这次是半年来自一月份以来的第一次光临。无论去哪里，都没有可以预约的位置。在这种情况下，这里是唯一有座位的地方。已有一组客人在前面。唉，下次我要更加计划行动，反省(๑°⌓︎°๑) 现在来点菜，▪️常温酒▪️烤鳕鱼▪️烤茄子。从奶奶传给儿子的技艺吗？她细心地教授了烹饪方法。让人感到温暖( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) 仔细想想，久违的烤鳕鱼。嗯，火候把握得很好。非常美味！吃完肉后，还把皮和骨继续烤，做成小吃。令人印象深刻的细致服务。下次等雪下了再来吧。

当地的炉端烧餐厅。可以品尝到芦根汤、鳕鱼、烤饭团、茄子、鱿鱼和热燗。他们会认真地慢慢烤制食物。如果您在小樽，一定要尝试一下。因为这里有一些本州不常见的鱼，所以最好向店员询问确认一下。餐厅位于错综复杂的商店街中，可能不太容易找到。

2023年新年的第四家餐厅。尽管第三家餐厅只喝了杯咖啡来冷静一下，但第一杯是黑标干杯🍻。一直以来的招牌菜是蛸酢味噌和。这里使用新鲜的蛸，所以味道真是朴实美味。接下来是炉端烧，所以菜单非常简单。点的菜有！▪️湯豆腐▪️焼的哈卡哈卡是一道不错的酒菜。在哈卡哈卡烤好之前，上来了豆腐。这个豆腐的制作方法也是传统的方式。锅里有昆布，将味道传递给豆腐。中间加入了浓郁的酱油和鰹節，香气扑鼻。这是我小时候在家里吃的做法。让我感到非常怀旧和开心...♬ 哈卡哈卡上面有一层美味的脂肪。这搭配麦茶和烧酒，虽然稍微浓一点✧︎◝︎(*´꒳`*)◜︎✧︎˖接着点了▪️カマクラ，这是一种叫做鰊的味醂漬け。在小樽似乎叫它这个名字(ﾟﾛﾟ;ﾉ)ﾉ这也非常美味。我只说美味，但真的非常美味。下次来小樽喝酒的话，毫不犹豫地会来这里。与女将的对话也是一道美味的菜。

这家餐厅能充分感受到炉边的氛围。因原计划前往的店关门，便顺路光顾了这家店。店里充满了老板和女老板的热情和亲切氛围。菜单上的选择有点少，最适合搭配一杯酒，边喝酒边吃炉端烧。鳘鱼又大又肥美，非常美味。最让我惊讶的是，在吃掉鱼肉后，再次在炉边烤制，变得像煎饼一样脆脆的，骨头也能吃得精光！头部也甜美可口，一点不浪费。边小吃着，边喝酒，是一家非常值得推荐的店。

2022年4月，我首次访问了小樽市的都通中小路上一家宁静的小酒馆。一直以来，我都对这家店的暖帘产生了浓厚的兴趣。这家店始创于1966年，由现任女将的父亲创立。第二代夫妇接手经营，继续传承着这家店的传统。虽然店主已经去世，但现在是第三代的儿子正在逐渐帮忙。女将正在向他传授经验。首先吸引我眼球的是适合炉端烧的“鳩燗”。自从我在帯広的老字号“炉端”看到以来，我就一直对这个感兴趣。这是一种直接放在炉端炭火上烤的“焼き燗”。也许是因为炭火和烤食物的“遠赤外線効果”，这种“燗酒”变得醇厚而美味。我很快就换成了札幌的赤星啤酒，然后再尝试了“鳩燗”。日本酒则是来自札幌的“千歳鶴”，并非高档品牌酒，但它也非常美味。酒杯是一种现在可能很难找到的“小樽焼”。无论从哪个角度看，都可以立刻认出“小樽焼”，但现在可能已经很稀少了。我们还点了“かまくら”（900日元），我认为这可能是小樽特有的东西。询问女将，她告诉我这是用“鰊”腌制的，使用了店内独特的调味汁。在札幌，我从未见过“かまくら”，所以对我来说是个新鲜体验。还点了“たこ”（850日元）和“八角刺し”（800日元），两者都是小樽产的食材。八角是冷冻的鲍鱼。我的同行者点了宗八和汤状的“にら玉”。这种“にら玉”对我来说是全新的。我有点得意起来，不断点燃酒炉，然后去了洗手间。洗手间很干净，但建筑风格非常“昭和”，而且有一种现在已经很少见的“じょっびん”。如果你对“じょっびん”感兴趣，请务必来小樽亲自确认。总之，这家店值得一次光临。

