初次光临。在薬院有一家专门做海鳗的店。午餐时，没有预订，但直接进去也没问题！忘记菜单名字了，但点了似乎是最经典的那个。口感松软，触感很好，味道美味。

本来打算选普通的，但听说鳗鱼是原来的两倍，所以选择了特上。套餐里包括茶碗蒸和甜点。虽然通常应该留一点，用鳗鱼的汤汁来做茶漬け，但我最后还是全部在餐盘里享用了。因为比起鳗鱼，鳗鱼鳝的脂肪含量较低，所以并不会感到很有力，但口感清淡而健康。

因为我非常喜欢鳗鱼！因为我非常喜欢鳗鱼所以特地前来了！店内很新，整洁而温馨。有普通的一条和特上的两条重可以选择。我选择了特上的♪ 选择了煮鳗和烤鳗两条。心怦怦跳动...！不久后，鳗鱼重抵达！！！打开重的盖子，鳗鱼塞得满满的！！！！！先吃煮鳗。好软绵绵〜〜〜〜〜！就是寿司店最后端出现的那种鳗鱼！！烤鳗也是。嗯嗯，稍微炙烤了一下，有一股香气，很不错！我可能更喜欢这个呢〜。但两者都很柔软，松软，味道清淡。再稍微炙烤一下会更香。花椒味道有点苦，所以没怎么用。还附带了橙皮削成的柚子皮！有种正宗的日式料理感...！！(感动)撒上去后，柚子的香气弥漫开来...！！！然后倒在碗里，用鳗鱼汤做成茶泡饭。口中瞬间充满了汤汁、鳗鱼的甜味和松软感。太好吃了〜。。蒸蛋中也有松软的鳗鱼。简直是松软的盛会啊...！！！甜点也不是现成的，而是用橙做的果冻。哇，性价比真的很高呢！想吃很多鳗鱼的时候会再来的！下次想吃鳗鱼天丼呢...流口水。清淡＆松软的鳗鱼重【一】

鳗鱼非常鲜美，又松软，真是太好吃了！午餐是天丼套餐，只要1500日元！可以加入汤底，最后还能变成蘸酱吃。甜点是柚子果冻！口感软绵又美味，真是物超所值！前面有一个停车位，可以停一辆车！

我去了我一直想去的薬院的鳗鱼店❣️午餐价格实惠，鳗鱼天丼1500日元。鳗鱼肉质鲜嫩可口，最后淋上出汁，做成出汁茶漬け吃。汤底非常美味❣️甜点是伊予柑果冻，清爽可口。下次我想尝试鳗鱼饭❣️店铺的Instagram账号@anago.hajime。

前菜：章鱼、海胆、芝麻豆腐刺身、本鲣鱼、鱿鱼、鳖、稍微小一点的刺身盘。 铜锅蒸蛋，配料有鲷鱼、银杏、竹笋。 甘鲷鱼配卡布冷汁，鳞片酥脆，肉质鲜美。 萤火虫鱿鱼、海螺、乌贼冷盘，清爽可口。 川贝菜和鳗鱼天妇罗，川贝菜有点苦味，第一次尝试。 鳗鱼和竹笋煮饭，可续点。 柑橘果冻，清爽可口，可以一直点。 虽然本打算点鳗鱼蒲烧，但因已吃得饱饱的，只好放弃。 停车场有一辆车位，可以在店前纵向停车。

穴子专门店是我第一次来，但是这是一家非常干净并且非常好的店。工作人员的服务也很值得推荐。他们专注于穴子，这种纯粹的经营方式也很棒。我想给他们的食评评分提高一些。可以使用PayPay支付。

第一次去这家餐厅是因为与男朋友约会，所以没有太多时间来享受，而且食客的评价也不太好，所以再次光顾花了一些时间...。但我觉得很美味，今天和男朋友再次挑战。毕竟和男朋友一起外出吃饭是最能慢慢品味的！米饭的口感适中，酱汁也是我喜欢的完美甜度。他们的鳗鱼配上刚刚好的花椒简直让人感动。芥末似乎是调和芥末，但最后淋上汤汁作为点睛之笔，我觉得这样更好。最近我完全沦为鳗鱼迷，但偶尔吃一些穴子也不错。

我之前一直很想去的附近店铺，最近终于去了。点了特上穴子饭，穴子有煮和烤两种方式，所以我点了一份各一种（特上有两块穴子）。果然是寿司店做的，穴子非常鲜嫩。非常美味。烤的那块穴子我没太能感受到香脆，也没能分辨出太大的差异。虽然味道清淡可口，如果多一点酱汁可能会更好。最后用穴子汤做底盖，像茶泡饭一样吃，味道不错。店员的服务也非常友好，感觉很好，让人舒适。非常美味。谢谢款待。

我去了一家名叫穴子割烹的餐厅。虽然是午餐，但稍微奢侈一点，花了2500日元。味道很好。餐厅有一个停车位，非常方便，但白线内放了一个大花盆，当我把包放下时不小心碰到了，刮伤了我的车……真没想到会在停车位前面有这个，很遗憾。大家停车时要小心，因为我不是唯一一个留下痕迹的人。

