「北新地 さえき」位于北新地的主要街道上，于2022年5月在YAMANA K2 Building 3F重新开业。我收到了店主的明信片，因为他只有在特定日期才会光顾店内，所以我特意选择了他来店的那一天前往。以前，当他在北新地经营店铺时，我每个月都会定期光顾，因此再次来访让我感慨良多！店主在北新地只会在一个月内的两天出现，所以这是一个极为珍贵的机会。平时，大阪的老字号寿司店"原正"的二厨川口先生负责经营店铺。当天，与以前一样，当我踏入店内时，鲍鱼、松茸、金枪鱼等豪华食材摆满了柜台，让食欲大增！迟来的庆祝之夜以佐伯店长的标志性香槟品牌Champagne Henri Giraud（含有佐伯标志的）开启！当晚品尝的菜肴（※表示小吃，●表示寿司）包括：※北海道松茸的茶碗蒸※芽白鲷鱼配鱼子和小黄瓜※花胶和青梗菜沙拉※寿司店的章鱼饭配明石章鱼和毛豆※青森的38公斤厚唇鱼※淡路岛的特大鲍鱼，配上鳜鱼和鲍鱼酱油●盐蒸金枪鱼的红肉腌制1分钟●中间拖●小鲣鱼●新鲜鱿鱼※鱿鱼腿◎寶釼日本清酒●北海道北紫海胆和新鲜鱼籽的迷你碗●虾仁和虾头制成的混合碎肉◎黑龙福日本清酒●鯵鱼●石垣贝●穴子●拖鱼寿司※岡山的蜜桃 在我品尝的所有菜肴中，季节性的松茸茶碗蒸和寿司店的章鱼饭都非常美味！寿司店的北海道北紫海胆和新鲜鱼籽的迷你碗也令人印象深刻。虽然我也会去银座的店铺，但在北新地品尝佐伯店长的寿司仍然是一种享受！我一定会再次光顾，感谢您阅读到最后！如果您能点赞、关注或保存这家店，将是我未来的动力，谢谢您的支持！

经常很好吃，但可能没有特别突出的地方。但总体来说味道很不错，我会再去的。不仅有寿司，还有其他小菜，这点很好。这家餐厅只提供套餐。可以在这里尝试到一些创意料理。

我第一次去了北新地的Sake初体验。这次有昨天的酒，对我来说很不寻常的是我选择了从啤酒开始。主要是一道道的菜品接连不断，寿司的部分也足够丰富。最后以清爽的冰淇淋结束，肚子已经吃得很饱，非常满意。

我想去的那家餐厅✨老实说，我以为会有一个更长的套餐，可以悠闲地享受，但事实上比我想象的要快。食材很好，当然很美味，我感到满意，但总体来看，我觉得不会给它打满分，大概是4.0左右吧。我也想去京都尝试一下！谢谢款待！

我去了我一直向往的饭店，被Sae Ki招待了。我成功预订了OMAKASE。据说吧台最多可以容纳9人。食材和寿司都非常美味，还有各种美味的日本酒，非常棒。个人而言，餐具和盘子也很漂亮，这也是一大乐趣。

初次访问，发现这家店的料理确实很有趣味，而且他们还有十四代的日本酒，所以我点了它，非常满意。老板也非常随和，让我度过了美味而愉快的时光。这家店让我深刻地体会到寿司的关键在于新鲜的食材。我想再次光顾这家店。

我们三个男人在晚餐上用餐，这次体验远超出了我们的期望。小吃的品质高超，对食材的精心挑选以及烹饪技巧都令人印象深刻。总共有17道小吃和甜点。每人的价格略超过30,000日元。虽然我们没有大量饮酒，但价格相对较高，让我觉得这家寿司店性价比还是很不错的。然而，我们感到非常满意，超出了所花费的金额。店长也非常亲切，会与每位客人交流并提供独特的服务。氛围也非常好，这是一次令人感动的体验。非常感谢。

No.34 さえ㐂 @北新地【食べログTOP5000選出店】2022年5月再オープンの新生鮨 さえ㐂 さん大将は、ミシュラン２つ星の「鮨 原正 」で8年修行されていた川口智司さん！気さくで、おもしろいので雰囲気もgood、小料理も鮨も美味でした♪お酒混み1人30,000円弱くらいまた行きます！！#鮨さえ㐂#北新地#さえ㐂#大阪#鮨#大阪グルメ#グルメ好きな人と繋がりたい #鮨スタグラム