2022年4月，我和我的朋友一直期待着去的炉边烧肉店“かじか”首次造访。当我们走进店里时，整个氛围都充满了炉边烧肉的味道，这家店由母亲和儿子经营。首先我们点了瓶装啤酒，用鸡尾酒杯干杯，但很快我们就觉得啤酒有点太多了，于是迅速切换到清酒模式，我们选择了一瓶鸽子热酒（鳩徳利）！在小樽，除了这家店，我只知道“きらく”也有这种鸽子热酒。虽然他们售卖的酒是千岁鶴，但将鸽子热酒加温后品味，味道真是美味无比！我们两个都喝了好几杯千岁鶴，鸽子热酒的威力可真不容小觑（笑）。菜单上的菜品有限，我点了宗八鲆鱼，我的朋友点了鳀鱼的腹片，这似乎很罕见，于是我们点了它。顺便说一下，所谓的腹片是将鱼用酱油和你喜欢的调味料腌制，然后轻轻晾干后烤熟食用，但我不知道为什么叫腹片（^^；）。刺身是章鱼和八角（鲈鱼）制成的，非常符合小樽的特色。而韭菜炒蛋却与我想象的不同，以汤的形式供应。这家餐厅可能不适合那些想尝试各种各样菜品的人，但店内的氛围、美酒以及店主母子的亲切让人感受到一种无法言喻的“美味”。总之，非常感谢这顿美食。

小樽的夜晚来得很早。很多店家在晚上8点就结束营业了，过了11点的店家寥寥无几。虽然我喜欢在小樽探索，但通常都从早些时候开始。这次我只是看着店面来找餐厅。当我迷茫时，我会遵循我的座右铭：“炉端不会错”，所以我初次来到了外观看起来不错的“かじか”炉端餐厅。推开门，我看到中间有一个大火炉，还有店主和前店主的夫人？女主人？两位女士。女主人非常友好地和我交谈。餐厅的氛围也非常好。就连厚实的单一吧台也散发出各种历史的气息。我很惊讶地发现，虽然小樽最古老的窑厂在2004年因继承问题关闭，但这家餐厅仍然大量使用小樽烧的陶瓷，这在现在已经很难找到了。我的母亲是小樽烧的忠实粉丝，经常在位于円山的"モノココ"购买小樽烧，所以我也非常喜欢它。我点了"热燗"、"烤鲱鱼"和"八角刺身"。烤鲱鱼稍微晾干，还有特别的调味。烤得非常完美，带有炭火的香味。热燗是通过将"ごっぺ"插在炭火中来加热的。现在已经没有制造者了，所以我第一次见到"ごっぺ"。热燗非常柔和。这家餐厅真的非常值得推荐！我希望不久后再次光临。

这家餐厅真是一个温馨的好地方！他们的蒲烧、鳗鱼和鳗鱼汤都太美味了……虽然天气寒冷，但热酒让人感到温暖舒适。

平日晚上8点多，小樽的商店街空无一人，所有店铺都已关门。然而，在一条小巷里，有几家店的灯光依然亮着。Kajika。总结一下，绝对正确！这里以北方的鱼为主，提供炉端烧的菜单。我尝试了女店主推荐的3种烤鱼，还有刺身和一些小菜。全部都非常美味！酒是北海道的地方酒。最后的饭团让我感到非常满足。一定会再次光临。