11点半开始，但迟到了15分钟，店员说现在座位已满，请问是否可以等一下。我点了一份煮穴子饭，答应等待。大约20分钟后，我们被安排入座。我点了一份煮穴子饭，而我的伴侣点了一份炙烤穴子饭。一开始我们像吃铁板鳗鱼饭一样吃了大约三分之一的份额，然后把煮穴子放在饭上，浇上穴子汤，搅拌均匀后迅速吃光了。最后还有一小份小甜点。吃完后我们非常满足地离开了。

薬院的“一”是一家专门供应穴子料理的餐厅，于5个月前开业。7月5日是穴子节，所以我前往并进行了介绍。这家餐厅是鮨かず矢的姐妹店，期望很高。我品尝了穴子饭，非常松软美味。您可以选择“煮上げ”或“焼き上げ”。最后，他们将加入汤汁。口味温和，即使是特上也很美味。由甜点师制作的甜点也非常出色。餐厅内部有高级感，干净整洁，氛围宁静。我认为这是适合约会和商务宴请的餐厅。 店名：一 营业时间：11:30~14:00 17:30~21:00 电话：092-406-7065 价格：人均约4,000日元 休息日：每月一次 包房：无 地址：福冈市中央区薬院2-18-14 リシェ薬院 1F.

这家寿司店只去过一次，专门供应鳗鱼饭。我是晚上去的。我点了一份同时有烤鳗鱼和煮鳗鱼的饭。上来的是两块巨大的鳗鱼。味道相对比较清淡，没有太多油脂，所以可以说是精致，但如果期望像高级寿司店的鳗鱼那样，可能会有些失望，不过价格也不算太贵，所以还可以接受。

（2022年3月11日）在福冈的高级住宅区“浄水通り”，这家备受欢迎的寿司店“鮨 かず矢”于上个月开业，被认为类似于“白金”。我对这家新开的“穴子专门店 一”非常感兴趣，所以我经过店门时闻到了诱人的煮汤香气...被吸引着，我走进了一道洁白的门帘，感受到了浓郁的和风氛围。 这家店内装修典雅，可以感受到浓厚的日本传统文化氛围。店内有12张两人桌，每两张桌子之间都有日式现代风格的帘子，营造出宽敞而私密的氛围。店内的女将身穿和服，她的举止之美令人赞叹不已。 桌上的菜单只列出了穴子饭的上和特上品，以及用于茶漬け的穴子汤底，总共只有3种选择。虽然让我犹豫不决，因为特上品价格为3,000日元，但特上品包含两条穴子，而上品只有一条，而且还有茶碗蒸和穴子汤底的附赠，所以似乎是个不错的交易。我还提出了要求，让烹饪穴子的方式既有煮又有烤，女将欣然同意。 煮制的穴子非常柔软，几乎可以用筷子轻轻提起，口感十分细腻，保留了穴子的风味。米饭上铺着切碎的海苔和香脆的大叶，大叶的味道使整道菜不至于过于甜腻，而是保持了新鲜感。 唯一让我感到遗憾的是烤制的部分。似乎只是将之前煮好的穴子稍微用燃烧器烤了一下，没有我期望的香脆口感，也许没有必要再进行烤制。 在吃了大约三分之二后，我点了穴子汤底并品尝了茶漬け。这里也让我感到失望的是，提供的葱、芥末、芝麻和柚子皮作为调味料的量太少了，以至于无法在第二碗茶漬け上添加调味料。

福冈市中央区药院2-18-18地区 ～距离地铁“药院大通站”步行8分钟！距离“赤坂站”步行约12分钟。这是于令和4年2月5日开业的“鳗鱼料理”专门店 ～ 位于药院的“鮨かず矢”的姐妹店，午餐供应“鳗鱼饭”！晚上则供应使用鳗鱼制作的“一品料理” ～ 午餐只有“鳗鱼饭”可选！有“上”和“特上”两种选择 ～ “上”是一片鳗鱼，“特上”则是两片鳗鱼，附带“碗蒸”、“鳗鱼汤”和“吸物”！您可以选择煮或烤的方式品尝。外观是位于新住宅型公寓的一楼！内部装潢以纯和风为主，具有宁静的氛围 ～ 随着开业，立刻座无虚席，人气爆棚 ～ 我被引导至餐桌 ～ 我点的是“鳗鱼饭/特上” ～ 打开盛有饭菜的重箱，看到两条鳗鱼 ～ 相当引人注目！试图用筷子夹鳗鱼，但鳗鱼煮得很嫩，一下子就散开了 ～ 原来那里还提供了汤匙，这也能理解！于是我把煮好的鳗鱼夹到米饭里吃了一口 ～ 嗯，味道有点淡！对于寿司来说，这种煮汁浓度可能足够了，但如果是“丼”或“重”，就需要增加酱油和甜味料等来提升味道才好吃 ～ 最后，加入了“鳗鱼汤”，以类似“河豚饭”的方式吃，汤的味道更加淡了，感觉一般。虽然碗蒸是“无具材”的，但可能主要是以“鳗鱼汤”为主吧？再多一点点菜品介绍和沟通空间会更好 ～ 下次有机会再来尝试一下 ～ 感谢美食 ～ 享受美食生活☆

