最近我去了位于东京地铁副都心线西早稻田站附近的一家牛肉面和小笼包店。它位于明治通往东新宿的南方，地址在大久保2丁目。我是在工作日的11点半左右首次光顾这家店的。我记得以前它可能叫小吃揚州或揚州小笼包。《モヤさま2》上也提到了这个名字。店内有很多吧台座位，中间有少数几张桌子。大约可以容纳20人。墙上贴满了小笼包的菜单图片，有一个巨大的图片上展示了用吸管从中间的孔吸取汤汁的方式。午餐有两种选择，分别是牛肉拉面配饭和小笼包或半炒饭的套餐： 1. 牛肉拉面+饭 680日元 2. 牛肉拉面+小笼包或半炒饭 880日元 我选择了后者，配小笼包。接近中午12点的时候，附近的上班族和说中文的女性客人开始陆续出现。等待大约10分钟，食物就上桌了。顺便说一下，我点的牛肉面没有香菜，因为默认会加入香菜，除非你特别提出不要。外观上，汤看起来是透明的，稍微有点浑浊，上面浮着红色的麻辣。面条有点像乌冬面，比较软，上面有牛肉片。虽然麻辣味道相当重，但牛骨汤汤底很清爽，所以吃起来很容易。小笼包的大小比照片上的巨大版本要小，大概是普通大小的两个。搭配黑酱油和切碎的姜一起食用。分开吃，汤汁会溢出来，好像需要一根吸管，我用勺子小心翼翼地吃。小笼包非常烫，馅料也很多，味道很美味。支付可以使用PayPay。我想再来一次，也许晚上来尝试一下，因为他们还有饺子和小吃等中式菜肴。

在自动售票机上看到"888日元"的标识，觉得有点不寻常。总结一下，实际上是880日元。(笑)这家店有一种让人着迷的氛围。首先，当我在傍晚时光来访时，只有一个老板在，但由于他几乎不会说日语，沟通并不顺利。甚至告诉他不要香菜也很费劲，我的问题几乎都无法得到回答。但不知何故，我感到他们在默默地关心着我，这让我感到安心。店内虽然有些乱哄哄的感觉，但有很多看点。同样是中国人的粉丝也很多，不一会儿就陆续有客人进来。总的来说，整体氛围有一种轻松的感觉，令人不知不觉地放松下来。 "牛肉面"（880日元）+ "醤牛肉"（1,280日元）- 如照片所示。我现在写这篇评论时才注意到，菜单上显示的"醤牛肉"是不含税的1,280日元，但我只付了这个金额的现金。也许我做错了。 关于牛肉面，我一直在看制面的过程，就像那家兰州拉面店一样。也就是说，现做、现切、现煮。当然，面条很美味。它属于中粗面条的范畴。看上去既像圆面条又像宽面条，肯定有各种各样的面条吧。(笑) 牛骨药膳汤非常朴素但淡雅，带有浓厚的味道。辣椒油事先加入，虽然只有部分，但数量相当可观。搅拌后会变得相当辣。当然少不了的还有切成薄片的大根，感觉很好。兰州牛肉面店在当地池袋二丁目也有三家分店，我经常光顾，但我觉得这里的味道也很不错。由于味道成分较少，所以健康、朴素、清爽的印象。至于"醤牛肉"，在词义上可能有点奇怪，但氛围上感觉是这样。另外，并没有加酱料。如照片所示，大量的豆芽菜被堆成一座山，然后摆在那里。再加上淋上的酱油和葱，也很不错。我觉得这个味道也很美味。吃得很愉快。我很想再次光顾，尝试不同的食物。我很喜欢这家店。（作者：京夏终空，2022.4.8）（7条评论/3.08）

如果一根变成了两根，两根变成了四根，虽然这并不是什么令人高兴的事情，但对于面条来说是可能的。所以我去了那家餐厅。它位于明治通沿线，提供四川风味的辣菜，但我点了牛肉面（面条是最细的类型）。在增加面条的过程中我没有看到。上来的牛肉面汤清澈而有浓郁的味道。面条比素面稍微粗一些，口感滑嫩。肉片很大，有三片，而且很厚实，令人高兴。