这是一家由佐伯大将的徒弟开设的酒店，总共花费约37000日元。我通过OMAKASE方式预订了这家店，平日晚上8:30，所以除了我们还有另外2位客人。店内装修非常漂亮。大将是个非常干练的体育会系人物，有点像演员グッさん。食物味道还可以，前菜从甜鯛开始非常美味。不过，鲍鱼的呈现令人印象深刻，但放在汤碗里就不太合适了。寿司很不错，尤其是章鱼的刀工很巧妙，味道更加浓郁。鳗鱼也很新鲜，没有异味。蛤蜊的烹饪也很出色，又嫩又美味。最后，点了铁火卷作为结束。有一些非常出色的菜品，但也有一些令人遗憾的，这家店似乎还需要一些时间来完善，但我认为它有潜力。主人很友好，我希望他们继续努力。我一定会再次光临这家店，也许是几年后。

每次都有豪华食材摆在那里，看着就让人满足❣️鲍鱼大大地迎接着我们❣️大厨非常有趣，氛围也很好，享受着美味和快乐的时光☺️经常在结束后还会久坐不愿离去笑。谢谢美味的餐点！#美食#大阪美食#北新地美食#B级美食#美食探店#美食分享#预订困难的餐厅#饿了么日记#寿司。

第一次访问。尝试了他们的整个菜单，然后再点了2份额外的寿司。喝了大约3到4杯饮料。一个人大约花费了3,500元左右。这家餐厅是否很难预订？最近这种餐厅似乎越来越多。食物都很美味，但考虑到价格，可能更适合偶尔去一次，而不是经常光顾。虽然味道很好，但价格相对来说是合理的。

当门打开时，前面就展现出了一个精致而美丽的空间✨。白木吧台上摆放着时尚的寿司盘。而且‼️，上次吧台上的问候性食物是“鲔鱼”和“鲍鱼”，但这次迎接我们的是“螃蟹”和“河豚白子”。7公斤的河豚白子令人印象深刻。菜单只提供 omakase 套餐※可额外点菜。■涮柚柚汤以柚子汁为底，享用柚柚，口感滑爽☺️。■河豚皮涮沸沸扬扬的不仅是河豚皮！还有蒸鲍鱼、秋葵和青葱，一起在出汤中煮。混合后，用鱼子酱的咸味品尝，美味至极❤️。■河豚汤这是柔和的清汤，里面有丰盈多肉的河豚肉，令人温暖愉悦，极其美味❤️。■鱼子饼注意烫伤，太美味了❤️。■烤河豚白子如图所示‼️非常嫩滑～这肯定是美味的。■蟹涮涮涮的时候，欢呼声不断，不用说也知道美味❤️。■剑尾鱼肉质鲜嫩的剑尾鱼✨优雅而有力的美味❤️。■鲭鱼肉质鲜美，满口回味✨太美味了❤️。■赤贝这个咬劲✨滋味✨太美味了❤️。■腌制红肉鱼这个风味和滋味！太美味了，让人感动。■鲣鱼腹背脊部位只有少量可以取出✨。哦，形状太美了，一口咬下去，绝对的奢侈享受。■鲣鱼肚子柔软的酸味，美味的一口❤️。■鱼子小碗这碗小碗充满了大量的鱼子美味❤️。■海胆鱼子小碗太奢侈了，最顶级的小碗出现了，太美味了！車海老丰厚而有弹性，美味无比。煮穴子松软可口✨令人感到愉悦。■拖拖手卷富有拖拖的香气，美味的一口。■干贝卷夹心带着辣味的美味的一口。■红豆冰自制的美味❤️，连甜点都充满了精心设计。套餐结束。享受充分体验的是这种精致的味道和握寿司，这一天也是一连串美味的时光❤️。可以从 omakase 预订。我认为未来预订会更加困难，所以在那之前一定要去尝试一下✨。非常感谢 ===========