这次位于福冈市中央区药院2-18-14的“Le Che Yakuin”位于1楼。致初（Hajime）先生。午餐使用，外观具有和风风貌，高级感十足，非常漂亮(*^^*)进入后，氛围明亮，令人感到宁静。只提供桌子座位，没有吧台。菜单上有鳗鱼天丼，1500日元，上等鳗鱼饭，1800日元，特上鳗鱼饭，3000日元。点了特上鳗鱼。可以选择炖煮或烧烤来制作。炖煮的口感松软，烧烤的则香脆可口，两者都难以抉择...我选择了松软的炖煮(o^O^o)稍等片刻，出现了蒸碗。松软程度令人印象深刻。出汁也很浓郁，非常美味。主菜鳗鱼登场！附带的配料还挺多的，令人期待♪打开盖子！里面有两根金黄色的鳗鱼(*´ω｀*)太美味了！碗的一侧有葱、芥末和芝麻。左上角的金盘上有柚子。右上角有鳗鱼汤。桌上有花椒，吃法多种多样。首先，尝试原味。用勺子挖一些鳗鱼，鱼肉很快就分解了，透过勺子感觉到了它的柔软。米饭和鳗鱼之间有海苔和大叶。开始享用吧(#^^#)鲜嫩的鳗鱼果然美味。尽管是炖煮，但调味并不浓烈，口感清淡。然后尝试各种调味品与鳗鱼饭的搭配。个人觉得还是花椒最好了ｗ最后一口可以尝试清淡的茶漬け。整体口味相对清淡，所以喜欢浓郁酱汁的人可能觉得有点不足☆这是鳗鱼VS鳗鱼，非常美味，非常感谢，美味可口。

鮨かず矢先生的第二家店去年2月5日开业！我犹豫不决要点特上的鳗鱼饭还是上的。但是既然来了，就点了特上。听说是普通份量的两倍。可以选择煮或烤，我选择了烤。烤的鳗鱼有着松软的口感。打开盖子时，有着香气四溢的美妙香味，让人感到幸福。调味很温和，所以即使吃这么多也不会觉得腻。只是稍微希望有更多的风味。最后用鳗鱼汤做茶泡饭。总的来说，上的也不错，吃得非常饱足。谢谢款待。

我路过时看到了很多鲜花，好奇地走近一看，发现店里的工作人员出来了。询问后，得知这家店名叫“一はじめ”，将于11:30开业，提供“穴子饭”。我喜欢穴子，而当时是11:20，所以就在附近等待了一下，准备前去品尝。这家店在食评网站上的店铺页面上，只有汉字“一”，可能不太容易找到。 在店内，我无意间看到了店主，他被称为“和也君”，我突然想起在其他地方见过他。原来他是“鮨かず矢”餐厅的老板，这家餐厅非常受欢迎，所以这家“一はじめ”是他的姐妹店。我曾经两次光顾“鮨かず矢”，觉得非常美味。但是在这种情况下，开设第二家店，年轻的他真是了不起。 店内的环境宽敞舒适。我在访问时发现他们的电话还未开通，电话号码是“鮨かず矢”的号码，所以暂时的预订等需求需要通过那个号码来联系。 午餐只提供“穴子饭”，价格含税。晚上他们也提供使用穴子的一道菜。菜单上有“上（1800日元）”和“特上（3000日元）”两种选择，特上的份量是“上”的两倍，而且还有附赠的小菜。虽然特上更划算，但我了解到不仅穴子的份量增加，米饭也多了约300克，对我来说吃不完，所以我选择了“上（1800日元）”的选项。 我点了“穴子饭（上：1800日元）”并额外加点了“穴子汤底（200日元）”，总计2000日元（含税）。穴子可以选择“煮穴子”或“烤穴子”，我选择了“烤穴子”。 穴子看起来很美味，据说是对岛产的。穴子的肉质柔软，烹饪得很美味，酱汁略带甜味。寿司饭和穴子之间夹着切碎的海苔。 他们还提供了一份开胃汤，可以根据口味加入柚子或花椒。 他们的腌菜被称为“盖里”，看起来像寿司店的特色。 穴子汤底（200日元）和调味料一起可以浇在饭上品尝。首先我尝了一口汤底，味道适中，有点咸，很美味。 将少量汤底和调味料倒在饭上，味道会更加多样，非常享受。 这家店专门经营穴子，非常有特色。穴子本身非常松软美味，而且汤底拌饭也非常美味。如果可能的话，我希望汤底不会被收取额外费用，而是包括在所有餐点中。晚上的一道菜也很吸引人。

一人前的菜单很方便，所以我预订了并前去尝试。可能因为是夏天，所以有很多冷菜。感觉有点失望。如果是女性，我觉得这份量正好适合节食。

穴子专门店穴子的小吃很美味，店员也非常周到，氛围也很好！