这家餐厅是朋友请客的地方，朋友选择的。虽然我不是很了解，但我记得这家餐厅已经有大约50年的历史了。这次我们点的菜包括：炭火烤鱼、各种蔬菜、章鱼刺身、炸纳豆、烤鳕鱼和啤酒。付款是由朋友负责的，所以我不清楚详细价格，但每道菜的价格都相对便宜。炭火烤的鱼和蔬菜味道都很好！与用燃气烧烤完全不同，烤鳕鱼皮脆而可食。对于炸纳豆，可能有人不太理解，但它真的就是纳豆炸过的，我个人很喜欢。总体来说，这家餐厅的美食不追求复杂的调味，更注重保留食材的原汁原味。我会给它4颗星。服务和氛围都没有特别值得一提的，处于普通水平。性价比还可以，饮料价格也在一般范围内。现在我很想再去一次这家餐厅，因为在小樽很少有这样的炭火烧烤店，希望他们能够长期经营下去。

夕阳渐渐西下，因为身处小樽，所以不可避免地陷入了黄昏时分的浪漫情绪。这是我们第一次光顾的餐厅，一开始因为有点拘谨，不知所措，差点就错过了它（哈哈）。我的朋友也一开始有些犹豫。但是，当我们大步走进门帘时，立刻感觉到“哇哦，这里太赞了！”这就是典型的小樽风格的餐厅。关于味道、性价比等方面可能有很多评价，但如果有一个“旅情”评分的话，我会毫不犹豫地给满分☆5颗星，而且毫无怨言！没有办法，这个餐厅实在是太棒了。让我们享受这个美好的黄昏吧。 至于饮品，啤酒只有瓶装，日本酒只有千岁鹤，芋焼酎是黑甕，麦焼酎就是一丁小。若是要酒精，那就来一份热燗吧。这款用炭火温暖的酒，会渗透到你的身体各个角落，令人心旷神怡。 首先是刺身，海葵和鲍鱼都新鲜爽口。接下来是烤制的食物，芋饼松软香浓，像是被浓郁的马铃薯香气包围着。北寄贝烤制后，贝壳的甜美和香气浓郁，让我不得不再来一杯热燗。葱烧鳗鱼，葱的香气和炭火的烤制让它酥脆可口，简直让人陶醉。再来是鳝鱼，厚实的鳝鱼身肉必须用炭火烤制才行。可以说，这是为了日本酒而存在的料理。 还有一道必点的菜是鹿肉锅，锅里的娇嫩鹿肉汤底让人陶醉，再加上热燗，简直是美味至极，让我差点要哭出来（笑）。我迫不及待地想再次光顾这家餐厅！还有好多菜没来得及尝试！我的朋友和我都迫切希望明年的日历上能再次圈出这个日期。这家餐厅给我们留下了深刻的印象，简直太棒了！

店内有烤鱼、窗户和洗手间，让人感受到历史的氛围。除了8个座位的吧台，还有一个略高的区域。主要以吧台为主，提供烤鱼和小吃，如烤鱿鱼、宗八、炸納豆等。点了瓶装啤酒，小杯子稍微小一点，热酒是在炉边加热的，氛围很好。照片稍后会上传。