2023年01月16日，北新地，SaeKi @gootgetsun，今天是第二次来这里！真好吃啊！作为前菜，有稚鱼的穴子。它是用素面出汁制成的，吃起来很爽口。这是来自高知县土佐海域的珍味，被誉为水精灵因其通透的鱼肉。接下来是刺身前菜，有下关产的3公斤左右的河豚皮和同样大小的蒸鳆鱼。上面有分葱、秋葵和鲣鱼子，混合在一起非常美味。接下来是河豚汤，是用昆布高汤烹制的，非常精致。这是因为每天吃食品添加剂太多，食物变得味道淡而感到的，哈哈！食材的味道非常出色。接下来是煎饼，现场烤的年糕夹有鱼子酱，非常热，但绝对美味。然后是煎的鳓鱼，使用金泽产的鲑鱼酱油烹制，逐渐蘸入七味粉中品尝，味道混合得非常好。接下来是蟹的涮涮锅，使用兵库县白山产的松叶蟹，搭配菜花酱汁和泉佐野产的新海带。然后是鱼子酱小碗。接着是海胆鱼子饭，使用利尻岛的珍稀海胆，完全无添加。接下来是握寿司，有切达海鱿鱼、比目鱼、天草产的7公斤金枪鱼、韩国济州产的鲭鱼、大分产的红鲍贝、大分产的红肉鱼、以及今日的MVP - ことろ。这是我从未听说过的部位，有点像大吞拿鱼，但没有像中拖那么多的脂肪，也不像红肉，但有一种绝妙的脂肪。口中感到非常愉悦，令人身体感到满足。这一切都非常美味，令人垂涎欲滴，但这顿饭是我吃到最美味的！太好吃了！当然，今天的头图也是这碗寿司！然后是小肚子，来自熊本县的三角产地，虾和穴子。接着是拖沓寿司卷，以及干瓜卷。最后是甜点，红豆冰淇淋，非常清爽，甜品真的很好！太好吃了。从年初就充满了幸福，这次的美食盛宴真的太棒了。感谢大家的陪伴，真的很棒！太好吃了！！！我想再去一次！#鮨さえ㐂 #鮨さえき #鮨さえ喜#寿し #すし #寿司 #おすし#お寿司 #北新地 #北新地グルメ#大阪 #大阪グルメ #関西 #関西グルメ#今日のいずみおか

使用了3公斤的刺身料制作的河豚肉，7公斤的白子。这种巨大的白子不容易见到。今天的招待菜是剑尖鱿鱼，刀切了多少次呢？融化的海胆，这个温度控制非常恰到好处，真是匠人技艺。小吃的大肚，比红肉稍微脂肪多一点。非常清爽，美味。

在大阪北新地，一家复古名店受到旧友邀请前往。这里的所有美食，从大间的金枪鱼到其他菜品，都非常美味。#大阪 #大阪晚餐 #大阪寿司 #大阪美食 #北新地 #北新地晚餐 #北新地寿司 #北新地美食 #握寿司 #北新地美食推荐 #美食评价 #预订困难 #寿司爱好者 #美食爱好者 #大间的金枪鱼 #小腹 #海胆 #腌制金枪鱼 #中腩 #关西美食 #海胆丼 #寿司时间 #金枪鱼拼盘

茶碗蒸し ◎鳕鱼白子的茶碗蒸し白虾 ◎配以鱼子酱的海鲜和松茸 ○河豚鱼 ☆配以肝脏和蔬菜的鲭鱼寿司 ☆柴山蟹 ☆剑旗 ◎鲷鱼 ◎鳗鱼 ◎秋刀鱼 ☆中间的脂肪部分腌制 ◎海胆鱼子饭 ☆梭子鱼寿司 ◎车海老 ○【评价】☆☆☆☆☆☆◎○△▲×以上是对餐厅的8级评价。这是我第一次来访。听说这里是新地的复活之地，所以我来了。据说佐伯先生每月会来这里两次，但通常是川口先生，他是原正的学生，作为新地店的大厨来经营。当佐伯先生在新地的时候，我每个月都会来一次，因为我非常喜欢这家店，但现在的京都和新地都已经不再有当时的风采。我不会再来了。饮料方面，我们点了两杯高球，一杯烧酒水割，还有四合的日本清酒。两个人的账单是76000日元。

