我在附近的寿司店用完晚餐，肚子还有点空，所以我决定去电视剧《孤独的美食家》中看过的一家店，恰巧它就在附近。在剧中，主人公吃了荞麦面和饭团，所以我也想尝尝同样的食物，但不幸的是，那天这家店没有饭团。没办法，我首先点了一份煮干贝，然后看到前面的客人点了鸟面，所以我也点了一份。点餐后等了大约10分钟，煮干贝端上来了，它的配料相当大块，汤汁浸透了，味道很不错。然后再等了大约5分钟，鸟面上来了，味道也非常好。这顿饭作为晚餐收尾非常满足。

2023年3月，我决定再次访问花园地区的深夜餐厅。第一站是位于附近的“鳥一”餐厅，享受了昭和时代的烤肉和烤鸟后，我前往了“はつ花”。这家餐厅以炖品而闻名，但我从前就不太喜欢吃炖品，而且小时候父母总是带我去一个以浓郁汤汁而闻名的“たこ寅”炖品店，但是去年年底这家店上了电视后，我觉得还是得去一次（^^;）。其实，我在2月份的时候名古屋的朋友来访时，也曾经来过这家餐厅，但可能是因为时间太晚，它已经关门了。据说每年1月和2月都会涌现大量的圣地朝圣者，他们会坐在五郎先生坐过的座位上，点五郎先生点过的菜，甚至有些人会去五郎先生在节目中访问过的所有餐厅，因此这家餐厅不得不拒绝很多客人。我去的时候，还有一家带着小孩的家庭来，但据说他们不接待18岁以下的客人。 现在，让我们进入正题。与其追求五郎先生坐在哪里吃了什么，不如追求自己想吃的东西。首先点了一杯搭配芋类焼酎的饮料。开胃菜是我喜欢的几道菜，包括和式小菜和海藻煮。然后点了鱼饭、炖品（昆布、蕨菜、蒟蒻、鸡蛋）、七星（秋刀鱼）和咖喱荞麦面。鱼饭是用雄性鲑鱼的肾脏腌制的，虽然这里用的是市售品，但味道很好，没有什么奇怪的味道。炖品中，我最喜欢的白榉被告罄了，但这里的汤汁相对清淡，特别是鸡蛋，味道鲜美，非常美味。我选择了秋刀鱼作为烤鱼，尽管常见的秋刀鱼都是晾干的，但这里的秋刀鱼似乎没有晾干，肉质鲜嫩，脂肪适中，非常美味。据说在这个地区喝完酒后，很多人会来这里吃一碗鸟肉荞麦面作为最后一道菜，但我更感兴趣的是咖喱荞麦面，所以我选择了它作为今晚的最后一道菜。这家餐厅的咖喱荞麦面没有什么特别之处，荞麦本身没有特色，配料包括猪肉、洋葱和胡萝卜，但咖喱汤的浓度相当不错，让我想起了夕张的咖喱荞麦面，味道非常好！（老板据说以前开过荞麦面店）如果我有什么要求的话，我会提前联系，要求加入更多的猪肉和洋葱，但这家餐厅不是那种提供这种选择的地方。不过，如果材料齐全的话，他们会满足你的要求，如果是我，我会加入大量的猪肉和洋葱，然后把剩下的咖喱汤倒在饭上（甚至加点芝士），做成最后的咖喱饭。总之，虽然“はつ花”以炖品而闻名，但我也发现了他们的咖喱荞麦面也非常美味。

小樽市花园的老字号炖菜店。在2022年大晦日的特别节目《孤独的美食家》中，这是小樽地区最后一家亮相的餐厅。食べログ上的营业时间有误，现在似乎在晚上17点左右关门，平日大约在晚上10点半入店。前面有4位客人，与我同龄，他们从札幌来，与我有着《孤独的美食家》的共同兴趣。我坐在吧台上，正好坐在五郎先生坐过的位置上。奇怪的是，老板岸先生坐在我旁边，客人座位上，一开始我以为他是常客哈哈，后来得知他是群马县太田市出生的，我也是群马县出身，于是我们立刻有了共鸣。【点菜】◉小吃（¥500）◉热酒（¥400）◉冷酒（¥？）◉炖菜 大根和竹笋（¥400）◉烤鱼 鳗鱼（¥时价）◉鸡肉汤面（¥400）◉手握寿司（¥200）总计¥3400。在雪花纷纷飘落的寒冷中，从车站前的Dormy Inn步行而来，所以首先点了热酒和炖菜。当天的小吃是章鱼头上的明太子。我本来犹豫要点鳕鱼还是七星（秋刀鱼），最终选择了鳗鱼。虽然价格是时价，但大约在1000日元左右。边慢慢品味着冷酒，小吃和烤鱼，真的是美味至极。将剩下的炖菜汤加入冷酒中饮用，即出汁割也是不错的选择。最后点了五郎先生有些犹豫的鸡肉汤面和手握寿司。◇鸡肉汤面是一碗有鸡肉的汤面，是在小樽的夜店和夜总会后想要吃的经典食物。汤稍微有点甜，味道浓郁，主人说面条是从群马县订购的。◆总结主人和女主人非常友善，让人感觉像回到了家一样舒适。店内没有挂着《孤独的美食家》的标志，也没有松重丰的签名之类的装饰，但这些都无所谓。Instagram@moritapan7还有视频。

