配得很好。 最后上的是可以喝的黑豆茶，清口爽口。这顿饭让我久违地细细品味。饭后还和店主聊了一会儿，感觉像是老朋友一样。

【2022年12月17日(星期六)】通过网上预订使用。（前一天有电话确认预订）这是一家改建自古民居的昭和摩登风格的手工荞麦面餐厅。完全按预订制，可以独享整个场地，非常开心！荞麦面的味道也是手工制作的独特美味，令人非常满意！虽然地理位置很明显，但却有着隐秘的感觉，非常适合在想要小小奢侈一下的时候去(*^^*)这是一家我想再次光顾的美妙餐厅☆〈本次品尝的菜单〉※价格含税◆石磨粗磨银荞麦套餐 1,800日元[菜单内容]・粗磨荞麦刨・糸岛蔬菜蒸煮和蒸猪肉・石磨粗磨银荞麦面・带有出汁香味的荞麦米杂炊。

这是位于大入车站附近国道旁边的手工制蕎麦店。在这家店里，您可以亲自体验制作蕎麦面，但如果提前预约，也可以在周二、周五和周日以外的时间享用蕎麦面。我提前预约了，然后在星期六午餐时间来到了这家店。这家店位于海岸附近，使用了一间宁静的昭和时代古民居作为店面，店内播放着古典音乐。我预约了糸島楽蕎麦套餐，价格为1500日元。首先，我喝了一杯蕎麦茶，等待食物的出现。餐点以粗挽蕎麦面开始。蕎麦面中包含了蔬菜，做得很嫩，还配有酱汁和山葵，非常好吃。接下来是糸島猪肉姜煮，伴随着糸島蔬菜。接下来是我迫不及待的手工制蕎麦面登场。蕎麦面旁边配有盐，我首先撒了特制盐，享受了蕎麦面的味道和香气。吃完盐后，我将蕎麦面稍微浸泡在蕎麦汤中，再配上山葵一起品尝。蕎麦面后面是以蕎麦粒制成的浓稠杂炊。最后，在喝咖啡的同时，我与店主进行了愉快的对话，度过了悠闲的时光。店主非常详细地为我解释了每道菜，让我品尝了美味的蕎麦面，我非常感激。这家店位于国道202号附近，稍微朝渔港方向前行一段距离。店名是"そば打ち楽土"，地址是糸島市二丈福井2850，电话号码是090-8223-0732，营业时间是11:00～20:00，休息日是周一、周三、周四、周五（请注意：价格、营业时间和休息日等信息是基于访问时的情况，请在前往时与店铺确认）。如果您喜欢的话，可以参加排名，点击这里支持一下。