今天我前往北新地享受了来自北新地、京都和银座等地扩展的寿司名店“さえ喜”的特选套餐(*^ω^*) “さえ喜”以其稳定而完美的食材和握寿司而闻名，虽然不张扬，但您可以品尝到来自全国各地的新鲜食材，如鲑鱼、松叶蟹、鱼子酱、白虾、青鱼等。店主非常亲切，与他聊天也能增添美味的体验♬ 北新地的“さえ喜”我强烈推荐(*^ω^*) 今天的菜单价格为30,525日元，特选套餐价格为27,500日元，包括白子茶碗蒸、鳕鱼、紫色卷心菜、富山产白虾、鲑鱼子、牡蛎、神户明石的鳄鱼、鳝鱼肝、沙拉酱、青鱼的干煎、长崎鲭鱼寿司、柴山的松叶蟹、菊菜、银杏馅、寿司、剑头鱼、答志岛的鲭鱼肚、大间的117公斤本中拖鱼、血合鱼、馬糞海胆和根室鱼子饭、山口县宇部的车海老、神户須磨的穴子、拖鱼、丹波的栗子冰淇淋等等。 还有其他饮品。

北新地的Sae㐂先生。这是我第几次来了呢？他们使用高级食材制作的小吃非常美味，但握寿司也非常美味。他们会仔细展示食材，就像过去的北新地佐伯先生的风格一样。像金枪鱼这样的食材会在你面前制作，所以不管和谁一起去都会受到欢迎。他们没有使用明胶的海胆非常新鲜。真的很美味。

这是对北新地餐厅的评论，由佐伯大将经营。该餐厅原本在北新地开业，后来在不同的地方重新开业。虽然佐伯大将是唯一的厨师，只在银座的总店工作，但他每个月都会亲自站在寿司台前。他的北新地店是最新的分店，虽然在运营方面还有些混乱，但食物质量一直很稳定。这次用餐的菜单包括多道寿司和其他料理。

北新地に帰って来たさえきさんに新築間もない山名ビルに森ビルの時とはちょっとお献立変わって握りも充実してました。お通しは蒸し蝦夷鮑天然間八の鰹の酒盗ソース松茸と伊勢海老メヒカリ秋刀魚の棒鮨油坊主ここから握りで剣先サヨリ鰆漬けトロ中トロ小肌才巻雲丹イクラ丼蒸し穴子トロたくデザートは安寧芋のアイスを頂きました。シャリは赤酢でまろやかより煮切りは少しだけ甘口で優しいお味ご馳走様でした。 在北新地回来的SaeKi先生，这家新建不久的山名大厦与森大厦时有些不同，寿司品种也更加丰富。开胃菜是蒸海胆伴天然鲍鱼，鲣鱼搭配酒盗酱，松茸和伊势海老。接下来是握寿司，包括剑尖鱼、鲭鱼腌制、金枪鱼腹、秋刀鱼棒寿司和油坊主。然后是剑尖鱼、鲭鱼腌制、金枪鱼腹、秋刀鱼棒寿司、小肌、才巻、雲丹和鱼子饭。还有蒸鳗鱼、金枪鱼腹和鱼子饭。最后是甜点，享用了安宁芋冰淇淋。寿司饭用红醋制成，口感醇和，煮切鱼稍微甜一点，味道温和。感谢款待。

北新地【鮨 さえ㐂】@gootgetsun其他帖子在这里⏩ @yk_mg18咖啡在这里→ @yk_mg22拉面在这里→ @zen.ramen98其他寿司帖子在这里→#大阪美食日记寿司三天连续鲍鱼、鲍鱼、松茸！摆放在吧台上的寿司非常令人印象深刻，有着巨大的吸引力共有10个寿司，包括寿司碗和寿司卷品质出众，总共7件，每一件都太奢华了，真的是一次珍贵的体验！！！如果能预约到的话，大家也去试试看吧☺️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️喝酒的女孩子的饮酒标签以大阪为主的美食介绍相当坦率，只是我个人的感受和口味因人而异哦‍♀️其他帖子从这里查看吧❗️✔️⏬⏩ @yk_mg18 ⏪⏬❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️