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鮨いわもと
Sushiiwamoto
3.71
大阪车站・梅田・新地
寿司
20,000-29,999円
--
营业时间:【第一场】18:00〜20:20【第二场】20:30〜23:00※第一场最后入场时间为18:30。 *第2部分的最后入场时间为21:00。
休息时间:周日及节假日
大阪府大阪市北区堂島1-3-9 日宝堂島センタービル 1F
照片
20
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详细信息
奖项
预订信息
仅限预约 由于席位数量很少,因此席位可能已经满员。 感谢您的理解。
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 接受电子货币 (交通卡电子货币(Suica等)、iD、QUICPay)
座位数
8 座位
个人包厢
吸烟与禁烟
所有座位均禁止吸烟
停车场
空间与设备
宁静的空间、有吧台座位
酒水
有日本清酒、有葡萄酒
料理
专注鱼类料理
评价
21
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kurea
4.00
鮨いわもと位于北新地,是一家有媒介介绍制度的寿司店。这里有很多常客。我多次尝试预订,但一直没有合适的时间,终于如愿以偿地去了。开餐是在第二轮,从晚上8点30分开始。店内有一个L形的吧台,共有8个座位。店里由店长和女性员工经营。这里有活的车海老的展示和海胆盒子等吸引人的地方。我喜欢吞拿鱼的拖拉感觉(●^o^●)。我也很喜欢鳗鱼,它的口感很顺滑,入口即化(*^^*v)。还有爽脆的虫海老,吃起来很有嚼劲。金枪鱼的赤身拖罗让我感到怀旧。鲣鱼也让人欲罢不能。海胆是小碗风格,可以品味到浓郁的味道。吞拿鱼拖罗也很不错!金目鲷、甜虾、煮蛤蜊、煮八爪鱼和鳗鱼等各种美味应有尽有。虽然听说与最近流行的店相比,这里的味道稍微轻盈,但食物量适中,不容易吃得太饱。我希望在合适的时间再次光临(≧▽≦)/~♡
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かいちゃん691
4.00
因为在食评网站上评分很高,所以我前来尝试。寿司的酱料简单,不过分咸,与食材的平衡非常好。特别是紫菜非常脆脆的,寿司卷非常好吃,每一口都能感受到他们的用心制作,非常美味!
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わさびん♥
3.80
今天和朋友一起吃寿司。听说岩本先生要搬走,所以我们决定去一次。这家店的剑先、白虾、昆布捆绑、鲭鱼、北海道橘海胆、拖拉克卷、车虾、中拖拉克、鳔鱼、蛋、红汤、煮蛤蜊、煮鳗鱼、鳗鱼、苇草饼都非常好吃。酸味稍微重一点的红色寿司饭也很好吃,而且饭粒比较小,所以一直都能品尝到美味。谢谢美味的晚餐!(•́✧•̀)
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ウニ王子
3.30
位于大阪市北区堂岛的日宝堂岛中心大厦一楼,距离北新地站步行3分钟,我前往拜访了2018年开业的鮨いわもと餐厅。餐厅主厨岩本真广出生于昭和46年,是奈良县人。他有着将近30年的料理经验,在许多餐厅担任过料理长,甚至曾在Conrad Osaka的鮨美寿志工作过。岩本主厨进行了研究,包括考虑舍离和鱼的平衡、握寿司的速度和角度,提出了“寿司形式”,这也成为了餐厅的特色之一。他们在店内墙上挂着口号:“一貫入魂”,寓意每一块寿司都蕴含着一份执着和热情。餐厅内有一个由檜木制成的L形吧台,提供8个座位。在关西地区,他们的舍离较硬,口感偏向东京风格。他们的舍离不使用砂糖,因此味道带有柔和的酸味和咸味,但在大阪地区,印象中更加浓烈。他们的烤鳗鱼搭配了梅肉和蛋黄,口感浓郁清爽,有些独特的味道。然而,对我来说,没有特别引人入胜的口味或握寿司,因为舍离的味道明显压过了鱼的味道,使整体口感有些不足。他们的预订相对容易,所以可以随时来尝试,作为一个夜晚吃寿司的好选择。就性价比而言,在这个价格范围内,你可能会有更多其他餐厅可选。需要注意的是,岩本主厨将在7月底离职,从8月开始将由另一位年轻的厨师接手,所以请留意。感谢款待!【特定套餐22,000日元】️鮪山葱️砂鱼刺身️鰹️烤鳗鱼️鲷鱼汤、湯葉烧、秋葵剑先端鸦片鱼️紫海胆烩饭车海老、金枪鱼手卷️比目鱼腌制中鲔鱼️蛋糕鱼、赤身腌制️味噌汤煮蜡石蛤、穴子、鳗鱼、榛蘑菇糯米团********************感谢大家阅读我的评论,非常感谢您的【关注】【点赞】【收藏】,这些支持将推动我继续写评论。请继续关注我!********************请务必查看以下内容。【Instagram】Uni王子(@uni.prince_sushi)Uni王子的备用账户(@uni.prince_sub)********************
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きったん81983
4.50
伊藤先生的寿司真的太美味了。虽然寿司在很多地方都可以吃到,但大阪的北新地真的很美味!在地方品尝食材的味道也很不错,但北新地离我很近,而且味道也非常好。我认为北新地的伊藤先生是顶级的!无论店铺如何变化,我都会迅速前去!感谢您!