类别：喜爱的居酒屋（北海道·东北）从余市回到小樽，在酒店泡澡。汗流浃背后，在夜晚前往小樽。在"はつ花"酒吧的吧台上，先来一杯生啤，札幌的黑标。氛围不错，泡完澡后喝一杯美味的啤酒。前面有一群像是观光客的客人和当地的常客。他们都悠然地品味着美酒。上菜的时候来了冷豆腐。老板娘独自经营吧台，因为爸爸住院了。有些菜不能做，她解释了一下。确实有帆立鱼，烤了一份。喝完啤酒换成了热酒。奉上了酒壶，但是小杯子来盛放。北海道真不错。仿佛回到了那个自由奔放的时光。点了关东煮。马铃薯、竹筒、鸡蛋、丸子端上来。切得容易食用，有些不好意思。充分吸收了高汤的美味。再来一杯热酒，拜托了。大根稍微晚了一些，吸足了酱油味道，用温和的大根品尝。感觉这是个每天都想光顾的地方。谢谢款待！"はつ花"位于北海道小樽市花园1-1-8 [周一至周六]17:00～次日3:00（最后点单时间2:00）[周日·假日]17:00～次日2:00，周三休息。

太田先生的电视我也看过了，还从朋友那里听说这家餐厅很不错，所以充满期待地前来了。点了刺身、贝类、扇贝，但是刺身似乎是冷冻的，芥末是便宜货的调味芥末，还有点心是我们没有点的东西。总共点了大约8道菜，还有一份烤鱿鱼，4杯生啤酒，1杯烧酒加热水。接下来的客人来了，我们交接了账单……两个人的账单竟然是8000日元。我太震惊了，一时之间无法言语。这是正常的吗？我很久没有这么吃惊过。

当我看到这家店时，首先浮现在脑海中的是怀旧的感觉。它像是一部以小樽为背景的电影的标题。在小樽花园的夜晚，送别会季节，拿着花束的人们走在结冰的小路上，这条路上曾经是融化的雪。虽然只是离花园中心的街道一步之遥，但这里已经充满了怀旧的氛围。只有一家店孤零零地留了下来，看起来就像电影拍摄现场一样。这天，我错过了午餐，晚上很晚才回到小樽。我在小樽站前下了公交车，漫无目的地漫游花园附近寻找晚餐。突然，我注意到了一个熟悉的建筑。这就是我小时候家附近的感觉。店铺上的招牌写着"煮干饭团"。在这里，我是否可以毫不担心地享受美食，不受周围的醉酒客人的干扰？门口写着"HOPPY"。或许吉田類（日本酒专家）会在里面呢。走进店里，虽然没有到怀旧的程度，但氛围非常舒适。吧台有10个座位，还有3人和4人的小高台，是一家小巧的餐厅。我在菜单上看到了"親子丼"，于是点了一份。可以选择米饭、味噌汤和烤鱼，但我还是选择了定食。菜单上还写着"鲑鱼、红鲷鱼、鳗鱼、七星鱼"，都是我喜欢的鱼类。在我犹豫不决之际，親子丼上桌了。我不知道它是否怀旧，但无论过多久，親子丼始终如一。鸡蛋被煮得不太咸，与饭一起混合在一起非常美味。洋葱的甜味，厚实的鸡肉，切碎的鱼糕等都融入了汤中。上面撒上的豆荚是一种小小的点缀。親子丼的配菜是大块切开的萝卜泡菜。嚼劲十足！也不太咸，也很不错。唉，我应该点一碗味噌汤的。或者有清汤吗？生鱼片的鲑鱼会有什么特别之处呢？红鲷鱼煎过会怎么样呢？我需要在身体状态良好的时候再来好好品尝一下。也许在享受了一些小菜之后，来一杯HOPPY清酒会不错？然后再爬回家的陡峭山路，一路蹒跚，到达家时应该已经醒了。这条陡峭的山路，大约20年前曾经是"远方的怀旧"电影的拍摄地。虽然不是正式的场地，但也曾是。当我半夜回家时，灯火通明，我曾以为发生了什么事情，原来是电影拍摄。赢野洋和石田光并肩走上一条小坡的场景。当时看到的石田光...真美，真可爱（＾＾）。她看起来依然很迷人，看电视广告也是如此。这家充满怀旧氛围的店铺，于1964年开业，明年将迎来50周年。他们一直保持着自己的风格。谢谢你的款待。这家店可能成为我常去的地方。

