位于北海道札幌市丰平区平岸的Rojiura Curry SAMURAI.是一家以"一日份蔬菜"为理念的专门店,第一家分店于2007年开业。目前,该品牌在北海道和东京、神奈川、爱知、宫城、福冈、大阪等地共有约20家门店。除了Rojiura Curry SAMURAI.之外,还有Mikazuki Curry SAMURAI.和Spice Ramen Ten to Sen等餐厅。平岸总本店曾连续四年(2017-2020)入选美食点评网站食べログ的百家咖喱餐厅,是札幌的汤咖喱专门店中特别受欢迎的一家。我曾经去过平岸总本店,觉得非常美味,因此成为了我最喜欢的餐厅之一。这次我去了位于大阪Grand Front Osaka南楼7楼的分店。这是该品牌在关西地区的首家分店,于2020年9月10日开业。我非常高兴我喜欢的餐厅能在大阪开分店。那天是工作日的周五,我在18点多的时候到达,当时只有3名顾客,店里比较空。每家分店的菜单都可以在官方网站上找到。虽然原本有一道非常受欢迎的菜品叫做"一日份蔬菜20种杂烩鸡肉",但由于我去的时候是限定菜单,所以找不到这道菜。这次我点了"鸡肉和蔬菜15种",价格为1495日元(含税)。鸡肉可以选择"脆皮"或"嫩滑",我选择了"脆皮"。汤的口味有"普通"、"温和"、"椰奶(加110日元)"和"温和椰奶(加110日元)"可选,我选择了"普通"。辣度有10个级别,5级以上需要额外付费,我选择了"2级微辣"。我还点了"大份(280克,加110日元)"的米饭。这道"鸡肉和蔬菜15种,脆皮,普通,2级微辣,大份"的套餐价格是1605日元(含税)。当天的蔬菜15种包括胡萝卜、卷心菜、甜椒、水生菜、南瓜、木耳、牛蒡、西兰花、甘薯、茄子、大豆、土豆、莲藕、青椒和大白萝卜。这是一份装满了丰富蔬菜和大块鸡肉的奢华而健康的汤咖喱。这家餐厅的汤咖喱不使用化学调味料、面粉或油,而是用大量蔬菜、鸡肉、猪骨、干鱼片等食材炖煮了整整两天,然后加入焦糖色洋葱、熟番茄以及多种有益健康的自制香料调制而成。相较于普通的汤咖喱,这款汤的质地稍微浓稠一些。蔬菜的甜味非常突出,汤汁口感浓郁且富有层次。辣度适中,即使是2级微辣,也有一定的辣味,与一般咖喱酱的中辣口感相似,或稍微辣一些。蔬菜大部分来自北海道士别市和名寄市等地的合同农户,然后分发到全国各店(镰仓店以镰仓蔬菜为主)。店主的家人也经营着农业业务,使用的大豆"雪穗"据说是店主的兄弟种植的。每种食材都经过了不同的烹饪方法,包括煮、蒸、炸、炖等,以充分展现它们各自的美味。所有的蔬菜都很美味,但我特别喜欢那些甜美熟透的甘薯和南瓜,香脆的西兰花,有嚼劲的莲藕和牛蒡。鸡肉的表面酥脆,但肉质鲜嫩可口,用勺子也能轻松切开。它有适度的调味,无论是单独吃还是搭配汤都很美味。想想上次我点了"普通"口味的汤咖喱,下次我想尝试一下"温和"或"椰奶"口味。美食盛宴,谢谢!