这家位于小樽的餐厅位于都通商店街的拱廊中央，靠近运河一侧的小巷。对面是一家小料理和本地寿司店，外观看起来有些陈旧，但门前的行灯很显眼。尽管外观有点破旧，但内部给人意外的高档感觉，仿佛是一家名店。餐厅内有两个围炉裏，形成L字型的吧台，长边有6-7个座位，短边有3个座位，还有两个榻榻米座位。很快就满座了，听发音和穿着，大约有3位本地人和5位游客（包括我自己），再加上最后一个座位也很快就被预订了，所以显然备受喜爱。 他们供应多种刺身（我访问时有贻贝、帆立贝、鱿鱼、八角鱼、虾等）、多种烤菜（包括蚬子、鲍鱼、螺、八角鱼、帆立贝、青鱼、虾等）、豆腐汤、牡蛎豆腐汤、汤圆汤（更像是带有汤圆的咸汤豆腐），还有新鲜泡菜和蒜泥（或者可以选择做成汤）。烤制的饭团非常美味。餐前小吃是章鱼刺身，当然是用新鲜的水章鱼制作的，非常美味。这个餐厅非常适合爱好北海道烤鱼的人，但他们也提供米饭和味噌汤的套餐，以及烤鱼定食和刺身定食。鱼类非常新鲜，他们在围炉裏上晾干，然后小心翼翼地烤制，烤得很好，外皮烤得金黄酥脆，内部保持了鱼肉的鲜嫩。味道绝对没得挑剔。 他们提供的酒是千岁鹤，还有一种硬派的日本清酒（被戏称为“汽油酒”），非常适合搭配北海道的烤鱼。此外，他们还提供几种烧酒，尽管有人说烧酒不适合搭配烤鱼，但我不确定。由于我不喝烧酒，所以无法发表评论。 总的来说，我强烈推荐这家餐厅！由于在网上也有一些评论，所以游客也开始涌入，包括我在内。此外，他们还会把鱼鳍尾巴浸泡在热酒中，把未吃完的食物重新烤熟，使常客们享受到更多乐趣。这里的氛围、情调、服务、食材和味道都无可挑剔。 他们还有几种不同的烧酒（有人说烧酒不适合搭配烤鱼），但我不太确定。无论如何，我强烈推荐这家餐厅！尽管它是一家小众餐厅，但他们会满足你的需求。再次访问，我感到非常伤感。这绝对是小樽最值得推荐的名店之一，但由于店主在半年前不幸去世，现在的情况有些改变。以前，他们的围炉裏就像是合掌造的炉子一样，上面堆满了炭火，远远看去，你会觉得炭火到底能烤多远？金串远远地插在上面，烤得没有焦痕，但肉质却鲜嫩多汁，皮脆金黄，真是名人级的炉端料理。不过现在他们改成了普通的烤架。不过，这仍然是一家非常值得游客光顾的餐厅，因为它能够真正体验到小樽的氛围。感谢轮胎导游的建议，这家餐厅真的很不错。因此，如果你计划前往小樽，一定要去品尝一下这里的美食！

店内有一个围着炉台的座位，大约可容纳10人。菜单上没有标明价格，但我点了店主推荐的菜。他们的鱼都非常美味，还有一些珍奇的品种。刺身也特别好吃，尤其是蛤蜊非常甜美。不提供生啤酒。如果是第一次来的人可能会不知道点什么，建议跟店主来一份全套。这家餐厅更适合慢慢品味美味的鱼，而不是填饱肚子。

小樽有许多氛围很好的店铺，这家也是其中之一。我在这个网站上查了一下，得分很高，所以充满期待地去了。当我打开店门时，我很吃惊，因为店铺非常小，但很快就适应了氛围。这是我第一次尝试烤肉，真的很棒！在炉边倒上热酒，真是太美妙了。所有的鱼都很新鲜，很美味，没有差错。我可能还有点年轻，可能在店里有点格格不入，但看到一些当地的年长夫妇等人也在光顾，所以我觉得年轻的情侣也可以来这样的店铺。虽然不便宜，但我想再去一次！店主夫妇也非常友好，他们亲切地教我吃法等等。

好久没来了，但一切都没变。这里还是最适合热酒，放在围炉裏里温热的热酒，我第一次尝试就是在这里。感觉自己像是成为了大人的一员。烤鱼非常美味，与在家用IH烤的完全不同。也许是远红外线的效果吧。用炭火烤真的很不错。年轻人也应该来体验一下这种氛围。不喜欢日本酒的人，只点烤鱼定食也不会遭到不满。这是一家能让你感觉像时光倒流的店铺。