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モンテカルロダヨ
3.70
听说七月份会暂时关闭,真是赶上了,太好了(*゚∀゚*)松了一口气。去的那一天,过得很悠闲,聊了很多,度过了愉快的时光。黑喉太美味了,绝对是赢家。当然,无论吃了哪道都很美味ヽ(´▽`)/
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kazugurume
4.50
位于北新地的寿司店。只有8个吧台座位,我去的时候是两组两人。您还可以享受日本清酒和葡萄酒。听说他们有隐藏的日本清酒。套餐大约1个半小时结束,然后可以点额外的菜。服务迅速,我很喜欢。我会再去的。
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reals34
3.50
我第一次来到了鮨岩本先生的店。他们的酱米有独特的特点,稍微偏硬。大师说他们使用了越光米。咀嚼时,越来越多的甜味从酱米中散发出来,非常美味。鱼片也有点小,但很容易吃,我吃了相当多。如果有机会的话,我会再次光顾。
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Macky♥
4.30
这是我最喜欢的寿司,无需多言。红醋寿司是我的最爱。每一款寿司都充满了寿司大师的用心。还有姜和茶。非常感谢。链接:https://youtu.be/IoMxj3vArvo
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xoxox563
3.30
我在工作日晚上光临了这家餐厅两次。我提前几天预订了位置,因为它总是座无虚席,所以建议大家提前预订(所有客人同时开始用餐)。 【菜肴】特别美味的是带有◎标志的菜肴。 【其他】个人而言,我不太喜欢握寿司,感觉芥末味太浓了(请调整芥末的量)。鱼生非常美味,但我可能不太喜欢寿司饭(很久以前来过,已经忘记了哈哈)。谢谢招待!
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g3o3
3.40
这家餐厅的寿司米稍微有点硬,寿司的份量也比较小。芥末的味道相对较重。尽管寿司的食材都很美味,但菜品和寿司的介绍比较简洁。在这个地方,与店主的交流似乎不如与同行客人之间的交流多。也许这是他们故意采用的风格。考虑到价格,可能有其他更令人满意的选择。老实说,价格相对较高,我感觉到了北新地的溢价。不过,所有的菜都很好吃,让人感到满足。
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なわてのなっかん
4.50
真的很好吃。米饭口感很好(不使用糖,为什么有那么多甜味和美味呢?),厨师充分发挥了自己的技巧,使用了当时最顶级的食材进行表演。只要有钱,就可以在北新地这个魔法之地品尝到任何美味的食物。但真的很美味!
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しろくまのくま
3.50
突然想吃寿司!我打电话给几家看起来不太拥挤的地方,最后找到了一个有空位的地方!这家店外面没有标志,店面也很小,但是寿司真是太棒了!海胆、鲔鱼、中鲔、带鱼,一切都美味而令人满足!
