福冈市早良区西新・今夏重新开业备受关注的商业设施“普拉里巴”位于南边的“西新橙色大道”旁边，这是一家中餐馆，名为“香香火锅”，发音为“Shanshan Hinabe”。厨房主厨姜仕杰曾在中国四川省重庆市学习川菜，他和女主人一起经营这家店。午餐时间，他们提供了特色面食和定食，以满足喜爱异国风味料理的人们，包括备受欢迎的“兰州拉面”（也称为“兰州牛肉面”）和被认为是辣椒油面食“油溅面”的原型。晚餐时间，他们以特辣的川菜火锅“重庆火锅”为主要菜单。这里的“火锅”使用了四种不同口味的汤底，包括使用了30多种香料的“重庆麻辣”和由鸡骨和猪骨熬制的“浓郁白汤”，客人可以选择其中两种，然后点单肉类、内脏、蔬菜等食材，煮熟后再添加各种调味料食用。 这是我久违的再次光临。我一个人前来享用午餐。上次我品尝了人气第一的菜品“兰州牛肉面”，所以这次我点了另一道招牌菜“油溅面￥750”。这道“油溅面”来自中国陕西省，也是“扁扁面”的一种。扁扁面的名字以“餅餅面”和电脑无法显示的58画字符“〇〇面”为标志，因此备受关注。扁扁面是超宽的手工面条，面宽和长度因店而异，但宽度在3到6厘米之间，一根面条长度可以达到60厘米到2米。由于这家餐馆的厨师长亲自手工制作，所以这次我还是没有看到制作过程，但大致步骤包括：1. 在面粉中加入水和盐，揉成面团并让其休息。2. 在煮之前，用手指夹住面团并拉伸。3. 将拉平的面分成“环”状。4. 放入锅中煮熟。我一边等待一边幻想着这个过程。 “油溅面”是在“扁扁面”上撒上辣椒粉和热油，加入食材和调味料搅拌而成，被认为是意大利面的原型之一，称为“中国辣椒面”。服务员端上小碟的沙拉，今天的选择是“香菇和香菜拌蒜香酱油”，然后我边听着中国流行音乐，边等待着。“请享用，记得充分搅拌后再吃。” 年轻女服务员送上了我的菜。开始品尝吧。 这道“油溅面”的芝麻油香气浓郁而甜美。太幸福了（笑）。配料有豆芽、小白菜和花生，非常健康。调味料包括辣椒粉、芝麻和大量的切碎蒜蓉。我按照女服务员的建议搅拌了一下碗里的食材。吃面的时候，面条宽而薄，非常有嚼劲，辣椒和蒜蓉的浓郁味道使得这道菜有点像中国版的“辣椒蒜香意面”。脆嫩的豆芽、花生的甜香和香菜的微苦味都很不错。我迫不及待地把它吃完了，简直太好吃了！附带的“蛋花中华汤”有着独特的八角香气和风味，非常美味。和上次一样，这是一种异域风味，远超想象的面食，绝对是会再来的！美味极了，再来吧！谢谢款待。【备注】...目前，午餐的手工面条“兰州牛肉面”和“油溅面”只在星期三和星期日供应。【19.10.16】【22.】

（2022年9月24日）西新地区的“香香火锅”正如其名，是一家专门供应麻辣火锅的店铺，这种类型的餐厅近年来在日本越来越多。据说他们从重庆进口了所有的香料，因此可以品尝到正宗的味道，这让我很感兴趣。然而，我一直没有机会品尝火锅，所以决定提前去这家餐厅做个试吃。 从店铺的入口，包括石阶、土墙和其中的植物装饰，以及店内的布置，都让人联想到中国农家的氛围。虽然这是一个只有20个座位的小店，但氛围非常好。 虽然他们提供单人火锅，但在午餐时间吃火锅需要预订。我选择了午餐菜单中的套餐，其中包括了虾、韭菜和猪肉制成的“肉三鲜饺子”。虽然也可以选择煎饺子，但我不想错过水饺的皮质口感，它非常有嚼劲。馅料中的虾和韭菜的味道很鲜美，用提供的醋酱油蘸着吃也很美味。不过，如果能够品尝到入口处摆放的十多种不同的“酱料”，我想会更加美味和有趣。感到有些遗憾。