在小樽花园有一家小巧的餐厅，只有炖煮柜台和小隆起的座位区。这家餐厅充满历史氛围，装饰有古老的时钟等物品。柜台上摆放着各种炖煮菜单，包括大根、竹蛏、鸡蛋等等。虽然菜单上没有详细的价格，一开始可能会有点吓人，但炖煮菜单的标准选择和温和的汤底使人感到舒适，汤的颜色淡，几乎没有酱油味，非常简单，容易入口。虽然这家餐厅主打炖煮，但意外地还有其他一道料理可供选择。八角刺身有点像鲈鱼，带有甜味和脂肪，非常美味。从各种烤鱼中选择了鲍鱼，也非常好吃。鲍鱼的鲜美和大根泥、酱油等配料相得益彰。这是一家让人感受到小樽氛围的居酒屋，虽然主打炖煮，但也提供了丰富的其他菜肴选择。适合在寒冷的冬天来这里享受美食和美酒，感受居酒屋街头的氛围。

位于花园繁华街入口处的"はつ花"餐厅非常安静，因为我早早去，所以没有其他客人。不过，我却沉浸在了昭和时代的氛围中。首先吸引我的是桌上的一个黑色物体，它的身份是干燥的鳗鱼。因为我从未尝试过，所以我点了一份干燥的鳗鱼。它需要蘸姜酱油一起食用，軟骨的质感很不错，非常美味（似乎并不是一直有供应）。我特地前来品尝的"とりめん"尽管份量小，但令我惊讶！汤有点淡，感觉很温和，带有昭和时代的味道。我也一口气吃光了。令我惊讶的是，吧台上有一个可以拔开瓶盖的工具（就像以前的可口可乐自动售货机上的那种）。整个店内都充满了昭和时代的氛围。数字电视看起来像是来自未来。（^^♪）

小雨下着，我走在回家的路上，突然又饿了。和往常一样，我沮丧地走着：“唉，肚子饿了……” 在这个情况下，我决定去花園的“はつ花”餐馆。这家餐馆现在是第二代店主经营，我从先前的老板时代开始就常来这里，可以说我有点成了常客（自以为）。经常光顾某家餐馆，肯定是有原因的。比如：1. 便宜但口味和服务一般。2. 有点贵，但味道好，氛围也不错。这家店属于后者，便宜、好吃，还有特色。我觉得不是这种类型的店是无法生存几十年的。尽管我用文字描述了这些，也无法充分传达它的吸引力。建议你也去尝试一次吧＾＾？店内有大概8个吧台座位，还有大约8个榻榻米座位，是一个小巧温馨的店。在吧台边品尝煮熟的关东煮，配上热酒，在寒冷的季节格外愉悦＾＾。

年底年初我回老家札幌之前，我在小樽住了一晚。晚餐在花园飲食街的"はつ花"居酒屋，这是太田和彦先生推荐的餐厅。这是一个非常正宗的居酒屋，有着标志性的门帘和"おでん"提灯，原本是一家关于炖煮食品的餐厅。从三条商店街穿过寿司街，走过第一个小巷子就能找到这家店。它位于一个游客不容易进入的地方。一楼有吧台和一个小隆起的座位。我们提前预订了位置，所以被安排在小隆起的座位上。 我和我的伴侣点了生啤酒。上来的生啤酒非常美味。倒入杯中的啤酒上面覆盖着一层柔和的泡沫，温度也不太冷。我和我的伴侣对这个啤酒的精湛制作感到赞叹不已。我的伴侣对这杯绝妙的啤酒印象深刻，后来还继续点了啤酒。 作为开胃小吃，我们享用了白肉串炸和通心粉沙拉。串炸非常美味。孩子点了炖煮食品。因为这家餐厅原本是关于炖煮食品的，所以我们点了大根、白条和金针菇。这些都是用没有加酱油的清汤炖制，味道鲜美。 在吧台上有一张有鱼名字的纸放在筛子上。价格似乎是按时价来定的。我们点了鲍鱼刺身。鱼肉很紧实。（图片是吃掉了大约2成的部分）刺鱼。肉质油脂丰富，也非常美味。我们还点了七星鲣（真鰯），但没有照片。还有自制的鲱鱼腌制品。这是北海道特有的腌制品，用卷心菜、大根和胡萝卜丝一起用麹腌制，味道非常美味。腌制的鲱鱼也很美味。 我点了温酒。温度恰到好处，让我感到非常满意，所以我喝了大约3杯。我开始感到有点饱了。所以我们点了一道收尾菜——我点了鸟面，里面有细面，是一道清淡的收尾菜。孩子点了咖喱面。虽然在炖煮食品店点咖喱面有点不搭调，但咖喱也很好吃，非常美味。可能是因为店主以前经营过一家面馆，所以还有这道咖喱面。这家餐厅真的非常美味。

★孤独的美食家★★★ 鸟面（鸟肉面条）