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sap0224
3.50
位于北新地附近的ANA Crown Hotel旁边的寿司店。分量十足,寿司饭稍硬。鳗鱼和穴子非常美味!蛤蜊个人感觉有点特殊,不太喜欢。海胆很好吃,我更偏爱北海道的贝类。比起对虾,我更喜欢明虾。
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kibishime777
4.90
这次的餐点真的太美味了。海胆和金枪鱼都非常美味。每道菜都很棒。握寿司非常小巧,刚开始有点不习惯。但是,海胆和拖拔贝的寿司上有更多的酱米,口感很丰富,非常好吃。我想再来一次。店主虽然不太健谈,但他会跟我们聊天,很有趣。
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ミトミえもん
3.50
北新地的鮨店『鮨いわもと』位于大阪最繁华的北新地地区,尽管空间有限,但这里汇聚了众多餐厅。这对厨师来说确实不是一个有利的环境。『鮨いわもと』也是如此,只有一个8个座位的L形吧台和一个小厨房。尽管面临有限的条件,他们仍然能够提供出色的小吃和寿司。迎接你的是寡默的店长。店内醒目地写着“一貫入魂”的字样,这肯定是指为每一道寿司都倾注灵魂的工作。这里的小吃非常适合搭配酒。虽然也看到了一些伴随的顾客,但他们明显适应了北新地的客户群体。他们的寿司包括了以下几种: - 「鮪ととろろ」:鲔鱼和山芋,淋上酱油的风味。 - 「カワハギ」:肝脏酱汁的强烈酸味。 - 「のどぐろ」:中间非常嫩,像刺身一样。 - 「鮟肝漬け」:略微有些干燥,但适合搭配酒。 - 「てっさ」:蘸酱。 - 「セコガニ」:带有萝卜酱的握寿司,寿司饭的特点是中间仍然有一些嚼劲。 - 味道方面,酱油的用量相当大,白虾等食材也添加了昆布,以增强味道。 - 马糞海胆的外包装能够保留足够的时间,让你尽情享受其风味。 - 鲔鱼使用了大间,可以品尝手卷、腌制、中腹等多种不同的口味。 - 他们慷慨地使用高级食材,这也是北新地的特色。 此外,还有一道地方烤饼「わらび餅」。
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こきグルメ
4.50
北新地的一家红醋寿司店!无论是寿司饭的口感、份量还是鲜美感,都是完美无缺的。而且,寿司饭中加入了红醋,这也是最棒的。每一道菜都做得非常用心,仿佛可以感受到制作的精细和耐心。
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渡辺シンスケ
4.60
我是日本一位自由的品牌顾问渡边新介。前几天我去了鮨いわもと,这是我定期光顾的地方。当然,鮨いわもと的食物非常美味,但大厨岩本先生虽然寡言,但人品非常好,令人印象深刻。我可能是在自己臆测,但我一直觉得岩本先生是一位寿司迷,非常喜欢寿司,并且一直在钻研。我个人喜欢各种各样的寿司,有传统的,也有创意的,但我觉得岩本先生是代表传统的寿司大师。他一直在深入研究这种传统,这让我非常喜欢。 虽然赤身系列也很美味,但提到いわもと寿司,大家都会想到鳕鱼。还有迷你海胆饭,无论来多少次都不会腻。此外,虽然いわもと寿司的味道堪比难预约的高级餐厅,但仍然不需要提前很长时间预订,这也是我喜欢的原因之一。个人而言,我不喜欢预约一次性开始的系统,这也是我喜欢いわもと寿司的原因之一。 品牌塑造不是为了让事情看起来好,也不是为了让事情看起来赚钱。它是为了实现差异化,让人们记住它。说实话,我认为寿司是一个非常难进行品牌塑造的领域。原因在于高级和美味在这里是理所当然的。这意味着很难制造出差异,因此通过差异来进行品牌塑造非常困难。因此,大厨的品格以及餐厅的归属作为品牌塑造因素非常有效。岩本先生虽然温和寡言,但会与客人互动,并且不会让人感到难以接近,所以我建议您去和他多聊聊。
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あー80007
3.80
北新地鮨いわもと先生!我第一次去那里。正如它是一家著名的餐厅,味道非常好。价格相对较高,但每道菜都很值得。大厨非常亲切,对北新地来说,这里非常容易让人感到舒适!
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0336
3.50
这家寿司店位于北新地,店主意外地有点害羞,店内氛围安静,只有吧台座位。菜单只提供套餐,份量相当丰富,一道接一道地上菜。这次我坐在正面座位,所以有点不太开心,但还是努力享受了一顿。我特别喜欢的是黑喉和樱鲷的酱汁拌饭以及海胆小饭。套餐包括前菜、金枪鱼山葵刺身、烧制的红鱼、黑喉刺身、鲣鱼的品尝、鹅肝汤、樱鲷和明太子的酱汁寿司、鱿鱼寿司、甜虾昆布捆寿司、鳄鱼小饭、紫海胆手卷、葱拌金枪鱼寿司、虾寿司、中吞拿寿司、蛋寿司、金枪鱼浸汤、蛋红汤、带子寿司、鳗鱼寿司、香味小菜和苇草饼。
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尼gasaking
4.20
这里的寿司非常出色,而且相对容易预订,我经常光顾。为什么如此出色呢?因为甜虾、海胆、金枪鱼等口感浓郁、甜美的食材与寿司饭相得益彰!这寿司饭是用经过极度煮熟的米饭,加上红醋和盐制成的,米粒之间充满了食材的韧性,口感非常出色。特别是海胆寿司,似乎专门为此而制作的,非常美味。这个季节,它们会慷慨地使用大量美味的紫海胆,味道令人赞叹不已。前菜有时会让人感到疑惑,但因为鱼的品质因日子而异,所以有时无法保证一直有优质的鱼,但他们总是会用握寿司来弥补这一点。唯一一点,碗菜总是非常美味,但非常咸,如果能稍微减少盐的用量,评价会更高一些(^◇^;)
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