你知道“优波面”吗？我看了“香香火锅”店在“食べログ”的评论，里面提到了一种没有汤的面条叫优波面，也被称为扬扬面或是绊绊面。尤其是后者，我似乎听说过，所以我不确定自己是否吃过。不管怎样，最快的方法就是去尝一下。所以我找了时间去了。这家店位于西新，靠近新建的“プラリバ”后面，如果你直走到“オレンジ通り”你就可以找到它。这是城市中心，所以没有专门的停车场。那天我顺利地开车到达，甚至很幸运地找到了一个好的停车位置。但是，当我到达那里时，店铺还有2-3分钟才开业。我不得不稍微等一下。12点整，店还没开，我心想：“难道我看错开业时间了吗？”正当我在旁边的空地上再次确认时间时，大约三分钟后，店里的女服务员出来了。但我觉得直接进去可能会显得有点突兀，所以我先看了看门口的菜单。可是我发现“优波面”不在菜单上。尽管我觉得进去后可能会有这个选项，但我的肚子很饿，所以我还是决定进去。当我走进去时，那位女服务员似乎有些惊讶又高兴，可能不常有顾客这么早来。店里有点像居酒屋的感觉，有三张四人桌，一张六人桌和一个大约三人的吧台。我没有看到老板，只有那位女服务员在。她的日语带有一点中国口音，但还是可以理解。我再次查看菜单，但仍然没有找到我想吃的“优波面”和“兰州牛肉面”。菜单上大多都是普通的中餐。最后我点了一个叫“回锅肉定食”的菜，价格是900日元。虽然我对羊肉有很好的印象，但因为它可能有点腥味，所以我选择了另一个菜。当我离开并再次查看门外的菜单时，我发现菜单下面小小的写着：“兰州牛肉面和优波面已经停止销售”。这让我觉得有点失望，虽然这可能是我的责任，但我也不太理解为什么店家会做出这样的决定。不过，也许他们有他们的原因吧。

我选择了90分钟的自助餐套餐。自助餐套餐的价格还需要额外支付两种汤的费用。此外，像醋蹄筋和泡菜这样的小吃也需要额外支付约550日元才能享受无限量供应，感觉性价比不高。如果是温热蔬菜的话，就包含在内了。店员是中国人，说日语有点结巴。顾客也都是中国人，感觉有点不适应。店内的电视播放着中国的新闻节目，哈哈。从点餐到锅子和其他食物送上来要等20分钟左右。如果附近还有其他温热蔬菜之类的餐厅，可能更值得一去。

这天很冷，所以我想吃火锅，好久没来了。他们有火锅套餐，可以选择肉类、蔬菜、海鲜或内脏，我选了海鲜，可以自己调制酱料，吃得很开心，还能不断尝试不同口味。而且这是药膳火锅，对身体也有好处。一直吃到最后，肚子都饱了。我肯定会再来的。

这次我选择了西新地的兰州牛肉面，虽然还有很多其他想去尝试的午餐店。兰州在哪里呢？到了休息日的中午12点半左右，虽然只有4、5位客人，但在店内等待时不时有人进出，前面有一个家庭四口。他们好像在说中文，让我对这家店有些期待！我用流利的日语点了兰州牛肉面，店员确认是否可以加入香菜和辣油，我当然说没问题(￣ー￣)我在服务台旁边享用了稍微辣的木耳和冷水，然后等待。点单后，我得知面条需要等待大约15分钟。端上来的牛肉面包括了两片小块牛肉和大约五片薄切的萝卜。我先品尝了一口汤，说实话，第一口味道很淡，虽然不能说一点味道都没有，但相当清淡。面条很厚实，咬下去有点嚼劲，有些黏在一起。喝了几口汤后，开始感受到了牛骨的浓郁，再加上辣油的辛辣和香菜的香气，渐渐感受到了中国的地道风味。这汤真的相当不错！牛肉很小块，味道不太出色，有点可惜，但是大根搭配这个汤很不错！中途我加入了服务的辣木耳，享受了木耳的口感，也很美味！下次我想边喝点小酒，边尝试其他菜单的美食(^^)那么，牛肉面之旅开始了吗？哈哈~

正宗但充满了日本风味的火锅。我迷上了它，连续去了好几次！辣度可以选择，调味料的种类多得令人难以抉择，实在太吸引人了！