兰州牛肉面 880日元（含税）* 面条类型：选择大寛 这是一家位于东京地铁副都心线东新宿站步行约3分钟路程的中餐馆。最近兰州牛肉面的店铺数量急剧增加，这家新店也加入了竞争。不过要说实话，它好像是接手的店铺。以前可能是一家拉面店……或者是和食餐厅吧……好吧，不管怎样，我在平日的午餐时间来尝试了一下。这时候有一个顾客在前面，后面有两组客人。虽然客人比较稀疏，但人们似乎在不断流动。菜单上除了兰州牛肉面外，还有各种普通的拉面。而且，令人惊讶的是，面条有9种选择。哇，这真是太棒了。既然如此，我就点了兰州牛肉面。鉴于有9种面条可选，实在不知道哪一种才是最佳选择。但是，我选择了“大寛”这种面条，因为它看起来比平常吃的面条要粗。点完餐后不到10分钟，一碗透明的汤底面条上桌了。我立刻开始品尝。【兰州牛肉面】（大寛）在透明的汤里，有着粗面条漂浮着。上面是不多的瘦肉片。蔬菜有白萝卜？葱、香菜？还有撒在上面的白芝麻，除此之外，还有一些红色的辣椒油毫不客气地浇在上面。这个外观跟最近常见的兰州牛肉面几乎一模一样。第一次尝试的“大寛”面条比刀削面宽，是扁平的面条。它非常有弹性，咬上去有嚼劲。虽然有点像宽面条，但不像乌冬面那样有粘性，而是有点酥脆的口感。这个也挺好吃的。总体来说，我觉得与刀削面差别不大。汤是不太浑浊的咸味，但相对浓郁，不会被面条的味道盖过。汤中间有大量的红油。它的酸味和辣味并不强烈，但我吃的时候感觉喉咙有点痛，不断咳嗽。虽然味道很好，但我吃完后戴上口罩才发现，其中有相当多的大蒜。尽管汤是咸而平淡的，但这个大蒜让我感到了它的力量。至于配料，有少量瘦牛肉片和我认为是白萝卜片。清爽。绿叶蔬菜还是那种香味浓烈的香菜。牛肉带有淡淡的肉桂香味，效果很好，我吃了4片。吃完后，我还能再吃一点，吃得差不多了。大寛真的很好吃。因为有9种面条可选，虽然不一定会尝试全部，但我还是想尝试其他种类的面条。谢谢款待。

香菜提供了很好的装点。叉烧不是猪肉，而是牛肉，非常满意。每次都手工制作面条，所以面条不均匀，非常Q弹可口。汤很咸但清淡，为了更好地搭配汤汁，下次会选择更细的面条。

◆ 拉面登记店数：第3779家 • 2020年第1061碗 ◆ 2020年兰州牛肉面（位于东京都新宿区大久保） ◆ 兰州牛肉面￥880 ● Instagram上的拉面账号：tsukasan777 ● Twitter账号：tsukasan2010

第一次来尝试！牛肉拉面很清淡，半份炒饭是提前做好的，凉了，味道不好！我不会再来了。

我尝试了看板上的兰州牛肉面。面条的厚度有9种选择。牛骨汤很浓郁，八角和香菜的味道清新。面条Q弹有嚼劲，非常美味。谢谢款待。

感觉很好吃。虽然我不太懂日语，但这家店和隔壁的小笼包店是同一家经营的。所以，当我点面条时，它们会从隔壁送来。小笼包也很美味，还有一些好吃的零食和肉包子，我经常买回家。

这么差劲的假冒伪劣兰州牛肉面竟然存在于日本，真是令人惊讶。笑，池袋的某家店也差不多，但那家店至少雇佣了穆斯林员工，有良心。难道他们用了大量的调味料来掩盖吗？笑，看来中国人民为了吸引奥运会的外国游客，无论什么都写在食物博客上都有可能。